MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2022-23

Un año más, este no voy a extenderme demasiado, el 22 de diciembre me adentro en la oscuridad de un viejo garaje para buscar dentro de "El Baúl de las Cervezas" estas con las que trataré de celebrar estas fiestas.

Las cervezas elegidas son:

Dupont - Bons Voeux (2021).

To Øl - Yule M%&?!&k Bourbon Barrel Aged (2021).

De Dolle - Stille Nacht Reserve (2018).

Rodenbach - Vintage (2012).

Chimay Grande Reserve (2017).

BFM - Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2019).

Tilquin - Oude Gueuze à l'Ancienne (2010).

Birra del Borgo - 25 Dodici.

Solo me queda desearos a todos  ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2021-22

Soy un poco como el Grinch. El espíritu navideño, de quién fui muy amigo en mi niñez, hace años que se lo piensa dos veces antes de entrar en casa. Pero a pesar de todo, hay unos seres que se llaman cerveceros, que se empeñan en hacer cervezas especiales como conmemoración de estas fechas y claro uno tiene sus debilidades y año tras año sucumbe ante la idea de hacer una selección de cervezas que beber durante la Navidad.

Como todos los años el pasado año hice la selección con todo mi afán y esmero, como siempre el día del sorteo de la lotería de la Navidad, al que como podrán imaginar no juego, quizás por ello empleo el tiempo del sorteo para seleccionar esas cervezas dentro de mi baúl mientras los números ganadores hacen nuevos millonario. La de cervezas que se podrían comprar con ese dinero…

Pero desgraciadamente, las Navidades del año pasado mi frágil salud no me permitió disfrutar de esas que había seleccionado con toda mi ilusión, así que muchas de ellas, no todas, repiten este año y esperemos que en esta ocasión ningún contratiempo evite disfrutar de ellas.

A pesar de mi poco apego por la Navidad, no puedo dejar de felicitar estas fechas a todo aquel que de una manera u otra ha llegado a leer estas líneas.

Dupont - Bons Voeux.

La Rulles - Meilleurs Voeux.

St. Bernardus – Christmast Ale.

Spencer – Trappist Imperial Stout (Oak Barrel-Aged).

Cotoya – D’iviernu 2020.

Chimay Bleue 2016.

Etxeko Bob`s Beer – Eguberriko Garagardoa.

Chimay Bleue Grande Réserve 2016.

De Dolle – Stille Nacht.

Felis – Biére d’Hiver.

Arrobio – Olentzero.

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MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2018-19

Las tradiciones son tradiciones y hay que cumplirlas. Así que un año más mientras en la radio suena el tintineo del tradicional sorteo de la lotería de Navidad, bajo a mi bodega abro el baúl de las cervezas y selecciono unas pocas cervezas para disfrutar en casa durante estas fiestas.

Algunas típicas de estas fechas, otras no, pero que con la excusa de estas festividades siempre encuentran hueco en esta lista. Preferencia por las cervezas de alta graduación y predominantemente belgas.

Este año he seleccionado las siguientes:

Tongerlo Christmas – Belgian Ale (7,0% ABV).

To Øl Santas Secret – Brown Ale (8% ABV).

Amager Reindeer Fuel 2018 – Barley wine (10% ABV).

De Dolle Stille Nacht – Belgian Strong Ale (12,0% ABV).

Gouden Carolus Christmas – Belgian Strong Ale (10,5% ABV).

Abbaye des Rocs Speciale Noel – Belgian Strong Ale (9%ABV).

Verzet Oud Bruin Vine Yard – Oud bruin (6,5% ABV).

Chimay Bleue (Blue) / Grande Réserve 2018 – Belgian Strong Ale/Abt. (9% ABV).

Chimay Bleue (Blue) / Grande Réserve 2014 – Belgian Strong Ale/Abt. (9% ABV).

Bush Prestige – Belgian Strong Ale (13% ABV).

Como siempre por estas fechas aprovecho para desearos una FELIZ NAVIDAD a todos.

FELIZ NAVIDAD 

MERRY CHRISTMAS / FROHE WEIHNACHTEN / BUON NATALE / JOYEUX NOËL / GOD JUL / VROLIJK KERSTFEEST / FELIZ NATAL / 聖誕快樂 /

メリークリスマス

MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2017-18

22 de diciembre por la mañana, como todos los años, como un autómata, sin pararme a pensar soy cautivo de una de esas tradiciones que año tras año repito sin saber por qué. Alrededor los cánticos de los niños de San Ildefonso canturrean incansables los números del tradicional Sorteo de lotería de Navidad, de la que no juego nada, como viene siendo ya habitual… así que bajo a la bodega, abro el baúl de las cervezas y comienzo a seleccionar las aquellas que voy a beber durante estas fiestas.

