MIS CERVEZAS DE FEBRERO 2016

MONT BLANC LA ROUSSE

Elaborada a los pies del Mont Blanc muy cerca de Chamonix, por el fabricante que lleva el mismo nombre de la cumbre alpina, de donde se obtiene el agua utilizada en su elaboración. En mi opinión, su mejor cerveza, aunque adolece de las mismas debilidades que otros productos de esta marca. A pesar de todo, una cerveza de la que se puede disfrutar plenamente.

En el sabor se nota el buen trabajo que se ha hecho con las maltas (trigo, cebada y avena), el resultado es un sabor maltoso con notas a fruta y caramelo. Tiene un toque especiado y el amargor es casi indetectable, lo cual desequilibra un poco el resultado además de su manifiesta falta de “punch” y cuerpo. Por el contrario, se convierte en una cerveza muy fácil de beber y disfrutable sin muchas pretensiones.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

TO ØL BLACK MARIA

Los daneses de To Øl ya se encuentran posicionados en mi mente como un gran elaborador de cervezas oscuras. Así que al abrir esta oscura y opaca black IPA sabía que me iba a encontrar una gran cerveza. Como viene siendo habitual fabricada en la fábrica belga de De Proef.

Así que, como cabía esperar, estamos ante una cerveza de impresionante apariencia de color negro brillante y una bonita espuma beige persistente que va dejando unas buenas lazadas. En el aroma, café, maltas tostadas y una pizca de lúpulo y notas herbales. En el sabor predominan los mismos matices. Es cremosa y equilibrada. No es el cervezón de otras creaciones de To Øl, el listón está muy alto, pero es una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

WATERLOO DARK STRONG

Hace tiempo dediqué un post a las cervezas Waterloo, de hecho, uno de los más leídos de este blog. Supongo que mucha gente entra por error tratando de buscar información sobre la famosa batalla en la que Napoleon salió derrotado o quizás sobre la también famosa canción de ABBA, jeje.

Producto estrella, supuestamente heredera de aquella “cerveza prima” la cual supuestamente bebieron las tropas del Duque de Wellington antes de enfrentarse a Napoleón en Waterloo. Echando un vistazo a mis antiguas notas estoy en duda si está es aquella a la que llamaban Waterloo 8 Dubbel, ya que mis notas de entonces coinciden bastante con lo que observo en esta:  aromas y sabor a frutas oscuras, caramelo y algo de chocolate. Alcohol evidente, buen cuerpo y algo pegajosa en el paladar. Buena, pero no me entusiasma.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LEFFE VIEILLE CUVEE

Tengo que contarlo, entre mis habituales en casa para el día a día, siempre tenía en mi frigorífico Grimbergen Dubbel y Optimo bruno, pero cuando la producción se trasladó a Kronnenburg opté por sustituirlas y tras muchas pruebas elegí a Leffe (InBev) con su bruin y esta Vieille Cuvée.

Podríamos calificarla como una típica belga "Dark strong ale" con un toque a abadía clásico. Lo cierto es que esta Vieille Cuvée tiene todos los argumentos que entusiasmaron mis primeros pasos en las cervezas de importación. Esas notas típicas de las cervezas de abadía, las maltas ligeramente tostadas, con notas a caramelo, afrutada, especiada y ligero amargor para terminar. El alcohol presente, como debe estarlo en estas cervezas. Buenísima opción, buena, bonita, barata y fácil de encontrar en los supermercados.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

BREWDOG OLD WORLD RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Reconozco que me acerqué con cierta apatía a esta cerveza, a pesar de las buenas críticas que había oído de ella, últimamente había perdido un poco el interés por las creaciones de Brewdog. Pero esta cerveza se ha ganado bien, estar en esta selección del mes y es más creo que su valoración podría ser incluso más alta.

Si os describo la cerveza no os voy a contar nada nuevo: color negro, espuma marrón de buena consistencia, pero que se reduce en pocos minutos a una fina capa, eso sí dejando una buena lazada. En el aroma maltas tostadas, café, chocolate y notas a caramelo. Todo ello también presente en el sabor, donde además podemos descubrir algo de regaliz. Cremosa, suave y final largo y seco a regaliz. Equilibrada, alcohol bien escondido y sobre todo muy agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8, 5/10

RODENBACH GRAND CRU

Esta masterclass, destacada en su estilo, siempre ha sido de mis favoritas, aunque con el descubrimiento de otras creaciones de Rodenbach poco a poco la fui aparatando, eso si, sin dejar de reconocer su  gran calidad y una inmejorable opción, increíblemente mejor que la versión básica y sin el elevado precio de la versión vintage, que a mí por lo menos me entusiasma más que esta.

