MIS CERVEZAS HABITUALES

Tarde o temprano todo aquel que escribe un blog se lanza a un ejercicio de honestidad y desnuda su afición cervecera, confesando cuáles son sus cervezas habituales. Reconozco que en otros blogs han sido de los post que he leído con mayor simpatía y curiosidad.

Así que hoy actualizando mi base de datos cervecera he descubierto que en los dos últimos años había un puñado de cervezas que bebía recurrentemente (más de 10 veces al año) y lo más curioso es que en los últimos 5 años apenas ha cambiado. En un mundo cervecero donde muchos apenas repiten referencias siempre en busca de la novedad no voy a decir que tiene mérito… más bien quizás estoy chapado a la antigua.

Mi momento ha llegado, estas son las cervezas que nunca faltan en mi casa, si alguien pensaba que iba de birrote en birrote quizás se sienta defraudado la realidad es mucho más mundana:

ALHAMBRA RESERVA 1925

Quizás os sorprenda ver esta cerveza por aquí, quizás por nostalgia, es un recuerdo de una época en la que en España las cervezas sabían distintas, más rudas y toscas pero con su encanto particular. Mi primera Alhambra cayó allá en los años ochenta y en aquella época destacaba especialmente frente al resto de marcas nacionales. Desde entonces su sabor apenas ha cambiado y ha sobrevivido en mi frigorífico al desembarco de las cervezas de importación, a las rarezas exóticas y al movimiento craft.

LEFFE BRUNE/VIEILLE CUVÉE

Desde que llegaron de manera masiva a España las cervezas de importación nunca han faltado en mi casa las cervezas de abadía, como alternativa a las trapenses claro. Históricamente opté por Grimbergen, su Optimo Bruno y su Dubbel son algunas de las cervezas que más veces he bebido en mi vida. Pero todo esto cambió cuando la producción de esta marca emigró a Francia, “la nuevas” Grimbergen no fueron de mi agrado y las sustituí por otra marca de inspiración monacal como es Leffe. La Optimo bruno fue sustituida por la Leffe Vieille Cuvée y la Dubbel por la Leffe Brune. Leffe son expertos en fabricar cervezas pensadas para gustar y estas dos son muy "resultonas".

FRANZISKANER WEISSBIER NATURTRÜB

Siempre me ha maravillado esta cerveza, aun tratándose de una marca comercial, posee una calidad incuestionable. Fue mi introducción a las cervezas de trigo y aún hoy pienso que son muy pocas las que pueden mejorar su sabor. A este precio y con estos atributos ¿para qué busca otra cerveza de trigo?

PILSNER URQUELL

Pues como ya he confesado me encantan las pilsner en verano, refrescan y aportan matices sutiles y delicados. En este estilo suelo ser muy purista y no suelo admitir fácilmente Pilsen superlupuladas o utilizando lúpulos o especias ajenos a la tradición, así que al final termino bebiendo una “Bud checa” (Budejovické) o la excelente Pilsner Urquell y si puedo beber su versión sin filtrar… la locura.

LINDEMANS FARO

Las Faro pueden considerarse “el patito feo” dentro de las lambic, evidentemente su calidad no es comparable. Yo las descubrí en mi primer viaje a Bélgica y me sorprendió inicialmente por su afinidad con una bebida tan cercana como era la sidra. Desde entonces nunca falta en mi despensa.

APPENZELLER QUÖLLFRISCH NATURTRÜB

Los viajes siempre son fuente de inspiración para un cervecero empedernido. Si viajas al noroeste suizo, entras en un bar al azar y pides una cerveza es muy posible que te pongan una Quöllfrisch. Así me ocurrió a mí y desde entonces aprovechando que tengo un buen acceso a esta cerveza, la considero indispensable en mi baúl y la bebo habitualmente, además teniendo en cuenta que es una cerveza que envejece sorprendentemente bien.

Voy a terminar nombrando otras cervezas, una que estuvo muchos años entre mis habituales, Judas. Reunirme con mi mejor amigo a beber una Judas y hablar de las cosas de la vida fue un hábito inigualable durante muchos años. Lamentablemente la calidad de esta cerveza ha disminuido escandalosamente en los últimos años y ahora apenas la bebo.

Quería nombrar otras dos cervezas que bebo a menudo pero que no puedo considerar como habituales: Brewdog Punk IPA y Caleya Asturies Pale Ale, esta última como representante de la región donde vivo no podía dejar de nombrarla y es que además está muy rica, muy recomendable.

Y para finalizar, una de esas marcas comerciales que de una manera u otra termino bebiendo irremediablemente cuando no hay otra cosa o cuando salgo con los amigos de ruta, me refiero a una San Miguel, que aparte de llevar mi nombre es un buen refrescante cuando se está sediento.

Pues esto ha sido todo, en próximos post volveré a esas maravillosas cervezas que nos sorprenden pero hoy quería centrarme en lo cotidiano y terrenal. Saludos.

MIS CERVEZAS DE MAYO 2016

Rápido repaso a las cervezas del mes de Mayo, sigo centrado en otros asuntos y lo cierto es que tengo el blog algo abandonado, pido disculpas por ello. Mi intención es publicar al menos un post a la semana, esperemos que lo pueda cumplir de aquí en adelante. No me entretengo más, así que sin más vamos a por el repaso de lo que fue el lejano ya mes de mayo:

SPRING XPLOSION

Cerveza elaborada conjuntamente por Cocina Creativa y Brew & Roll. Según se lee en la etiqueta estamos ante una American Wheat Pale Ale de sugerente nombre.

