MIS CERVEZAS HABITUALES

Tarde o temprano todo aquel que escribe un blog se lanza a un ejercicio de honestidad y desnuda su afición cervecera, confesando cuáles son sus cervezas habituales. Reconozco que en otros blogs han sido de los post que he leído con mayor simpatía y curiosidad.

Así que hoy actualizando mi base de datos cervecera he descubierto que en los dos últimos años había un puñado de cervezas que bebía recurrentemente (más de 10 veces al año) y lo más curioso es que en los últimos 5 años apenas ha cambiado. En un mundo cervecero donde muchos apenas repiten referencias siempre en busca de la novedad no voy a decir que tiene mérito… más bien quizás estoy chapado a la antigua.

Mi momento ha llegado, estas son las cervezas que nunca faltan en mi casa, si alguien pensaba que iba de birrote en birrote quizás se sienta defraudado la realidad es mucho más mundana:

ALHAMBRA RESERVA 1925

Quizás os sorprenda ver esta cerveza por aquí, quizás por nostalgia, es un recuerdo de una época en la que en España las cervezas sabían distintas, más rudas y toscas pero con su encanto particular. Mi primera Alhambra cayó allá en los años ochenta y en aquella época destacaba especialmente frente al resto de marcas nacionales. Desde entonces su sabor apenas ha cambiado y ha sobrevivido en mi frigorífico al desembarco de las cervezas de importación, a las rarezas exóticas y al movimiento craft.

LEFFE BRUNE/VIEILLE CUVÉE

Desde que llegaron de manera masiva a España las cervezas de importación nunca han faltado en mi casa las cervezas de abadía, como alternativa a las trapenses claro. Históricamente opté por Grimbergen, su Optimo Bruno y su Dubbel son algunas de las cervezas que más veces he bebido en mi vida. Pero todo esto cambió cuando la producción de esta marca emigró a Francia, “la nuevas” Grimbergen no fueron de mi agrado y las sustituí por otra marca de inspiración monacal como es Leffe. La Optimo bruno fue sustituida por la Leffe Vieille Cuvée y la Dubbel por la Leffe Brune. Leffe son expertos en fabricar cervezas pensadas para gustar y estas dos son muy "resultonas".

FRANZISKANER WEISSBIER NATURTRÜB

Siempre me ha maravillado esta cerveza, aun tratándose de una marca comercial, posee una calidad incuestionable. Fue mi introducción a las cervezas de trigo y aún hoy pienso que son muy pocas las que pueden mejorar su sabor. A este precio y con estos atributos ¿para qué busca otra cerveza de trigo?

PILSNER URQUELL

Pues como ya he confesado me encantan las pilsner en verano, refrescan y aportan matices sutiles y delicados. En este estilo suelo ser muy purista y no suelo admitir fácilmente Pilsen superlupuladas o utilizando lúpulos o especias ajenos a la tradición, así que al final termino bebiendo una “Bud checa” (Budejovické) o la excelente Pilsner Urquell y si puedo beber su versión sin filtrar… la locura.

LINDEMANS FARO

Las Faro pueden considerarse “el patito feo” dentro de las lambic, evidentemente su calidad no es comparable. Yo las descubrí en mi primer viaje a Bélgica y me sorprendió inicialmente por su afinidad con una bebida tan cercana como era la sidra. Desde entonces nunca falta en mi despensa.

APPENZELLER QUÖLLFRISCH NATURTRÜB

Los viajes siempre son fuente de inspiración para un cervecero empedernido. Si viajas al noroeste suizo, entras en un bar al azar y pides una cerveza es muy posible que te pongan una Quöllfrisch. Así me ocurrió a mí y desde entonces aprovechando que tengo un buen acceso a esta cerveza, la considero indispensable en mi baúl y la bebo habitualmente, además teniendo en cuenta que es una cerveza que envejece sorprendentemente bien.

Voy a terminar nombrando otras cervezas, una que estuvo muchos años entre mis habituales, Judas. Reunirme con mi mejor amigo a beber una Judas y hablar de las cosas de la vida fue un hábito inigualable durante muchos años. Lamentablemente la calidad de esta cerveza ha disminuido escandalosamente en los últimos años y ahora apenas la bebo.

Quería nombrar otras dos cervezas que bebo a menudo pero que no puedo considerar como habituales: Brewdog Punk IPA y Caleya Asturies Pale Ale, esta última como representante de la región donde vivo no podía dejar de nombrarla y es que además está muy rica, muy recomendable.

