MIS CERVEZAS DE SEPTIEMBRE 2017

Voy a recuperar la costumbre comentar en este blog aquellas cervezas que de todas las que he bebido durante el mes anterior, más me han gustado o más me han llamado la atención. Septiembre se despidió con un buen número de cervezas de las que había comprado durante mis vacaciones, pero también con alguna novedad, algún elaborador clásico y algún otro que no había probado previamente, así que ha quedado una lista bastante variada.

ST.BERNARDUS EXTRA 4

Un día me sorprendió ver de nuevo esta cerveza en el mercado, de hecho aunque la había visto en mis libros de cerveza, nunca la había llegado a probar. Pues sí, en el año 2014 St. Bernardus volvió a producir una de sus recetas originales, esta Extra 4. Una patersbier, enkel o single, es curioso que todos conocemos las tripels y las dubbel pero pocos estas cervezas sencillas que eran la base de la producción monacal tradicional.

Siguiendo el argumento y como buena “enkel” esta es una cerveza sencilla de color amarillo, algo brumosa y un dedo de espuma blanca. Aroma puede recordar a una cerveza de trigo, dulce, floral, con un toque cítrico y especiado. El sabor levemente a malta, con la clásica levadura belga y lúpulos presentes bastante bien equilibrados, también creo identificar un toque a cilantro al fondo. En boca es chispeante con un amargor herbal y un final seco. Dentro del concepto de cerveza del que se trata es una cerveza esplendida.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

LA DÉBAUCHE BLONDE SPÉCIALE

La Débauche es otro de los elaboradores, que desde que los probé por primera vez hace dos años, no paro de probar sus cervezas, todas a un buen nivel y que en mi opinión los encumbran como uno de los mejores fabricantes franceses del momento. Esta Blonde Spéciale fue una de las primeras cervezas que probé y me he dado cuenta que ya no aparece en su portfolio de elaboraciones, así que tenía que probarla y valorarla antes de que fuera demasiado tarde.

Es una cerveza que podríamos asemejar a una Ale belga, aunque con un toque bastante peculiar. Es de color entre dorado y anaranjado, buena espuma blanca con buena retención. El aroma es maltoso, herbal y con un toque especiado. En el sabor los mismos matices, pero se detecta con mayor claridad unas notas a cilantro. Tiene un perfil herbal complementado con notas a levadura típicamente belgas. Cuerpo medio, sensación picante en boca y un final dulce y especiado largo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

CLOUDWATER FOOL FOR YOU

Decir Cloudwater hoy en día es sinónimo de cervezas artesanas, modernas y altos ratings. Así que sentía cierta curiosidad por probar alguna de sus cervezas y más si es una Saison.

Color entre ámbar y anaranjado, es turbia y tiene un dedo de espuma color crema. Aroma dulce con presencia de levadura, quizás también algo herbal. El sabor es maltoso, aparecen tímidamente las grosellas (ingrediente de esta cerveza), vainilla y un toque especiado. En boca parece tener una carbonatación insuficiente y es algo acuosa. El final es tan corto que desmerece un poco a la elaboración, aunque se solucionó levemente a medida que la cerveza fue adquiriendo temperatura.

No es exactamente la idea que tengo de una Saison y teniendo en cuenta las expectativas creo que debería darle una nueva oportunidad, aunque la cerveza está rica, eso es indudable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

PILGRIM INDIA PALE ALE

Había ubicado a Pilgrim (Brauerei Kloster Fischingen) como un elaborador de cervezas de perfil de abadía, pero este verano en la visita que pude realizar a sus instalaciones descubrí con agrado que hacen multitud de estilos que abarcan desde los clásicos germánicos, a las elaboraciones en el más puro estilo “craft”, dígase IPAs, Imperial Stouts, etc.