Algunas han sido compradas expresamente para estas fechas otras serán elegidas en función de mi estado de ánimo en este momento. Otras sin embargo son viejas asiduas de estas festividades, una chimay bleue envejecida siempre está presente por estas fechas, solo hay que elegir “la añada”.

Pues bien, ya he vuelto de la selección, los niños de San Ildefonso ahí siguen canturreando, como si hubieran seguido desde el mismo punto que los dejé. Y bien, ya tengo las cervezas que van a formar parte de esta Navidad, y las elegidas son:

De izquierda a derecha en la foto:

Berrea Blonde (Bière de garde, 6,8% ABV): Es una “Bière de garde” con alma belga elaborada en Villaviciosa (Asturias) por Olivier Lecerf.

Boon Oude Geuze VAT 79 (Gueuze, 9% ABV): “Monoblend” del Foeder (Barril) más antiguo de la fábrica de Boon, cuya madera se dice que tienen más de 300 años.

Bush de Nuits 2014 (Belgian Strong Ale, 13% ABV): Extraordinaria cerveza elaborada a partir de su Bush Noël (*) envejecida en barricas de roble durante 6 meses.

(*) Bush Noël, cerveza envejecida en barriles de vino de Borgoña.

Gift to Gaspar Barrel Aged (Imperial Porter, 12,1% ABV): Colaboración entre Edge Brewing y Cigar City. Envejecida en barriles de ron de Martinica durante 12 meses.

Pilgrim Triple Noire (¿Abbey Tripel negra?, 11% ABV): Perteneciente a la gama de triples elaboradas en la Abadia de Fichingen. Madurada entre 6-8 meses.

Lindemáns Gueuze Cuvée René (Gueuze, 5,5% ABV): La joya de Lindemans y todo un clásico por estas fechas. Elaborado desde 1994 en honor a René Lindemans antes de retirarse.

De Dolle Stille Nacht (Belgian Strong Ale, 12% ABV): Pero si hay un clásico en estas fechas es sin duda esta excepcional cerveza de De Dolle y como tal no puede faltar en esta selección.

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru 2014 – Lasciatemi Chiantiare (Sour, 11% ABV): Versión de la afamada Abbaye de Saint Bon-chien envejecida en barricas de vino Chianti.

Chimay Bleue Grande Reserve 2013 (Abt./Quad., 9% ABV): Clásico trapense. Envejecida en El Baúl de las Cervezas durante los últimos 4 años.

Wesmalle Tripel ( Abbey Tripel, 9,5%): Paradigma de lo que debe ser una cerveza Triple. Envejecida durante 3 años.

Shepherd Neame Christmas Ale (English Strong Ale, 7% ABV): Tenía que haber un representante de la cerveza británica y que mejor que esta cerveza de invierno y compleja tan adecuada para estas fechas.

Para finalizar aprovecho este post para felicitar las Navidades a todos los que pasáis por este blog.

FELIZ NAVIDAD 

MERRY CHRISTMAS / FROHE WEIHNACHTEN / BUON NATALE / JOYEUX NOËL / GOD JUL / VROLIJK KERSTFEEST / FELIZ NATAL / 聖誕快樂 /

メリークリスマス

MIS CERVEZAS NAVIDEÑAS 2016-17

Las Navidades son una de esas fiestas que pueden ser entrañables o todo lo contrario. Yo como soy un gruñón empedernido me encuentro en el segundo grupo. Suelo decir con cierta sorna, que el espíritu navideño ni se atreve a entrar en esta casa… y que ni se le ocurra.

Las Navidades me generan tristeza, nostalgia y cierto desánimo. Pero todos los años guiado por algo que no puedo explicar, el día del Sorteo de la Lotería de Navidad, bajo a mi “Baúl de las Cervezas” y selecciono unas cuantas que he guardado cuidadosamente para estas fiestas.

Al fin y al cabo la Navidad es una buena excusa para probar determinadas cervezas “de temporada” y otras tantas que son un verdadero capricho. Las cervezas seleccionadas este año son:

Schloss Eggenberg Samichlaus Barrique

Tongerlo Christmas

Corsendonk Christmas Ale

Bier Factory Gikiginger

La Saint-Pierre Bière de Noël de l’Oncle Hansi

L’Alsacienne de Noël

De Dolle Stille Nacht

Mikkeller Til Fra Via

St. Bernardus Christmas Ale

Cocina creativa/Brew & Roll Winter Xplosion

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien (2014)

Schneider Weisse Tap X Mein Aventinus Barrique

De Brabandere 1894

Dupont Avec les Bons Voeux

No aparece en la lista, pero como todos los años el día de Reyes beberé una Chimay Azul.

Feliz Navidad!!!