Nunca la he considerado de una apariencia impecable, color entre marronuzco y ámbar oscuro, ligeramente turbia y esa espuma raquítica y fugaz que deja esos pegotes en la copa. Pero lo mejor está por llegar, el aroma sublime, vinoso, afrutado y ácido. El sabor completa lo impresionante de esta cerveza. Matices dulces afrutados, cítricos y un final seco con ligero amargor y roble. Intensa, compleja y equilibrada, no se puede pedir más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

CANTILLON ROSÉ DE GAMBRINUS

Qué poco duran las Cantillon en casa, al final termino por arrepentirme, pero es que me gustan tanto. El caso es que llegue de Bélgica cargado de ellas y ya solo me queda una. Por segundo mes consecutivo elijo una Cantillon como cerveza mejor valorada del mes. Me confieso un enamorado de sus cervezas, así que ya sabéis tomar con cautela mis palabras.

Elaborada con frambuesas, en cuanto la hueles ahí están junto a la acidez y unas notas a madera. En boca es vibrante, la frambuesa marca su sabor sobre todo al principio para después entremezclarse con ese toque tan característico de Cantillon, seca y con la acidez bien marcada. Está deliciosa no digo más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

MIS CERVEZAS DE SEPTIEMBRE 2015

Casi siempre sigo un patrón en esto de tomar cerveza. Tras un caluroso verano en el que no pruebo barleywines, ni stouts, ni nada que se le parezca, llega Septiembre con sus días cambiantes. Si viene algún día frío aprovecho para empezar con estos estilos propios de las tardes fría de invierno.

A parte este mes se ha visto influenciado por las compras realizadas en los viajes realizados este verano y por supuesto por el Oktoberfest de cuyas cervezas no voy a comentar ninguna en este post ya que han sido tratadas con anterioridad en este blog.

Así pues, vayamos con el resumen de mis cervezas de Septiembre de 2015:

CANTILLON KRIEK 100% LAMBIC BIO

Me confieso entusiasta de las cervezas Cantillon. Evidentemente no puedo beberlas tantas veces como me gustaría, pero siempre que lo hago, me replanteo mi opinión sobre el resto de Lambics que he probado en los últimos tiempos. Esta Kriek Lambic bio se trata de uno de sus productos básicos, es su lambic kriek sin más, pero encierra todo el know-how de Cantillon y un resultado envidiable.

Destacaría su elegancia y equilibrio. El aroma es sutil a cereza. En boca es cremosa, ácida pero no ataca nuestros sentidos y guarda buen equilibrio con el amargor. Su sabor, a cereza, no es excesivamente complejo y deja en la boca ese retrogusto amargo y seco tan característico de las cervezas Cantillon. Para mí, una de sus cervezas imprescindibles, una lambic sobresaliente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

BREWDOG CLOWN KING

Como indica en la etiqueta se trata de un BarleyWine al estilo americano. Lo primero que llama la atención es la escasa formación de espuma, debido seguramente a la graduación alcohólica. Su color es cobrizo. En el aroma se pueden apreciar aromas tostados, madera, uvas pasas y caramelo. En el sabor de nuevo los mismos matices, pero la sensación suave de entrada queda rápida relegada por el alcohol, bastante evidente.

En mi opinión es pesada y peligrosa. El alcohol se encuentra muy presente y en mi opinión no lo hace de manera armoniosa. Quizás hubiera sido una buena candidata para envejecer y espera a que “esas aristas cortantes” se fueran puliendo con el paso del tiempo. Pero así de entrada me esperaba mucho más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10

CERVOISE LANCELOT

Una de esas cerveza clásicas bretonas. Ruda y tosca lo que le confiere cierto aire a tradicional. De color anaranjado y espuma blanquecina. Aromatizada con 7 plantas diferentes lo que le confiere un gran aroma, este es su principal punto fuerte. El sabor de entrada puede parecer extraño. Es muy complejo, herbal y especiado. Se distinguen algo de jengibre pero no predomina entremezclado entre otros sabores a malta y levadura.