Y para finalizar, una de esas marcas comerciales que de una manera u otra termino bebiendo irremediablemente cuando no hay otra cosa o cuando salgo con los amigos de ruta, me refiero a una San Miguel, que aparte de llevar mi nombre es un buen refrescante cuando se está sediento.

Pues esto ha sido todo, en próximos post volveré a esas maravillosas cervezas que nos sorprenden pero hoy quería centrarme en lo cotidiano y terrenal. Saludos.

MIS CERVEZAS DE FEBRERO 2016

MONT BLANC LA ROUSSE

Elaborada a los pies del Mont Blanc muy cerca de Chamonix, por el fabricante que lleva el mismo nombre de la cumbre alpina, de donde se obtiene el agua utilizada en su elaboración. En mi opinión, su mejor cerveza, aunque adolece de las mismas debilidades que otros productos de esta marca. A pesar de todo, una cerveza de la que se puede disfrutar plenamente.

En el sabor se nota el buen trabajo que se ha hecho con las maltas (trigo, cebada y avena), el resultado es un sabor maltoso con notas a fruta y caramelo. Tiene un toque especiado y el amargor es casi indetectable, lo cual desequilibra un poco el resultado además de su manifiesta falta de “punch” y cuerpo. Por el contrario, se convierte en una cerveza muy fácil de beber y disfrutable sin muchas pretensiones.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

TO ØL BLACK MARIA

Los daneses de To Øl ya se encuentran posicionados en mi mente como un gran elaborador de cervezas oscuras. Así que al abrir esta oscura y opaca black IPA sabía que me iba a encontrar una gran cerveza. Como viene siendo habitual fabricada en la fábrica belga de De Proef.

Así que, como cabía esperar, estamos ante una cerveza de impresionante apariencia de color negro brillante y una bonita espuma beige persistente que va dejando unas buenas lazadas. En el aroma, café, maltas tostadas y una pizca de lúpulo y notas herbales. En el sabor predominan los mismos matices. Es cremosa y equilibrada. No es el cervezón de otras creaciones de To Øl, el listón está muy alto, pero es una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

WATERLOO DARK STRONG

Hace tiempo dediqué un post a las cervezas Waterloo, de hecho, uno de los más leídos de este blog. Supongo que mucha gente entra por error tratando de buscar información sobre la famosa batalla en la que Napoleon salió derrotado o quizás sobre la también famosa canción de ABBA, jeje.

Producto estrella, supuestamente heredera de aquella “cerveza prima” la cual supuestamente bebieron las tropas del Duque de Wellington antes de enfrentarse a Napoleón en Waterloo. Echando un vistazo a mis antiguas notas estoy en duda si está es aquella a la que llamaban Waterloo 8 Dubbel, ya que mis notas de entonces coinciden bastante con lo que observo en esta:  aromas y sabor a frutas oscuras, caramelo y algo de chocolate. Alcohol evidente, buen cuerpo y algo pegajosa en el paladar. Buena, pero no me entusiasma.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LEFFE VIEILLE CUVEE

Tengo que contarlo, entre mis habituales en casa para el día a día, siempre tenía en mi frigorífico Grimbergen Dubbel y Optimo bruno, pero cuando la producción se trasladó a Kronnenburg opté por sustituirlas y tras muchas pruebas elegí a Leffe (InBev) con su bruin y esta Vieille Cuvée.

Podríamos calificarla como una típica belga "Dark strong ale" con un toque a abadía clásico. Lo cierto es que esta Vieille Cuvée tiene todos los argumentos que entusiasmaron mis primeros pasos en las cervezas de importación. Esas notas típicas de las cervezas de abadía, las maltas ligeramente tostadas, con notas a caramelo, afrutada, especiada y ligero amargor para terminar. El alcohol presente, como debe estarlo en estas cervezas. Buenísima opción, buena, bonita, barata y fácil de encontrar en los supermercados.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

BREWDOG OLD WORLD RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Reconozco que me acerqué con cierta apatía a esta cerveza, a pesar de las buenas críticas que había oído de ella, últimamente había perdido un poco el interés por las creaciones de Brewdog. Pero esta cerveza se ha ganado bien, estar en esta selección del mes y es más creo que su valoración podría ser incluso más alta.