MIS CERVEZAS DE OCTUBRE 2016

Buen mes el de Octubre cerveceramente hablando, cantidad y calidad. Con la llegada de un tiempo meteorológico más acorde con la estación otoñal, comenzamos la temporada de “petróleos” cuyos representantes en esta recopilación son espectaculares. Las cervezas belgas fuertes también llegaron, con alguna sorpresa. Y para terminar de redondear la lista alguna representante del verano que todavía quedaba por el frigorífico.

COBB CALLED THE KETTLE SOUR

Esta cerveza de Bier Factory Rapperswil es una cerveza sour, ligerita y sin más pretensión que la de ser una cerveza refrescante. Pero que encierra algún secreto en su elaboración. Para elaborarla se ha empleado maíz y para la fermentación lactobacilos de yogur casero fresco que le da ese toque ácido delicado y cierto aire de originalidad.

El conjunto cumple con creces con la idea de elaborar una cerveza refrescante con un sabor singular. Visualmente la cerveza es de un color dorado, pero con cierta apariencia lechosa y una buena espuma blanca duradera. El aroma y sabor van de la mano, sin ser para nada complejos son agradables una mezcla agridulce que le da cierta gracia al resultado final. Solo espero que mantengan esta elaboración de cara al próximo verano porque me ha encantado.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 7/10

BALADIN ISAAC

En realidad, cuando la compré estaba pensando en darle una nueva oportunidad a esta cerveza, que en cierto modo me había defraudado la primera vez que la probé. Baladin siempre levanta muchas expectativas, ya que Teo Musso pasa por ser uno de los cerveceros más creativos de la escena italiana, europea y puede que mundial.

Esta Isaac es una cerveza de trigo, en principio con marcado carácter belga. Es de color anaranjado y bonita espuma blanca cremosa. La levadura marca el aroma que es delicadamente cítrico y especiado. Lo que podría quedarse en el típico toque ácido se completa con notas afrutadas muy diversas.  En boca es ligera y refrescante y deja un regusto amargo en el paladar. Es fácil de beber, aunque como toda cerveza de Teo Musso merece la pena tomarla despacio para fijarse en los pequeños detalles.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

DE DOLLE LICHTERVELDS

Miro el "repertorio" de este elaborador belga y desde que soy aficionado a las cervezas que elabora Kris pocas se han escapado de mis manos. Tres si exceptuamos aquellas que elaboró en los 80 y que ya son imposibles de conseguir. Entre estas tres se encontraba esta Lichtervelds, que De Dolle elabora cada dos años con motivo del festival folclórico de Lichterveldsestraat y que siempre me había sido esquiva.

Es la típica ale rubia potente digamos que al estilo Duvel, por buscar una referencia conocida por todos. Como todas las De Dolle en el límite de carbonatación que produce una gran espuma blanca con buena permanencia y que deja la típica lazada en las paredes de la copa. En el aroma notas afrutadas, lupuladas y alcohólicas. Sabía lo que me iba a encontrar en el sabor, el típico del estilo, por un lado, el dulce de la malta y por otro los ésteres de levadura en armonía. Se detectan los matices cítricos y a miel. En boca la carbonatación cosquillea nuestra lengua sin cesar, aunque es más suave de lo que cabría pensar. Tiene buen cuerpo y deja un buen regusto seco y afrutado.

Cerveza compleja y equilibrada, marca de la casa, pero que en ningún caso tendría un lugar en su portfolio habitual siendo bastante similar a su Dulle Teve y de un perfil inferior a esta. En cualquier caso, está muy buena.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 8/10

BLUE MONK SPECIAL RESERVE (VINTAGE 2013)

Ya sabemos que De Struise Brouwers son unos maestros en el arte de envejecer cervezas en barrica, así que cualquiera de sus creaciones que pasan por este proceso son dignas de ser probadas. Este año estamos de enhorabuena ya que están apareciendo bastantes creaciones correspondientes al año 2013.

En este caso hablamos de una Abt./Quad. De 10% de contenido alcohólico envejecida en barricas de vino francés Chateau Margaux. Marrón oscura, con una espuma beige que se reduce a una fina capa que permanece hasta el final. El aroma es dulce, caramelo y vinoso con uvas pasas y algo de madera al fondo. El sabor está bastante bien equilibrado, es dulce, caramelo y algo de chocolate y uvas pasas. La madera se nota y un toque vinoso en forma de acidez. En boca presenta un buen cuerpo y una sensación “aceitosa”, el alcohol es apenas perceptible. Muy buena.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

OMNIPOLLO NOA PECAN MUD

Creo que es la primera vez que Omnipollo aparece por este blog. Estos suecos representan a la perfección la esencia del elaborador “Gypsy”, que diseña sus recetas en casa para luego desarrollarlas y elaborarlas en distintas cerveceras del mundo. Han recibido varios galardones y en mi opinión tienen la virtud de sorprender con cada una de sus elaboraciones.

