miércoles, 17 de junio de 2015

MODO BEERHUNTER ON... ON THE ROAD AGAIN

Un viaje imprevisto puede ser el inicio de una nueva aventura cervecera… hoy salgo de viaje hacia el país helvético sin nada planificado, solamente con un puñado de direcciones, sin casi ninguna referencia previa y sin saber si podré o no visitarlos.

-          Algo se mueve en Suiza – Me dijo un compañero.
-          ¿Dinero? jeje - Contesté.
-          No!!! Cerveza!!! Prueba – Respondió mientras me entregaba una botella.
-          Pues habrá que ir a comprobarlo.

La cerveza, una Black IPA, no estaba nada mal…. Me sorprendió muy gratamente. Así que ahora mochila a la espalda y el corazón lleno de ganas de vivir aventuras y descubrimientos como antaño.

En la agenda un listado de nuevos elaboradores Storm&Anchor, 523, Bier Factory,… y junto a estos la dirección de viejos conocidos BFM, Birrificio Ticinese, Fischertube, Locher….

A ver que sale, espero tener acceso a internet para mantener el contacto e ir publicando alguna cosilla aquí en el blog y en facebook.

De momento, Modo Beerhunter On… On the road again!!!


Saludos,



LAS #1000 Y #1001 NOCHES DE NØGNE Ø

En Julio de 2013 Nøgne Ø producían sus lotes 1000 y 1001 y para celebrar este hito elaboraron dos cervezas muy especiales. Para ello se inspiraron en el cuento de “Las 1001 noches”.

El resultado de estos dos lotes se presenta en un bonito y cuidado pack con una botella de cada uno de los lotes mencionados #1000 y #1001.

Dado que había leído acerca el carácter de estas dos cervezas, había decidido tomarlas en Navidad, tiempo propicio para las cervezas vinosas, especiadas y de alta graduación alcohólica, pero no he podido aguantar… bueno más bien es la necesidad de hacer un poco de hueco en el baúl.



NØGNE Ø

Como suele ser habitual un breve repaso a la historia de este elaborador noruego que lleva ya más de una década entusiasmándonos con sus creaciones.

En el año 2002, Gunnar Wiig y Kjetil Jikiun fundaron su propia fábrica de cerveza y la llamaron Nøgne Ø (“Isla desnuda”) en referencia al término poético utilizado por el dramaturgo y poeta noruego Henrik Ibsen, para referirse a ese número infinito de afloramientos estériles típicos de las costas noruegas.

Pronto acuñaron su lema “The Uncompromising Brewery” que define perfectamente esa actitud de inconformismo que ha guiado su carrera llena de experimentación y grandes creaciones.

Elaboran más de 30 estilos diferentes de cerveza, todos ellos con maestría y en 10 años han pasado de una exigua producción de 300 hectolitros a más de 20.000 en 2015, exportan a todo el mundo  lo cual muestra su crecimiento y éxito de sus creaciones… y lo mejor, el reconocimiento de todos aquellos amantes a la cerveza.

Los últimos años con el apoyo de Hansa Borg Bryggerier un grupo de cervecerías regionales noruegas, quienes han sabido apoyar pero no inmiscuirse en la esencia de Nøgne Ø, donde siguen al frente sus dos fundadores y una veintena de trabajadores más.

Fuente: nogne-o.com


FINDE DE ARABIAN NIGHTS

Como ya he comentado el pack consta de dos botellas, cada una correspondiente a los lotes #1000 y #1001 elaborados por la firma. Un packaging sobrio y elegante materializado en una caja negra con letras en relieve y distintos motivos alusivos a “Las 1001 noches” en el que se inspiran las cervezas.

Las dos botellas siguen el diseño típico de la marca, la correspondiente al lote #1000 en dorado y letras negras y el #1001 en negro y letras doradas. Añadiendo también motivos referidos al cuento. 

Como información previa nos indica que se trata de dos cervezas especiadas y similares pero de color distinto. Es simpático comprobar la graduación alcohólica de las cervezas 10.00% y 10.01% haciendo de nuevo alusión a los lotes a los que pertenecen.

Aproveché las noches de este fin de semana, ya que es lo que me pedía su carácter. Así que sin más dilación vayamos con las cervezas:


NØGNE Ø #1000

Noche del viernes, abrimos la botella y al acercar la nariz advierto que atufa a jengibre, mal empezamos, las "Ginger ales" no se encuentran precisamente entre mis favoritas.

