MIS CERVEZAS DE ENERO 2017

Enero siempre es un mes en el que suelo beber muy buenas cervezas. Las fiestas de Navidad, el Año Nuevo y otra serie de celebraciones familiares hacen que durante este mes beba y llene el frigorífico de cervezas especiales, de las que me gusta beber en momentos así. Chimay "Azul", Bon chien, De Brabandere 1894, Stille Natch, Achel Extra Bruin, ...algunas ya comentadas en este blog otras las dejaré para otra ocasión. Reservo para este resumen, algunas cervezas que he probado por primera vez y algún clásico que hacía mucho que no bebía.

DOPPELLEU BREWMASTER ED.06: DR. RUDI MILK STOUT

No es la primera vez que comento algo de esta marca por este blog, enseguida me viene a la mente su Black IPA que es realmente buena. Pero al margen de sus referencias habituales cada cierto tiempo producen cervezas en su edición Brewmaster. Ediciones limitadas en las que abordan distintos estilos y elaboraciones especiales, en este caso como indica en su nombre una mild stout.

La elaboración no tiene ningún secreto, ni guarda ninguna sorpresa. Cerveza oscura y dulce, bien elaborada y en ella destaca una espuma marrón cremosa, las maltas tostadas, matices a café y chocolate, un buen amargor y un final con alguna nota agria.

En conclusión, una buena cerveza, agradable de beber, a la que quizás el termino brewmaster le quede un poco grande, pero que es perfecta para acompañar una buena conversación en cualquier pub o cervecería.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MIKKELLER NUCLEAR HOP ASSAULT

Creo que Mikkeller nos empieza a “malacostumbrar” y muchas de sus cervezas simplemente no nos sorprenden aunque se trate de cervezas impecables. No tengo ninguna duda que esta cerveza es un homenaje a “Nuclear Assault” aquella banda de Trash metal de finales de los 80, de hecho su etiqueta es una alusión clara a la portada del disco “Game over”.

La cerveza es una IPA de alto contenido alcohólico (8% ABV), lo que podríamos llamar una doble IPA o una Imperial IPA. Dorada y turbia en su aspecto, con una buena capa de espuma blanca. Aromas frutales y herbales entremezclados y un intenso sabor cítrico con el pomelo al frente. Las notas maltosas compensando y redondeando el sabor.

En definitiva, grandísima cerveza, pero parece que el hecho de que sea de Mikkeller nos hace valorarla menos… lo dicho, nos tiene muy mal acostumbrados.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

TO ØL MINE IS BIGGER THAN YOURS

Me gustan mucho las elaboraciones de estos daneses, a parte de sus etiquetas sencillas, directas y artísticas… además de esos nombres largos, en ocasiones verdaderas frases lapidarias…  la verdad es que siempre bebo sus cervezas con grandes expectativas y más con las buenas críticas que he leído de esta cerveza. Elaborada en las instalaciones de De Proef, lo cual siempre es una garantía.

Color marrón con destellos cobrizos, un dedo de espuma beige no muy duradera. En el aroma malta, alcohol. Diría que tiene un perfil muy americano, de entrada, mucha malta y mucho lúpulo, aunque predomina la malta, con matices a caramelo y alguna nota afrutada, el carácter herbal es muy acusado. Al fondo algo terroso, aunque pasa casi desapercibido. Sus 12,5% de contenido alcohólico se llevan muy bien, de hecho, no parece que tenga dicha graduación. No es muy corpulenta para lo que pudiera esperarse y en boca es bastante agradable. El final es seco y amargo con notas resinosas.

Reconozco que es una grandísima cerveza, compleja, buen equilibrio y muy fácil de beber, con el peligro que conlleva en una cerveza de esta graduación. Pero en cuanto a barley wines soy algo más clásico y me gustan más “al estilo británico”.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

TEMPEST BRAVE NEW WORLD

Me resulta curioso que tras varias semanas si alguien me pregunta por una cerveza de las que probé tras la Navidad, inmediatamente me viene a la cabeza esta Tempest. De hecho, es una cerveza que he apuntado en mi “Wishlist”. Creo que es la primera vez que esta cervecera escocesa aparece por este blog, pero tengo claro que no será la última.