Esta India Pale Ale es de color ámbar oscuro, espuma beige cremosa de dos dedos de grosor que es bastante persistente y de las que dejan lazada en la copa. En el aroma frutas tropicales y algo de pino. En el sabor encontramos notas cítricas y frutas tropicales, pero en el fondo se nota cierta dulzura de la malta, llegando a un buen equilibrio. En boca tiene buen amargor, la sensación es seca, tiene cierto punto de astringencia y se nota el alcohol levemente. El final es largo, amargo y afrutado. La percepción general es mejor de lo esperado y más teniendo en cuenta que no me esperaba una cerveza de este estilo en un elaborador como este. 

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

BIER FACTORY/NORTHERN MONK FATAL ERROR!

Bier Factory son un elaborador suizo situado en Jona-Rapperswil, proyecto comandado por Gabriel un americano afincado en el país helvético y que han desarrollado elaboraciones con un marcado corte americano. A mi personalmente me recuerda mucho a DouGall’s. Centrándonos en esta cerveza, hay que decir que en ella colabora con los ingleses de Northern Monk, de quienes desgraciadamente todavía no he probado nada.

Cerveza de color ámbar oscuro, turbia y con una espuma que dura realmente poco. El aroma es lupulado afrutado y dulce. En el sabor hay una buena combinación dulce a malta, caramelo y el amargor de los lúpulos con notas tropicales leves. No me ha parecido muy compleja, pero sí que guarda un equilibrio no muy habitual en estos estilos, de hecho, para tratarse de una Doble IPA percibo poco protagonismo de los lúpulos. Buena cerveza, pero quizás me esperaba más, teniendo en cuenta que esta cervecera ha elaborado alguna de las IPAs que más me gustan.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LA CHOULETTE AMBRÉE

La Choulette son en mi opinión uno de esos elaboradores franceses de corte tradicional (Bière de Garde) indispensables. Sus cervezas sin filtrar, sabrosas, con un acentuado toque rústico y por qué no decirlo a unos extraordinarios precios, hacen que sus cervezas tengan, a parte de uno de los mejores ratio calidad/precio que conozco, un encanto especial para los que nos gustan estos estilos de cerveza.

Esta Choulette ambrée es uno de sus productos clásicos y afamados, exceptuando su indispensable “Bière des Sans Culottes”. Me recuerda mucho a la Jenlain Ambrée, no solo por su color marrón característico y su espuma blanca esponjosa, sino sobre todo por sus matices. En ella podemos encontrar maltas tostadas, uvas pasas y alguna nota herbal y terrosa leve. En boca es picante y el alcohol es detectable, sobre todo en su largo final. En general una buena representante del estilo de las Bière de garde, aunque yo me sigo quedando con su versión Blonde.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75

LAUGAR/BASQUERY/DRUNKEN BROS HOPZILLA

Este mes, en lo más alto de esta recopilación sitúo a una cerveza de colaboración entre Laugar, Basquery y Drunken Bros. Una cerveza que podríamos incluir dentro de ese grupo tan de moda llamado IPAs New England, cuya característica más “visible” es esa opacidad que en ocasiones las asemeja a la de verdaderos zumos de fruta.

Es de color dorado, brumosa, espuma blanca con buena permanencia y deja alguna lazada. Aroma es fresco, predominando las notas tropicales, a piña. El sabor es afrutado, tropical, y de nuevo el matiz predominante es a piña, que se completa con notas cítricas y un toque herbal leve. No es muy amarga, en boca es aterciopelada y el final es muy seco pero agradable.

No la veo muy compleja o una cerveza para quitarse el sombrero o que nos haga levantarnos de los asientos, “simplemente” es una cerveza elaborada para gustar y disfrutar… y vaya si lo consigue. Cerveza notable y muy recomendable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

MIS CERVEZAS DE MARZO DE 2017

Antes de las vacaciones de Semana Santa hacemos el clásico repaso a las mejores cervezas que hemos probado durante el mes de marzo. En esta ocasión hablo y opino sobre cinco auténticas maravillas hechas cerveza, de esas de alta graduación alcohólica y que calientan el gaznate en las frías tardes de invierno:

URBOCK 23º

Vivir a la sombra de la Samichlaus nunca es fácil y a pesar de ser la Doppelbock propia de Schloss Eggenberg y clásico austriaco en el estilo, perdió gran parte de su notoriedad cuando a principios de este siglo la cervecera austriaca decidió resucitar la cerveza de Hürlimann, que obviamente ocupa el mismo espacio en estilo y características.