Si os describo la cerveza no os voy a contar nada nuevo: color negro, espuma marrón de buena consistencia, pero que se reduce en pocos minutos a una fina capa, eso sí dejando una buena lazada. En el aroma maltas tostadas, café, chocolate y notas a caramelo. Todo ello también presente en el sabor, donde además podemos descubrir algo de regaliz. Cremosa, suave y final largo y seco a regaliz. Equilibrada, alcohol bien escondido y sobre todo muy agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8, 5/10

RODENBACH GRAND CRU

Esta masterclass, destacada en su estilo, siempre ha sido de mis favoritas, aunque con el descubrimiento de otras creaciones de Rodenbach poco a poco la fui aparatando, eso si, sin dejar de reconocer su  gran calidad y una inmejorable opción, increíblemente mejor que la versión básica y sin el elevado precio de la versión vintage, que a mí por lo menos me entusiasma más que esta.

Nunca la he considerado de una apariencia impecable, color entre marronuzco y ámbar oscuro, ligeramente turbia y esa espuma raquítica y fugaz que deja esos pegotes en la copa. Pero lo mejor está por llegar, el aroma sublime, vinoso, afrutado y ácido. El sabor completa lo impresionante de esta cerveza. Matices dulces afrutados, cítricos y un final seco con ligero amargor y roble. Intensa, compleja y equilibrada, no se puede pedir más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

CANTILLON ROSÉ DE GAMBRINUS

Qué poco duran las Cantillon en casa, al final termino por arrepentirme, pero es que me gustan tanto. El caso es que llegue de Bélgica cargado de ellas y ya solo me queda una. Por segundo mes consecutivo elijo una Cantillon como cerveza mejor valorada del mes. Me confieso un enamorado de sus cervezas, así que ya sabéis tomar con cautela mis palabras.

Elaborada con frambuesas, en cuanto la hueles ahí están junto a la acidez y unas notas a madera. En boca es vibrante, la frambuesa marca su sabor sobre todo al principio para después entremezclarse con ese toque tan característico de Cantillon, seca y con la acidez bien marcada. Está deliciosa no digo más.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

MIS CERVEZAS DE NOVIEMBRE 2015

De nuevo haciendo el resumen del mes anterior, cerveceramente hablando. Pensaba que con el Stout Day y los primeros días de frío me iba  a lanzar de cabeza a las Porter, Stout, Imperial Stout, etc; pero no. Tendrán que esperar al ya inminente invierno.

Pues no me entretengo más. Aquí una selección algunas de esas cervezas del mes de noviembre y de las que me apetecía escribir algo:

FIÈVRE DE CACAO

Rica cerveza resultado de la colaboración de Brasserie Thiriez, uno de mis elaboradores franceses predilectos y Jean Daniel Vandewalle prestigioso artesano chocolatero de la ciudad de Dunquerque.

Lo más destacable es el acierto a la hora de integrar el cacao en una cerveza oscura. De color marrón oscuro, casi negro, pero traslucida y una espuma marrón claro inicialmente abundante. En el aroma maltas tostadas y cacao. Ya en la boca notamos una evidente falta de cuerpo, siendo una cerveza oscura choca mucho inicialmente, pero la convierten en una cerveza perfecta para días estivales, ligera y fácil de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

LA BLANCHE DE RÉ

Una de esas cervezas que tenía marcada en mi agenda este verano a mi paso por esta singular isla francesa, donde Bières de Ré es el único elaborador de cerveza. Hay que decir, que tomándola en un día caluroso y sediento me pareció una grandísima cerveza, que a parte de frescura aportaba sabor asidrado espléndido.

Ahora probándola en casa, de manera sosegada, parece una  cerveza más simplona. De color rubio anaranjado y brumoso. Con una espuma muy porosa que desaparece rápidamente. Aroma apagado, difícil identificar matices. La sensación en boca es acuosa, le falta algo de cuerpo incluso tratándose de este tipo de cerveza. Lo más destacable, su sabor asidrado a levadura, que la convierte en una cerveza agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10

LEFFE RADIEUSE

Leffe es una de esas marcas comerciales de mis primeros años cerveceros, que recoge la tradición cervecera de la abadía del mismo nombre, pero que en la práctica está guiada por uno de los grandes gigantes del panorama cervecero como es AB-InBev. La verdad es que me gusta regresar a esta marca y no me sonrojo al decirlo, de hecho bebo sus cervezas habitualmente.

Las cervezas Leffe están hechas para gustar al gran público y esta Radieuse cumple con el guión. Pero además creo que recoge la esencia de esos aromas y sabores que muchos identificamos con “una cerveza belga”. Aroma afrutado y especiado, con notas cítricas… levemente artificial. El Sabor potente y dulzón, esto desequilibra un poco y oculta otros matices que en mi opinión redondearían esta cerveza. En la boca es cremosa y el alcohol se encuentra bien integrado. 