Derramamos el líquido en la copa y lo primero que advertimos, casi antes que su color, es que apenas ha generado una finísima capa de espuma. 

Es de color dorado, casi naranja y a estas alturas ya no queda nada de espuma, la poca que tenía ha desaparecido rápidamente.

En cuanto al aroma, confirmo mis temores, es dulce y el jengibre predomina de manera extrema, en combinación con cilantro, pimienta, nuez moscada.... unas notas a levadura, platano y de nuevo más jengibre y más especias, creo que puedo identificar en el aroma de esta cerveza todas las que conozco... y más, parece claramente que se les ha ido la mano con las especias.

Con temor, pruebo un primer sorbo... sorpresa!!! es suave... o por lo menos mucho más suave de lo que anunciaba el aroma. El dulce algo maltoso a caramelo predomina junto a la miel. El jengibre es menos protagonista de lo que se pudiera pensar, en el límite de lo que toleraría y las especias siguen ahí dando el toque picante. 

La carbonatación es muy suave y los 10,00% de alcohol se van notando a medida que la cerveza se va calentando. El final de cada sorbo es largo y cálido

La calificaría como una digna cerveza especiada de Navidad, de hecho al tomarla esto es lo que me evoca y no a "Las 1001 noches". Al final, para ser una cerveza de jengibre la experiencia ha sido bastante satisfactoria... a pesar de todo un bien alto o notable raspado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10


NØGNE Ø #1001

Para la noche del sábado dejo la correspondiente al lote #1001. Con cautela, tras el atracón de especias y jengibre del lote #1000.

De color oscuro, marrón y con una fina capa de espuma beige, bastante más espuma que la #1000, pero que desaparece igual de rápido.

El aroma es más placentero, las especias están ahí, sin duda, pero predominan las maltas tostadas, café.... esto pinta muy bien.

Se confirman los indicios, el dulce a malta con notas tostadas predominan en el sabor. Además cacao, chocolate, regaliz y las especias siempre presente pero sin destacar especialmente, simplemente dan el toque que deben dar. El jengibre, que también lo lleva, solamente se adivina. Es ligeramente amarga y el final es largo. 

Al igual que en el lote #1001 la carbonatación es muy débil, el alcohol se deja notar en cada sorbo de manera muy bien integrada. 

Esta cerveza si me ha convencido, cada sorbo es una delicia, suave y equilibrado. Al igual que el lote #1000 su aroma y sabor evocan a la Navidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10


CONCLUSIÓN

Como pack conmemorativo está bien, pero no lo volvería a comprar. Eso sí, como pueda hacerme con el lote #1001 por separado no lo dudaría ni un momento. A pesar de ello, Nøgne Ø muestra su maestría en ambas, lo que pasa es que las cervezas de jengibre no me apasionan.




lunes, 15 de junio de 2015

#LARONDA34: LAS WEBS DE RATINGS DE CERVEZA

Pues este mes me ha tocado invitar a #LaRonda, bien pues vamos a ello. Bueno ya sabéis que me gusta mucho contar batallitas e historias así que empiezo el tema de Las Webs de Ratings con una:

El verano de 2005, como tantas veces antes, nos dirigíamos a la abadía de Sint Sixtus para comprar unas cervezas, así lo hacíamos desde que un año, la tendera de una tienda de ultramarinos de Veurne nos hubiera recomendado la cerveza que elaboraban, no muy lejos, unos monjes en los alrededores de Westvleteren.

De repente en medio de ninguna parte nos topamos con un atasco infernal, un accidente suponíamos. De repente un coche paro tras el nuestro y de este bajo un joven y nos pregunto ¿Esta es la cola para comprar cerveza?

Fue la primera vez, y no la última, que nos íbamos sin una caja de las cervezas de la Abadía, a duras penas encontramos un puñado de botellas en los negocios locales del pueblo. Cuando regresé descubrí que la web de rating de cervezas Ratebeer había nombrado a la Wesvleteren Trappist 12 como la mejor cerveza del mundo. Nada volvió a ser lo mismo, largas colas, reservas telefónicas imposibles, etc. Convirtiendo en una odisea conseguir esta cerveza.



Con la historia anterior quiero poner de relevancia que no debemos subestimar el poder de las webs de ratings. Una buena valoración por parte de los usuarios y cambia la vida de ese elaborador o del negocio que hasta entonces apenas daba para sobrevivir.

Siguiendo el guión propuesto diré que no soy usuario registrado de ninguna de ellas pero si las consulto habitualmente desde hace muchos años.