Buena apariencia, pero lo primero que sorprende es lo aromática que es, al abrir la botella una fragancia llena de notas tropicales y algo resinosas invadió la habitación. El sabor es potente notas maltosas y lúpuladas en perfecto equilibrio manteniendo el tono tropical. Pero también los matices cítricos, resinosos y alguna nota herbal. El retrogusto alarga durante bastante tiempo todos estos matices comentados.

Esta cerveza me ha dejado un buen sabor de boca, elaboración consistente, muy aromática, compleja y con buen equilibrio... ¿Qué más se puede decir de una cerveza?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

SMUTTYNOSE BIG BEER SERIES: IMPERIAL STOUT

Si no me equivoco, es la primera vez que los americanos de Smuttynose aparecen en este blog. Fueron de los primeros productores americanos que introdujeron el concepto “cerveza extrema” a finales de los años 90, precisamente con esta serie “Big beer” de la que hemos probado su imperial stout.

Marrón oscuro, casi negro con medio dedo de espuma también marrón. Tanto el aroma como el sabor se encuentran muy bien definidos. Maltas tostadas, caramelo, chocolate y notas lupuladas para compensar y complementar a la malta. Excelente cuerpo y un final amargo y seco, donde se aprecia también alguna nota a chocolate. A medida que la cerveza se va calentando va apareciendo algo de alcohol en el sabor pero igualmente perfectamente integrado.

Ya tenía buenas referencias de esta cerveza y se trataba de confirmarlas. Sin duda La sorpresa de este mes, su principal virtud es la coherencia y lo bien equilibrados que están todos sus matices… una cerveza redonda, donde todo encaja y está bien integrado, es una maravilla. Repetiré!!!

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DUPONT BONS VOEUX

Llevaba algunos años sin que este clásico belga apareciera en alguna de mis cenas de navidad. Se empezó a elaborar en 1970 para regalar a sus mejores clientes durante las fechas navideñas, de ahí su nombre “Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont” (con los mejores deseos de la Cervecería Dupont). Aunque dada su calidad y éxito se ha terminado por producir durante todo el año.

Color anaranjado y cierta turbidez. Buena carbonatación, marca de la casa, que crea una buena capa de espuma blanca. Al acercarla a la nariz me recuerda la expresión de un compañero que define esto como aroma “a corral”. También alguna nota terrosa y algo asidrada y cítrica. En el sabor se sigue advirtiendo ese mismo toque rústico que en el aroma. Se distinguen muchos matices, es dulce con cereales con nueces y tiene cierto grado de acidez con notas cítricas. Ese toque sutil de especias que pocos manejan tan bien como ellos. En boca deja una sensación aceitosa. Es sabrosa, picante y el alcohol se deja notar de manera agradable. El final es seco y amargo.

Poco más que añadir a la valoración, cerveza excelente en todos los sentidos y perfecta para celabrar las Navidades o lo que haga falta.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MIS CERVEZAS DE DICIEMBRE 2016

Tras una larga resaca de las festividades navideñas, volvemos a la rutina de narrar en este blog nuestras experiencias, opiniones y aventuras cerveceras. Quedaba pendiente este resumen del mes de diciembre y así cerrar definitivamente el año 2016. Así que sin más, traslado las notas que en su día escribí sobre un puñado de buenas cervezas de las que me gustaría dar mi opinión:

FALL XPLOSION

De nuevo en este blog, una colaboración entre Cocina Creativa y Brew&Roll, y de nuevo siguiendo la idea de elaborar una cerveza por estación del año. En este caso, el representado es el Otoño, con un estilo como son las Black IPA muy acorde a esa época. 

De color marrón oscuro y buena  y persistente espuma beige. Es aromática, lúpulo y maltas tostadas a partes iguales. En el sabor predominan las notas lupuladas, las maltas tostadas quedan en un segundo plano, aunque se pueden identificar notas a chocolate y algo de café. La sensación en boca es ligera y deja un regusto tostado no muy largo.

De toda la serie Xplosion de Brew&Roll y Cocina Creativa esta es la que más me ha gustado y es que las Black IPA son un estilo muy de mi gusto. Hay que decir que sigue el concepto de una IPA con apariencia de Stout. Es una cerveza directa, con buen aroma y mejor equilibrio. Quizás le falte algo de complejidad pero es tan bebible que se convierte de derecho en una cerveza muy interesante y que sin duda recomendaría. 

