LAS CERVEZAS DE MIS VACACIONES 2017

Al llegar las vacaciones siempre hago la misma reflexión: el resto del año son para buscar y beber nuestras cervezas favoritas y de lo más alto de los ratings, pero el verano y las vacaciones son tiempo de descubrimiento, de beber esas cervezas locales y de encontrarse cara a cara con el elaborador en muchas ocasiones totalmente desconocido.

Pero a pesar de todo, cada vez es más habitual encontrarse con cervezas de elaboradores craft reconocidos lo cual permite tener acceso a algunos de estos elaboradores nacionales casi sin esfuerzo con tan solo observar la sección de cervezas de cualquier supermercado.

Toca recapitular esas cervezas que más me han gustado y me han llamado la atención de todas las que he podido beber durante mis vacaciones este verano.

MATTEN – HIGHWAY TO ALE

Inicialmente el tipo de cerveza y el nombre del elaborador me despistó totalmente, pero investigando he descubierto que tras esta elaboración se encuentra Brasserie Artisanale de Matzenheim (Alsacia) de quién ya había probado alguna cerveza. En estas vacaciones he probado dos de sus elaboraciones “más atrevidas”: una cerveza de bajo contenido alcohólico llamada como la famosa frase de “The wall” de Pink Floyd “Look mummy there’s an aeroplane in the sky” y esta cerveza de estética cañera “Highway to ale, 666 km IPA”.

Es una IPA actual, ambar oscuro, turbia y con una espuma beige de un dedo que deja un anillo que permanece ahí hasta el final. Aroma lupulado, con naranja, albaricoque, ciruelas y unas notas a miel. El sabor también es muy complejo. Buena base maltosa y un amargor al que acompaña unas notas a pomelo. Calienta el gaznate y tiene un final amargo y algo seco. Esta IPA me ha dejado un buen sabor de boca, compleja, equilibrada y consistente.

Valoración de El Baúl de las cervezas: 7,75/10

BRAUEREIGASTHOF SCHÖRE – SCHÖREPILS NATURTRÜB

El lado más tradicional de las elaboraciones artesanales alemanas se encuentra representado en esta cerveza, elaborada y servida en el restaurante Schöre situado en la localidad de Tettnang, cerca de Friedrichshafen, en el lago de Constanza. Buena comida, raciones abundantes, buen precio y buena cerveza.

Para acompañar a la comida, probé su Schörepils Naturtrüb una cerveza de corte tradicional alemán, próxima a las landbiers o kellerbiers. El aroma delataba la frescura de la elaboración. Con un marcado perfil maltoso, con cereales bien evidentes en aroma y sabor. Notas a levadura y alguna nota especiada. En boca ligera y final seco. Toda una delicia, creo que todas estas cervezas de elaboración local y consumo habitual en restaurantes se encuentran bastante maltratadas por los amantes a la cerveza, no solo son muy dignas, sino que su frescura y sencillez las convierten en grandes cervezas.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

OFFICINA DELLA BIRRA/BFM – IMPERIAL GOLDEN PILSNER

Otro productor del que en principio no tenía ni idea y que investigando para este post me he dado cuenta que conocía. Officina della birra es un Restaurante/Brewpub con un marcado estilo italiano situado en el sur de suiza, en el Ticino. Esta cerveza ha sido elaborada en colaboración con BFM en las instalaciones de esta última en Saignelégier.

Ciertamente esta cerveza ha sido una grata sorpresa, una “Imperial pils” como ahora gusta llamar, de color dorado y espuma blanca imponente y duradera. El aroma a pesar de su sutileza es maravilloso y muy complejo con notas florales y herbales. El sabor repite las notas y añade un toque picante en el paladar con un final amargo y seco. Muy buena, una cerveza para repetir habitualmente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

BRAUHAUS BEVOG – TAK

Bevog pasan por ser el elaborador austriaco de cerveza artesanal craft más reconocido a nivel internacional, sus cervezas topan lo más alto de todos los ratings de cervezas de este país y por eso me sorprendió ver sus cervezas en un supermercado y más cuando nos encontrábamos a la otra punta del país.