Su color se encuentra entre el dorado pajizo y un ámbar de cierta opacidad. Buena espuma blanca que se reduce a una fina capa en pocos minutos. El aroma explotó de repente con pomelo, notas florales y alguna nota a cítrica al fondo. En el sabor vuelve a predominar el pomelo y por debajo se dejan notar nuevas capas florales y herbales muy sutiles. En el regusto, algo seco, se detecta algún matiz típico del trigo, aunque en general este ingrediente tiene poco protagonismo en esta cerveza.

Inicialmente podríamos pensar en una elaboración cercana al homebrewing pero lo cierto es que está muy trabajada. Más compleja de lo que pudiera parecer, agradable, donde ningún matiz se dispara. Creo que podría convertirse en una excelente opción para el día a día… en primavera.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 6,5/10

STILLWATER CELLAR DOOR

De nuevo una elaboración de Stillwater en “mi baúl”. En este caso con un tipo de cervezas que me encantan como son las farmhouse ales.

Su apariencia es “más limpia” de lo que nos podemos esperar, rubia y burbujeante, con fina capa de espuma blanca persistente que se va pegando a las paredes del vaso a medida que damos cuenta de ella. El aroma es predominante floral, elegante y ligero. En el sabor se detectan notas cítricas, pero sobre todo tiene un carácter floral, al fondo pino, bretts y especias. De cuerpo medio, alta carbonatación y final seco.

Tratándose de una de las elaboraciones más prestigiosas de Stillwater, en cierta medida me ha defraudado. Cuando leo la palabra Farmhouse en el nombre de una cerveza, me espero una cerveza con cierto carácter rudo, con notas a campo, a heno y es justamente eso es lo que echo en falta en esta elaboración. A pesar de ello su buen hacer dejan como resultado una buena cerveza, pero no es lo que me esperaba... le tendré que dar una segunda oportunidad.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 7,5/10

PILSNER URQUEL

Lo cierto, es que llegadas estas fechas siempre echo mano de las Pilsner Urquel, por sabor y carácter refrescante, pero también por historia y tradición, y claro por su precio asequible ideal para convertirse en una cerveza habitual cuando el calor aprieta.

A pesar de que hace tiempo que me dijeron “Si bebes IPAs perderas el paladar para apreciar una buena Pilsen”, a mi me siguen gustando su sabor lleno de matices delicados. Así que disfruto mucho con esta cerveza.

De la cerveza en sí, poco se puede decir, que no sepamos ya, impresionante apariencia dorada, cristalina. Espuma densa que va dejando encajes en la copa. Aroma floral y especiado. Gran equilibrio en el sabor y una sensación chispeante en la boca. Con un final largo suave , seco y amargo. A falta de la Kvasnicovy Pilsner Urquel, me quedo muy satisfecho bebiendo esta.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8/10

LA TRAPPE ISID’OR

Elaborada por primera vez en el año 2009 con motivo del 125 aniversario de Koningshoeven (la abadía donde se elaboran las cervezas La Trappe). 

El nombre de Isid’or es un juego de palabras en honor al que fuera el primer maestro cervecero de la abadía, el hermano Isidorus, que allá en 1884 empezó a elaborar cerveza trapense. La gran acogida que tuvo esta cerveza entre todos los que somos unos incondicionales de La Trappe hizo que se incluyera como una cerveza permanente dentro del surtido de esta marca.

Es una cerveza que no defrauda, esperas encontrarte con el típico sabor a cerveza de abadía y es justamente lo que ofrece. Afrutada, con matices a caramelo, especiada y cierto carácter floral todo en muy buen equilibrio. Hacía tiempo que no la probaba y me ha vuelto a seducir.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,25/10

MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST (Bourbon Whiskey Barrel)

Sí, en los últimos meses estoy llevando a cabo un buen repaso a las “Mikkeller Beer Geek” y su versión Bourbon Whiskey Barrel sirvió hace unas semanas de colofón a la “temporada” de stouts, ya que es un estilo que no me gusta beber con el calor del verano.

Por lo demás, en apariencia como todas las de la serie, negra como ella sola, buena espuma marrón que se reduce, quedando un pequeño anillo pegado a las paredes de la copa. En los aromas predominan las maltas tostadas, el café, el regaliz y la vainilla. El bourbon se deja notar. Encontramos los mismos matices en el sabor, acompañados de roble. Tiene buen cuerpo y el final es seco y amargo. 

Estas elaboraciones no defraudan y aunque pensemos que Mikkeller está "estirando" demasiado la serie "beer geek", se lo perdonamos ya que todas las versiones se mueven a un gran nivel. En este caso, tampoco supera a la auténtica y original Beer Geek Breakfast, pero está muy rica.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,5/10

TILQUIN GUEUZE

Ya he comentado en este blog lo mucho que me gustan las elaboraciones del maestro mezclador de lambic Pierre Tilquin, no en vano ha tenido grandes maestros ya que tengo entendido que trabajó para Cantillon y 3 Fontainen.

Para esta Oude Gueuze he leído que utiliza lambics de Lindemans, Boon, Girardin y Cantillon... todo un lujo. Pero su buen hacer lleva el blend a un resultado es espectacular. 

De color dorado anaranjado y una espuma blanca persistente. Aroma afrutado con notas a manzana, cierto carácter herbal y  notas a madera húmeda. El trigo se deja notar. En el sabor esos matices característicos de las gueuze en perfecto equilibrio y combinados elegantemente. Los mismos matices detectados en el aroma están ahí, aunque quizás la madera es más evidente de lo que lo era en el aroma. En boca es algo amarga, de cuerpo medio y con una buena carbonatación. Una cerveza redonda en todos los sentidos, excepcional.

Valoración de El Baúl de la Cerveza: 8,75/10