Yo lo veo especialmente útil para planificar viajes si no tienes una idea previa sobre lo que te vas a encontrar en el lugar de destino, filtras por país y en unos minutos puedes hacerte con una lista de cervezas, elaboradores, cervecerías y tiendas ¿Qué más se puede pedir?

Pero reconozco que con el paso de los años, cada vez más veces me parece advertir cierta contaminación en los “ratings”… será que con la edad cada vez soy más desconfiado.

Por motivos que describiré más adelante en la actualidad mi consulta a dichas webs se limita a consultar las valoraciones de cervezas que realizan un selecto grupo de usuarios que con el paso de los años he constatado su independencia, saber hacer o bien que sus opiniones son afines a mis gustos….

Hago un inciso, hace unos años empecé a incluir entre estos usuarios a un tal teddybeer. Aprovecho que me estará leyendo para mostrarle mi gratitud por tantas buenas cervezas que descubrí gracias a él.

¿Nos debemos fiar de lo que dicen estas webs de ratings?

Cuando llevas unas cuantas cervezas, bares/cervecerias, tiendas,… con buen rating y que no han respondido a las expectativas generadas por estas webs empiezas a caer de la burra… “No puede ser que esta cerveza pueda estar tan bien valorada” o lo contrario, es curioso, pero esto último sobre todo me ocurre en los últimos años. Y luego la vieja polémica de Cervezas europeas vs. Cervezas americanas…. 

Conclusión: la información está sesgada... No creo que nadie se sorprenda por esta afirmación, creo que todo el mundo más o menos se hace a una idea. Yo como siempre tengo mis teorías, unas generalizadas otras más peregrinas.

Las principales webs de ratings son americanas y la mayoría de sus usuarios son de esa nacionalidad, a nadie le extrañe que si miramos las 10 cervezas mejor valoradas en estas webs, 8 son americanas… hombre, los americanos son muy buenos en esto de hacer cervezas, pero tanto... 

Yo siempre lo he justificado por el desconocimiento que tienen los usuarios americanos de las cervezas europeas, porque es posible que cuando les llegan tampoco lo hagan en las mejores condiciones (no es lo mismo una IPA fresca que después de un largo transporte).

También hay que reconocer la diversidad de los usuarios que valoran, en cuanto a conocimiento del mundo cervecero, formación y gustos. No es raro encontrarse con un usuario que tiene 3 ó 4 cervezas valoradas, todas de gran consumo y valoradas con máxima nota. Evidentemente ha valorado sus cervezas favoritas y quizás no conocen más, pero este desconocimiento del panorama dista mucho del perfil "deseable" para valorar en estas webs… pero todos cuentan igual, desde el neofito al experto y todos tienen derecho a opinar.

Es cierto que a lo largo de los años ha cambiado mucho el perfil del usuario que valora las cervezas. Es más, tengo la certeza que ahora abunda ese perfil de seguidor de cerveza artesanal… todo lo que no sea “Craft” merece “por definición” una valoración baja, mediocre… esa tendencia, en mi opinión, es muy clara.

Vale, alguno diréis es que los gustos cambian, pero hay buenas cervezas que hace 10-15 años tenían una buena valoración y ahora si te descuidas son agua de fregar en botella… y a mi me siguen sabiendo igual de bien.

Para finalizar voy a poner el dedo en la llaga….Elaboradores, propietarios de negocios que valoran sus propios productos y negocios. No es descabellado que se vean tentados a operar desde el anonimato de un usuario de estas webs, para mejorar la valoración de sus productos o negocios, es relativamente barato y sencillo.

Sobre esto último tengo otra anécdota, de hecho llevo toda la semana pensando sin decir nombres o no… voy a ser fiel a mi política y “diré el pecado, pero no el pecador”.

El pasado verano, estando de vacaciones consulté a ver si había algún elaborador en la zona para visitarlo. Había tres pequeños fabricantes relativamente cerca. Sus cervezas apenas tenían 3 ó 4 valoraciones cada una, al final las cervezas de una de ellas tenía muy buenas valoraciones en ratebeer, así que les hice una visita, fueron muy amables, incluso el dueño y uno de los trabajadores me dieron su email de contacto.

Al volver a consultar ratebeer descubrí que había cierto paralelismo entre los emails y los nombres de usuarios que valoraban sus cervezas… vaya, que no tengo ninguna duda que fueron ellos mismos quienes valoraron sus cervezas y apuesto que el resto de valoraciones también estaban relacionadas con el personal y allegados de dicha marca... ahora les va bastante bien ¿les ayudo el pequeño empujoncito que se dieron en la web de rating? Pues posiblemente sí, yo aquel día acabe bebiendo sus cervezas y no las de sus competidores.

