INTERNATIONAL STOUT DAY 2020

Un año más, el primer jueves de noviembre nos unimos a la celebración del International Stout Day. Este año, en España, huérfanos de la convocatoria que desde el blog “Rubias, morenas, negras, … hablo de cerveza” nuestro compañero Teddy hacía todos los años. Aun así, es una tradición suficientemente consolidada por el que suscribe este blog como para no dejar de celebrar este día. Así que vamos a describir como ha transcurrido la celebración.

Como siempre aprovecho este día para probar de nuevo y revisar aquellas Porters, Stouts, etc; que en algún momento de mi recorrido cervecero marcaron un hito. Hoy pasan reválida dos cervezas que llegaron juntas a mi baúl en unos tiempos en los que era realmente difícil conseguir cervezas americanas en Europa. Una de ellas me embaucó desde el principio y otra le costó un poco más, aunque al final también ha pasado a ocupar un puesto relevante entre mis favoritas.

KBS (Kentucky Breakfast Stout) de Founders, que desde que esta fue adquirida por Mahou-San Miguel es relativamente fácil de adquirir siempre que se esté dispuesto a pagar su precio. Por otro lado, Yeti de Great Divide, no tan fácil de ver en España desde hace años, pero que pude adquirir con relativa facilidad en un reciente viaje a Francia hace unas semanas. De características muy distintas a la KBS y que he de confesar que inicialmente me defraudó, para vergüenza propia visto en perspectiva.

Comienzo la jornada con la aclamada, como dice la etiqueta, KBS (Kentucky Breakfast Stout) de Founders, una Imperial Stout de 12% ABV, 70 IBUs con café, chocolate y un envejecimiento en barricas de Bourbon.

¿Qué es lo que hace grande esta cerveza frente a otras? En mi opinión, en una época de poca mesura en la utilización de adjuntos y envejecimiento, nos enseña el buen gusto por encontrar un punto de equilibrio donde los aficionados podemos valorar no solo la buena integración y el toque del embarricado sino también la buena cerveza que lo sustenta.

Todo tiene sentido, todo encaja, los distintos matices, la sensación en boca y su aspecto impecable producen un efecto sinérgico que roza la perfección en este tipo de cervezas… pero es que además es de trago fácil, nada corpulenta y está muy rica, no hace falta ser ningún entendido para disfrutarla en plenitud.

Continuamos el día, con una de esas cervezas que todo aficionado a los estilos oscuros te nombraría entre sus favoritas… o debería. Yeti de Great Divide es una de esas cervezas sin artificios ni envoltorios que pretendan realzarla, es una cerveza con mayúsculas. Al contrario que la KBS es una cerveza, cuyo valor está en sí misma.

Se trata de una imperial stout de 9,5% ABV y 75 IBUs. Negra como ella sola y con unas notas tostadas soberbias. 

El chocolate, el dulce maltoso, el torrefacto y al amargor de lúpulo, junto con una sensación en boca corpulenta y plena redondean la perfección, tanto que muchas veces resulta difícil apreciar que estamos ante una de las mejores imperial stouts de mercado. A mí me costó y solo tras probarla en distintas ocasiones empecé a apreciarla como se merece. Los de Denver siguen haciendo un trabajo extraordinario en esta cerveza.

Pues poco más que añadir, dos cervezas sobresalientes, que hacía tiempo que no probaba que me han hecho, de nuevo, disfrutar plenamente de esta celebración del International Stout Day, será difícil superarlo el próximo año, pero lo intentaremos.

ALL DAY IPA, UNA CERVEZA DE SESION

Hace unos días escribía sobre Founders y hoy tengo delante de mí una “All day IPA” (Session Ale) que será la primera Founders que pruebe y mi primer acercamiento al concepto tan de moda de las “session beers” (cervezas de sesión).

¿Qué son las cervezas de sesión?

Pues os podría decir que es una moda, al igual que en otros ámbitos de la vida, en el mundo cervecero parece que consumidores e industria vamos dando bandazos. 

Si hace 10 años la revolución  vino de las cervezas que llevaban cada estilo a lo extremo y rompedor, durante los últimos años está asomando una nueva corriente, quizás no tan nueva, comenzando por USA y extendiéndose por todo el mundo, que si bien no se está imponiendo, se está dejando entrever… volvemos a la sencillez.

Origen y evolución

El concepto de “Session beer” tiene quizás su origen en los periodos que se establecían por ley en Inglaterra, durante la Primera Guerra Mundial, entre los trabajadores para beber y recuperarse del trabajo. Durante este bebían varias pintas de cerveza y por lo tanto se establecieron cervezas que no hiciesen al trabajador regresar al trabajo tambaleándose.

Fuente: brewpublic.com

Pero hace ya tiempo que este concepto se adoptó en Estados Unidos para hacer referencia a las cervezas consumidas en las “Drinking sessions”. No es raro que a algún productor se le ocurriera elaborar una cerveza específica para tales jornadas.

Concepto

Partiendo de lo anterior, así hasta podíamos calificarlo de un concepto de marketing. Pero no solo una cerveza elaborada para las “Drinking sessions”. No os ha ocurrido eso de que sales a tomar unas cervezas y por la razón que sea acabas tomando la misma cerveza en todos los bares… pues eso también lo intentan cubrir estas “Cervezas de sesión”.

Fuente: focusonthebeer.com

Por lo tanto, estamos ante una cerveza que tiene que ser lo suficientemente atractiva para que cree el impulso de repetir la experiencia y a la vez lo suficientemente ligera o llevadera para que su ingesta continuada no nos lleve a la perdición.