De las dos cervezas que pude probar, esta Tak es la que más me gustó. Es una American Pale Ale con posiblemente la lata más bonita que he visto en toda mi vida. Color ámbar, con una buena espuma beige duradera. Aroma afrutado y fresco, buena base maltosa bien equilibrada por los lúpulos. Afrutada, caramelo, notas cítricas y final herbal ligeramente seco. Resultado una cerveza sabrosa que entra como el agua, menos mal que su graduación no es muy alta

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

DOPPELLEU – OAK WOOD RED ALE

Es una de las cervezas que de antemano llevaba en mi “Wishlist” para estas vacaciones. Me había llamado la atención que en las webs de rating aparecía muy alto dentro de su estilo. Elaborada por Doppelleu, productor del que ya había probado otras cervezas de buena calidad.

Es una Red Ale madurada en roble, de 6,5% de contenido alcohólico y 35 IBUS. Su color se encuentra entre ámbar oscuro y marrón con destellos cobrizos, es algo nebulosa y crea una espuma beige oscuro de duración corta. En el aroma predomina el caramelo y sobre todo la vainilla tan característica del roble. En el sabor encontramos una buena base de malta, toffe, madera y algo de amargor. Las notas dulces tratan de equilibrar el sabor sin terminar de conseguirlo. En boca es una cerveza leñosa, la madera le otorga un paladar duro y seco. El alcohol esta presente. Buena cerveza, aunque me hubiera gustado un poco más pulida.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

OTRAS CERVEZAS DE MIS VACACIONES:

Fabricante – Nombre (Valoración)

BFM - HYPA 2000 (7,25)

Max & Moritz – Hefeweizen (7,25)

Oufi Brauerei Solothurn – Weizen (7)

BFM – Highway to helles - Liberty Edition (7)

Docteur Gab’s – IPAnema (7)

La Debauche – Lindy Hop (7)

St. Johann – Weizen (7)

Trois Dames – La Fraîcheur (7)

Bier Factory – Daydreamer Session IPA (6,75)

Göss - Gösser Bock (6,75)

Trois Dames – La pasionaria (6,75)

Bevog – Deetz (6,75)

Flecks – Flecks rot (6,5)

La Brindezingue – Blonde (6,5)

Trois Dames – IPA (6,5)

Schützengarten – India Pale Ale (6,5)

Nya Carnegiebryggeriet – 100W (6,5)

Eichbaum – Maibock (6,5)

Levrette – Biere de Position (6)

Ruppaner Brauerei – Hefe Weizen Hell (6)

St. Johann – Dunkel (6)

Valaisanne – Pale Ale (6)

Simmerberg – Lindauer Hell (6)

Appenzeller Bier – IPA Birra Artigianale (6)

Bier Factory – Sommer’s Blonde Ale (6)

Jacobsen – Saaz Blonde (6)

La Brindezingue – Triple (5.75)

Brauerei Locher – Bschorle (5,75)

Göss – Gösser Gold (5,75)

Appenzeller Bier - Appenzeller Castegna (5.75)

Ruppaner Brauerei – Kristall Weizen (5,5)

St. Johann – Hell (5,25)

Appenzeller Bier – Hoy Mango (5,25)

Matten – Look mummy there’s an aeroplane up in the sky (5)

Appenzeller Bier – Hoi Ananas (5)

Appenzeller Bier – Hoi Maracuja (4,5)

MIS CERVEZAS DE ENERO 2017

Enero siempre es un mes en el que suelo beber muy buenas cervezas. Las fiestas de Navidad, el Año Nuevo y otra serie de celebraciones familiares hacen que durante este mes beba y llene el frigorífico de cervezas especiales, de las que me gusta beber en momentos así. Chimay "Azul", Bon chien, De Brabandere 1894, Stille Natch, Achel Extra Bruin, ...algunas ya comentadas en este blog otras las dejaré para otra ocasión. Reservo para este resumen, algunas cervezas que he probado por primera vez y algún clásico que hacía mucho que no bebía.