En esta ocasión me he decidido a probar esta Urbock 23º hacía bastante que no lo hacía. Antes de hablar de cómo es la cerveza, aclarar que el 23º de su nombre hace referencia a su densidad original y no a su graduación alcohólica.

Como ya he comentado, es una doppelbock de 9,6%ABV. Color dorado y un dedo de espuma blanca que se reduce a un anillo en pocos minutos. En el aroma notas maltosas, a caramelo y alcohólicas. Recuerda al cognac, no en vano a esta cerveza la llaman “el cognac de las cervezas”. El sabor sigue el mismo camino dulce y alcohólico a partes iguales, pero a pesar de todo se bebe muy bien. Cerveza con bastante cuerpo y con un retrogusto ligeramente amargo. Muy disfrutable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

DE DOCHTER VAN DE KORENAAR L’ENSEMBLE

Algún día tengo que dedicar un post a De Dochter Van De Korenaar, cervecería fundada en 2007 por una pareja holandesa, aunque en territorio belga. Con unas propuestas audaces y atrevidas que le han llevado a ganar algunos reconocimientos.

L’Ensemble es una barley wine de 13% de contenido alcohólico y 45 IBU. Es resultado de la mezcla de dos cervezas, una rubia y otra oscura, elaboradas por separado y mezcladas en un fermentador, donde fermentan con levadura de cerveza y vino. En esta cerveza también se ha utilizado la técnica dry-hopping antes de ser embotellada… vamos a ver si todo ello se aprecia en su degustación.

Color marrón con destellos rojizos, fina capa de espuma beige pero más duradera de lo esperable. Aromas maltosos, a caramelo, azúcar moreno y algo afrutado. Sabor dulce, caramelo, ligeramente afrutado y algo de amargor equilibrando. El final es largo y deja una ligera sensación amarga. El alcohol está peligrosamente oculto, esto hace que sea demasiado fácil de beber. Está bien, pero me esperaba una cerveza más compleja.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LA DEBAUCHE DEMI MONDAINE

No me canso de decirlo, pero los franceses de La Débauche no dejan de sorprenderme con sus cervezas, sigo probándolas y todas me entusiasman, a este paso se convertirán en mi elaborador de cerveza francés favorito… si no lo son todavía.

Esta Demi Mondaine es una Imperial Stout con un 11% de contenido alcohólico, elaborada con café y cacao. Es de color oscuro, casi negro y una capa de medio dedo de espuma marrón bastante duradera. Al acercarla a la nariz detectamos el café por encima del chocolate. En el sabor podemos detectar notas maltosas con chocolate, al que siguen las notas al café y cierto amargor. En realidad, no es muy compleja, pero es de estas cervezas que según va adquiriendo temperatura va descubriendo nuevas capas de matices e intensidades, al final el alcohol se va abriendo paso delicadamente, para su graduación alcohólica no está mal. Es equilibrada, tiene buen cuerpo y es suave en boca. Final no muy largo, algo alcohólico y seco.

Es de estas cervezas que a pesar de valorarlas muy favorablemente me quedo con la impresión de que merecía mejor valoración… esperaré a probarla nuevamente para confirmar mis inquietudes.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

TRIPORTEUR FULL MOON 12

Y seguimos con otro de esos elaboradores que cada vez me gusta más. Ya he hablado en diversas ocasiones de BOM Brewery en este blog (la última el pasado mes de Febrero). No debe extrañarme la calidad de sus cervezas viniendo de alguien como Bert Van Hecke, que ha trabajado en Orval y Rodenbach.

Centrándonos en esta Full Moon 12, digamos que es una cerveza oscura y robusta al estilo de abadía, lo que por ahí llaman Quadrupels y que yo no estoy muy de acuerdo con esa acepción… en cualquier caso cumple con la imagen que tenemos en mente de este estilo. 