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LA CHOULETTE BLONDE

Que te encuentres esta verdadera maravilla por menos de 2 euros la botella de 75 cl. merecería un post propio en este blog… y si no lo he hecho ha sido por falta de tiempo. Brasserie La Choulette no son nuevos en esto, de hecho su “Bière des Sans Culottes" es en mi opinión, una de esas cervezas francesas indispensables para todo buen amante a la cerveza.

Esta blonde también es una “Biere de garde”, de apariencia perfecta, con un color dorado pajizo y una gran capa de espuma blanca, de esas que va dejando una bonita lazada en las paredes de la copa. El aroma ligeramente afrutado, maltoso y alguna nota picante. En el sabor inicialmente predomina el dulzor a malta y poco a poco se van desarrollando ligeras notas a levadura (limón) y un ligero amargor. En boca se deja notar el agradable cosquilleo producto de la carbonatación ¿se puede pedir más?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

GULDEN DRAAK 9000

Salió al mercado para conmemorar el 25 aniversario de la afamada Gulden Draak y la verdad que, personalmente la veo como una evolución de la clásica. En la descripción comercial nos indican que esta nueva receta se basa en 3 diferentes tipos de malta, de las que se ha añadido 4 veces más al contenido de lo que lleva la receta clásica. Igualmente se utiliza una levadura utilizada en la elaboración de vino para una segunda fermentación... y ¿todo eso se nota en el resultado final? Pues ciertamente es una cerveza muy rica pero además muy compleja.

Color ámbar, espuma generosa y estable. Aroma dulce, donde podemos apreciar cierta complejidad, caramelo, uvas pasas y levadura. Gran sabor, donde predomina el dulce a caramelo y donde el alcohol va tomando las riendas a medida que se la cerveza va adquiriendo temperatura. La sensación en la boca es de una cerveza con menos cuerpo que una “Abt/Quad” convencional, de hecho en ningún momento me ha evocado a las cervezas fuertes de abadía y sí a la clásica Gulden Draak… a mi me ha convencido.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

WEIHENSTEPHANER KORBINIAN

Seguramente en alguna ocasión ya he comentado en este blog que no soy muy de Weihenstephaner, aunque reconozco su tradición y la indudable calidad de sus cervezas, algunas seguramente entre las mejores del mundo. Su Weissbier, la Vitus y esta Korbinian que hoy me ocupa son una auténtica delicia.

Lleva el nombre del Santo fundador del monasterio y es una doppelbock oscura y turbia con una buena espuma marrón. Aroma y sabor maltosos a caramelo en su justa medida, no empalaga y la verdad que se bebe muy bien. Los 50 cl. de la botella siempre me saben a poco. En la boca es una cerveza con cuerpo, potente y a la vez suave y sedosa. En mi opinión, guarda el equilibrio perfecto en todos sus matices. Grandísima cerveza, me encanta!!!

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

STRUISE PANNEPOT 2015

Estamos ante una de esas cervezas indispensables dentro del panorama actual cervecero belga, que no es decir cualquier cosa. Los chicos de Struise, ahora alojados en unas viejas escuelas en Oostvleteren han conseguido en pocos años convertir a esta cerveza en un auténtico clásico y razones no faltan, a pesar de que para mí su mejor elaboración sigue siendo su Cuvèe Delphine.

Para empezar, el nombre es un guiño a la cerveza oscura que tomaban los pescadores de La Panne, cuyas embarcaciones, véase la etiqueta, recibían el nombre de Pannepots. Así pues, en apariencia es oscura, con destellos rojizos. Se aprecian muchas partículas en suspensión y crea una decente capa de espuma marrón que se va reduciendo lentamente. El aroma es agradable, entran ganas de empezar a beber. Predomina el aroma a caramelo, chocolate y alguna nota afrutada a ciruelas, pero sorprende un evidente toque avinado, como a vino francés. El sabor sigue las mismas pautas dulce a malta afrutado, chocolate negro y notas picantes. Es cremosa y suave, y tiene un toque licoroso que no advierte de su contenido alcohólico... una delicia.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MIS CERVEZAS DE JUNIO 2015

Un incompleto repaso a las cervezas más destacadas que tomé durante el mes de Junio…. Incompleto por que las que pude probar en mi viaje a Suiza tendrán su propia entrada, así que este mes esta sección será un poco más reducida que en otras ocasiones.

