Mostrando entradas con la etiqueta TILQUIN. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta TILQUIN. Mostrar todas las entradas

viernes, 23 de diciembre de 2022

MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2022-23

Un año más, este no voy a extenderme demasiado, el 22 de diciembre me adentro en la oscuridad de un viejo garaje para buscar dentro de "El Baúl de las Cervezas" estas con las que trataré de celebrar estas fiestas.


Las cervezas elegidas son:

Dupont - Bons Voeux (2021).
To Øl - Yule M%&?!&k Bourbon Barrel Aged (2021).
De Dolle - Stille Nacht Reserve (2018).
Rodenbach - Vintage (2012).
Chimay Grande Reserve (2017).
BFM - Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2019).
Tilquin - Oude Gueuze à l'Ancienne (2010).
Birra del Borgo - 25 Dodici.




Solo me queda desearos a todos  ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!







martes, 26 de julio de 2016

MIS CERVEZAS DE JUNIO 2016

El mes de Julio está resultando un mes interesante y de gran actividad cervecera, aunque este blog, se ha visto resentido en sus publicaciones debido a los viajes y las contadas ocasiones en las que me he podido sentar delante de un ordenador.

Unos viajes en los que hemos podido visitar a un buen número de fabricantes y de los que hemos vuelto cargados de cervezas. Trataremos de ir desgranando todo ello en los próximos post, pero ahora toca sentarse a escribir y recordar que fue del ya lejano mes de Junio y hacer un resumen, comentando algunas de las cervezas que pudimos probar, algunas de ellas entre mis favoritas.


DOUGALL'S RAQUERA

Que un elaborador artesanal se exponga a elaborar una Pilsen siempre me ha resultado cuanto menos “peligroso” y sin duda un acto de valentía. Me parece un estilo complejo y cuyo espacio comercial se encuentra bien cubierto por un puñado de buenísimas cervezas de gran consumo ¿por que elaborar una pilsen? aún así, la gente de Dougall's lo ha hecho... así que habrá que probarla.

Color amarillo claro, algo nebuloso con una buena capa de espuma. Aroma a levadura, notas florales/herbales y sutilmente lupulado. El sabor con notas herbales y caramelo en mi opinión se queda algo corto. Cuerpo medio, carbonatación suave y regusto corto, casi inexistente.

Como conclusión podemos decir que es una cerveza que cumple, sin más, es muy bebible sobre todo en días calurosos, pero existen mejores opciones en el mercado y supermercado.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 6/10


GRIMBERGEN ZOMMER WIT

En alguna ocasión he comentado que desde que la producción que nos llega a España se fabrica en Francia, las Grimbergen prácticamente han desaparecido de mi casa. Así que cuando encuentro alguna elaborada en Bélgica no dudo en comprarla.

Esta Zomer Wit, como no podía ser de otra forma, es una refrescante witbier, dorada, ligeramente turbia y espuma blanca y espesa. En el aroma predominan las notas cítricas, acompañado de malta y especias. El sabor está bastante bien, quizás algo dulce. Acompañan las notas herbales y ácidas típicas del trigo y especias. En boca el alcohol no es evidente, cuidado con esto ya que es una cerveza muy bebible. Para terminar el regusto es algo amargo.

En general sensación general, que me hace recuperar la fe en esta marca, de la que esperemos que se vean más habitualmente cervezas como está, sencilla pero recomendable.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10


PõHJALA - RUKKIRÄÄK

La curiosidad inicial por beber una cerveza de Estonia fue la motivación, aunque después al consultar mi base de datos me he dado cuenta que, aunque hace ya muchos años, tengo una larga lista de cervezas de este país. En cualquier caso, últimamente había visto bastantes cervezas de este productor por las redes sociales y me picaba la curiosidad.

Se trata de una cerveza de centeno, y la verdad es que está presente en todo momento. Color ámbar oscuro, cremosa espuma beige. El aroma es maltoso, algo acaramelado y afrutado. En el sabor dulce con notas cítricas. Alguna especia y alguna nota tostada al fondo. Buen equilibrio y más complejo de lo que me parecía inicialmente. Regusto largo dulce-amargo y seco.

Es de estas cervezas que te quedas satisfecho, buena elaboración que quizás merecería ser probada de nuevo… no sé si tendré ocasión.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10


3 FONTEINEN – OUDE GEUZE

Armand Debelder mezclador de Lambics fue popular por su bar/restaurante, Drie Fonteinen, aunque en la actualidad sea reconocido como cervecero. A sus espaldas creaciones como esta “Oude guueze”.