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10 

TO Øl - !!!PA: SIMCOE & MOSAIC

De entrada, sorprende hablar de una IPA o imperial IPA o Triple IPA como alguno puntualizará, con un contenido alcohólico del 13%.  Mi primera idea es que se trata de un experimento, además me avisan que no es una cerveza para todos los públicos, así que me puede la curiosidad y más tratándose de un elaborador como To Øl. 

Color entre ambar y cobrizo y una buena espuma blanca, siempre me sorprende ver este tipo de espuma en cervezas de tan alta graduación. En el aroma predomina el alcohol, notas a naranja muy claras. Tiene un toque resinoso, ello sin duda evitó que me preguntara si era cointreau ;)

Sabor es una saturación de matices, hay muchos lupulados, fundamentalmente resinosos, también a piel de naranja, pero hay tanto alcohol en la receta que termina por taparlos... aunque no del todo. Es como si los distintos sabores estuvieran entablando una lucha a ver quién sobresale más. En boca no es una cerveza corpulenta, aunque satura. Tiene un toque picante y es seca. El final es algo astringente con alcohol, naranja y un toque amargo.

Evidentemente no es una cerveza para todos los públicos, si bien pensaba que se iba ha hacer más pesada. Como alguien me ha comentado, al final es como si te estuvieses bebiendo una Barley Wine lupulado. El resultado no me ha desagradado y me parece una elaboración original e interesante… estos chicos lo han vuelto a conseguir.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

STRAFFE HENDRIK BRUGS TRIPELBIER 9º

Llevaba tiempo sin beber esta “triple”, de este fabricante de Brujas últimamente me había centrado en su Sour y sus Quadrupels pero siempre es agradable volver a este tipo de cervezas.

Color dorado, turbia y una espuma blanco de algo más de un dedo y con buena permanencia. El aroma es el típico de estas cervezas belgas, picante y especiado. Con notas afrutadas, cítricas y ese deje a plátano tan familiar, aunque a mí en particular me encanta el toque a cilantro. En el sabor es una triple de libro, dulce acaramelada y afrutada, acompañando notas cítricas y  nuevamente un poco de plátano. El sabor termina redondeándose con un poco de amargor al fondo. En boca es picante y no muy pesada, el alcohol está presente en su justa medida y tiene un regusto que repite nuevamente los matices del sabor.

Como ya he comentado es una triple belga de libro, potente y con carácter, quizás le faltaría ser un poco más redonda pera estar en el “olimpo de las triples” pero está francamente bien… muy bien.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

CORSENDONK CHRISTMAS ALE

De entre todas las cervezas de Navidad que probé en diciembre, esta, por méritos propios merece ser comentada en esta sección. Otras o bien no tenían las cualidades suficientes o ya habían tenido su lugar en este blog y no me apetecía repetir mis comentarios.

Es de color marrón oscuro, con una cremosa capa de espuma beige de varios dedos. El aroma es muy contenido para lo que podría esperarse, es cierto, ahí están las notas especiadas, pero predominan las notas dulces, maltosas y algo de alcohol en el fondo. El sabor es suave, afrutado, con notas a caramelo, uvas pasas y por supuesto algo picante y especiado. Pero todo muy contenido y equilibrado. En boca es suave y aterciopelada. Final maltoso bastante duradero.

Una delicia de cerveza, elegante equilibrada y con muchos matices, incluidos los típicos de las cervezas de Navidad especiados y picantes. Cuando bebo una cerveza de Navidad quiero encontrarme esto. Gran cerveza, los escasos 25 cl. de la botella son su mayor defecto.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MIKKELLER GEORGE VS. BRIAN CHERRY WINE

Esta cerveza quizás hubiera merecido un post a parte y más teniendo en cuenta que he probado las tres variedades Tequila, Calvados y esta Cherry wine. Siendo esta última la que más me ha gustado. Como siempre, Mikkeller es un valor seguro en este tipo de elaboraciones y si encima trabaja de base con una cerveza tan buena como su George os podéis imaginar que el resultado tiene que ser excelente.