DOPPELLEU BREWMASTER ED.06: DR. RUDI MILK STOUT

No es la primera vez que comento algo de esta marca por este blog, enseguida me viene a la mente su Black IPA que es realmente buena. Pero al margen de sus referencias habituales cada cierto tiempo producen cervezas en su edición Brewmaster. Ediciones limitadas en las que abordan distintos estilos y elaboraciones especiales, en este caso como indica en su nombre una mild stout.

La elaboración no tiene ningún secreto, ni guarda ninguna sorpresa. Cerveza oscura y dulce, bien elaborada y en ella destaca una espuma marrón cremosa, las maltas tostadas, matices a café y chocolate, un buen amargor y un final con alguna nota agria.

En conclusión, una buena cerveza, agradable de beber, a la que quizás el termino brewmaster le quede un poco grande, pero que es perfecta para acompañar una buena conversación en cualquier pub o cervecería.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MIKKELLER NUCLEAR HOP ASSAULT

Creo que Mikkeller nos empieza a “malacostumbrar” y muchas de sus cervezas simplemente no nos sorprenden aunque se trate de cervezas impecables. No tengo ninguna duda que esta cerveza es un homenaje a “Nuclear Assault” aquella banda de Trash metal de finales de los 80, de hecho su etiqueta es una alusión clara a la portada del disco “Game over”.

La cerveza es una IPA de alto contenido alcohólico (8% ABV), lo que podríamos llamar una doble IPA o una Imperial IPA. Dorada y turbia en su aspecto, con una buena capa de espuma blanca. Aromas frutales y herbales entremezclados y un intenso sabor cítrico con el pomelo al frente. Las notas maltosas compensando y redondeando el sabor.

En definitiva, grandísima cerveza, pero parece que el hecho de que sea de Mikkeller nos hace valorarla menos… lo dicho, nos tiene muy mal acostumbrados.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

TO ØL MINE IS BIGGER THAN YOURS

Me gustan mucho las elaboraciones de estos daneses, a parte de sus etiquetas sencillas, directas y artísticas… además de esos nombres largos, en ocasiones verdaderas frases lapidarias…  la verdad es que siempre bebo sus cervezas con grandes expectativas y más con las buenas críticas que he leído de esta cerveza. Elaborada en las instalaciones de De Proef, lo cual siempre es una garantía.

Color marrón con destellos cobrizos, un dedo de espuma beige no muy duradera. En el aroma malta, alcohol. Diría que tiene un perfil muy americano, de entrada, mucha malta y mucho lúpulo, aunque predomina la malta, con matices a caramelo y alguna nota afrutada, el carácter herbal es muy acusado. Al fondo algo terroso, aunque pasa casi desapercibido. Sus 12,5% de contenido alcohólico se llevan muy bien, de hecho, no parece que tenga dicha graduación. No es muy corpulenta para lo que pudiera esperarse y en boca es bastante agradable. El final es seco y amargo con notas resinosas.

Reconozco que es una grandísima cerveza, compleja, buen equilibrio y muy fácil de beber, con el peligro que conlleva en una cerveza de esta graduación. Pero en cuanto a barley wines soy algo más clásico y me gustan más “al estilo británico”.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

TEMPEST BRAVE NEW WORLD

Me resulta curioso que tras varias semanas si alguien me pregunta por una cerveza de las que probé tras la Navidad, inmediatamente me viene a la cabeza esta Tempest. De hecho, es una cerveza que he apuntado en mi “Wishlist”. Creo que es la primera vez que esta cervecera escocesa aparece por este blog, pero tengo claro que no será la última.

Buena apariencia, pero lo primero que sorprende es lo aromática que es, al abrir la botella una fragancia llena de notas tropicales y algo resinosas invadió la habitación. El sabor es potente notas maltosas y lúpuladas en perfecto equilibrio manteniendo el tono tropical. Pero también los matices cítricos, resinosos y alguna nota herbal. El retrogusto alarga durante bastante tiempo todos estos matices comentados.

