Tras unos días apartado de la
actividad bloguera, fiestas y celebraciones es lo que tienen, vuelvo a
retomarla con la buena costumbre de repasar las cervezas que más me han gustado
de cuantas tomé en el mes de diciembre y así zanjar definitivamente el
2014 y dar la bienvenida al 2015.
Aprovecho para desearos un feliz,
próspero y cervecero año 2015, a todos los que pasáis por este blog.
Lo cierto, es que Diciembre trajo
buenas cervezas, entre ellas las ya comentadas en este blog, Samichlaus y The
Black hole, dos pesos pesados en mi baúl y que siempre intento que no falten. Pero ha habido muchas más.
Este mes no me he vuelto loco con
las valoraciones, como siempre, para las Navidades intento seleccionar cervezas
excelentes, muy a mi gusto y dentro de la variedad, de hecho solo la pereza o
la falta de tiempo durante estas fiestas han impedido dedicar a algunas de ellas una entrada
en este blog.
Paso a repasar de todas las que
he tomado aquellas que merecen mi aprobado:
ENGELSZELL BENNO
Con esta Benno comienzo mi puesta
al día con las nuevas trapistas. Que hasta hace muy poco parecía un círculo
cerrado a las clásicas que todos conocíamos.
He de decir, que el inicio con
esta Benno ha sido un poco decepcionante, puesto que estamos hablando de que
varias de las cervezas elaboradas en abadías trapistas se encuentran entre mis
favoritas.
En un principio, todo prometía,
de color anaranjado oscuro, una espuma esponjosa amarilla y un aroma afrutado.
Pero el sabor, me ha dejado indiferente, afrutado, dulce, picante pero no me
parece muy equilibrado. Aún así no está nada mal si la comparamos con otras
cervezas.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 6,75/10
TRIPEL KARMELIET
Una grandísima cerveza elaborada
con tres cereales distintos y aunque hoy nos huele a clásica, es relativamente
reciente ya que data de 1996 cuando Brouwerij Bosteels sacó al mercado sus
primeras unidades y algunos tuvimos la oportunidad de probarlas de primera
mano.
Color entre oro y pajizo, con una
enorme espuma blanca persistente. Aroma frutal y especiado. En boca es cremosa y su sabor
tiene notas de naranja, limón. El amargor es delicado y hacia el final tiene un
toque dulce y a vainilla. El final es seco.
Tiene cierta complejidad y requiere
beberla tranquilamente para apreciar sus matices, es muy equilibrada, como a mí
me gustan.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 9/10
CRAFTY DAN 13 GUNS
Crafty Dan ya se han acomodado en
mi mente como elaboradores de grandes cervezas.
En octubre me sorprendió su "Triple C" y en esta ocasión lo vuelven a hacer con esta "13 Guns".
Se trata de una "American IPA", muy elegante y
equilibrada. Color cobrizo y espuma blanca poco persistente.
Aromas y sabor a
dulce, pomelo y frutas tropicales. En mi opinión todo donde debe y en la
proporción adecuada. Una delicia de cerveza, repetiré!!!
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8,25/10
MIKKELLER CELLER DE CAN ROCA
Cuando la compré, lo que más me
llamó la atención es que alguien como Mikkeller realizara una receta de Pilsen
y más todavía que se sirviera en un lugar como el Celler de Can Roca. Me
imaginaba la cara que pondrían los clientes ajenos al mundo cervecero al probar
una Mikkeller.
Una vez que la he probado, no me
ha defraudado. Inicialmente el sabor a lúpulo me chocó en una Pisen, pero es
muy bebible y con personalidad. Creo que es una gran cerveza de iniciación al
mundo Mikkeller y que seguro no defrauda a los clientes del Celler de Can Roca a poco gusto que tengan. Todo un acierto.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 7/10
HITACHINO NEST EXPRESSO STOUT
Hacía tiempo que no la probaba,
siempre me ha parecido una buena cerveza y más teniendo su origen, Japón, donde
no se llevan tanto este tipo de cervezas. Aún así Hitachino imprime a su Stout un toque personal que a mi por lo menos me encanta.