Como no podría ser de otra manera en una Imperial Stout, negra, aunque al trasluz deja entrever algún destello rojizo. La espuma es más bien escasa y se reduce a un esponjoso anillo que se pega a las paredes de la copa. En el aroma torrefacto y malta, pero también notas afrutadas a cerezas, le da cierto carácter vinoso. En el sabor de nuevo maltas tostadas, café, cerezas y algo de madera. En boca se puede considerar liviana, para el estilo y deja en boca los mismos matices.

Esta Cherry wine tiene ante todo una gran virtud y es que las cerezas con su carácter ácido equilibran y redondean el resultado final. Creo que debería darle una nueva oportunidad a esta cerveza para confirmar mis impresiones, por que es uno de esos casos que me quedo con la impresión de que la he infravalorado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

BLAUGIES BIÈRE DARBYSTE

Es una especialidad regional que rememora a la bebida elaborada por la abuela de Pierre-Alex Carlier (maestro cervecero de Blaugies) con higos y haciendo un guiño a la historia del Pastor Darby, cuyos feligreses eran extrañamente movidos por una bebida llamada Yesteryear que afirmaban solo era zumo de higo.

De color dorado anaranjado, turbia, con alguna partícula en suspensión y una excelente corona blanca. El aroma es rústico afrutado y algo especiado, ciertamente hay higos, aunque si no supiera que es uno de sus ingredientes diría que es algo vegetal con un toque ácido. El sabor sigue los mismos derroteros las notas afrutadas y agrias guardan un equilibrio perfecto sin quitar ese tono rústico del regusto con notas a levadura y especias. Sabrosa y refrescante.

Esta es mi idea de como es y como tiene que ser una Farmhouse Ale. Indispensable para todo amante de las cervezas de granja belgas. Yo como fiel seguidor de estos estilos no me queda más que unirme a aquellos feligreses del Pastor Darby y brindar por todo lo alto dando gracias por que se elaboren cervezas como esta.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9/10

MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2016-17

Las Navidades son una de esas fiestas que pueden ser entrañables o todo lo contrario. Yo como soy un gruñón empedernido me encuentro en el segundo grupo. Suelo decir con cierta sorna, que el espíritu navideño ni se atreve a entrar en esta casa… y que ni se le ocurra.

Las Navidades me generan tristeza, nostalgia y cierto desánimo. Pero todos los años guiado por algo que no puedo explicar, el día del Sorteo de la Lotería de Navidad, bajo a mi “Baúl de las Cervezas” y selecciono unas cuantas que he guardado cuidadosamente para estas fiestas.

Al fin y al cabo la Navidad es una buena excusa para probar determinadas cervezas “de temporada” y otras tantas que son un verdadero capricho. Las cervezas seleccionadas este año son:

Schloss Eggenberg Samichlaus Barrique

Tongerlo Christmas

Corsendonk Christmas Ale

Bier Factory Gikiginger

La Saint-Pierre Bière de Noël de l’Oncle Hansi

L’Alsacienne de Noël

De Dolle Stille Nacht

Mikkeller Til Fra Via

St. Bernardus Christmas Ale

Cocina creativa/Brew & Roll Winter Xplosion

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien (2014)

Schneider Weisse Tap X Mein Aventinus Barrique

De Brabandere 1894

Dupont Avec les Bons Voeux

No aparece en la lista, pero como todos los años el día de Reyes beberé una Chimay Azul.

Feliz Navidad!!!

MIS CERVEZAS DE MAYO 2016

Rápido repaso a las cervezas del mes de Mayo, sigo centrado en otros asuntos y lo cierto es que tengo el blog algo abandonado, pido disculpas por ello. Mi intención es publicar al menos un post a la semana, esperemos que lo pueda cumplir de aquí en adelante. No me entretengo más, así que sin más vamos a por el repaso de lo que fue el lejano ya mes de mayo:

SPRING XPLOSION

Cerveza elaborada conjuntamente por Cocina Creativa y Brew & Roll. Según se lee en la etiqueta estamos ante una American Wheat Pale Ale de sugerente nombre.

Su color se encuentra entre el dorado pajizo y un ámbar de cierta opacidad. Buena espuma blanca que se reduce a una fina capa en pocos minutos. El aroma explotó de repente con pomelo, notas florales y alguna nota a cítrica al fondo. En el sabor vuelve a predominar el pomelo y por debajo se dejan notar nuevas capas florales y herbales muy sutiles. En el regusto, algo seco, se detecta algún matiz típico del trigo, aunque en general este ingrediente tiene poco protagonismo en esta cerveza.