Mi conclusión, es que estas webs de ratings son un buen instrumento, para cualquier aficionado a la cerveza, pero tenemos que tener presente sus limitaciones y críticos con el origen de la información que podemos obtener de ellas. Por lo demás, geniales, si no existieran habría que inventarlas.

viernes, 12 de junio de 2015

3 MONTS GRANDE RESERVE

Siempre que una de las variedades de "3 Monts" se cruza en mi camino no puedo resistirme. 3 Monts pasa por ser una de esas que yo catalogaría de imprescindibles y de paso mi cerveza francesa favorita en clara pugna con La Bavaisienne Ambrée. En esta ocasión ha llegado a mis manos la 3 Monts Grande Reserve.

En el mes de febrero ya dediqué una entrada a 3 Monts y hablé de Brasserie Saint Sylvestre y su larga historia, así que no voy a pararme mucho en el tema. Aquí os dejo un enlace de la entrada.




Ahora tengo la oportunidad de probar esta 3 Monts Grande Reserve. Como dato la producción de esta cerveza fue de 2.900 hectolitros en el 2014, que se quedan un poco pequeños ante la de su "versión clásica" que ascendió hasta 40.000.

La presentación es similar a la 3 Monts, muy cuidada, botella de 75cl., corcho y pieza metálica para asegurarlo. En apariencia únicamente cambia el color de la etiqueta, en este caso predominando el marrón rojizo. La etiqueta nos anuncia otra de sus diferencias, su mayor contenido alcohólico, que es de 9,5%. 

Es una cerveza de alta fermentación elaborada con materias primas locales. No sé si calificarla como "Biere de garde" ya que posee ciertas características comunes al estilo y a su vez otras que se escapan de los cánones de este.

Apariencia:

De color ámbar. Al derramarla da la impresión de que fuera champagne con gran número de burbujas ascendiendo por la copa. La espuma es blanca y generosa, aunque no tarda mucho en reducirse hasta una fina capa.

Aroma: 

Predominan los aromas afrutados almibarados y las notas florales. Al final se perciben unas notas ácidas como a manzana.

Sabor:

De entrada, el sabor impresiona más que la "3 Monts tradicional", quizás por su mayor contenido alcohólico. A pesar de este, el sabor es muy suave y refinado. El alcohol se nota, pero no tanto como podría esperarse. La sensación es boca es ligeramente picante, quizás debido a la carbonatación.

No es tan afrutada y dulce como el aroma hacía preveer y por lo tanto para nada es empalagosa. Aún así, se distingue un sabor a caramelo almibarado y quemado. Las notas florales y ácidas siguen ahí. Hacia el final tiene unas notas rústicas como a madera. El final es seco y de nuevo el alcohol se deja notar levemente.

Nota: En cuanto al contenido alcohólico, tras beber una botella de 75 cl. no tengo la sensación de haber bebido esa cantidad de alcohol... cuidado peligro!!!

Conclusiones:

Algo que confirmo cada vez que bebo una cerveza de Brasserie Saint Sylvestre, es que esta gente sabe elaborar muy buenas cervezas. Si te gustan las "Biere de Garde" francesas al estilo tradicional, sus cervezas son imprescindibles.

3 Monts Grande Reserve es una grandísima cerveza en su estilo. Buena apariencia, aroma y un sabor sutíl, pero en realidad no es tan compleja como me esperaba y echo en falta más amargor que equilibre el conjunto.

Por supuesto, no me pidáis que la compare con la versión "clásica" y más tradicional, por que saldría perdiendo. La cuestión es ¿no resulta pretencioso o no es trabajo en vano elaborar una cerveza gran reserva que no supera a su versión básica? Quizás sí, pero es más habitual de lo que pudiera parecer y además en este caso difiere lo suficiente de la anterior como para considerarlas cervezas no emparentadas.

A pesar de todo, cerveza que ha hecho mis delicias y si tengo la oportunidad volveré a probar.


Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10


Ficha Técnica:
Fabricante:
Brasserie de St-Sylvestre
Situación:
St-Sylvestre-Cappel (Francia)
Estilo:
Bière de Garde
Color:
Ámbar
Alcohol:
9,5º
IBUs:
N/A
Temperatura:
8-12º C
Servir en:
Copa tulipa


martes, 9 de junio de 2015

BRASSERIE AKERBELTZ

Ha sido una gran sorpresa recibir directamente desde Ascain dos packs de cervezas de Brasserie Akerbeltz (su rica Witbier y una cerveza de primavera, que era la única que me quedaba por probar). Siempre es agradable ver que hay gente que se acuerda de ti. Es buen momento para recordar aquel día y hablar un poco de este elaborador del País Vasco Francés.



UN DIA CALUROSO DE VERANO

El año pasado, tras un bonito y caluroso día de senderismo con unos amigos en el entorno de La Rhune (Larrun), buscábamos un lugar para tomar unas cervezas. Como siempre en estos casos las miradas se dirigieron hacia mí. Lo que no esperaban es que sacara mi portátil y tras cargar, el indispensable en mis viajes, fichero ” beer me!” propuse:

“Bien pues tenemos en Ascain a pocos kilómetros la Brasserie Akerbeltz, quizás tengan tienda o un lugar de degustación ¿probamos?”

Pues allá nos fuimos hasta un polígono industrial a las afueras de Ascain donde se encontraba el singular edificio de la cervecería. Nada más entrar en el edificio nos encontramos con un lugar espacioso Y vacío en ese momento. 

Fuente: Akerbeltz

Una barra con unos cuantos grifos y detrás un hombre muy amable que antes de que abriéramos la boca nos invitó a tomar las distintas variedades mientras nos explicaba las peculiaridades de cada una… “planazo, nos hinchamos de cerveza gratis”… 

La clase didáctica fue interesante, apoyada por una especie de muestrario de las materias primas utilizadas. Al lado tras una puerta y un cristal se encontraba la fábrica en sí y podía adivinarse cierta actividad. 

Merece la pena y es casi indispensable tras la generosa cata pasar por los baños, su diseño no os dejará indiferentes. Al lado del bar se encuentra también una sala con estanterías donde puede encontrarse las variedades de cerveza disponibles en el momento y algo de merchandising de la marca… al final todos nos fuimos bien surtidos.

Fuente: Akerbeltz


¿AKERBELTZ?

Si no habéis visitado el País Vasco Francés, quizás ni os suene el nombre de este elaborador. Akerbeltz (macho cabrio de la mitología vasca) es desde 1999 el proyecto de François Iraola, un amante apasionado de la cerveza, que desde 2012 ocupa 800 metros cuadrados en Ascain con un edificio singular, construido al estilo tradicional vasco y equipado con la última tecnología. 

Su compromiso son las cervezas artesanales, siguiendo un método de elaboración importado de Alemania, cuidadosa selección de las materias primas de calidad y como resultado unas cervezas que François Iraola quiere posicionar como las cervezas del País Vasco.


Gestionan paso a paso todo el proceso desde la elaboración hasta la distribución. Despacio pero sin pausa pero todavía sin dar el salto fuera de las fronteras del País Vasco. Es un elaborador pequeño, la plantilla se mueve entre 5-6 personas dependiendo de la época del año.

Si alguna vez pasáis por los alrededores es un buen lugar para tomar una cerveza y si se tiene tiempo hacer una visita guiada con desgustación por el precio de 7 €/persona. Cuidado por que la cervecería no siempre se encuentra abierta y es bueno consultar la web antes. 

Fuente: Akerbeltz


SUS CERVEZAS

Mantienen de manera estable 6 tipos de elaboraciones artesanales: 4  todo el año y 1 cerveza de Navidad y otra de Primavera.

En su filosofía prima la selección de materias primas (dando prioridad a las locales/nacionales).

Sin destacar especialmente, son cervezas correctas y todas ellas tienen un sutil toque personal. Son cervezas filtradas pero sin pasteurizar. De manera permanente elaboran cuatro variedades:

Xuria (Blanche) que es una rica witbier pálida, cítrica y ligeramente ácida, con un toque picante especiado.

Horaila (Blonde) una “rubia” de esas para tomar fresquita. Ligera , refrescante y afrutada, sin muchas pretensiones.

Gorrasta (Ambrée) pasa por ser su cerveza más galardonada. Ale al estilo belga que deja una agradable sensación en la boca. También con matices afrutados aunque la malta predomina. Dulce, acaramelada y el toque especiado picante típico de la casa y un final amargo. Está bien, pero nada más.