Color negro y espuma de color
beige. Ya en el aroma se vislumbra ese café molido y maltas tostadas. En el
sabor nuevamente el café, quizás alguna nota a chocolate y un regusto amargo y
seco.
Tal como la recordaba, creo que después de esta cata sigue siguendo mi cerveza favorita del país del sol naciente.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8,25/10
SAMUEL SMITH'S WINTER WELCOME ALE. 25 ANIVERSARIO
Tenía curiosidad por beber este
cerveza tras mantener varias conversaciones en la que había gran disparidad de
opiniones, ya que había formado parte de una cata en la que quedo en no muy
buen lugar.
Es la típica Ale inglesa,
compleja. De color cobre y un dedo de densa espuma. El aroma ya muestra cierta
complejidad sin estridencias a caramelo, fruta, frutos secos, especias…
El sabor define más los aromas
detectados a caramelo, manzana, higo, ciruela, nuez y pimienta. Amargor en su
punto justo. Las notas son persistentes y a cada sorbo van creciendo. Cerveza
elegante donde las haya.
En cuanto a lo comentado inicialmente, he de decir, que efectivamente es fácil que dada su sutileza pueda quedar tapada por cervezas más potentes y agresivas. Pero, a mí me ha ido enganchando en cada sorbo y aunque no se encontrará
entre mis favoritas creo que merece la pena degustarla para dar la bienvenida al invierno.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8/10
KÖSTRITZER MEISTERWERKE PALE ALE
La etiqueta me engañó, esta
Köstritzer Meisterwerke Pale Ale es una IPA, aunque no muy radical, más a la
antigua usanza.
De color naranja, con una espuma
blanca generosa. Aroma floral y afrutado a naranja. Sabor dulce y final amargo
que permanece mucho tiempo en la boca.
No es el tipo de cerveza que más
me guste, pero está elaborada con maestría por estos alemanes.
En cualquier caso, creo que la probaré de nuevo, creo que tiene más de lo que mi valoración de hoy indica.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 7,5/10
MIKKELLER SANTA'S LITTLE HELPER
Teniendo en cuenta que las “Belgian
Stron Ales” se encuentra entre mis estilos favoritos y que tras esta cerveza estaba
Mikkeller, me estaba frotando las manos.
Una gran cerveza sin duda,
realmente parecía que estaba tomando una verdadera “Belga” y más teniendo en
cuenta sus casi 11% de contenido alcohólico bien oculto.
Pero las comparaciones
son odiosas, sobre todo cuando intenta emular a algunas de mis cervezas
favoritas. Sinceramente prefiero a Mikkeller en otros estilos, a pesar de ello
Cervezón!!!
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 7,75/10
CHIMAY BLEUE 2007
Descartada a última hora del
“6º Fondo de Armario” que tuvo lugar en Noviembre, reservé esta Chimay Bleue
2007 para el día de Navidad y así celebrar esta festividad por todo lo alto.
No voy a negar que esta se trata
de una de mis cervezas favoritas, sobre todo en su formato Gran Reserva o
Magnum, pero esta cerveza envejecida en el “Baúl de las Cervezas” desde hace
más de 6 años sabe a gloria y es que pocas cervezas envejecen tan bien como una
Chimay Bleue…
Color muy oscuro y una espuma quizás menor, pero estable a pesar de los años.
El aroma suave se ha intensificado un poco y el sabor dulce y afrutado ha ganado en complejidad... lo ha vuelto a lograr. Impresionante!!!
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 9,25/10
LA MOUSSE DES MOINES
Reconozco que la compré para
completar mi colección de etiquetas de la Brasserie Saint Louis, pero por
supuesto también para probar como es la versión de las “Bière de Garde” que interpreta
esta cervecera, geográficamente lejana de donde se elaboran las mejores cervezas
de este estilo.
Es una cerveza ligera, de color dorado y una espuma blanca en
su justa medida. El aroma no me convencía había algo raro en él, pero el sabor
está bien, dulce y un suave toque como a
almendra amarga...diferente.