Inicialmente podríamos pensar en una elaboración cercana al homebrewing pero lo cierto es que está muy trabajada. Más compleja de lo que pudiera parecer, agradable, donde ningún matiz se dispara. Creo que podría convertirse en una excelente opción para el día a día… en primavera.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 6,5/10

STILLWATER CELLAR DOOR

De nuevo una elaboración de Stillwater en “mi baúl”. En este caso con un tipo de cervezas que me encantan como son las farmhouse ales.

Su apariencia es “más limpia” de lo que nos podemos esperar, rubia y burbujeante, con fina capa de espuma blanca persistente que se va pegando a las paredes del vaso a medida que damos cuenta de ella. El aroma es predominante floral, elegante y ligero. En el sabor se detectan notas cítricas, pero sobre todo tiene un carácter floral, al fondo pino, bretts y especias. De cuerpo medio, alta carbonatación y final seco.

Tratándose de una de las elaboraciones más prestigiosas de Stillwater, en cierta medida me ha defraudado. Cuando leo la palabra Farmhouse en el nombre de una cerveza, me espero una cerveza con cierto carácter rudo, con notas a campo, a heno y es justamente eso es lo que echo en falta en esta elaboración. A pesar de ello su buen hacer dejan como resultado una buena cerveza, pero no es lo que me esperaba... le tendré que dar una segunda oportunidad.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 7,5/10

PILSNER URQUEL

Lo cierto, es que llegadas estas fechas siempre echo mano de las Pilsner Urquel, por sabor y carácter refrescante, pero también por historia y tradición, y claro por su precio asequible ideal para convertirse en una cerveza habitual cuando el calor aprieta.

A pesar de que hace tiempo que me dijeron “Si bebes IPAs perderas el paladar para apreciar una buena Pilsen”, a mi me siguen gustando su sabor lleno de matices delicados. Así que disfruto mucho con esta cerveza.

De la cerveza en sí, poco se puede decir, que no sepamos ya, impresionante apariencia dorada, cristalina. Espuma densa que va dejando encajes en la copa. Aroma floral y especiado. Gran equilibrio en el sabor y una sensación chispeante en la boca. Con un final largo suave , seco y amargo. A falta de la Kvasnicovy Pilsner Urquel, me quedo muy satisfecho bebiendo esta.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8/10

LA TRAPPE ISID’OR

Elaborada por primera vez en el año 2009 con motivo del 125 aniversario de Koningshoeven (la abadía donde se elaboran las cervezas La Trappe). 

El nombre de Isid’or es un juego de palabras en honor al que fuera el primer maestro cervecero de la abadía, el hermano Isidorus, que allá en 1884 empezó a elaborar cerveza trapense. La gran acogida que tuvo esta cerveza entre todos los que somos unos incondicionales de La Trappe hizo que se incluyera como una cerveza permanente dentro del surtido de esta marca.

Es una cerveza que no defrauda, esperas encontrarte con el típico sabor a cerveza de abadía y es justamente lo que ofrece. Afrutada, con matices a caramelo, especiada y cierto carácter floral todo en muy buen equilibrio. Hacía tiempo que no la probaba y me ha vuelto a seducir.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,25/10

MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST (Bourbon Whiskey Barrel)

Sí, en los últimos meses estoy llevando a cabo un buen repaso a las “Mikkeller Beer Geek” y su versión Bourbon Whiskey Barrel sirvió hace unas semanas de colofón a la “temporada” de stouts, ya que es un estilo que no me gusta beber con el calor del verano.

Por lo demás, en apariencia como todas las de la serie, negra como ella sola, buena espuma marrón que se reduce, quedando un pequeño anillo pegado a las paredes de la copa. En los aromas predominan las maltas tostadas, el café, el regaliz y la vainilla. El bourbon se deja notar. Encontramos los mismos matices en el sabor, acompañados de roble. Tiene buen cuerpo y el final es seco y amargo. 

Estas elaboraciones no defraudan y aunque pensemos que Mikkeller está "estirando" demasiado la serie "beer geek", se lo perdonamos ya que todas las versiones se mueven a un gran nivel. En este caso, tampoco supera a la auténtica y original Beer Geek Breakfast, pero está muy rica.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,5/10

TILQUIN GUEUZE

Ya he comentado en este blog lo mucho que me gustan las elaboraciones del maestro mezclador de lambic Pierre Tilquin, no en vano ha tenido grandes maestros ya que tengo entendido que trabajó para Cantillon y 3 Fontainen.