Esta Noa Pecan Mud es una auténtica golosina, un postre hecho cerveza. De color casi negro y apenas espuma, un pequeño anillo de color beige. En el aroma chocolate a la taza en grandes cantidades. En el sabor se distinguen más matices chocolate, caramelo, toffe… las nueces pecan le dan un toque que hace que el resultado no se haga pesado. Es como beber un pastel de chocolate, muy dulce pero no empalaga. La textura es algo pegajosa, por poner una pega, pero es una cerveza muy disfrutable… por cierto, de sus 11% de contenido alcohólico, ni rastro.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

BELL’S EXPEDITION STOUT

En mi empeño de revisar de nuevo aquellas Imperial Stout que algún día probé y que me dejaron con buen sabor de boca he tenido la suerte de encontrar esta Expedition Stout, que sin duda se encontraría entre una de mis favoritas.

Esta cerveza tiene muy buena prensa, y en mi opinión con razón. Fue de las primeras Russian Imperial Stouts que tuvieron éxito en USA y por derivada siempre la veías en cualquier lista de las mejores del estilo.

Color negro y opaco. El aroma es impresionante, sí se detecta el alcohol, pero junto a este encontramos maltas tostadas, chocolate negro y regaliz. El sabor es muy complejo y todo bien integrado. De entrada destacan las maltas tostadas, para luego empezar a destacar otros matices predominando el chocolate, algo de caramelo y notas amargas que equilibran el sabor. Tiene mucho cuerpo, de hecho su textura es aceitosa, pero tiene un paladar cremoso y exquisito. El alcohol se nota pero está bien integrado dentro del conjunto. Creo que sigue siendo una de mis Imperial Stout favoritas.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

MIS CERVEZAS DE DICIEMBRE 2015

Pasadas las Navidades volvemos a la actividad bloguera e iniciamos este año con el resumen de lo que fue Diciembre. Como siempre destacando algunas de las cervezas que bebí durante el pasado mes. Aclaro que no son las que más me gustaron, sino aquellas de las que me apetecía contar algo por aquí. Así que, no están todas las que son, pero si son todas las que están. 

Como todos los años el periodo navideño hace que las cervezas que tomo durante este mes sean especiales. De hecho, ya he comentado por aquí la espléndida Angel's Shared de Lost Abbey que pasa por ser una de mis cervezas favoritas. Así que sin más, vamos con el repaso:

MONT DES CATS

No me llevo una desilusión, pues llevo meses leyendo comentarios más o menos de decepción al hablar de esta cerveza. Tras probarla, digamos que no es para tirar cohetes, pero tampoco está tan mal. Las expectativas a la hora de tomar una cerveza trapense siempre están muy altas. Bien es cierto que esta de momento no tiene la marca de calidad monacal, puesto que se sigue elaborando en las instalaciones de Chimay. En cualquier caso, no creo que tarden en trasladar su producción a su abadía para ser una cerveza trapense de pleno derecho.

En cuanto a la cerveza en sí, es de color entre ámbar y naranja, nebulosa. Con unas notas a miel y caramelo que me recuerda a alguna cerveza francesa conocida, alguna nota cítrica y algo que no me encaja, algo rancio al fondo. Quizás le falta el cuerpo de otras cervezas trapenses, a pesar de ello es una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MAISEL CHOCOLATE BOCK

Nuevamente una elaboración de los alemanes Maisel & Friends llega al Baúl de las Cervezas y cada nueva elaboración que pruebo, mantiene el nivel de las anteriores y ya se han posicionado en mi mente como un fabricante sólido y siempre con un toque sorprendente en sus elaboraciones, sobre todo teniendo en cuenta su naturaleza germana tan proclive a las elaboraciones clásicas.

En esta ocasión llega esta Chocolate bock, que, si atendemos a la descripción del propio fabricante, es una interpretación propia de una Irish Stout. Al igual que esta, es negra como ella sola, con una increíble espuma beige. En la boca es suave y cremosa, con notas a maltas tostadas, caramelo y chocolate negro, pero al beberla no he tenido la sensación de estar bebiendo una irish stout. Cerveza más que correcta y agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL 11º

Hubo un tiempo en que sentía cierta aversión por todo lo que pusiese Straffe Hendrik, bueno no exactamente, simplemente quedaron relegadas a un segundo plano en una época que descubrí verdaderas joyas belgas y dejé de beberlas… y pasaron los años hasta que este verano en Brujas en la propia cervecería De Halve Maan volví a creer en ellos.