Marrón oscuro con destellos anaranjados, dedo y medio de espuma beige, no muy persistente. En el aroma maltas tostadas, caramelo, azúcar candi, pasas… El sabor repite los matices, con alguna sutil nota a roble (desconozco si ha sido envejecida en barricas de roble, pero lo parece) y las típicas notas a levadura belga. No es tan corpulenta como otras cervezas del estilo, pero no adolece de falta de cuerpo. El final es dulce y deja una sensación de calor en la garganta.

Una cerveza muy bien ejecutada, con todos los matices bien integrados y guardando la esencia de este tipo de cervezas, como se trata de uno de mis estilos favoritos no puedo menos que valorarla muy positivamente, la he disfrutado plenamente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

LOST ABBEY – TRACK #8

Lost Abbey es una de esas marcas fetiches, capaz de sorprenderme con cada una de sus cervezas, quizás porque no es tan habitual que pueda beberlas y poseen gran parte de las virtudes que me gustan en las cervezas de las grandes ocasiones. Esta vez tocaba probar por primera vez una de esas cervezas tan bien valorada en las webs de rating que estaba seguro que me iba a decepcionar.

Como se puede leer en la etiqueta, esta Track #8 es un verdadero monstruo especiado de 13,7% de contenido alcohólico. Para elaborarla Lost Abbey parte de su afamada Judgment day y la envejecen en barriles de bourbon recién vaciados. Añadiéndole canela y chiles secos. Como el Box set al que pertenece esta cerveza está basado en el rock, esta recibe, con buen criterio el título de “Number of the beast”.

La cerveza es de marrón oscuro y tiene una fina capa de espuma beige. El aroma es maltoso, caramelo, un poco de canela, especies (clavo) y alcohol, a bourbon, rodeándolo todo. El sabor es dulce, vainilla, clavo y bourbon. En boca es pesada y alcohólica. En general el bourbon está demasiado presente para mi gusto, Lost abbey suelen ser unos maestros en esto, pero aquí no me parece un trabajo tan fino… aunque seguro que es la cerveza que pretendían hacer y así lo constata su sobrenombre.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

VISITA A BRASSERIE LA DÉBAUCHE

Angoulême es una ciudad del sudoeste francés situada a orillas del río Charente y conocido por su festival del comic. A parte, cuenta con un interesante centro histórico con su catedral de estilo románico, sus murallas al lado del río y un puñado de edificios interesantes.

Pero para nosotros Angoulême es un lugar de paso en nuestros viajes, así que cuando me enteré hace unos meses que Brasserie La Débauche estaba situada en esta ciudad, se convirtió en una visita ineludible. En mi opinión, La Débauche pasan por ser una de las micros más consistentes aparecidas en los últimos años en el panorama cervecero francés.

Así que, un día caluroso de julio nos presentamos a la puerta de la cervecería con la intención de comprar algunas cervezas.

LOCALIZACION, LLEGADA Y APARCAMIENTO

Brasserie La Débauche se encuentra en el número 22 del Bulevard Besson Bey. El edificio donde está situada se identifica fácilmente, es una nave blanca con cierto aire modernista. Delante hay dos o tres plazas de aparcamiento, pero si se encuentran ocupadas no es difícil encontrar donde aparcar en las proximidades, ya que hay varias plazas a lo largo de la calle y una pequeña zona de aparcamiento al lado de la rotonda cercana.

INSTALACIONES

Lo primero que sorprende al entrar es el reducido tamaño de la nave y las instalaciones, mucho más pequeñas que la mayoría de las fábricas que hemos visitado. Al fondo, se encuentra situada la maquinaria necesaria para la elaboración y el resto para el almacenaje de materias primas, barriles y otros utensilios. Cerca de la entrada un pequeño expositor donde se encuentran algunas de las referencias de este productor. A la derecha una sala, a modo de oficina de donde sale un hombre a atendernos.