No sé, pero veo cierto encanto en este tipo de cervezas. Entiendo que si no se está acostumbrado puede chocar de entrada, pero a mí una vez más ha conseguido que disfrute de una cerveza distinta, la seguiré tomando siempre que pase por esas tierras.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

WESTMALLE DUBBEL (Envejecida durante 3 años)

Si ya de por sí es una de mis dubbel favoritas, tras muchas pruebas de envejecimiento he podido comprobar lo bien que le sientan los años, sobre todo a partir del tercero cuando poco a poco va adquiriendo características más propias de un buen barleywine.

Esta con tres años está en el límite, aún así una auténtica delicia. Tras el envejecimiento el aspecto poco ha cambiado, espuma cremosa y el típico color marrón rojizo. El aroma se siente más intenso y picante. En el sabor predomina el caramelo y su sabor afrutado se ha tornado ligeramente hacía sabores más típicos de uvas pasas y frutas del bosque… con algún tiempo de envejecimiento quizás hubiera estado mejor, pero en cualquier caso una maravilla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DUCHESSE DE BOURGOGNE

Que puedo decir de la Duquesa!!! A estas alturas casi todos deberías saber de que hablo y es que esta Ale envejecida de Flandes es todo un clásico y como tal, resulta muy difícil comentar algo sin quedar en los tópicos.

En ella se mezclan una cerveza envejecida en barricas de roble durante 18 meses y otra de 8 meses. El resultado esplendoroso, que por momentos nos recuerda a un buen vino. Bonito color rojo brillante, aroma y sabor dulce y ácido, fruto de la mezcla, que embriagan los sentidos. Una cerveza elegante de la que nunca me canso.

¡¡Maldita sea!! Por qué compraría solo una…

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DE DOLLE BOSKEUN

En realidad, no contaba con comprar esta cerveza, ya que no es de las mejores de De Dolle. Pero la bonita etiqueta llamó la atención de mi mujer. Boskeun es una cerveza de Pascua … de ahí el conejito en la etiqueta. Dado el carácter de cerveza de temporada y que me comentaron que no era recomendable dejarla envejecer (¿?) ha sido una de las primeras que he probado.

Al abrirla estaba despistado, había olvidado la extraordinaria capacidad de hacer espuma, sin llegar al geysel, de algunas de las cervezas de De Dolle. En cuanto al resto, es dorada y algo turbia. En el aroma se distingue la miel empleada en su elaboración, además de esas notas que nos recuerdan que estamos ante la típica Ale Belga. Lo confirmamos al probarla, el alcohol calienta nuestras mejillas, sus 10º de contenido alcohólico bien integrado se notan y los sabores afrutados se funden con un final algo amargo. Una cerveza para esos días fríos de invierno. Buena pero no excelente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

NORTHMAEN ROUSSE

En aquellos años que mi colección de etiquetas todavía era algo prioritario descubrí las cervezas de La Chapelle Northmaen en un viaje por Normandía. Rápidamente sus etiquetas me llamaron la atención, pero al probar las cervezas fueron una decepción y en mis notas únicamente salvé esta “Rousse”. Por ello he vuelto a caer en la trampa y…

Es una cerveza de color marrón, algo turbia y una espuma beige cremosa. ¿tiene aroma? Pues no lo sé, cuesta determinar algo… quizás un poquito a malta y un fino aroma a levadura. El sabor también es muy débil de nuevo un poco dulce de la malta y la presencia de la levadura tan típica de algunas cervezas francesas. Discreta pero al final tampoco está tan mal, aunque creo que en esta no vuelvo a caer.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10

DALVA THIRIEZ

A pesar de que Thiriez es uno de mis elaboradores franceses favoritos y he probado la mayoría de sus cervezas. Todavía no había probado su Imperial IPA, de la que había leído muy buenos comentarios. Maridado con un buen queso Cabrales con el que hizo muy buenas migas.

El aroma ya es una declaración de intenciones, afrutado y resinoso, y si se puede decir… muy americano. El sabor no impone, aunque está bien. De entrada dulce, posteriormente se entremezcla con el amargor. Tiene un toque especiado y el final es resinoso y seco. 

Me parece una buena Imperial IPA, pero no emociona… lo mejor el maridaje.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

MIS CERVEZAS DE FEBRERO 2015

Un mes más, con el resumen de las cervezas más interesantes que  he probado, en este caso, en Febrero.

La pregunta que me planteo ¿me estaré convirtiendo en un viejo cascarrabias? En estas últimas semanas he probado una buena cantidad de novedades, muchas más que otros meses, y tristemente la mayoría de ellas han sido una auténtica decepción y como suele ser mi política, ni las nombro.