Desde entonces he tenido la oportunidad de probar esta "Quadrupel" varias ocasiones en los últimos meses. Nota: lo de “Quad”, entre comillas, y me remito a lo que conté hace unas semanas en este blog (¿Abt o Quad?), esta sería más bien una Abt o una Dark belgian strong ale. En cualquier caso, he de reconocer que está muy buena. Rica, cálidamente alcohólica y compleja, con mucho cuerpo, donde las malta toman protagonismo. Notas tostadas, caramelo, uvas pasas y alguna especia. Lo reconozco, me gusta… y mucho.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

BEER GEEK BRUNCH WEASEL (Islay Edition)

De todas las series de cervezas que se elaboran bajo la marca Mikkeller aquellas que llevan el sobrenombre “Beer Geek Brunch” son las que más me llenan y complacen. Así que no es raro que pruebe alguna de sus variedades habitualmente. En esta ocasión, se trata de una variante envejecida en barriles de whisky Islay. Como buen amarte del licor escocés por excelencia, hace tiempo que había puesto mi punto de mira en esta cerveza.

Vierte en la copa un líquido negro, aceitoso y viscoso, con una capa fina de espuma, hasta aquí nada nuevo. El aroma me cautiva, huele a roble, turba, caramelo quemado y maltas tostadas… parece que estoy oliendo un whisky. En el sabor hay un buen equilibrio entre dulce y amargo, pero queda totalmente en un segundo plano ante unas intensas notas a whisky y turba. Inicialmente me complace, pero a medida que gana temperatura y los sorbos se suceden se va haciendo algo pesada y reconozco que puede llegar a casar, en mi caso un poquito. Nuevamente una gran cerveza, pero esta vez menos que otras de la serie Beer Geek Brunch.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

DRAGONWORT STOUT

Me gusta leer las etiquetas de las cervezas que tomo, siempre te encuentras información sobre lo que estas bebiendo y en alguna ocasión te encuentras información adicional muy interesante, como es el caso, donde se recoge la pequeña historia de esta cerveza, que nace de un desafío lanzado por Kjetil, uno de los fundadores de Nøgne Ø a Edvard, actual Production Manager de la cervecera. Cuando Kjeltil vio lo que Edvard trataba de hacer dijo “Eso no funcionará”.

Pues para no funcionar les ha salido una Imperial Stout impresionante, con las notas características: chocolate negro, café, regaliz y maltas tostadas una cerveza muy rica y potente (sus 14% de contenido alcohólico lo atestiguan). En el nivel que se podía esperar de Nøgne Ø, cerveza notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

SCHLOSS EGGENBERG SAMICHLAUS

Una de mis tradiciones cerveceras es beberme una Samichlaus el día de San Nicolas. Este año, también he sido fiel a mi costumbre y ha caído esta Eggenberg Samichlaus. Versión de aquella de Hürlimann que en su día fue una de mis cervezas favoritas. Siguendo la tradición, esta cerveza es elaborada el 6 de diciembre y envejecida durante 10 meses antes de ser embotellada.

Esta cerveza es un auténtico licor, no olvidemos, que durante muchos años fué la lager más fuerte del mundo, recogido este hito en el libro Guinnes. Es de color ámbar oscuro sin apenas espuma y que además desaparece rápidamente. Aroma alcohólico y afrutado, donde predomina el caramelo, las uvas pasas y un ligero resquicio de vainilla. Excelente sabor, muy dulce, a caramelo, donde sus 14% de contenido alcohólico se dejan notar. A parte ciruelas, uvas pasas, toffe y especias. Aunque no sea exactamente igual al original sigue haciendo mis delicias.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

STILLE NACHT

De Dolle Brouwers significa algo así como “los cerveceros locos”, aunque yo me empeño en decir que de locos no tienen ni un pelo, solo esa apariencia desenfadada. Para buena muestra es esta grandísima Stille Nacht, que se elabora para Navidad, una de la cerveza abanderadas de las nuevas artesanas belgas y que es un ejemplo, no de locura, sino de sabiduría un buen hacer.

Estamos ante una Belgian Strong Ale de color naranja oscuro nebuloso y una duradera espuma blanca. Muy compleja con matices a caramelo, uvas pasas, frutos secos, notas ácidas y buen equilibrio entre notas dulces y amargas. Tiene mucho cuerpo y tiene un carácter fuerte, pero resulta increíblemente aterciopelada en la boca. Es magnífica, otra de las que calificaría como ineludible para un buen aficionado a la cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9/10

PAPARRUCHAS!!! ...MIS CERVEZAS DE NAVIDAD 2015-16

Todavía no sé por qué sigo haciéndolo, si soy como el viejo gruñón del  “Cuento de Navidad”. Quizás por la necesidad de que se me aparezcan los tres fantasmas de las Navidades pasadas o mejor de las Cervezas pasadas y recuperar un poco la fe en estas fiestas. El caso es que a pesar de ello, año tras año la mañana que se celebra el sorteo de la Lotería de Navidad, sigo bajando a mi baúl y selecciono un puñado de cervezas para disfrutar en estas festividades.