Esta cerveza me ha dejado un buen sabor de boca, elaboración consistente, muy aromática, compleja y con buen equilibrio... ¿Qué más se puede decir de una cerveza?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

SMUTTYNOSE BIG BEER SERIES: IMPERIAL STOUT

Si no me equivoco, es la primera vez que los americanos de Smuttynose aparecen en este blog. Fueron de los primeros productores americanos que introdujeron el concepto “cerveza extrema” a finales de los años 90, precisamente con esta serie “Big beer” de la que hemos probado su imperial stout.

Marrón oscuro, casi negro con medio dedo de espuma también marrón. Tanto el aroma como el sabor se encuentran muy bien definidos. Maltas tostadas, caramelo, chocolate y notas lupuladas para compensar y complementar a la malta. Excelente cuerpo y un final amargo y seco, donde se aprecia también alguna nota a chocolate. A medida que la cerveza se va calentando va apareciendo algo de alcohol en el sabor pero igualmente perfectamente integrado.

Ya tenía buenas referencias de esta cerveza y se trataba de confirmarlas. Sin duda La sorpresa de este mes, su principal virtud es la coherencia y lo bien equilibrados que están todos sus matices… una cerveza redonda, donde todo encaja y está bien integrado, es una maravilla. Repetiré!!!

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DUPONT BONS VOEUX

Llevaba algunos años sin que este clásico belga apareciera en alguna de mis cenas de navidad. Se empezó a elaborar en 1970 para regalar a sus mejores clientes durante las fechas navideñas, de ahí su nombre “Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont” (con los mejores deseos de la Cervecería Dupont). Aunque dada su calidad y éxito se ha terminado por producir durante todo el año.

Color anaranjado y cierta turbidez. Buena carbonatación, marca de la casa, que crea una buena capa de espuma blanca. Al acercarla a la nariz me recuerda la expresión de un compañero que define esto como aroma “a corral”. También alguna nota terrosa y algo asidrada y cítrica. En el sabor se sigue advirtiendo ese mismo toque rústico que en el aroma. Se distinguen muchos matices, es dulce con cereales con nueces y tiene cierto grado de acidez con notas cítricas. Ese toque sutil de especias que pocos manejan tan bien como ellos. En boca deja una sensación aceitosa. Es sabrosa, picante y el alcohol se deja notar de manera agradable. El final es seco y amargo.

Poco más que añadir a la valoración, cerveza excelente en todos los sentidos y perfecta para celabrar las Navidades o lo que haga falta.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MIS CERVEZAS DE OCTUBRE 2015

Todos los meses la primera entrada de este blog la dedico a hacer una recopilación de algunas de las cervezas más significativas que he probado durante el mes anterior. Estamos a día 10 y además con varias entradas pidiendo paso tras esta (la ronda bloguera, la crónica del Stout day, etc), así que no puedo esperar, sin más dilación aquí está el resumen.

Lo cierto, es que a estas alturas del año, con el otoño bien entrado, me imaginaba bebiendo Stouts, barley wines, belgian strong ales, etc; para combatir el frío. Pero no, esta ola de calor que “sufrimos” en España me ha permitido seguir tirando de cervezas más propias de fechas estivales y la verdad no me ha costado demasiado… bueno algún “petróleo” ya ha caído y es que después de varios meses sin apenas probarlos, apetece.

HOEGAARDEN

Hacía años que no bebía una Hoegaarden, ya se sabe, muchas veces no encuentras tiempo para estas cervezas tan accesibles. Me ha dejado con muy buen sabor de boca, sinceramente creo que la comunidad cervecera la subestimamos habitualmente. A parte de un clásico que muchos hemos bebido hasta la saciedad en nuestra juventud, es una cerveza cuya receta funciona.