Menos mal que han venido un puñado de clásicos a salvar el mes… ah y alguna sorpresa que probada por primera vez y que me ha entusiasmado. Ahí van:

EVIL TWIN TØRST BACK ROOM

Evil Twin, cada vez necesita menos presentaciones y menos alusiones a que su fundador Jeppe sea hermano de quién es. Anteriormente situada en Dinamarca, parece que definitivamente se ha establecido en New York, para deleite de los americanos... por si ya tenían poco.

Esta "Torst Back Room" es una Barley wine envejecida en barricas de oporto. Con 11,2% de contenido alcohólico y a pesar de ello, todo bien integrado y en buen equilibrio. Suave y agradable de tomar.

Tiene todo lo que se puede pedir en una cerveza de este tipo. Aún así, le falta algo para incluirse en el Olimpo del estilo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LIBERTINE BLACK ALE

De Brewdog ya no comento nada... para qué ¿verdad? Solo comentar que esta cerveza fue la protagonista de mi introducción a las “Black IPA” y lo cierto es que me entusiasmo desde el principio. Ahora disfrutada en casa, de manera más sosegada confirmo mis impresiones.

El color negro muy oscuro, casi opaco y su espuma beige fina pueden engañarnos inicialmente. Ya el aroma es una mezcla de aromas tostados y cítricos. 

Pero en cuanto la probamos ya no hay lugar a dudas, su sabor es afrutado, como diría alguno “sabores hops” algo resinosos y ligeramente amarga. Todo esto tiene su contrapunto en el sabor a malta siempre equilibrando, dando un sabor ligeramente tostado, así el caramelo, café y chocolate negro redondean el sabor.

Muy buena, estoy pensando que mi buena valoración pueda estar incluso infravalorada. Un “cervezón” en todos los sentidos.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10


SCHNEIDER TAP 1 MEIN BLONDES WEISSE

Este mes me he hecho con varias elaboraciones de Schneider. Esta fue también mi primera Heffeweizen, todavía recuerdo el día que mi padre compró las primeras, mi introducción a las clásicas alemanas de trigo sin filtrar y aunque se ha visto superada por muchas de ellas. Todavía me gusta saborearla a menudo.

Color miel claro, turbio como no podía ser de otra forma y una buena y estable cabeza de espuma. 

Aroma afrutado a levadura, brillante y fresco. Sabor armonioso con las típicas notas del trigo y cítricos con un final amargo y agrio tan típico del estilo. Todo un clásico.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

AMAGER PRIDE (THE SINNER SERIES)

Para celebrar el Carnaval, una  Amager  Pride “The sinner series” dedicada a los 7 pecados capitales. Es una imperial Stout, como no negra, con una espuma marrón digamos que suficiente. Su aroma  tostado a malta, chocolate negro y levemente a café y regaliz.

El sabor es complejo, un poco de chocolate, café y con buena amargura. Pero por encima predomina el regaliz, quizás demasiado, en mi opinión lo desequilibra ligeramente. 

A pesar de que me encanta el sabor a regaliz, me termina empalagando y es que una botella de 50 cl. para esta cerveza se me hace muy larga.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,75/10

TRIPORTEUR FROM HEAVEN

Tenía muchas ganas de probar alguna de las creaciones de Bert Van Hecke (BOM Brewery), Homebrewer de vocación y gypsybrewer de condición. Fue maestro cervecero en St. Bernardus. Previamente había trabajado en Orval y Rodenbach. Con este curriculum las expectativas estaban altas y esto podía jugar en su contra.

Pero esta Triporteur from heaven me ha cautivado desde el primer sorbo. Color dorado limpio, sorprenden las burbujas como las de un champagne. Espuma blanca, cremosa. El aroma es más complejo de lo esperado es floral, cítrico y algo especiado.

Para redondear la experiencia, el sabor me convence, dulce, floral y ligeramente amargo, muy armonioso. De todas las cervezas que he probado por primera vez en este mes, esta es la que más me ha gustado y la que más me ha sorprendido. Repetiré seguro, apunta muy buenas maneras que debo confirmar.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10

TRIPORTEUR FROM HELL

Tras la grata sorpresa de la Triporteur from heaven, no puede aguantar más de un día para probar la otra creación de  Bert Van Hecke  que había adquirido. Esta Triporteur from hell, también está elaborada con maltas elaboradas por el mismo y que dan el toque especial a sus creaciones.

