Casi siempre sigo un patrón en esto de tomar cerveza. Tras
un caluroso verano en el que no pruebo barleywines, ni stouts, ni nada que se
le parezca, llega Septiembre con sus días cambiantes. Si viene algún día frío
aprovecho para empezar con estos estilos propios de las tardes fría de
invierno.
A parte este mes se ha visto influenciado por las compras
realizadas en los viajes realizados este verano y por supuesto por el
Oktoberfest de cuyas cervezas no voy a comentar ninguna en este post ya que han
sido tratadas con anterioridad en este blog.
Así pues, vayamos con el resumen de mis cervezas de
Septiembre de 2015:
CANTILLON KRIEK 100% LAMBIC BIO
Me confieso entusiasta de las cervezas Cantillon. Evidentemente
no puedo beberlas tantas veces como me gustaría, pero siempre que lo hago, me
replanteo mi opinión sobre el resto de Lambics que he probado en los últimos
tiempos. Esta Kriek Lambic bio se trata de uno de sus productos básicos, es su lambic kriek sin más, pero encierra todo el know-how de
Cantillon y un resultado envidiable.
Destacaría su elegancia y equilibrio. El aroma es sutil a
cereza. En boca es cremosa, ácida pero no ataca nuestros sentidos y guarda buen
equilibrio con el amargor. Su sabor, a cereza, no es excesivamente complejo y deja
en la boca ese retrogusto amargo y seco tan característico de las cervezas Cantillon. Para
mí, una de sus cervezas imprescindibles, una lambic sobresaliente.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10
BREWDOG CLOWN KING
Como indica en la etiqueta se trata de un BarleyWine al
estilo americano. Lo primero que llama la atención es la escasa formación de
espuma, debido seguramente a la graduación alcohólica. Su color es cobrizo. En
el aroma se pueden apreciar aromas tostados, madera, uvas pasas y caramelo. En
el sabor de nuevo los mismos matices, pero la sensación suave de entrada queda
rápida relegada por el alcohol, bastante evidente.
En mi opinión es pesada y peligrosa. El alcohol se encuentra
muy presente y en mi opinión no lo hace de manera armoniosa. Quizás hubiera
sido una buena candidata para envejecer y espera a que “esas aristas cortantes”
se fueran puliendo con el paso del tiempo. Pero así de entrada me esperaba
mucho más.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10
CERVOISE LANCELOT
Una de esas cerveza clásicas bretonas. Ruda y tosca lo que
le confiere cierto aire a tradicional. De color anaranjado y espuma blanquecina.
Aromatizada con 7 plantas diferentes lo que le confiere un gran aroma, este es
su principal punto fuerte. El sabor de entrada puede parecer extraño. Es muy
complejo, herbal y especiado. Se distinguen algo de jengibre pero no predomina
entremezclado entre otros sabores a malta y levadura.
No sé, pero veo cierto encanto en este tipo de cervezas. Entiendo
que si no se está acostumbrado puede chocar de entrada, pero a mí una vez más
ha conseguido que disfrute de una cerveza distinta, la seguiré tomando siempre
que pase por esas tierras.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10
WESTMALLE DUBBEL (Envejecida durante 3 años)
Si ya de por sí es una de mis dubbel favoritas, tras muchas
pruebas de envejecimiento he podido comprobar lo bien que le sientan los años,
sobre todo a partir del tercero cuando poco a poco va adquiriendo características
más propias de un buen barleywine.
Esta con tres años está en el límite, aún así una auténtica
delicia. Tras el envejecimiento el aspecto poco ha cambiado, espuma cremosa y
el típico color marrón rojizo. El aroma se siente más intenso y picante. En el
sabor predomina el caramelo y su sabor afrutado se ha tornado ligeramente hacía
sabores más típicos de uvas pasas y frutas del bosque… con algún tiempo de
envejecimiento quizás hubiera estado mejor, pero en cualquier caso una
maravilla.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
DUCHESSE DE
BOURGOGNE
Que puedo decir de la Duquesa!!! A estas alturas casi todos
deberías saber de que hablo y es que esta Ale envejecida de Flandes es todo un
clásico y como tal, resulta muy difícil comentar algo sin quedar en los tópicos.
En ella se mezclan una cerveza envejecida en barricas de
roble durante 18 meses y otra de 8 meses. El resultado esplendoroso, que por
momentos nos recuerda a un buen vino. Bonito color rojo brillante, aroma y
sabor dulce y ácido, fruto de la mezcla, que embriagan los sentidos. Una cerveza elegante de la que nunca me canso.
¡¡Maldita
sea!! Por qué compraría solo una…
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
DE DOLLE BOSKEUN
En realidad, no contaba con comprar esta cerveza, ya que no
es de las mejores de De Dolle. Pero la bonita etiqueta llamó la atención de mi
mujer. Boskeun es una cerveza de Pascua … de ahí el conejito en la etiqueta.
Dado el carácter de cerveza de temporada y que me comentaron que no era
recomendable dejarla envejecer (¿?) ha sido una de las primeras que he probado.
Al abrirla estaba despistado, había olvidado la
extraordinaria capacidad de hacer espuma, sin llegar al geysel, de algunas de
las cervezas de De Dolle. En cuanto al resto, es dorada y algo turbia. En el aroma se
distingue la miel empleada en su elaboración, además de esas notas que nos
recuerdan que estamos ante la típica Ale Belga. Lo confirmamos al probarla, el
alcohol calienta nuestras mejillas, sus 10º de contenido alcohólico bien
integrado se notan y los sabores afrutados se funden con un final algo amargo.
Una cerveza para esos días fríos de invierno. Buena pero no excelente.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10
NORTHMAEN ROUSSE
En aquellos años que mi colección de etiquetas todavía era
algo prioritario descubrí las cervezas de La Chapelle Northmaen en un viaje por
Normandía. Rápidamente sus etiquetas me llamaron la atención, pero al probar
las cervezas fueron una decepción y en mis notas únicamente salvé esta “Rousse”.
Por ello he vuelto a caer en la trampa y…
Es una cerveza de color marrón, algo turbia y una espuma
beige cremosa. ¿tiene aroma? Pues no lo sé, cuesta determinar algo… quizás un
poquito a malta y un fino aroma a levadura. El sabor también es muy débil de
nuevo un poco dulce de la malta y la presencia de la levadura tan típica de
algunas cervezas francesas. Discreta pero al final tampoco está tan mal, aunque
creo que en esta no vuelvo a caer.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10
DALVA THIRIEZ
A pesar de que Thiriez es uno de mis elaboradores franceses
favoritos y he probado la mayoría de sus cervezas. Todavía no había probado su Imperial IPA, de la que había leído muy
buenos comentarios. Maridado con un buen queso Cabrales con el que hizo muy
buenas migas.
El aroma ya es una declaración de intenciones, afrutado y
resinoso, y si se puede decir… muy americano. El sabor no impone, aunque está bien. De entrada
dulce, posteriormente se entremezcla con el amargor. Tiene un toque especiado y
el final es resinoso y seco.
Me parece una buena Imperial IPA, pero no emociona…
lo mejor el maridaje.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10