Para esta Oude Gueuze he leído que utiliza lambics de Lindemans, Boon, Girardin y Cantillon... todo un lujo. Pero su buen hacer lleva el blend a un resultado es espectacular. 

De color dorado anaranjado y una espuma blanca persistente. Aroma afrutado con notas a manzana, cierto carácter herbal y  notas a madera húmeda. El trigo se deja notar. En el sabor esos matices característicos de las gueuze en perfecto equilibrio y combinados elegantemente. Los mismos matices detectados en el aroma están ahí, aunque quizás la madera es más evidente de lo que lo era en el aroma. En boca es algo amarga, de cuerpo medio y con una buena carbonatación. Una cerveza redonda en todos los sentidos, excepcional.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,75/10

MIKKELLER BIG WORSTER

Mikkeller again!!! Pues sí, otra vez Mikkeller en este blog… y quiero dejar claro que no recibo sobornos en forma de cerveza por ello ni nada parecido. La explicación tiene su origen en mi relación de amor-odio con las cervezas de este elaborador danés que se inició hace ya unos cuantos años.

Estaba de viaje por Europa, en unas vacaciones en las que había dejado mi agenda cervecera en casa y de repente un chico con un vaso de plástico lleno de un líquido oscuro se acercó a ofrecerme aquel brebaje. Lo probé, me pareció demasiado amarga y aunque no me convenció demasiado le dije que estaba bien, que era muy intensa mientras me daba la vuelta.

El chico fue lo suficientemente hábil para rápidamente derramar otro poco de otra botella y ponérmela en la mano antes de completar la maniobra de fuga. La probé y al instante quedé maravillado. Entablé una conversación que acabó con una bolsa llena de cervezas. Mientras me alejaba veía la cara de satisfacción del chico, seguramente había hecho la tarde conmigo.

Cuando llegué a casa me puse a investigar sobre aquel elaborador que tanto me había sorprendido y descubrí que era Mikkeller y que ya por entonces tenía cerca de 300 cervezas!!! Y yo que pensaba que me había llevado todo el surtido y me faltaban 295 cervezas.

Por entonces, era un coleccionista empedernido de etiquetas y mi reacción fue “Mikkeller fuera de mi colección”… si no podía completarla para qué intentarlo. Y así pasaron los años hasta hace aproximadamente dos años, que reorienté mi colección y pasé a coleccionar únicamente lo que bebía.

Casi coincidiendo con la creación de este blog me propuse recuperar el tiempo perdido y desde entonces decenas de Mikkeller han visitado “mi baúl” así que no es extraño que se cuelen habitualmente en este blog, por encima de otros elaboradores que quizás me gusten más… o no, porque lo cierto es que tiene varias cervezas entre mis favoritas.

A estas alturas ya no voy a decir nada de un elaborador del que existe muchas publicaciones en la red y que es de sobra conocido por la mayoría de amantes a la cerveza, así que sin más paso a hablar de la cerveza que centra este post.

BIG WORSE WORST WORSTER

Se trata de Big Worster, un Barley wine al estilo americano de 16,5% de contenido alcohólico. Elaborado en las instalaciones de De Proef (Bélgica) y que al ver la etiqueta y el nombre me ha hecho recordar a una de aquellas primeras cervezas que compré de Mikkeller llamada Big Worse. Ahora solo se trata de descubrir si este tan parecido en nombre tiene algo que ver con aquel y sobre todo si me consigue entusiasmar de igual manera.

Descripción:

Es de color dorado-anaranjado. Algo turbia, de hecho, pueden verse con toda claridad las partículas en suspensión. Al verterla en la copa genera una buena capa de espuma, sobre todo teniendo en cuenta su graduación alcohólica, pero desaparece rápidamente para dejar una fina capa, que eso sí, va dejando lazada en las paredes de la copa.

El aroma ya nos adelanta lo que nos vamos a encontrar en el sabor, predominan las maltas, es afrutado, como a fruta madura y ya se distinguen notas alcohólicas y caramelo.