Es también una típica Ale belga, pero sensiblemente diferente a la “…From heaven”. Su color es oscuro, si lo pones al trasluz se distinguen destellos rojizos. Espuma beige. Aromas dulces, afrutados y alguna nota a chocolate. En el sabor identifico chocolate, caramelo, café y pan recién horneado. El sabor finaliza con un toque picante.

Está bien, pero en mi opinión no está a la altura de la “Triporteur from hell”.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

AVANT-GARDE BARLEY WINE (EDICIÓN 2013)

Seguimos confirmando la buena evolución de las cervezas españolas. Naparbier no necesitan presentación y si encima estamos ante su línea, Avant Garde, de cervezas más experimentales, merece la pena que le prestemos atención.

Esta barley wine envejecida durante 15 meses en barricas de vino promete. Color marrón oscuro, casi sin espuma, y efectivamente, el vino ya se deja notar en el aroma. 

El sabor es dulce y vinoso, casi podría decir que estoy saboreando un vino de navidad especiado. Las notas alcohólicas son evidentes pero no desentonan especialmente. 

Quizás le falta complejidad, no sé como explicarlo, pero es muy lineal. Esto no evita que sea una cerveza notable que además se bebe muy bien, para mayor disfrute de los que amamos este tipo de cervezas.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,75/10

ALPSTEIN BOCK

Siempre me ha parecido una cerveza muy interesante y es que esta gente de Appenzeller bier, pule bien sus creaciones. 

Esta en particular me había quedado olvidada en el “fondo del baúl” de una visita anterior a Brauerei Locher hace unos tres años.

Más compleja de lo que pueda parecer inicialmente. La primera sensación es una mezcla de dulzor, amargor y acidez frutal que conviven de manera armoniosa y ese toque picante característico todavía es perceptible. 

Simplemente el tiempo le ha sentado maravillosamente a esta cerveza y la he disfrutado tanto o más que si la hubiera tomada recién salida de fábrica.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

AVENTINUS WEIZEN EISBOCK

Una maravilla, ya sé, esta es una de esas cervezas que requeriría una entrada propia, pero lo cierto es que ya hay muchas referencias en la red a esta y tampoco iba a aportar mucho más a lo que ya han dicho otros sobre ella.

Comentar que su proceso de elaboración es complejo, se parte del mosto originario de la Unser Aventinus  (Tap 6), se congela, para ir retirando el agua e ir concentrando el contenido alcohólico, hasta el resultado final en torno al 12%. Durante este proceso se van añadiendo levaduras en distintas etapas.

Color marrón oscuro con toques cobrizos si la ponemos al trasluz. Turbia y con poca espuma, como es habitual en cervezas con alto contenido alcohólico. El aroma es afrutado, dulce a malta, acaramelado, con un toque alcohólico sutil. Predominan las ciruelas y uvas pasas. 

El sabor es complejo, dulce, afrutado. La malta y el trigo se distinguen con nitidez y un final licoroso y especiado. Alcohol perfectamente integrado.

Estamos ante un clásico, es la eisbock más redonda que conozco. Es destacable que con un proceso de elaboración tan complejo se consiga un resultado tan equilibrado. Sin duda una de mis cervezas alemanas favoritas. Sobresaliente.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 9,25

BLACK TOKYO HORIZON

Un poco de relax antes de la cena de cumpleaños, pienso que cerveza que voy a degustar… miento, he seleccionado cuidadosamente las cervezas que voy a saborear en este día. Derramo cuidadosamente el negro líquido en la copa snifter, este es el momento de una Black Tokyo Horizon. Me siento frente al ordenador del estudio, de fondo suena Ella Fitzgerald y mientras observo la copa, comienzo a escribir:

Era un día frío y lluvioso de noviembre de 2010, el viento pegaba con fuerza mientras aquel grupo de personas avanzaban no sin problemas… seguro que alguno de ellos bromeo diciendo “el tiempo en Escocia es así”.

Entraron en las instalaciones y llegó el momento de las presentaciones, unos apretones de manos, abrieron unas cervezas y comenzaron aquello para lo que se habían reunido, la fusión de tres formas de entender un mismo concepto. Aquello era grande, algo similar a las superbandas de rock de los 70 donde grandes estrellas se unían formando una banda que combinaba lo mejor de cada uno.

En Escocia se reunieron tres de los mejores exponentes de los nuevos cerveceros del siglo XXI, desde Noruega Nøgne Ø “The Uncompromising Brewery” que en el 2002 unió a dos cerveceros en deseo de hacer cervezas únicas. Desde Dinamarca Mikkel Borg Bjergsø “The gypsy brewer” ese que un día le dio por desayunar cerveza y cambio la historia de esta bebida en este siglo y como anfitriones ese grupo de inconformistas llamados Brewdog, que tomando el punk por bandera, desafiaron a la industria con su grito de guerra “Craft beer revolution”.