Este año, he recortado el número, pero no la calidad… o eso creo. Se incluyen alguna de mis cervezas favoritas, alguna referencia de Navidad y alguna que nunca he probado, como la posibilidad de saborear una Glühbier. No es la primera vez que pruebo una cerveza de estas, pero en esta ocasión pienso hacerlo como mandan los cánones y exige este estilo… caliente.

Pues sin más, os dejo mi selección de este año:

- Appenzeller Glühbier (Appenzeller bier).

- Mont des Cats (Mont des Cats).

- Angel's Share (Lost Abbey).

- Stille Nacht (De Dolle).

- Chimay Bleue (Chimay).

- Red & White Christmas (Mikkeller).

- La Triple (Thiriez).

- Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru 2013 (BFM).

- Iris (Cantillon).

Felices Fiestas!!!

MIS CERVEZAS DE SEPTIEMBRE 2015

Casi siempre sigo un patrón en esto de tomar cerveza. Tras un caluroso verano en el que no pruebo barleywines, ni stouts, ni nada que se le parezca, llega Septiembre con sus días cambiantes. Si viene algún día frío aprovecho para empezar con estos estilos propios de las tardes fría de invierno.

A parte este mes se ha visto influenciado por las compras realizadas en los viajes realizados este verano y por supuesto por el Oktoberfest de cuyas cervezas no voy a comentar ninguna en este post ya que han sido tratadas con anterioridad en este blog.

Así pues, vayamos con el resumen de mis cervezas de Septiembre de 2015:

CANTILLON KRIEK 100% LAMBIC BIO

Me confieso entusiasta de las cervezas Cantillon. Evidentemente no puedo beberlas tantas veces como me gustaría, pero siempre que lo hago, me replanteo mi opinión sobre el resto de Lambics que he probado en los últimos tiempos. Esta Kriek Lambic bio se trata de uno de sus productos básicos, es su lambic kriek sin más, pero encierra todo el know-how de Cantillon y un resultado envidiable.

Destacaría su elegancia y equilibrio. El aroma es sutil a cereza. En boca es cremosa, ácida pero no ataca nuestros sentidos y guarda buen equilibrio con el amargor. Su sabor, a cereza, no es excesivamente complejo y deja en la boca ese retrogusto amargo y seco tan característico de las cervezas Cantillon. Para mí, una de sus cervezas imprescindibles, una lambic sobresaliente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

BREWDOG CLOWN KING

Como indica en la etiqueta se trata de un BarleyWine al estilo americano. Lo primero que llama la atención es la escasa formación de espuma, debido seguramente a la graduación alcohólica. Su color es cobrizo. En el aroma se pueden apreciar aromas tostados, madera, uvas pasas y caramelo. En el sabor de nuevo los mismos matices, pero la sensación suave de entrada queda rápida relegada por el alcohol, bastante evidente.

En mi opinión es pesada y peligrosa. El alcohol se encuentra muy presente y en mi opinión no lo hace de manera armoniosa. Quizás hubiera sido una buena candidata para envejecer y espera a que “esas aristas cortantes” se fueran puliendo con el paso del tiempo. Pero así de entrada me esperaba mucho más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10

CERVOISE LANCELOT

Una de esas cerveza clásicas bretonas. Ruda y tosca lo que le confiere cierto aire a tradicional. De color anaranjado y espuma blanquecina. Aromatizada con 7 plantas diferentes lo que le confiere un gran aroma, este es su principal punto fuerte. El sabor de entrada puede parecer extraño. Es muy complejo, herbal y especiado. Se distinguen algo de jengibre pero no predomina entremezclado entre otros sabores a malta y levadura.

No sé, pero veo cierto encanto en este tipo de cervezas. Entiendo que si no se está acostumbrado puede chocar de entrada, pero a mí una vez más ha conseguido que disfrute de una cerveza distinta, la seguiré tomando siempre que pase por esas tierras.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

WESTMALLE DUBBEL (Envejecida durante 3 años)

Si ya de por sí es una de mis dubbel favoritas, tras muchas pruebas de envejecimiento he podido comprobar lo bien que le sientan los años, sobre todo a partir del tercero cuando poco a poco va adquiriendo características más propias de un buen barleywine.

Esta con tres años está en el límite, aún así una auténtica delicia. Tras el envejecimiento el aspecto poco ha cambiado, espuma cremosa y el típico color marrón rojizo. El aroma se siente más intenso y picante. En el sabor predomina el caramelo y su sabor afrutado se ha tornado ligeramente hacía sabores más típicos de uvas pasas y frutas del bosque… con algún tiempo de envejecimiento quizás hubiera estado mejor, pero en cualquier caso una maravilla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DUCHESSE DE BOURGOGNE

Que puedo decir de la Duquesa!!! A estas alturas casi todos deberías saber de que hablo y es que esta Ale envejecida de Flandes es todo un clásico y como tal, resulta muy difícil comentar algo sin quedar en los tópicos.