El sabor es maltoso, a las notas ya detectadas en el aroma de fruta madura y caramelo, se unen algún matiz cítrico. El alcohol está presente, aunque teniendo en cuenta su graduación alcohólica podríamos decir que se encuentra bien escondido, aunque calienta el gaznate. No es que sea una cerveza con un gran cuerpo, de hecho, tiene el justo y necesario para mantener a duras penas una cerveza tan vigorosa.

Conclusiones:

Este Mikkeller es un granuja!!! me ha vuelto a embriagar con una de sus cervezas. Repasando mis notas diría que se parece bastante a su precesora. En mi opinión, todo está en su justa medida: dulce pero no empalaga, su graduación alcohólica es sorprendente para lo bien que entra, sobre todo en un día frío de invierno.

En definitiva, una gran barley wine, de hecho, no alcanzo a comprender algún comentario no muy positivo sobre esta cerveza. Pero ya se dice, que sobre gustos no hay nada escrito… a mi me ha convencido.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

Ficha Técnica:
Fabricante:	Mikkeller.
Elaborada en:	De Proef (Bélgica).
Estilo:	Barley wine.
Color:	Dorado anaranjado.
Alcohol:	16,5% Alc.
IBUs:	N/A
Temperatura:	12º
Servir en:	Copa snifter.

MIS CERVEZAS DE DICIEMBRE 2015

Pasadas las Navidades volvemos a la actividad bloguera e iniciamos este año con el resumen de lo que fue Diciembre. Como siempre destacando algunas de las cervezas que bebí durante el pasado mes. Aclaro que no son las que más me gustaron, sino aquellas de las que me apetecía contar algo por aquí. Así que, no están todas las que son, pero si son todas las que están. 

Como todos los años el periodo navideño hace que las cervezas que tomo durante este mes sean especiales. De hecho, ya he comentado por aquí la espléndida Angel's Shared de Lost Abbey que pasa por ser una de mis cervezas favoritas. Así que sin más, vamos con el repaso:

MONT DES CATS

No me llevo una desilusión, pues llevo meses leyendo comentarios más o menos de decepción al hablar de esta cerveza. Tras probarla, digamos que no es para tirar cohetes, pero tampoco está tan mal. Las expectativas a la hora de tomar una cerveza trapense siempre están muy altas. Bien es cierto que esta de momento no tiene la marca de calidad monacal, puesto que se sigue elaborando en las instalaciones de Chimay. En cualquier caso, no creo que tarden en trasladar su producción a su abadía para ser una cerveza trapense de pleno derecho.

En cuanto a la cerveza en sí, es de color entre ámbar y naranja, nebulosa. Con unas notas a miel y caramelo que me recuerda a alguna cerveza francesa conocida, alguna nota cítrica y algo que no me encaja, algo rancio al fondo. Quizás le falta el cuerpo de otras cervezas trapenses, a pesar de ello es una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MAISEL CHOCOLATE BOCK

Nuevamente una elaboración de los alemanes Maisel & Friends llega al Baúl de las Cervezas y cada nueva elaboración que pruebo, mantiene el nivel de las anteriores y ya se han posicionado en mi mente como un fabricante sólido y siempre con un toque sorprendente en sus elaboraciones, sobre todo teniendo en cuenta su naturaleza germana tan proclive a las elaboraciones clásicas.

En esta ocasión llega esta Chocolate bock, que, si atendemos a la descripción del propio fabricante, es una interpretación propia de una Irish Stout. Al igual que esta, es negra como ella sola, con una increíble espuma beige. En la boca es suave y cremosa, con notas a maltas tostadas, caramelo y chocolate negro, pero al beberla no he tenido la sensación de estar bebiendo una irish stout. Cerveza más que correcta y agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL 11º

Hubo un tiempo en que sentía cierta aversión por todo lo que pusiese Straffe Hendrik, bueno no exactamente, simplemente quedaron relegadas a un segundo plano en una época que descubrí verdaderas joyas belgas y dejé de beberlas… y pasaron los años hasta que este verano en Brujas en la propia cervecería De Halve Maan volví a creer en ellos.