Nuestra idea es únicamente comprar cerveza, pero estamos de suerte. En ese momento la actividad permanece detenida ya que acaban de recibir los nuevos tanques fermentadores y se encuentran pendientes de instalación. Así que se ofrecen a enseñarnos las instalaciones y hablarnos de su proyecto como si de una visita guiada se tratase. Los cinco nuevos tanques de fermentación incrementarán su producción enormemente, nos los enseñan con orgullo por el salto cuantitativo que representan para este pequeño productor.

CURIOSIDADES

¿Quiénes son Brasserie La Débauche? Este proyecto nace de la pasión de un par de amantes de la cerveza, así que, estamos ante un pequeño negocio familiar. De hecho, las tareas se la reparten entre los dos matrimonios, desde las tareas de fabricación a las comerciales y administrativas.

Nos hablan de las impresionantes etiquetas que adornan sus botellas, para ello han buscado la colaboración de artistas locales relacionados con el tattoo y el comic. Ciertamente es fácil identificar estos estilos en las etiquetas. También nos comentaron que para su cerveza “Wild lab” fue un artista parisino quien se ofreció a hacerles la etiqueta, lógicamente no pudieron negarse.

Nos hablaron de sus próximos proyectos, muchas colaboraciones en el horizonte, también con algún elaborador español y seguro que un montón de buenas cervezas.

¿qué se estará preparando dentro?

SUS CERVEZAS

Como toda visita que se precie, acaba con una cata de algunas de sus últimas elaboraciones, sacadas directamente del frigorífico. En un día en el que nos acercábamos peligrosamente a los 40ºC se agradece enormemente.

A La Débauche los conocíamos sobre todo por sus excelentes cervezas oscuras, pero he de confesar que el resto de cervezas de su portfolio (más de 20 cervezas que abarcan los principales estilos de moda) no son menos sorprendentes y creativas.

Durante la visita nos presentaron el que sería su próximo lanzamiento Amorena una cerveza oscura  de 14% de contenido alcohólico envejecida en barricas, con almendra amarga, amarenas (un tipo de cereza silvestre) y envejecida en barricas de cognac… espectacular!!!

CONCLUSIONES

Buenas cervezas, que van más allá de las típicas creaciones añadiendo un toque de creatividad que lo convierten en uno de los productores más interesantes del panorama cervecero galo actual.

La gente de La Débauche fueron muy amables y nos brindaron una visita muy interesante, donde nos trataron muy bien y nos transmitieron la pasión por lo que hacen y su buen humor. 

Así pues, la conclusión no puede ser otra… Volveremos!!! Y seguro que así será.

Brasserie La Débauche

22 Boulevard Besson Bey, 1600 Angoulême

Teléfono 06.63.98.90.91.

Web: www.brasserie-ladebauche.com

MIS CERVEZAS DE AGOSTO 2016

Ante la más que previsible llegada del mal tiempo he estado estas primeras semanas de septiembre aprovechando cada rayo de sol. Ahora que desde mi ventana puedo ver la caída incesante de la lluvia y de las temperaturas es hora de sentarse y escribir el resumen de lo que fue cerveceramente el mes de Agosto. Estas son algunas de las cervezas que pude probar:

TO ØL  MY PILS

To Øl es algo más que esas excelentes cervezas negras lupuladas, y un buen ejemplo es esta “My Pils” que a pesar de su nombre, poco me ha recordado a una pilsner. Aunque un festival de cerveza no es el lugar más apropiado para tratar quedarse con los matices de una cerveza creo que voy bien encaminado con la siguiente descripción:

Es Dorada, tiene una espuma blanca que se va reduciendo lentamente. Es una cerveza bastante aromática, predomina el lúpulo, cargado de notas frutales (cítricos). El sabor es menos intenso, es dulce, afrutada, con notas cítricas. En boca es ligera y tiene un final amargo y seco

Como conclusión, podemos calificarla como una cerveza interesante. Ligera, fresca, con un buen aroma y un sabor agradable. Evidentemente una buena opción para el verano, aunque no por ello exenta de calidad. Al final aportó un plus sobre mis expectativas.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MONSTEIN HUUSBIER

De entre todas las interesantes cervezas que ofrece Monsteiner BierVision (por lo menos hace unos años, la cervecería situada a mayor altitud de Europa) esta Huusbier, traducido del dialecto suizo algo así como “la cerveza de la casa", es la más conocida.