Es una gueuze de color naranja, algo nebulosa y una buena espuma blanca. Posee un elegante y sutil aroma a hierba, cuero y cítricos. Pero cuando tomas el primer sorbo todo cambia, el sabor es potente, donde predominan los cítricos, como el limón y alguna nota amarga. La sensación en boca es cosquilleante y el final es ácido y seco. En definitiva, pienso que es una mezcla magistral.

Me encanta beber Lambics en verano, así que no es extraño que por estas fechas pueda beber alguna de mis gueuze favoritas y esta 3 Fonteinen, se encuentra entre ellas… aparte de ser uno de esos clásicos belgas ineludible si te gustan este tipo de cervezas.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9/10


TILQUIN QUETSCHE

El mes pasado probábamos la Tilquin Gueuze y este la llamada Tilquin Quetsche, una verdadera maravilla, de la que me hubiera gustado escribir una entrada y que no lo he hecho falta de tiempo. Para empezar hay que aclarar que “quetsche” es una variedad de ciruela pequeña que madura a mediados de agosto en algunas zonas como Alsacia, de donde son las empleadas en la elaboración de esta cerveza.

Color naranja intenso, nebuloso. Espuma blanca que se disipa más o menos rápido. En el aroma, junto al típico a lambic (agrio con notas a hierba y queso) se distinguen perfectamente la ciruela. El sabor es afrutado a ciruelas, las notas ácidas y afrutadas conviven en perfecta armonía y equilibrio. De cuerpo medio y con una sensación en boca seca y amarga que se acentúa en el regusto.

El resultado es una cerveza elegante, equilibrada y muy armoniosa, toda una delicatesen y por supuesto una delicia beberla.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9/10


CHIMAY GRANDE RESERVE 2014

La Chimay “azul” es, sin duda, una de mis cervezas favoritas y posiblemente una de las que más me gusta dejar que pasen los años por ella antes de beberla. Quizás por ello, siempre siento cierta curiosidad al probar la versión envejecida en barricas de madera. Por cierto, una versión en la que últimamente Chimay está poniendo mucho esmero, solo hay que fijarse en su “Grande Reserve 2015 – Vieillie en fûts de bois”.

Color marrón rojizo oscuro, con un dedo de espuma beige esponjosa y menos cremosa de lo esperado. Mantiene el aroma maravilloso e inconfundible de Chimay, afrutado, uvas pasas, ciruelas, caramelo, vainilla y una pizca de alcohol. El sabor es más suave si la comparamos con la “azul” sin envejecer. De nuevo predominan las notas a fruta madura y uvas pasas, caramelo, notas a levadura (pan), especias y madera... Sabor delicioso y redondo. Gran cuerpo, en boca el alcohol está perfectamente escondido y deja ese regusto tan típico de las Chimay.

¿merece la pena? La respuesta es sí y no, lo cierto es que se obtiene resultados muy similares guardando adecuadamente una Chimay azul “normal” uno o dos años, si bien es cierto que los matices a madera dan un plus que nunca conseguiremos envejeciéndola en casa.


Nota de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

miércoles, 15 de junio de 2016

MIS CERVEZAS DE MAYO 2016

Rápido repaso a las cervezas del mes de Mayo, sigo centrado en otros asuntos y lo cierto es que tengo el blog algo abandonado, pido disculpas por ello. Mi intención es publicar al menos un post a la semana, esperemos que lo pueda cumplir de aquí en adelante. No me entretengo más, así que sin más vamos a por el repaso de lo que fue el lejano ya mes de mayo:


SPRING XPLOSION

Cerveza elaborada conjuntamente por Cocina Creativa y Brew & Roll. Según se lee en la etiqueta estamos ante una American Wheat Pale Ale de sugerente nombre.

Su color se encuentra entre el dorado pajizo y un ámbar de cierta opacidad. Buena espuma blanca que se reduce a una fina capa en pocos minutos. El aroma explotó de repente con pomelo, notas florales y alguna nota a cítrica al fondo. En el sabor vuelve a predominar el pomelo y por debajo se dejan notar nuevas capas florales y herbales muy sutiles. En el regusto, algo seco, se detecta algún matiz típico del trigo, aunque en general este ingrediente tiene poco protagonismo en esta cerveza.

Inicialmente podríamos pensar en una elaboración cercana al homebrewing pero lo cierto es que está muy trabajada. Más compleja de lo que pudiera parecer, agradable, donde ningún matiz se dispara. Creo que podría convertirse en una excelente opción para el día a día… en primavera.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 6,5/10


STILLWATER CELLAR DOOR

De nuevo una elaboración de Stillwater en “mi baúl”. En este caso con un tipo de cervezas que me encantan como son las farmhouse ales.

