Enero siempre es un mes en el que suelo beber muy buenas cervezas. Las fiestas de Navidad, el Año Nuevo y otra serie de celebraciones familiares hacen que durante este mes beba y llene el frigorífico de cervezas especiales, de las que me gusta beber en momentos así. Chimay "Azul", Bon chien, De Brabandere 1894, Stille Natch, Achel Extra Bruin, ...algunas ya comentadas en este blog otras las dejaré para otra ocasión. Reservo para este resumen, algunas cervezas que he probado por primera vez y algún clásico que hacía mucho que no bebía.
DOPPELLEU BREWMASTER ED.06: DR. RUDI MILK STOUT
No es la primera vez que comento algo de esta marca por este
blog, enseguida me viene a la mente su Black IPA que es realmente buena. Pero
al margen de sus referencias habituales cada cierto tiempo producen cervezas en
su edición Brewmaster. Ediciones limitadas en las que abordan distintos estilos
y elaboraciones especiales, en este caso como indica en su nombre una mild
stout.
La elaboración no tiene ningún secreto, ni guarda ninguna
sorpresa. Cerveza oscura y dulce, bien elaborada y en ella destaca una espuma
marrón cremosa, las maltas tostadas, matices a café y chocolate, un buen
amargor y un final con alguna nota agria.
En conclusión, una buena cerveza, agradable de beber, a la
que quizás el termino brewmaster le quede un poco grande, pero que es perfecta
para acompañar una buena conversación en cualquier pub o cervecería.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10
MIKKELLER NUCLEAR HOP ASSAULT
Creo que Mikkeller nos empieza a “malacostumbrar” y muchas
de sus cervezas simplemente no nos sorprenden aunque se trate de cervezas
impecables. No tengo ninguna duda que esta cerveza es un homenaje a “Nuclear
Assault” aquella banda de Trash metal de finales de los 80, de hecho su
etiqueta es una alusión clara a la portada del disco “Game over”.
La cerveza es una IPA de alto contenido alcohólico (8% ABV),
lo que podríamos llamar una doble IPA o una Imperial IPA. Dorada y turbia en su
aspecto, con una buena capa de espuma blanca. Aromas frutales y herbales entremezclados
y un intenso sabor cítrico con el pomelo al frente. Las notas maltosas
compensando y redondeando el sabor.
En definitiva, grandísima cerveza, pero parece que el hecho
de que sea de Mikkeller nos hace valorarla menos… lo dicho, nos tiene muy mal
acostumbrados.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10
TO ØL MINE IS BIGGER THAN YOURS
Me gustan mucho las elaboraciones de estos daneses, a parte
de sus etiquetas sencillas, directas y artísticas… además de esos nombres
largos, en ocasiones verdaderas frases lapidarias… la verdad es que siempre bebo sus cervezas con
grandes expectativas y más con las buenas críticas que he leído de esta
cerveza. Elaborada en las instalaciones de De Proef, lo cual siempre es una
garantía.
Color marrón con destellos cobrizos, un dedo de espuma beige
no muy duradera. En el aroma malta, alcohol. Diría que tiene un perfil muy
americano, de entrada, mucha malta y mucho lúpulo, aunque predomina la malta,
con matices a caramelo y alguna nota afrutada, el carácter herbal es muy
acusado. Al fondo algo terroso, aunque pasa casi desapercibido. Sus 12,5% de
contenido alcohólico se llevan muy bien, de hecho, no parece que tenga dicha
graduación. No es muy corpulenta para lo que pudiera esperarse y en boca es
bastante agradable. El final es seco y amargo con notas resinosas.
Reconozco que es una grandísima cerveza, compleja, buen
equilibrio y muy fácil de beber, con el peligro que conlleva en una cerveza de
esta graduación. Pero en cuanto a barley wines soy algo más clásico y me gustan
más “al estilo británico”.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10
TEMPEST BRAVE NEW WORLD
Me resulta curioso que tras varias semanas si alguien me
pregunta por una cerveza de las que probé tras la Navidad, inmediatamente me
viene a la cabeza esta Tempest. De hecho, es una cerveza que he apuntado en mi
“Wishlist”. Creo que es la primera vez que esta cervecera escocesa aparece por
este blog, pero tengo claro que no será la última.
Buena apariencia, pero lo primero que sorprende es lo
aromática que es, al abrir la botella una fragancia llena de notas tropicales y
algo resinosas invadió la habitación. El sabor es potente notas maltosas y
lúpuladas en perfecto equilibrio manteniendo el tono tropical. Pero también los
matices cítricos, resinosos y alguna nota herbal. El retrogusto alarga durante
bastante tiempo todos estos matices comentados.
Esta cerveza me ha dejado un buen sabor de boca, elaboración
consistente, muy aromática, compleja y con buen equilibrio... ¿Qué más se puede
decir de una cerveza?
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10
SMUTTYNOSE BIG BEER SERIES: IMPERIAL STOUT
Si no me equivoco, es la primera vez que los americanos de Smuttynose
aparecen en este blog. Fueron de los primeros productores americanos que
introdujeron el concepto “cerveza extrema” a finales de los años 90, precisamente
con esta serie “Big beer” de la que hemos probado su imperial stout.
Marrón oscuro, casi negro con medio dedo de espuma también
marrón. Tanto el aroma como el sabor se encuentran muy bien definidos. Maltas
tostadas, caramelo, chocolate y notas lupuladas para compensar y complementar a
la malta. Excelente cuerpo y un final amargo y seco, donde se aprecia también
alguna nota a chocolate. A medida que la cerveza se va calentando va
apareciendo algo de alcohol en el sabor pero igualmente perfectamente
integrado.
Ya tenía buenas referencias de esta cerveza y se trataba de
confirmarlas. Sin duda La sorpresa de este mes, su principal virtud es la coherencia
y lo bien equilibrados que están todos sus matices… una cerveza redonda, donde
todo encaja y está bien integrado, es una maravilla. Repetiré!!!
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
DUPONT BONS VOEUX
Llevaba algunos años sin que este clásico belga apareciera
en alguna de mis cenas de navidad. Se empezó a elaborar en 1970 para regalar a
sus mejores clientes durante las fechas navideñas, de ahí su nombre “Avec les
Bons Voeux de la Brasserie Dupont” (con los mejores deseos de la Cervecería
Dupont). Aunque dada su calidad y éxito se ha terminado por producir durante
todo el año.
Color anaranjado y cierta turbidez. Buena carbonatación,
marca de la casa, que crea una buena capa de espuma blanca. Al acercarla a la nariz
me recuerda la expresión de un compañero que define esto como aroma “a corral”.
También alguna nota terrosa y algo asidrada y cítrica. En el sabor se sigue
advirtiendo ese mismo toque rústico que en el aroma. Se distinguen muchos
matices, es dulce con cereales con nueces y tiene cierto grado de acidez con
notas cítricas. Ese toque sutil de especias que pocos manejan tan bien como
ellos. En boca deja una sensación aceitosa. Es sabrosa, picante y el alcohol se
deja notar de manera agradable. El final es seco y amargo.
Poco más que añadir a la valoración, cerveza excelente en
todos los sentidos y perfecta para celabrar las Navidades o lo que haga falta.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