Redescubrir su excelente apariencia dorada, pálida y turbia. Su aroma a trigo, limón y un poco de cilantro y su suave sabor cítrico, herbal y un regusto agridulce ha sido muy revelador. Muchos diréis “industrial”, pues ojala muchas cervezas “industriales” y “no industriales” estuviesen tan bien elaboradas como esta. Sinceramente, me ha parecido una delicia.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

AN ALARC’H TANTAD

Seguimos desgranando los clásicos bretones que adquirí en mi visita veraniega a aquellas tierras. En esta ocasión, Tantad (hoguera en bretón) del elaborador An Alarc’h, cerveza que descubriera hace ya unos años y que a pesar de estos la sigo viendo como una cerveza muy actual. Ciertamente este elaborador realiza unas cervezas muy interesantes y es una pena que haya que viajar hasta tierras bretonas para descubrirlas.

De color rubio claro, algo turbio. Espuma persistente. Aroma suave a maltas tostadas y miel. Sabor afrutado y carácteristico del lúpulo cascade y un regusto ligeramente amargo y algo ácido. Ligera y refrescante, hoy en día la podríamos considerar una buena cerveza de sesión.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

TO ØL – BLACK MALTS & BODY SALTS

No hace mucho tiempo que probé por primera vez una cerveza de To Øl y si una cosa tengo clara, es que son capaces de elaborar cervezas muy afinadas. Últimamente esta Black Malts & Body Salts aparecía en demasiados lugares y listas de "lo mejor de..." como para no probarla.

Ciertamente sigue la misma pauta que las cervezas que he probado antes de esta gente y la verdad, no defrauda. Desde su impresionante apariencia, negra con esa espuma marrón, muy densa y permanente. En el aroma y sabor predominan el chocolate negro y el café, aunque también podemos encontrar regaliz y una pizca salada que le da un toque. Me entusiasma su equilibrio entre las notas dulces y amargos y su buena permanencia en boca, sin ninguna duda, es un pedazo cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

MEANTIME CHOCOLATE PORTER

Siempre tengo alguna cerveza con chocolate para las frías tardes de invierno, así que, he comprado unas cuantas, entre ellas una de mis favoritas de siempre, la Chocolate Porter elaborada por Meantime y como hace tiempo que no la probaba no he podido esperar a un día desapacible.

Esta Meantime chocolate porter es una cerveza compleja, suave y elegante. El chocolate negro belga que lleva como ingrediente se aprecia tanto en el aroma como en el sabor, en mi opinión, de manera muy acertada. Por poner algún defecto, la sensación en boca es algo acuosa, sin cuerpo, una pena por que ganaría muchos enteros. Su maridaje perfecto son los postres, aunque yo prefiero tomarla sola. Buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LIEFMANS GOUDENBAND

Otro clásico belga, originariamente llamada Liefmans Ljzeren y que durante su larga historia su receta ha sufrido cambios bastante perceptibles, ahora menos ácida y con mayor graduación alcohólica. Seguro que muchos la calificaréis como mejor ejemplo de Oud Bruin y por lo tanto de las mejores en su estilo, yo lógicamente no voy a llevaros la contraría, ya que me apasiona.

En cuanto a la descripción de la cerveza en sí, diremos que es una cerveza con mucho cuerpo, avinada y compleja. El aroma me recuerda levemente a la sidra. El sabor es un impecable equilibrio entre acidez y malta tostada, con un regusto igualmente agridulce largo y seco. Excelente potencial para el envejecimiento. Si por mí fuera, nunca faltaría en mi baúl.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

WABI-SABI JAPAN PALE ALE

Esta cerveza de la japonesa Baird Brewing estuvo “perdida” por casa todo el verano, no me atraía demasiado la combinación anunciada de Wasabi y té verde. Aprovechando las altas temperaturas de este Otoño y que entendía que era una cerveza refrescante, por fin le he dado una oportunidad, dado que se anuncia como híbrida entre una Pale Ale e  IPA.