Aunque el concepto parece estar claro, por la red se puede leer definiciones de lo más vaiopintas. Pero todo el mundo parece estar de acuerdo en su contenido alcohólico bajo y un equilibrio en el sabor, que sea fácil de beber y no nos altere el paladar.

Hace tiempo leí, no recuerdo donde, que una buena cerveza de sesión no domina la conversación mientras la tomamos, es una cerveza para acompañar, no puede convertirse en la protagonista de lo que estamos hablando mientras la tomamos, tiene que pasar desapercibida.

Founders All Day IPA un ejemplo de “Session Beer”

Dicho todo lo anterior, vamos a tomar una cerveza de sesión, en este caso una “All day IPA” de Founders. Se que no me voy a encontrar un cervezón, pero sí debería presentárseme una cerveza agradable sencilla y fácil de beber… y como resultado unas ganas de repetir y tomarme otra. Si cumple esto estaremos ante una buena cerveza de sesión.

La cerveza, de color dorado, al echarla en el vaso crea no más de un centímetro de espuma blanca muy persistente.

Pero lo primero que me llama la atención es el aroma característico de los lúpulos americanos, a cítricos y toque resinoso. Parece una IPA al uso.

El sabor es dulce, a malta y no tan cítrico como presagiaba el aroma. El amargor no es tan extremo como estamos acostumbrados en las IPAs actuales, tiene 42 IBUs, pero es persistente y agradable. Solo al final noto que quizás le falte un poco de cuerpo.

La experiencia ha sido buena, me la he “ventilado” en dos sorbos, la veo muy adecuada para su propósito y sobre todo para el verano, ya que tiene un toque refrescante. Creo que podría beberme unas cuantas más de estas. Prueba superada!!!

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

Fuentes consultadas:

beeradvocate.com

allaboutbeer.com

foundersbrewing.com

FOUNDERS VS. MAHOU SAN MIGUEL

No podía dejar pasar la oportunidad, de comentar una de las noticias que en el día de ayer corrió como la pólvora por las redes sociales y que finalmente confirmaron en los diferentes medios de comunicación. Mahou San Miguel (MSM) ha comprado un 30% del negocio de la afamada microcervecería de Michigan "Founders Brewing".

Founders ha vendido un porcentaje significativo, pero no determinante. Lo cual indica que quieren y pueden seguir dirigiendo el rumbo de su empresa como hasta ahora y de la operación se deriva cierta liquidez, si es que tenían algún problema en este sentido.

En principio, no me parecía que tras esta operación estuviese la idea de introducirse en el mercado español, europeo o mundial de la mano de MSM, pero leyendo distintos artículo me he dado cuenta que puede ser una posibilidad... no estaría mal ¿verdad?

De hecho, en la versión de esta operación dada por la compañía norteamericana, podemos entrever que llevaban tiempo con la idea de buscar un socio a largo plazo, para crecer y tener mayor presencia en el mundo.

Estas palabras esgrimidas por Founders, en cierta manera, me tranquilizan por que podríamos descartar la idea que nos ha venido inicialmente a todos a la cabeza: en la que la multinacional cervecera fagocita a la pequeña empresa familiar para despojarla de su personalidad y sumarla a su negocio principal… por suerte, parece que no es el caso.

Por su parte, los de Casimiro, no sé si tenían en mente una operación de estas características, pero tienen mucho que ganar, han metido su dinero en una compañía sólida y asentada en el mercado americano. Así que solamente como operación especulativa les podría salir muy bien.

Pero con las acciones van adjuntas nuevas posibilidades. Seguro que en su mente han pensado en introducir sus productos en el mercado americano, que les ha sido tan esquivo, en mi opinión por razones obvias, y que solo les ha permitido un insignificante parte del pastel en Florida. Sinceramente no creo que lo logren con esta operación.

Tienen la oportunidad de aprender un negocio nuevo, sabemos que el tema de la cervezas artesanales poco tienen que ver con el industrial. Esto hace tiempo que lo descubrieron, ya que en los últimos tiempos MSM ha hecho unos guiños al mundo artesanal pero el mercado que tiene esta cerveza en España le ha dado la espalda de manera reiterada y lo cierto que ninguna de las emergentes microcervecerías españolas parecía ni la adecuada ni dispuesta a este tipo de operaciones, y seguramente MSM no veía a ninguna con el suficiente bagaje para sus intereses.

Quién sabe si con esta operación se traigan algo del "Know How" del fabricante americano. Ya puestos, tampoco estaría mal una nueva gama de cervezas de colaboración. Lo de  que en el futuro la propia MSM intente meterse directamente en el mundillo "Craft" lo vería más difícil por los prejuicios existentes por parte del aficionado a la cerveza artesanal. Por esa razón, participar en Founders es una forma de llevarse parte del pastel que tanto ha crecido en los últimos años en nuestro país.

En definitiva, desconociendo la distribución de la propiedad de Founders, me da la impresión de que la iniciativa de este operación societaria ha surgido de la propia microcervecería americana, buscando un socio con una participación que le permite a la vez seguir controlando su negocio y abrir un nuevo horizonte a su empresa, pero un % que evita que en este caso el grande fagocite al pequeño. Por su parte MSM ha podido ver una forma de beneficiarse del crecimiento en ventas de la cerveza artesanal en nuestro país y en el mundo.

El tiempo nos dirá en que se traduce esta noticia, desde “El baúl de las Cervezas” lo seguiremos atentamente.