Es una aparentemente sencilla cerveza sin filtrar a la que muchos acercan a las “kellerbier” o a las “Zwickelbier” alemanas… yo más bien diría a estas últimas. Es dorada con una buena y persistente corona de espuma blanca. El afamado periodista cervecero Michael Jackson en su visita a Monsteiner dijo de ella que tenía un aroma dulce a malta, notas a galleta, nuez y vainilla. Con un final seco y un toque ácido. No tengo nada más que añadir.

A pesar de ser reconocida como su mejor cerveza, en mi caso tengo dudas si me gusta más su dunkel o esta. En todo caso, tiene suficientes argumentos para ser una cerveza habitual, fácil de beber y un agradable sabor, que más se puede pedir en una cerveza de este estilo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

DOCTEUR GAB’S TEMPÊTE

Docteur Gab's fue uno de los descubrimientos en mi visita a Suiza en el 2015 y que tenía anotado en mi agenda desde entonces y después de probar esta Tempête seguiré teniendo en ella.

Si me dicen que es belga, me lo creo… pero no es una cerveza Suiza al más puro estilo “Belgian Strong Ale” de muy buen aspecto, con una pequeña cabeza de espuma blanca que se reduce rapidamente a una fina capa de espuma pero que aguanta ahí toda la degustación. Va dejando distintas lazadas y encajes. De color dorado, algo turbia, parece que por alguna partícula de levadura en suspensión.

El Aroma dulce, floral, a manzanas, especias (nuez moscada) y un toque picante y para redondear la cerveza su sabor es dulce a miel, con levadura, limón y lúpulo floral. En boca es chispeante y el alcohol es detectable, aunque no hasta el punto de su graduación, lo cual la convierten en una cerveza peligrosa. Para finaliza el regusto es a miel y alcohol a partes iguales. Una muy buena interpretación de una cerveza belga, me ha gustado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

BFM DEGUSTATOR 2016

Tenía cierto interés en probar esta edición limitada Degustator 2016 (Marius Edition) comprada en las instalaciones de BFM este verano. Una cerveza de trigo que podría incluirse en cualquier frikicata de estas que están de moda.

Lo primero que llama la atención es la sorprende y exótica la lista de ingredientes, sin duda una selección muy cuidada. La pregunta es ¿aportan algo distinto la miel de naranjos de Cerdeña, el trigo del Jura, los lúpulos de Alsacia, las flores de naranjo, la pimienta blanca de Borneo y las bayas rojas de las Islas Reunión? Quizás no.

Centrándonos en la cerveza, diremos que tiene un color entre ámbar y anaranjado. Como buena cerveza de trigo es turbia y con una duradera y cremosa espuma beige. Quizás porque lo había leído en la etiqueta, pero tanto en el aroma como en el sabor se detecta ciertas notas exóticas. Es floral, cítrica, con notas a miel y especias. Buen cuerpo para el estilo y una sensación picante en boca con un final amargo.

Su mejor virtud el equilibrio en sus matices. Muy buena cerveza de trigo pero quizás me esperaba más para una cerveza tan cuidada y vendida a precio de "Bon chien". Con todo ello, una cerveza más que notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

LA DEBAUCHE WILD LAB #HOPPY_SAISON

Fue una de las sorpresas de la visita que realizamos a las instalaciones de La Débauche en Angoulême (Francia) este verano, ya que acababan de sacarla al mercado. Durante el invierno había probado algunas cervezas de este elaborador, todas ellas oscuras y espectaculares, así que tenía curiosidad como eran sus cervezas de otros estilos.

Me había despistado la denominación “Wild” y me esperaba algo ácido, debería haberme fijado más en las palabras “Hoppy Saison” que definen mejor lo que es esta cerveza. Evidentemente la denominación “Wild Lab” del nombre hace referencia a una serie de cervezas en la que esta cervecera experimenta utilizando distintas técnicas de elaboración.