Su apariencia es “más limpia” de lo que nos podemos esperar, rubia y burbujeante, con fina capa de espuma blanca persistente que se va pegando a las paredes del vaso a medida que damos cuenta de ella. El aroma es predominante floral, elegante y ligero. En el sabor se detectan notas cítricas, pero sobre todo tiene un carácter floral, al fondo pino, bretts y especias. De cuerpo medio, alta carbonatación y final seco.

Tratándose de una de las elaboraciones más prestigiosas de Stillwater, en cierta medida me ha defraudado. Cuando leo la palabra Farmhouse en el nombre de una cerveza, me espero una cerveza con cierto carácter rudo, con notas a campo, a heno y es justamente eso es lo que echo en falta en esta elaboración. A pesar de ello su buen hacer dejan como resultado una buena cerveza, pero no es lo que me esperaba... le tendré que dar una segunda oportunidad.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 7,5/10


PILSNER URQUEL

Lo cierto, es que llegadas estas fechas siempre echo mano de las Pilsner Urquel, por sabor y carácter refrescante, pero también por historia y tradición, y claro por su precio asequible ideal para convertirse en una cerveza habitual cuando el calor aprieta.

A pesar de que hace tiempo que me dijeron “Si bebes IPAs perderas el paladar para apreciar una buena Pilsen”, a mi me siguen gustando su sabor lleno de matices delicados. Así que disfruto mucho con esta cerveza.

De la cerveza en sí, poco se puede decir, que no sepamos ya, impresionante apariencia dorada, cristalina. Espuma densa que va dejando encajes en la copa. Aroma floral y especiado. Gran equilibrio en el sabor y una sensación chispeante en la boca. Con un final largo suave , seco y amargo. A falta de la Kvasnicovy Pilsner Urquel, me quedo muy satisfecho bebiendo esta.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8/10


LA TRAPPE ISID’OR

Elaborada por primera vez en el año 2009 con motivo del 125 aniversario de Koningshoeven (la abadía donde se elaboran las cervezas La Trappe). 

El nombre de Isid’or es un juego de palabras en honor al que fuera el primer maestro cervecero de la abadía, el hermano Isidorus, que allá en 1884 empezó a elaborar cerveza trapense. La gran acogida que tuvo esta cerveza entre todos los que somos unos incondicionales de La Trappe hizo que se incluyera como una cerveza permanente dentro del surtido de esta marca.

Es una cerveza que no defrauda, esperas encontrarte con el típico sabor a cerveza de abadía y es justamente lo que ofrece. Afrutada, con matices a caramelo, especiada y cierto carácter floral todo en muy buen equilibrio. Hacía tiempo que no la probaba y me ha vuelto a seducir.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,25/10


MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST (Bourbon Whiskey Barrel)

Sí, en los últimos meses estoy llevando a cabo un buen repaso a las “Mikkeller Beer Geek” y su versión Bourbon Whiskey Barrel sirvió hace unas semanas de colofón a la “temporada” de stouts, ya que es un estilo que no me gusta beber con el calor del verano.

Por lo demás, en apariencia como todas las de la serie, negra como ella sola, buena espuma marrón que se reduce, quedando un pequeño anillo pegado a las paredes de la copa. En los aromas predominan las maltas tostadas, el café, el regaliz y la vainilla. El bourbon se deja notar. Encontramos los mismos matices en el sabor, acompañados de roble. Tiene buen cuerpo y el final es seco y amargo. 

Estas elaboraciones no defraudan y aunque pensemos que Mikkeller está "estirando" demasiado la serie "beer geek", se lo perdonamos ya que todas las versiones se mueven a un gran nivel. En este caso, tampoco supera a la auténtica y original Beer Geek Breakfast, pero está muy rica.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,5/10


TILQUIN GUEUZE

Ya he comentado en este blog lo mucho que me gustan las elaboraciones del maestro mezclador de lambic Pierre Tilquin, no en vano ha tenido grandes maestros ya que tengo entendido que trabajó para Cantillon y 3 Fontainen.

Para esta Oude Gueuze he leído que utiliza lambics de Lindemans, Boon, Girardin y Cantillon... todo un lujo. Pero su buen hacer lleva el blend a un resultado es espectacular. 

De color dorado anaranjado y una espuma blanca persistente. Aroma afrutado con notas a manzana, cierto carácter herbal y  notas a madera húmeda. El trigo se deja notar. En el sabor esos matices característicos de las gueuze en perfecto equilibrio y combinados elegantemente. Los mismos matices detectados en el aroma están ahí, aunque quizás la madera es más evidente de lo que lo era en el aroma. En boca es algo amarga, de cuerpo medio y con una buena carbonatación. Una cerveza redonda en todos los sentidos, excepcional.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,75/10

miércoles, 25 de mayo de 2016

LAS TRES DIFERENCIAS

Siempre he mantenido que Bruselas no es un buen lugar para comprar cerveza… al menos, no en las tiendas “especializadas” en turistas ávidos por llevarse en la maleta la primera cerveza belga que encuentren.