En ella se mezclan una cerveza envejecida en barricas de roble durante 18 meses y otra de 8 meses. El resultado esplendoroso, que por momentos nos recuerda a un buen vino. Bonito color rojo brillante, aroma y sabor dulce y ácido, fruto de la mezcla, que embriagan los sentidos. Una cerveza elegante de la que nunca me canso.

¡¡Maldita sea!! Por qué compraría solo una…

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

DE DOLLE BOSKEUN

En realidad, no contaba con comprar esta cerveza, ya que no es de las mejores de De Dolle. Pero la bonita etiqueta llamó la atención de mi mujer. Boskeun es una cerveza de Pascua … de ahí el conejito en la etiqueta. Dado el carácter de cerveza de temporada y que me comentaron que no era recomendable dejarla envejecer (¿?) ha sido una de las primeras que he probado.

Al abrirla estaba despistado, había olvidado la extraordinaria capacidad de hacer espuma, sin llegar al geysel, de algunas de las cervezas de De Dolle. En cuanto al resto, es dorada y algo turbia. En el aroma se distingue la miel empleada en su elaboración, además de esas notas que nos recuerdan que estamos ante la típica Ale Belga. Lo confirmamos al probarla, el alcohol calienta nuestras mejillas, sus 10º de contenido alcohólico bien integrado se notan y los sabores afrutados se funden con un final algo amargo. Una cerveza para esos días fríos de invierno. Buena pero no excelente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

NORTHMAEN ROUSSE

En aquellos años que mi colección de etiquetas todavía era algo prioritario descubrí las cervezas de La Chapelle Northmaen en un viaje por Normandía. Rápidamente sus etiquetas me llamaron la atención, pero al probar las cervezas fueron una decepción y en mis notas únicamente salvé esta “Rousse”. Por ello he vuelto a caer en la trampa y…

Es una cerveza de color marrón, algo turbia y una espuma beige cremosa. ¿tiene aroma? Pues no lo sé, cuesta determinar algo… quizás un poquito a malta y un fino aroma a levadura. El sabor también es muy débil de nuevo un poco dulce de la malta y la presencia de la levadura tan típica de algunas cervezas francesas. Discreta pero al final tampoco está tan mal, aunque creo que en esta no vuelvo a caer.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10

DALVA THIRIEZ

A pesar de que Thiriez es uno de mis elaboradores franceses favoritos y he probado la mayoría de sus cervezas. Todavía no había probado su Imperial IPA, de la que había leído muy buenos comentarios. Maridado con un buen queso Cabrales con el que hizo muy buenas migas.

El aroma ya es una declaración de intenciones, afrutado y resinoso, y si se puede decir… muy americano. El sabor no impone, aunque está bien. De entrada dulce, posteriormente se entremezcla con el amargor. Tiene un toque especiado y el final es resinoso y seco. 

Me parece una buena Imperial IPA, pero no emociona… lo mejor el maridaje.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

MIS CERVEZAS DE OCTUBRE 2014

Octubre, en lo que a mis degustaciones cerveceras, siempre es un mes influenciado por el Oktoberfest. Asista o no a alguna fiesta o celebración que rememore al celebrado en Munich, siempre busco degustar unas buenas cervezas alemanas, que en otros momento del año tengo olvidadas.

Por otro lado, este mes de Octubre ha sido bastante caluroso en España y eso ha hecho que me haya buscado en mi baúl aquellas cervezas ligeras y refrescantes. 

Estas han sido mis cervezas del mes de Octubre:

LA SOCARRADA

Comenzamos el mes con la galardonada "La Socarrada". Cerveza que había probado anteriormente en varias ocasiones, con romero y miel de romero que le dan un gusto muy personal.

Sin entrar en notas de cata, es una cerveza que me gusta, muy equilibrada. Pero que comienza refrescante y acaba con una sequedad, que si bien para beberla de manera puntual no me molesta demasiado, sería una cerveza que sería incapaz de beber a diario. Esta idea se refuerza con su sabor a romero siempre presente.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER DUNKEL

Elaborada en la cervecería más antigua del mundo (año 725 se fundó el monasterio benedictino de Wihenstephan) y existen escritos que demuestran que ya por entonces cultivaban lúpulo.

Con tales precedentes y una receta abalada por la tradición, no cabe otra que sentarse con tranquilidad y degustar esta maravillosa cerveza de trigo de color marrón y espuma blanca y cremosa. De sabor dulzón, con toques frutales y a malta tostada. Para mí una cerveza redonda.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

SPATEN OKTOBERFEST

Una clásica en la celebración del Oktoberfest que se produce en primavera y se distribuye en otoño, justo a tiempo para esta celebración.

Fiel a la tradición de este tipo de cervezas. Cuando la pruebas te encuentras exactamente lo que esperabas. 