LINDEMANS FRAMBOISE

Dado la facilidad para encontrarlas, es habitual que alguna de sus variedades se encuentre en mi frigorífico. En esta ocasión su lambic de frambuesa, que si bien no es de mis favoritas, tiene la virtud de una graduación alcohólica realmente baja lo cual viene realmente bien en muchas ocasiones.

Color rojo oscuro con un dedo de espuma rosa que va dejando una bonita lazada en la copa. El aroma a frambuesa predomina, muy agradable. Pero en el sabor predominan quizás en exceso el dulzor, casi empalaga, y la leve acidez es incapaz de contrarrestar el efecto. Como resultado el sabor es poco natural, me recuerda vagamente al de un jarabe.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

L’ANGELUS

A los que os acerquéis ahora por primera vez a esta cerveza, quizás os pase desapercibida, pero este verdadero clásico francés, que se elabora desde los años 80, bien merece un poco de atención. Su elaborador, la familia Lepers (Annoeullin) ya cuenta la quinta generación al frente.

No es que me entusiasme, pero esta elaboración me lleva a unos sabores y cervezas de otro tiempo y cada vez más difíciles de encontrar. Es una cerveza de trigo sin pasteurizar, a mi entender muy rudimentaria y tosca, pero llena de encanto. Color dorado, una gran espuma blanca duradera. De aroma afrutado y sabor suavemente lupulizado, dulce y con notas de cilantro. Un buen equilibrio... una cerveza para tomarse sin prisas.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

BROOKLYN LAGER

Estamos ante otro clásico. He leído que la receta data del periodo anterior a la ley seca, pero a pesar de ello podría pasar por una cerveza muy actual, seguramente la receta se ha reinterpretado para lograr este efecto y de paso conseguir una cerveza impecable.  

Buena apariencia con una espuma blanca consistente. El Aroma es intenso, recuerda a las actuales IPA: resinoso , floral y afrutado. El sabor es sabroso y refrescante. Buen equilibrio entre el dulce a malta y los cítricos y suave amargor del lúpulo. Realmente te sorprende sobre todo si has leído la palabra lager en la etiqueta y te esperas otro tipo de cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

TOURACHE

Casi la podíamos calificar de rareza, ya que ni siquiera el elaborador aparece en los listados de webs como Ratebeer o Beeradvocate. Brasserie Gessienne es un elaborador francés de la ciudad de Ornex y cuyas cervezas se pueden adquirir con relativa facilidad en la zona.

Esta cerveza fue elaborada para el festival de “Les Vaches Folks”. Turbia y con una espuma blanca muy persistente. Levadura en el aroma… y en el sabor, una nota bastante habitual en las cervezas de esta zona. Notas picantes acentuadas por la carbonatación y un suave amargor, nada mal para tratarse de una cerveza que va a ser consumida en un festival musical.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

BAIAS GARI

Reconozco que no tengo ninguna referencia de este elaborador vasco, pero siempre que paso por esas tierras me traigo alguna cerveza de Baias Garagardotegia… a este paso creo que debo haber probado toda la gama que elaboran y en general son de mi agrado.

Día caluroso y sin mucha más pretensión que tomar una cerveza refrescante y ligera, elegí esta, quizás por la frescura que transmite su etiqueta. 

Color ámbar claro, muy turbia y una buena espuma blanca persistente. En el aroma predominan las notas cítricas. Sabor afrutado y notas especiadas. Lo cierto es que no está mal.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 5,5/10

LEFFE ROYALE WHITBREAD GOLDING

A leffe no se le puede negar empeño en sacar al mercado nuevas variedades. Entre ellas esta Whitbread Golding perteneciente a la serie Royale. Tras probarla me sorprende la gran cantidad de malas críticas y puntuaciones recibidas por esta cerveza… miento no me sorprende dado el fanatismo micro-macro, pero en este caso totalmente injustos ya que esta me parece una buena Ale Belga.

Color Ambar una buena espuma blanca que se reduce hasta una fina capa. El aroma dulce a malta y cereales… muy levemente un toque a levadura. Sabor sigue los mismos derroteros, pero no empalaga. El alcohol está presente, como entiendo que debe estarlo en una cerveza de este estilo. Hablando del alcohol, y como nota negativa me ha parecido algo “cabezona”, pero en general creo que Leffe ha hecho un buen trabajo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10