Color anaranjado, una buena capa de espuma. El aroma es espectacular, los lúpulos se dejan notar, es floral y afrutado con notas resinosas. En el sabor los lúpulos son también los protagonistas, es complejo y con muchos matices, pero vuelven a manifestarse matices afrutados y resinosos. Bien equilibrada y como todas las cervezas de este elaborador, en boca son fornidas con buen cuerpo y con un final amargo y seco. Gran cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

LOST ABBEY CUVÉE DE TOMME

Descubrí esta cerveza en aquel libro de las “100 cervezas belgas que tienes que probar antes de morir” que incluía una sección de cervezas de inspiración belga de otros lugares del mundo. Su nombre en honor al jefe de operaciones de Lost Abbey, Tomme Arthur. Ha sido una de las cervezas más galardonadas de esta cervecera. Sin duda estamos ante una cerveza muy especial elaborada con cebada malteada y cerezas y que sigue un proceso de envejecimiento en barricas de roble donde se añade una buena cantidad de brettanomyces.

Siguiendo como guía el libro comentado, vemos que tiene un color que recuerda a la Liefmans Kriek, oscuro con destellos rojizos. El aroma es complejo y delata la utilización de cerezas, es algo alcohólico y se nota que estamos ante una cerveza envejecida en madera, las notas a vainilla lo delatan, al fondo se adivinan los bretts. En el sabor  se mezclan el sabor a roble y las cerezas ácidas, pero también notas a uvas pasas y muchos más matices que se van revelando poco a poco. El final es ácido.

Es una cerveza muy compleja, de esas para tomar sin prisas y saborear cada sorbo minuciosamente. Como aficionado al envejecimiento de cervezas Lost Abbey siguen siendo una de mis marcas de referencia y cada una de sus cervezas, un acontecimiento en si misma.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9/10

MIS CERVEZAS DE JULIO 2016

A priori podría pensarse que tras un mes de Julio visitando las instalaciones de un buen número de pequeños y desconocidos elaboradores de cerveza, esta sección iba a estar repleta de grandes descubrimientos, tesoros ocultos que solo ven la luz tras recorrer un montón de kilómetros y adentrarse en sus pequeñas fábricas…

Pero la experiencia me ha enseñado que, en estos viajes, sobre todo cuando se va a visitar a cerveceros apenas conocidos hay que cambiar el chip y valorar más otros aspectos como el trato directo, el entusiasmo que ponen en lo que hacen y la honestidad de su trabajo… muy enriquecedor.

En cuanto a esta sección, la realidad es que apenas se ha visto influenciada por estas visitas y más teniendo en cuenta que para alguna de las cervezas que pude probar tengo la intención de publicar un post individualizado. A destacar la irrupción de algún clásico que este verano ha vuelto a este baúl tras algunos años.

DENNER LAGER HELL

Estamos ante una cerveza de marca blanca y sin embargo creo que entra en esta sección con todo merecimiento. Elaborada por Ramseier, elaborador sobre todo de sidras y bebidas derivadas de la manzana, para la cadena Denner.

Es una lager al estilo germano helles, dorada pálida, con una fina capa de espuma blanca que deja alguna lazada. En el aroma y sabor se identifican matices herbales y florales, un ligero amargor. Ligera y refrescante.

Conclusión, sorprendente para tratarse de una cerveza de marca blanca, quizás un cuerpo liviano sea el único “pero” que se le podría poner, pero tratándose de este estilo podríamos decir que cumplen en todos los sentidos.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 5,5/10

LA GOUDALE IPA

Parece que más allá del doble lúpulo o cervezas especiales que nos ofrecen algunas marcas comerciales españolas, en otros lugares se están intentando subir al carro de las nuevas tendencias.

Así llegamos a La Goudale, marca podríamos decir que, rozando el gran consumo, pero con alguna elaboración bastante interesante. En el caso de esta IPA, la verdad que a parte del nombre, poco más vamos a encontrar que se parezca a las elaboradas dentro de los productores “artesanales”. 