- ¿Entonces? ¿Qué narices hago mirando hipnóticamente estas estanterías repletas de cervezas Tilquin?

Vuelvo mi mirada al precio y digo:  

- Venga ya!!!

Así que finalmente dirijo mis pasos hacia otra vitrina del segundo piso de la tienda en la que me encuentro, más por curiosidad que por otra cosa.

Pero, incomprensiblemente me encuentro de nuevo delante de las estanterías de las Tilquin…

- Pero hombre!!! ¿Qué haces aquí de nuevo? – pienso con cierta preocupación.

Ciertamente hace mucho tiempo que no bebo una Tilquin y es la primera vez en todo el viaje que se me ponen a tiro.

Ya conocéis la frase “Solo te arrepientes de lo que no haces”… pues no se diga dos veces, una Tilquin Gueuze y una Oude Quetsche ambas a un módico precio especialmente ajustado para el iluso turista…

Un exceso, sobre todo teniendo en cuenta que a media hora de coche puedo comprarlas por la mitad de este precio, como hice en ocasiones anteriores, pero en este viaje no hay tiempo.

La compra impulsiva esta consumada, o casi, bajo al primer piso de la tienda donde se encuentra la caja y coloco las dos botellas sobre el mostrador.

El dependiente jovenzuelo coge con desgana la botella de la Tilquin Quetsche, la más cara de las dos, y pasa la botella por el lector de código de barras… y continuación dice en un perfecto francés: 

- Son 16 euros.

Teniendo en cuenta que la Quetsche cuesta el doble que la Gueuze la cosa no va a quedar aquí, así que le advierto de su error:

- ¿Cómo? No es correcto, tiene que pasar la otra botella, tienen precio diferente” - Le contesto en inglés dado que mi dominio del francés da para algún saludo y entenderlo malamente.

El chico que a duras penas se expresa queriendo decir “lo siento no hablo inglés” y vuelve a repetir el precio de 16 euros.

Os prometo que soy una persona afable y a la que resulta difícil enojar, pero tras una conversación de besugo, termina por sacarme de mis casillas. Incluso en un momento dudo de que pueda haber mirado mal el precio, subo al segundo piso y compruebo el precio… exacto 8 y 4 euros.


Bien es cierto, que las etiquetas son muy similares, pero eso no justifica la actitud cerrada del dependiente, así que bajo enojado, coloco las dos botellas al lado y comienzo:

- Mira vamos a jugar al juego de las 3 diferencias - chapurreo malamente.

- Un!!! Aunque con esta luz no se distingue muy bien, las etiquetas tienen color parecido pero diferente. El color de fondo… diferente, el color de las líneas… diferente, el color de las letras... diferente.

- Deux!!! ¿sabe leer? Aquí pone “Gueuze” y en esta otra botella “Quetsche”.

Veo, que a pesar de las evidentes diferencias, el dependiente sigue en actitud pasota, de “que me estás contando, paga y vete”… así que no tengo más remedio que pasar a la tercera diferencia.

- Trois!!! – le susurre al oído como en las películas de terror - …. El precio.

Cogí rápidamente el lector y lo pasé por el código de barras de la botella de la Tilquin Gueuze antes de que el dependiente pudiese decir ni "mu".

El precio sensiblemente más barato apareció en la pantalla… la cara del dependiente muto a una mueca mezcla de sorpresa y terror, y comenzó a pedir disculpas de manera tan indigna que incluso hizo sentirme mal, así que procedí a tranquilizarle.

Finalmente me llevé mis Tilquin, eso sí, a precio turista y algún regalo que el dependiente tuvo a bien darme para compensar mi monumental enfado.

Bueno, pues esto ha sido todo. Este relato nos permite reflexionar sobre los precios, las compras impulsivas, sobre lo difícil que es en ocasiones entenderse y distinguir si hay mala fe o simplemente descuido. 

Pero la pregunta es… ¿Qué hubiera hecho si hubiera pasado el precio de la cerveza más barata?




Nota: Tilquin Situada en Bierghes, en el valle del río Senne, es el único “blender” de gueuze de Valonia y el último en unirse a la tradicional familia de las Lambics belgas. Al frente Pierre Tilquin, un joven, que domina el viejo arte de mezclar lambics como pocos. Partiendo de los brebajes de Lindemans, Cantillon o Boon ha sido capaz de convertir sus productos en verdaderas maravillas… sutiles, equilibradas y muy valoradas por los amantes del estilo.