Sacaron sus recetas, bien conocidas: “Dark Horizon”, “Black” y “Tokyo”, y alguien dijo “pues se trata de fusionar el alma de estos tres monstruos” …y así lo hicieron y el resultado fue un brebaje con un increíble espectro de aromas y sabores.

Cada  uno se llevo a su casa el resultado. Por eso, en función de quién la elabore disponemos de tres versiones:

Black Tokyo* Horizon, elaborada por Brewdog.

Horizon  Tokyo Black, elaborada por Nøgne Ø.

Black Tokyo Horizon, elaborada en Lervig Aktiebryggeri para Mikkeller.

La Cerveza:

Miramos la botella cuidadosamente, estamos ante esta última versión, elaborada para Mikkeller. La etiqueta de diseño sencillo, incorpora los logotipos de Nøgne Ø, Brewdog y de la cerveza Black.

Es una cerveza para beber lentamente, al verterla en la copa se advierte su textura aceitosa, casi viscosa. Ya la he probado anteriormente advierto que todavía está muy fría para que desarrolle todo su potencial e instintivamente coloco las manos alrededor de la copa para darle un poco de temperatura.

Así que la observo cuidadosamente, como haría un catador en toda regla, pongo la copa al trasluz, es negra. Apenas ha creado una fina corona de espuma marrón, extremadamente delgada, casi inexistente. Ya se sabe la dificultad de hacer espuma cuando la graduación alcohólica es elevada y aquí estamos hablando de un contenido alcohólico del 16%.

Lo primero que se hace evidente en el aroma a medida que acercas la copa a la nariz es el regaliz y a este le sucede chocolate negro, mezclado con el café, muy nítido. Pero es más complejo, maltas tostadas, frutos del bosque, podrían ser ciruelas y ahí en medio, un olor alcohólico, como a un vino dulce.

La sensación en boca es aceitosa y el sabor es muy complejo, ¿por dónde empezar?  El regaliz y chololate negro es lo más evidente, pero también un dulzor de caramelo toffe que seguro que crea controversia a los puristas del estilo, pero a mí me gusta. Maltas tostadas y el final vuelve a ser de regaliz… el final es muy muy largo manteniendo los sabores en la boca mucho tiempo, dejando un regusto amargo en la boca.

El alcohol no se hace demasiado evidente, suave, muy suave… es tan fácil de beber!!! Hay que esforzarse para no beberla rápido… estos 33 cl van a saber a poco, estoy seguro.

Una de las características más destacable es que los aromas y sabores van evolucionando a medida que alcanza la temperatura ambiente, la óptima para que el sabor despliegue todos sus matices. La dulzura y el amargor casan bien en esta cerveza.

Conclusiones:

Llega el momento de las conclusiones,  pero antes de que se me olvide comentarlo, no puedo dejar de hacer una alusión a su elevado precio, no soy muy amigo de valorar las cervezas en función de su coste sino por lo que son. En cualquier caso, en ocasiones merece la pena rascarse el bolsillo y disfrutar de estas maravillas.

Hay dos preguntas claves en la conclusión: ¿ha funcionado la conjunción de estas tres cervezas? ¿es mejor que las cervezas que sirvieron de origen?

La respuesta a la primera, en mi opinión, es clara, un sí rotundo. La mezcla ha cogido lo mejor de cada una de ellas. Se trata de una Imperial Stout muy de mi gusto, potente y  compleja.

Pero tengo mis dudas que esta cerveza sea mejor que cualquiera de sus tres precursoras. Creo que cualquiera de las tres por separado tiene un “alma” más definida. Son fabulosas, entre mis favoritas y no creo que esta las supere.

Aunque quizás como iniciativa colaborativa de estos tres monstruos del mundo cervecero sea digna de alabanza. Como conclusión digamos que no supera a sus predecesoras pero es digna heredera.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,85/10

  

Ficha Técnica:
Fabricante:	Mikkeller/Brewdog/Nøgne Ø
Elaborada en:	Lervig Aktiebryggeri (Noruega)
Estilo:	Imperial Stout
Color:	Negro muy oscuro
Alcohol:	16º
IBUs:	N/A
Temperatura:	12-14º
Servir en:	Copa snifter (tipo brandy)