Tiene un sabor a malta tostada, lúpulo y dulzor en su justa medida. Nada que objetar.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

UHAINA

Jean Chrostophe Bellecabe es un pequeño productor que descubrí es un reciente viaje al País Vasco francés. Recuperó el garaje de su abuelo para la elaboración de sus cervezas.

Esta es una cerveza sencilla, pero bien elaborada. Como se puede ver en su etiqueta es una cerveza rubia, ligera y refrescante. 

En un entorno muy caluroso de 30ºC ya os podéis imaginar lo bien que me sentó. Tanto es así que me traje un buen surtido a casa.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6/10

BREWDOG HARDCORE IPA

Siempre que comienzo a beber una Hardcore IPA de Brewdog me pregunto si no estará sobrevalorada, luego empiezo a beber y se me pasa.

Color ambar, turbia, buena espuma de color blanco. En cuanto al sabor, el lúpulo marca su ley, con cierto sabor a cítricos y un dulzor casi residual con el que quizás han tratado de compensar sus 150 IBUs. Sus 9,2º de alcohol también se dejan entrever.

Es una cerveza muy compleja, pero termino el sorbo y digo “Me gusta, espectacular!!!”

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

BRAND LÖSCHER

Brand Löscher, cerveza de color ambar, con cuerpo y de suave amargor producida en la Brauerei Locher en Appenzell (Suiza). Cinco generaciones de entusiastas cerveceros a los que tuve oportunidad de conocer este verano.

Me esperaba una cerveza más refrescante, siendo su nombre “apaga fuegos”, que se podía esperar. También es más compleja de lo esperado. 

Indudablemente y en mi opinión no es la mejor creación de esta cervecería, aún así se deja beber y es agradable.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6/10

CRAFTY DAN TRIPLE C

Ya tenía ganas de probar alguna de las creaciones de Crafty Dan, creada por Thwaites para la elaboración exclusiva de cervezas más creativas, originales y siempre en pequeñas tiradas.

He empezado por la “Triple C”, quizás por no probar de entrada su cerveza estrella “13 Guns”, ni su “Big Ben” que acaparan criticas excelentes en la red.

Su nombre hace referencia a los tres tipos de lúpulos utilizados (Centennial, Chinook y Citra). Es una Pale ale que me ha sorprendido muy gratamente, ligera y refrescante con un saborcillo cítrico y lupulado muy equilibrado que me han encantado. 

Solo me queda decir que si esta es la hermana menor, no quiero ni pensar en lo que me depararan las otras creaciones que esperan en mi baúl para ser degustadas.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

DULLE TEVE

Cerveza con entrada propia en este blog y a la que me remito. La podía considerar mi "Cerveza del mes de Octubre".

Enlace: Dulle Teve

No esperaba menos de una cerveza de "De Dolle" (Kris Herteleer) una de mis productores favoritos. Muy recomendable.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10

MONSTEINER HÄUSTRÄFFEL

Cerveza muy peculiar, elaborada por BierVision Monstein AG, la cervecería más alta de Europa y que realiza unas más que dignas cervezas.

Esta “Häusträffel” es su especialidad de trigo, a la sombra de las exitosas “Huusbier” y “Wätterguoge” abanderadas de la marca.

Es una cerveza con un sabor afrutado único, acentuado por la levadura y cuyo resultado recuerda a la yerba recién segada de los verdes prados alpinos. Nunca había probado una cerveza con un sabor igual, tiene mi visto bueno.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6,5/10

APPENZELLER CASTEGNA

Otra de las cervezas de la cervecera suiza Locher, es decir, Appenzellerbier, elaborada con castañas de la región del Ticino.

De un amarillo brillante, con un aroma que deja entrever las castañas que utiliza por materia prima. 

El sabor es algo dulzón y bien fresquita… es justo lo que necesitas cuando el calor aprieta y quieres beber sin más una “cervecita”.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6/10

TYRIS

Ya había probado otras cervezas de estos productores Valencianos y me habían causado una grata impresión y esta Pale Ale que lleva su nombre está a la altura.

De sabor ácido, refrescante con un toque amargo que persiste mucho tiempo en la boca. Me ha gustado, pero no me ha embelesado. Quizás se merezca nuevas catas en el futuro para poder valorarla mejor.

Como conclusión diré que es una cerveza correcta que denota que esta gente de Tyris sabe lo que hace.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6,5/10

IKI YUZU

Iki Yuzu, cuya peculiaridad es que contiene té verde. El Yuzu es un fruto asiático cítrico y le da cierto toque. Cuidado al echar la cerveza, peligro de que la abundante espuma suba hasta el infinito.

La veo muy orientada a los gourmets y es que pega muy bien con muchos tipos de comida, sobre todo sushi, arroces, pasta, etc. De hecho la adquirí en un "chiringuito" de Sushi.

Cumple su cometido, rica, ligera y refrescante  sin más.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 5,5/10