Iluna (Brune) cuando el encargado de la zona de degustación dijo que era una cerveza al estilo belga “Dubbel” se me encendieron los ojos, pero el resultado podría calificarlo de discreto, aunque se bebe fácil. Es una cerveza que pulida puede dar más de si.

Fuente: Akerbeltz
Las cervezas de temporada son más de mi agrado elaboran una cerveza de Navidad, Olentzero (Bière de Noël) también con un marcado regusto belga. Acaramelada, tostada y especiada. Aunque le falta un poco de “potencia y punch” tratándose de una cerveza de Navidad.


Y para finalizar una cerveza de Primavera (Bière du Printemps), que me faltaba por probar y que ha sido de mi agrado, aunque inicialmente su marcado carácter floral me pareció extraño, donde predominan las notas florales, a albaricoque y caramelo. Con un toque de cilantro muy ineresante. 



OTROS ELABORADORES DEL PAIS VASCO FRANCÉS

El País Vasco Francés no destaca especialmente por su tradición cervecera, aun así, a parte de Akerbeltz podemos encontrar unos pocos elaboradores locales:

Oldarki: también localizada en el bonito pueblo de Ascain, elabora una de las cervezas más habituales en el País Vasco Francés, una especialidad regional con pacharán que hace las delicias de los Vascos. También tienen una rubia que pasa sin pena ni gloria. Web: www.oldarki.fr

Etxeko Bob's Beer: pequeña cervecería artesana situada en Hasparren. Todo lo que he probado de estos me ha encantado y están en la agenda para el futuro. En su gama de cerveza pueden encontrarse una rubia con caracter y una deliciosa ahumada que he tenido la oportunidad de probar y una Russian Imperial Stout, una IPA y una Brown Ale que parecen interesantes. Web: www.etxekobobsbeer.fr

Brasserie du Pays Basque: Situada en Bardos. Elabora  Eki, otra de las cervezas habituales en los bares del País Vasco Francés. Afrutada y con un marcado toque a malta, pero bastante discreta en mi opinión.

Uhaina: Un pequeño proyecto situado en Bayona. Al frente Jean Christophe Bellecave, que recuperó el garaje de su abuelo para tal fin. Sigue experimentando y perfilando su gama de productos y al que sigo con curiosidad.


Fuente: Akerbeltz


Información de Interés sobre Akerbeltz:

Dirección: Zone Artisanale Larre Lore - Ascain (País Vasco Francés)
Teléfono: 05 59 23 84 26
Coordenadas GPS: 43º21'28''N 1º37'48''O
Los horarios:
Febrero-Marzo: de Miércoles a Sábado 14:00-19:00h. Bar viernes hasta las 21:00 h.
Abril-Junio y Septiembre-Diciembre: De martes a Sábado 14:00-19:00 h. Bar viernes hasta las 21:00 h.
Julio-Agosto: De Lunes a Sábado 14:00-19:00. Bar abierto hasta las 22:00 h.
Enero: Cerrado al público.
Visitas guiadas: Julio y Agosto a las 17:00 (previa reserva – plazas limitadas). Otras fechas: mínimo 10 personas (ponerse en contacto con Akerbeltz)
Web: www.akerbeltz.fr

miércoles, 3 de junio de 2015

#LARONDA34: WEBS DE RATINGS DE CERVEZA

Un mes más y una nueva ronda. En esta desde este blog de “El Baúl de las Cervezas” quería proponeros un tema al que le tengo ganas desde hace tiempo, las webs de rating de cerveza

Y es que siempre que aparece el tema es el típico de “tiro la piedra y escondo la mano”. Así que os animo a que en esta ocasión hagamos una ronda entretenida. Yo que intento ser “políticamente correcto” trataré de poner mi granito de arena, jeje.

Como punto de partida, aunque creo que a estas alturas la mayoría de nosotros sabemos que son, no está mal definir a que me estoy refiriendo.

Son esas webs que permiten a sus usuarios realizar valoraciones sobre cervezas, elaboradores, tiendas, etc. A partir de estas valoraciones elaboran rankings, valoraciones medias e incluso dan premios anuales. Algunas incluyen foros de discusión y permiten adquirir la cerveza desde la propia web.

La red tiene un puñado de webs de calificación entre ellas las más famosas Ratebeer y Beer Advocate, pero hay muchas más, también podemos aprovechar la ocasión para comentar aquellas que nos transmiten mayor confianza.

Aunque en principio el tema podemos abordarlo desde muchas perspectivas, a mí como usuario de la información que se comparte en ellas me gustaría centrarme justamente es esta, ¿podemos fiarnos de la información, opiniones y rankings que proporcionan?