Desde entonces he tenido la oportunidad de probar esta "Quadrupel" varias ocasiones en los últimos meses. Nota: lo de “Quad”, entre comillas, y me remito a lo que conté hace unas semanas en este blog (¿Abt o Quad?), esta sería más bien una Abt o una Dark belgian strong ale. En cualquier caso, he de reconocer que está muy buena. Rica, cálidamente alcohólica y compleja, con mucho cuerpo, donde las malta toman protagonismo. Notas tostadas, caramelo, uvas pasas y alguna especia. Lo reconozco, me gusta… y mucho.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

BEER GEEK BRUNCH WEASEL (Islay Edition)

De todas las series de cervezas que se elaboran bajo la marca Mikkeller aquellas que llevan el sobrenombre “Beer Geek Brunch” son las que más me llenan y complacen. Así que no es raro que pruebe alguna de sus variedades habitualmente. En esta ocasión, se trata de una variante envejecida en barriles de whisky Islay. Como buen amarte del licor escocés por excelencia, hace tiempo que había puesto mi punto de mira en esta cerveza.

Vierte en la copa un líquido negro, aceitoso y viscoso, con una capa fina de espuma, hasta aquí nada nuevo. El aroma me cautiva, huele a roble, turba, caramelo quemado y maltas tostadas… parece que estoy oliendo un whisky. En el sabor hay un buen equilibrio entre dulce y amargo, pero queda totalmente en un segundo plano ante unas intensas notas a whisky y turba. Inicialmente me complace, pero a medida que gana temperatura y los sorbos se suceden se va haciendo algo pesada y reconozco que puede llegar a casar, en mi caso un poquito. Nuevamente una gran cerveza, pero esta vez menos que otras de la serie Beer Geek Brunch.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

DRAGONWORT STOUT

Me gusta leer las etiquetas de las cervezas que tomo, siempre te encuentras información sobre lo que estas bebiendo y en alguna ocasión te encuentras información adicional muy interesante, como es el caso, donde se recoge la pequeña historia de esta cerveza, que nace de un desafío lanzado por Kjetil, uno de los fundadores de Nøgne Ø a Edvard, actual Production Manager de la cervecera. Cuando Kjeltil vio lo que Edvard trataba de hacer dijo “Eso no funcionará”.

Pues para no funcionar les ha salido una Imperial Stout impresionante, con las notas características: chocolate negro, café, regaliz y maltas tostadas una cerveza muy rica y potente (sus 14% de contenido alcohólico lo atestiguan). En el nivel que se podía esperar de Nøgne Ø, cerveza notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

SCHLOSS EGGENBERG SAMICHLAUS

Una de mis tradiciones cerveceras es beberme una Samichlaus el día de San Nicolas. Este año, también he sido fiel a mi costumbre y ha caído esta Eggenberg Samichlaus. Versión de aquella de Hürlimann que en su día fue una de mis cervezas favoritas. Siguendo la tradición, esta cerveza es elaborada el 6 de diciembre y envejecida durante 10 meses antes de ser embotellada.

Esta cerveza es un auténtico licor, no olvidemos, que durante muchos años fué la lager más fuerte del mundo, recogido este hito en el libro Guinnes. Es de color ámbar oscuro sin apenas espuma y que además desaparece rápidamente. Aroma alcohólico y afrutado, donde predomina el caramelo, las uvas pasas y un ligero resquicio de vainilla. Excelente sabor, muy dulce, a caramelo, donde sus 14% de contenido alcohólico se dejan notar. A parte ciruelas, uvas pasas, toffe y especias. Aunque no sea exactamente igual al original sigue haciendo mis delicias.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

STILLE NACHT

De Dolle Brouwers significa algo así como “los cerveceros locos”, aunque yo me empeño en decir que de locos no tienen ni un pelo, solo esa apariencia desenfadada. Para buena muestra es esta grandísima Stille Nacht, que se elabora para Navidad, una de la cerveza abanderadas de las nuevas artesanas belgas y que es un ejemplo, no de locura, sino de sabiduría un buen hacer.

Estamos ante una Belgian Strong Ale de color naranja oscuro nebuloso y una duradera espuma blanca. Muy compleja con matices a caramelo, uvas pasas, frutos secos, notas ácidas y buen equilibrio entre notas dulces y amargas. Tiene mucho cuerpo y tiene un carácter fuerte, pero resulta increíblemente aterciopelada en la boca. Es magnífica, otra de las que calificaría como ineludible para un buen aficionado a la cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9/10