En general, me ha parecido una cerveza sencilla y bien realizada. Muy herbal, donde el té verde es sobre todo evidente en el aroma. En el sabor buen equilibrio entre las notas cítricas y florales y notas dulces a malta. El wasabi marca el sabor lo justo y necesario. En la boca siempre marca un carácter seco y leve picante que se prolonga hasta el final. Como he dicho, bien elaborada pero que ha pasado sin pena ni gloria… había que intentarlo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10

YRIA MAN-DARINA

Sin embargo este es el caso contrario a la cerveza anterior. Había oído buenas críticas desde que se presentara en una de las tiendas de cerveza que frecuento y había conseguido llamar mi atención. Durante el verano me fue imposible probarla, así que como se suele decir “Nunca es tarde…”.

De entrada, pequeños problemas para echar la cerveza dada su alta carbonatación. Una vez en el vaso tiene muy buena pinta, gran espuma blanca que casi se nos ha salido del vaso y que aparte de ser muy persistente. Aroma y sabor muy refrescantes, con notas cítricas y un poco de mandarina al final con un regusto seco. Es perfecta para los días veraniegos, es refrescante y está muy rica. Como dice la descripción comercial, para disfrutar y repetir.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MIKKELLER BLACK

De entrada aclaro que a pesar de su merecida fama, no se encuentra entre mis cervezas favoritas, ni siquiera entre las Mikkeller que más me gustan, pero aun así es una cerveza que me impresiona por sus increíbles características.

Lo primero que me llama la atención es esa gran corona de espuma beige que forma, estamos hablando de una cerveza de una altísima graduación alcohólica (casi 18%) en las que la formación de espuma no es muy habitual. Es más, incluso la notas a alcohol hay que buscarlas bien para encontrarlas ahí escondidas en lo más profundo del aroma y del paladar, lo cual no deja de ser sorprendente. Por lo demás, estamos ante una gran Imperial Stout, carnosa, compleja y equilibrada. Predominan los matices a malta tostada, chocolate, café y alguna nota a regaliz. Cerveza llena de excesos muy bien medidos, vamos, una brutalidad de cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

CHIMAY DORÈE

Hasta hace muy poco, Chimay reservaba esta cerveza para el consumo de los monjes y huéspedes de la Abadía de Scourmont, así que, había que realizar una visita a las instalaciones de la congregación trapense y no he tenido muchas oportunidades de probarla.

De Aroma floral y sabor herbal, cítrico y especiado, donde el cilantro se encuentra muy presente dejando un regusto muy agradable. En general, me quedo con algunas impresiones de algunos compañeros: bien redondeada, guarda el carácter de las cervezas Chimay y sería una buena cerveza de sesión por la suavidad y equilibrio en su sabor. Aunque en ningún caso se encuentra al nivel de sus hermanas.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

O’HARAS IRISH STOUT

No sé si en un acto de rebeldía o de snob hubo un tiempo en el que me dio por sustituir a Guinnes por O’Haras y así descubrí que en Irlanda había vida cervecera más allá de las marcas más conocidas de ese país y que además hacían cervezas muy buenas. 

Esta Irish dry stout cumple con todos los cánones del estilo, su apariencia, la sensación en boca ruda y robusta, con mucho cuerpo. En su sabor intensas notas a café tostado y sensación sedosa en cada sorbo. No está nada mal, aunque en realidad tengo pocas oportunidades de probarla, ya que queda empequeñecida cuando se la compara con la O’Hara’s Leann Folláin también de este elaborador y que suelo beber más habitualmente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

DOPPELLEU SINGLE HOP BLACK ALE

Este verano me sorprendieron las elaboraciones de esta marca Suiza que ha desarrollado un proyecto descomunal en la ciudad de Winterthur y de nuevo he tenido la oportunidad de probar otra de sus cervezas, en este caso esta Black IPA que me ha dejado muy buen sabor de boca.

Es una cerveza oscura, con fina capa de espuma marrón. En el aroma predominan las maltas tostadas, chocolates y un toque licoroso. Sabor con notas cítricas y café a partes iguales y un toque especiado. la notas amargas permanecen un buen tiempo en la boca. la sensación en boca es muy buena, de cuerpo medio. Una cerveza interesante, de momento la mejor Doppelleu que he probado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10