Como desarrollaré en mi participación, defiendo que son armas muy peligrosas, de fácil acceso para cualquier internauta y que algunos de nosotros seguro que hemos sufrido sus consecuencias en nuestras propias carnes.

Así pues, este es el momento para desmenuzar que hay detrás de estas webs, si las utilizáis, que opináis de las valoraciones, de qué podemos fiarnos y de qué no, si conocéis ejemplos que ilustren el tema o queréis dar nombres (que alguno sé que tiene ganas) podéis hacerlo, por supuesto.

He comprobado que en rondas anteriores un guión o unas simples preguntas ayudaban y simplificaban la participación en la ronda, por eso, aunque cada uno puede abordar el tema como desee voy a aportar los siguientes puntos a modo orientativo:

* ¿Sois usuarios o consultáis habitualmente estas webs de rating de cervezas o pasáis de ellas? ¿por qué?

* En caso de utilizarlo ¿Qué tipo de información consultáis?

* ¿Pensáis que realmente son útiles?

* ¿Nos fiamos de los que dicen? ¿Por qué? (Riesgos, problemas, ejemplos, casos, etc.)

* ¿Algo más que añadir?

Os animo a participar y como siempre todos aquellos que queráis hacerlo dejarme un comentario en esta entrada o contactar a través del email baul.cervezas@gmail.com o del facebook “El Baul De Las Cervezas”.

Igualmente si no tenéis blog propio y queréis hacer vuestra aportación podéis hacerlo mediante un comentario en esta entrada o en la entrada correspondiente que publicaré en Facebook.

Tenéis hasta el 25 de Junio para publicar vuestras aportaciones y antes de fin de mes publicaré el resumen de ellas. Gracias por anticipado.

MIS CERVEZAS DE MAYO 2015

Mayo fue un mes ajetreado, incluyendo una semana sin alcohol por culpa de un tratamiento a base de antibióticos. Aún así, una vez terminado "el tiempo de penitencia" he podido resarcirme con un puñado de excelentes cervezas. Aquí dejo el resumen mensual de las más destacadas del pasado mes de Mayo.


ALHAMBRA RESERVA 1925

Siempre está bien, cada cierto tiempo, prestar pleitesía a esas cervezas que cimentaron mi afición por la cerveza y entre ellas se encuentra esta Alhambra. Cerveza que ahora pasa inadvertida, pero que en su tiempo era una de las cervezas "por las que merecía desviarse del camino".

Color ámbar y espuma blanca esponjosa y densa. Aroma muy dulce, a malta. El sabor comienza dulce, para ir dejando paso a un amargor recio. Finaliza con un toque herbal característico. Buen cuerpo y bien equilibrada. Me sigue pareciendo un cervezón y una de las mejores opciones para beber en bares y cervecerías tradicionales.


Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10


NÓMADA ROYAL PORTER

Una de esas cervezas que hace algún tiempo estaba en boca de todo el mundo y no era para menos, desde la primera vez que la tomé me cautivó. Como su nombre indica sus elaboradores siguen el modelo "gypsy brewer" y esta "Royal Porter" ha sido elaborada en las instalaciones de Dawat.

Apariencia impresionante, color oscuro intenso, casi negro y una cremosa espuma beige. Los 10 grados de alcohol ya se advierten en el aroma, donde predomina el chocolate negro, el café y un toque a regaliz. En boca el alcohol se va abriendo paso gradualmente. El sabor es dulce y nos confirma lo que hemos olfateado, torrefactos y un toque a frutos secos. Esta cerveza tiene mucho cuerpo y el sabor tiene buena permanencia en la boca. Una gran cerveza, muy agradable de beber y en mi opinión de las mejores cervezas del panorama español.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10


CARACOLE AMBREE 2008

Como sabéis, soy gran aficionado "al envejecimiento" de las cervezas y siempre es interesante cuando abres una cerveza que lleva años en el baúl y compruebas que ha pasado con ella. Caracole "Ambree" es ya de por sí una cerveza impresionante, si encima esos añitos guardada le han sentado bien... la experiencia y satisfacción al disfrutarla ya no tiene precio.