Al final no estuvo tan mal.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 6,5/10
TIMMERMANS OUDE GUEUZE
La sombra de Cantillon es
alargada y para desgracia de esta Timmermans este año era una de las encargadas
de suplir su ausencia.
Como siempre una delicia echar
estas cervezas en la copa, con su crepitar, su color oro y su espuma blanca…
anuncian fiesta.
Su sabor es esplendido, pero lo
recordaba mejor… o quizás ahora soy más estricto que cuando la probé en
anteriores ocasiones, hace ya tiempo.
La carbonatación y sensación en
la boca es perfecta pero menos ácida y agria de lo esperado en una “Oude Gueuze”.
He echado en falta la complejidad que se les presupone a estas cervezas. Le voy a bajar la nota, pero a pesar de
todo gran cerveza.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8,25/10
PORT BREWING HOT ROCKS LAGER
Ya en el nombre encontramos
pistas, “Hot rocks” hace referencia al método tradicional en la elaboración de
las “Stein bier” y que no es otro que calentar piedras al rojo vivo, en este
caso granito negro y echarlas directamente al mosto para que este hierva y así
extraer sus azúcares, El sabor resultante
es peculiar.
Marrón oscuro y espuma beige. En
el aroma se vislumbra su origen “incendiario” dulce con notas ahumadas. El
sabor es peculiar también dulce a malta quemada y un final amargo muy
armonioso.
El resultado en esta Hot rocks es
asombroso y casi puedo asegurar que se encuentra entre las 4 ó 5 Dunkels más
ricas que he probado.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8,5/10
MIKKELLER HOPPY LOVIN' CHRISTMAS
No me esperaba una cerveza de
navidad así, una IPA con jengibre y agujas de pino. El jengibre ya se hace muy
evidente en el aroma. El pino apenas perceptible, al menos para mí y solo por
que lo pone la etiqueta.
Las notas cítricas están
presentes, tanto en el aroma como en el sabor, donde toques herbales se hacen
igualmente presentes. El final es seco y sus casi 8% de alcohol están bien
escondidos.
Otra buena creación de Mikkeller.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 7,5/10
WYCHWOOD KING GOBLIN
Es una Strong Ale a la vieja
usanza. color marron rojizo, poca espuma y enseguida desaparece.
l sabor es
complejo y guarda buen equilibrio entre el dulzor inicial.. como a mantequilla
y un final como a vino, uvas pasas que dicen por ahí. Finaliza también con un
ligero amargor.
Es de estas cervezas que ahora
pasan desapercibidas, por que guardan mucho equilibrio y no destacan en nada,
pero que a mi juicio son verdaderos cervezones. Son propios de elaboradores que
saben hacer cerveza de verdad.
Valoración del Baúl de las
Cervezas: 8/10
Una de las grandes cervezas de Birra del Borgo, los
controvertidos y polémicos por su adquisición por parte de InBev. De color
anaranjado algo turbio, con una buena capa de espuma blanca. El aroma es una
explosión, matices a hierba,
florales, algo resinoso… Sabor más complejo de lo que podría parecer en un
primer sorbo, dulce y afrutado que va cambiando en boca hacia sabores más
sabrosos, cítricos. Sensación en boca
seca y final es largo y agradablemente amargo. Me parece una delicia de
cerveza, que hay que saborear cuidadosamente para no perderse ninguno de sus
matices.
Mi cerveza favorita de la marca japonesa del búho. Muy
cuidada, apología de lo Japonés, solo así se explica la utilización de Kaneco
Golden (un tipo de cebada japonesa en la práctica extinguida y “resucitada” por
Kiuchi Brewery para la ocasión) y de un lúpulo de origen japonés como es el Sorachi
Ace. Para no alargarme con la descripción, diré que es una cerveza compleja
tanto en el aroma como en el sabor. Citrica, frutal, especiada, ciertas notas a
madera. Buen cuerpo y carbonatación, pero es suave en boca, con un final dulce
y seco. Por momentos se le puede identificar cierto carácter belga, pero es
distinto. Una cerveza muy embriagadora, creo que merece la pena probarla a
pesar de su precio.