Anclada en el pasado, apenas consigue alejarse de este. En ella predomina los matices a malta, a caramelo y por supuesto el amargor del lúpulo. Está bien, pero creo que bastante corta para lo que el consumidor actual demanda en una IPA.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

L’ALOUETTE BLONDE

Brasserie Gasconha (en Pessac, cerca de Burdeos, en Francia) es un productor francés que ha desarrollado sus recetas y elabora cerveza, digamos que al estilo tradicional francés (fácilmente identificable, con influencias británicas y belgas pero con unas notas distintivas evidentes, como el protagonismo tan particular de la levadura).

Partiendo de la premisa anterior, he de decir que su L’Alouette Blonde ha sido la cerveza que más me ha gustado de todo su repertorio. El carácter de esta rubia de aspecto turbio, viene marcado desde el principio por la levadura aparte, tanto en el aroma como en el sabor las notas afrutadas intentan equilibrar la receta. Quizás le falte algo de cuerpo, aunque con 34º C creo que lo agradecí.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

FOHRENBURGER KELLERBIER

Fohrenburger es una empresa cervecera austriaca con más de 100 años a sus espaldas, al margen de su carácter comercial, estamos ante una fábrica grande y orientada al mercado de este país centro europeo. Me gusta su gama de productos, bien centrada en estilos lager de influencia germana (märzen, weizen, dunkle, bock… componen su gama).

Dentro de esta encontramos esta Keller, su aspecto turbio, sin filtrar le da ese aire tradicional típico del estilo. Al probarla sobre todo nos encontramos matices a caramelo bien equilibrado con el resto. En boca tiene buen cuerpo y tiene un toque picante. Me encanta beber estas cervezas en verano!!!

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

STILLWATER DEBUTANTE

Hace dos meses su prestigiosa Cellar Door, no era del todo de mi agrado, sobre todo entendiendo que estaba ante una de sus elaboraciones más destacadas. En esta ocasión pruebo su “Debutante” una Biere de garde y dada la predilección que siento por este estilo, esto promete.

De entrada puede parecer que no es una “Biere de garde” al uso, pero se la identifica fácilmente como dentro del estilo. Dorada, algo nebulosa y con un dedo de espuma. Aroma frutal, herbal y al fondo algo terroso, a humedad. Sabor complejo, muchos matices, frutales, herbales, notas a miel y levadura y un toque picante. Buena sensación en boca, algo seca y un buen cuerpo.

En definitiva, una buena cerveza aunque anteriormente me había parecido aún mejor, en cualquier caso muy recomendable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

LA DEBAUCHE SUMMER ODDITY

La visita a La Debauche fue sin lugar a dudas la visita más interesante de todas la que realizamos este verano, tanto es así que, el próximo mes le dedicaré un post. Entre otras tuvimos la oportunidad de probar su sorprendente Summer Oddity.

Color ámbar, algo turbia y un dedo de espesa espuma blanca. Aroma frutal y sí pepino. El sabor es dulce a caramelo, bien amarga, seca y alguna nota, de nuevo a pepino perfectamente integrada, si si he dicho pepino y es que 250 pepinos enteros para una producción de 900 litros se dejan notar en el resultado final, que es extraño inicialmente pero agradable, al final la utilización este ingrediente encaja a la perfección en esta cerveza. En mi opinión otra gran cervezas de estos franceses.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

DE RANKE GULDENBERG

Tras varios años sin probarla, se está convirtiendo en una de las cervezas que más estoy bebiendo este verano. Me recuerda a una típica belgian strong ale con un leve toque a abadía, quizás influenciado por el dibujo de la abadía de Guldenberg de la etiqueta.

Dorada y una buena capa de espuma que deja buenas lazadas en la copa. El aroma es dulce afrutado, creo detectar jengibre y posiblemente clavo. En el sabor de nuevo predominan las notas afrutadas y en el fondo el amargor de lúpulo. Tiene buen cuerpo, sensación chispeante en boca y a pesar de ello suave en el paladar. El regusto amargo y especiado. Se bebe tremendamente fácil, lo cual dada su graduación alcohólica es muy peligroso. Sin duda una cerveza excelente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10