Color ámbar oscuro, algo turbio. Espuma blanca, sorprendentemente persistente. Aromas dulces, muy intensos y notas herbales. El sabor predominantemente dulce, uvas pasas y toques especiados, picantes. Siempre achaqué a esta cerveza que le faltaba personalidad para destacar entre otras ales belgas, personalidad que si le ha dado el tiempo. Me siento satisfecho.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10


LA VERMONTOISE

Blaugies es un elaborador belga del que guardo buen recuerdo sobre todo de dos de sus cervezas: La Moneuse y Darbyste. Por ello no he dejado pasar la oportunidad de probar esta colaboración con los americanos Hill Farmstead, de los que solamente tengo referencias "de oídas".

Esta cerveza es una Saison, con un marcado recuerdo a "granja" tan de moda últimamente. Color oro, turbio. Una espuma blanca enorme, persistente y densa. El aroma es a granja, herbal, a heno, con algún toque cítrico y especiado. Con el primer trago el aroma se convierte en sabor. Una saison bien resuelta, como no podía ser menos saliendo de las manos de Blaugies.


Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10


BOMMEN & GRANATEN

No solamente por el nombre, si pensamos en una cerveza Barley wine de 15,2% de contenido alcohólico, de entrada asusta. Pero si a lo anterior unimos que se trata de una elaboración de "De Molen" la cosa cambia, dada la facilidad de esta, para reinterpretar estilos tradicionales y dar como resultado unas cervezas espectaculares. Las indudables actitudes para el envejecimiento de esta cerveza... 25 años reza la etiqueta, la convierten en candidata a convertirse en un clásico en el Baúl de las Cervezas.

Color naranja oscuro, opaco. Pero al derramarla en la copa, por encima de todo, nos damos cuenta de la ausencia de carbonatación y de espuma. Aroma es potente a malta, vinoso. El sabor me evoca a las buenas dubbel belgas de abadía, dulce a malta, ciruelas, pasas y un toque especiado. Dada su graduación alcohólica podemos decir que el alcohol se encuentra bien escondido/integrado y nunca es el protagonista único de la cerveza, lo cuál ya es un mérito en si mismo. Una gran cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10


VELTINS GREVENSTEINER

Las Keller o Landbier como queráis llamarlas, me traen buenos recuerdos vacacionales, de tardes soleadas, en la loma de las montañas, donde este tipo de cervezas me acompañaba. Así que siempre intento tener algunas de este estilo a mano. Sin embargo es la primera vez que probaba esta Grevensteiner.

De un color marrón anaranjado. Espuma generosa entre blanca y crema. El aroma típico de las landbier donde predominan las maltas y un ligero y sutil olor a hierba muy familiar. El sabor también es demasiado clásico al estilo, el sabor terroso a malta predomina, pero también sutiles notas florales y herbáceas. Fiel representante de su estilo.


Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10


AKERBELTZ BIERE DU PRINTEMPS

Una tarde en Brasserie Akerbeltz degustando sus cervezas fue el germen para que en casa nos aficionáramos a este productor del País Vasco Francés que pasa desapercibido en el ingente mundo cervecero actual. Esta cervecería fue una gran apuesta y en su evolución van cuidando hasta el último detalle, instalaciones, cervezas correctas y buena atención a todo el que pasa por allí. 

De su gama de cervezas me quedaba por probar esta cerveza de temporada, elaborada únicamente en primavera. Es de color ámbar, fina capa de espuma, fragancias florales y caramelo. El sabor es extraño en el primer sorbo, pero como es muy suave el paladar se acostumbra rápidamente. Predominan las notas florales, albaricoque y caramelo. El cilantro es bastante evidente y le aporta un toque distintivo a esta cerveza. La carbonatación es muy agradable en boca. Como nota negativa diré que resulta algo acuosa, es una pena que no tenga más cuerpo. Distinta e interesante.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10


FLORINA - KELTIUS

Keltius es un elaborador gallego al que sigo desde hace tiempo y del que he probado un puñado de elaboraciones interesantes. Esta Florina es otra de sus elaboraciones de la serie "In Peccatum". Unas ediciones limitadas y muy cuidadas. Desde la botella, etiqueta, etc; hasta el contenido.

En cuanto a Florina, es una "Biere de garde" madurada durante 9 meses en barricas con brettanomyces. De color dorado, algo turbia y una pequeña corona blanca de espuma, que se desvanece hasta una fina capa casi inexistente. Los aromas son afrutados, a malta y el sabor es muy suave, también afrutado y con un ligero toque ácido, los bretts apenas se dejan notar. El final es amargo. En general le falta algo de "punch" pero el resultado es armonioso. La sensación es de que le falta un poquito para convertirse en una gran cerveza. A pesar de ello, una cerveza notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10