LOST ABBEY ANGEL'S SHARE

Angel’s share... Así se conoce a aquella parte de whisky (pero también de vino u otro licor) que se pierde por evaporación durante el envejecimiento en barricas de roble… muchos dirán que es una parte que se pierde para siempre, aunque a mí me gusta más la idea de que se llevan “los ángeles”, quizás a modo de tributo o simplemente movidos por la curiosidad de comprobar el carácter que va adoptando el licor con el paso del tiempo.

Me resulta muy difícil hablar de una de mis cervezas favoritas y hacerlo con cierta objetividad. De las 4 ó 5 cervezas que más me gustan, esta Angel’s Share es la más inaccesible y esquiva, de hecho, esta es la tercera vez que la pruebo.

No hace mucho, ya escribí unas líneas sobre su elaborador, que no es otro que Port Brewing… o mejor dicho Lost Abbey ya que esta cerveza pertenece a la línea de cervezas de inspiración belga… y algo más.

DESCRIPCIÓN Y CATA

Es un Barley wine de 12,5% de contenido alcohólico que pasa un año en barricas de roble de brandy o bourbon. Está elaborada con grandes cantidades de maltas Caramel (Cristal), para realzar los sabores a vainilla y roble, todo ello según la descripción de la etiqueta de la propia cerveza. La presentación, como siempre en Port Brewing/Lost Abbey, muy cuidada, en una elegante botella de 37,5 cl. con corcho y una etiqueta en clara alusión a su nombre.

El color de la cerveza se encuentra entre un marrón oscuro y burdeos. Es turbia y al verterla en la copa deja una fina capa de espuma beige que al poco tiempo se sitúa junto a las paredes de la copa, acompañándonos ahí el resto de la degustación.

El aroma ya me empieza a embaucar desde el primer momento, huele licorosa y me recuerda a un vino de Oporto. Notas de roble, caramelo y vainilla, estás últimas ocultas en el fondo y tras buscarlas bien, puesto que nombraban este matiz en la descripción.

En boca tiene gran cuerpo, sientes el calor del alcohol, pero en el sabor se encuentra bien escondido, no sé como expresarlo... Sorprendente.

El sabor es una mezcla prodigiosa suave y dulce, pero a la vez intenso y vigoroso. Las maltas caramelo se dejan notar, al igual que la vainilla, esta vez sí, y el roble. El envejecimiento dota de un carácter único a esta cerveza. Entre medio a veces surgen unas leves notas a cacao y a medida que la cerveza va adquiriendo temperatura aparecen frutas y nuevas notas a malta.

  

CONCLUSIONES

Nuevamente en la descripción me he dejado llevar por esta cerveza… En las tres ocasiones que la he probado mi opinión sobre ella no ha variado ni un ápice… Brutal, es una cerveza que me desarma desde el primer sorbo.

No sé si meto la pata si digo que me parece que está a medio camino de un barley wine y una belgian strong ale. Es muy compleja, la combinación de las maltas y el carácter a madera me parece soberbio. En mi opinión, Perfecta en todos los aspectos, haciendo referencia a su nombre, “el ángel” parece que se queda con la mejor parte del licor.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9,75/10

Ficha Técnica:
Fabricante:	Port Brewing/Lost Abbey
Elaborada en:	San Marcos, California (USA)
Estilo:	Barley wine
Color:	Marrón oscuro
Alcohol:	12,5% Alc.
IBUs:	N/A
Temperatura:	12-14º
Servir en:	Copa snifter (tipo brandy)

PAPARRUCHAS!!! ...MIS CERVEZAS DE NAVIDAD 2015-16

Todavía no sé por qué sigo haciéndolo, si soy como el viejo gruñón del  “Cuento de Navidad”. Quizás por la necesidad de que se me aparezcan los tres fantasmas de las Navidades pasadas o mejor de las Cervezas pasadas y recuperar un poco la fe en estas fiestas. El caso es que a pesar de ello, año tras año la mañana que se celebra el sorteo de la Lotería de Navidad, sigo bajando a mi baúl y selecciono un puñado de cervezas para disfrutar en estas festividades.

Este año, he recortado el número, pero no la calidad… o eso creo. Se incluyen alguna de mis cervezas favoritas, alguna referencia de Navidad y alguna que nunca he probado, como la posibilidad de saborear una Glühbier. No es la primera vez que pruebo una cerveza de estas, pero en esta ocasión pienso hacerlo como mandan los cánones y exige este estilo… caliente.

Pues sin más, os dejo mi selección de este año:

- Appenzeller Glühbier (Appenzeller bier).

- Mont des Cats (Mont des Cats).

- Angel's Share (Lost Abbey).

- Stille Nacht (De Dolle).

- Chimay Bleue (Chimay).

- Red & White Christmas (Mikkeller).

- La Triple (Thiriez).

- Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru 2013 (BFM).

- Iris (Cantillon).

Felices Fiestas!!!

BFM CUVÉE ALEX LE ROUGE

Estaba delante de mi baúl preparando la selección de cervezas de la que voy a disfrutar estas Navidades y allí oculta estaba esta Cuvée Alex Le Rouge (Batch 2014) de BFM. La miré detenidamente y miré la anotación en la base de la botella, donde anoto cual es la intención con la que la guardo… “14-19”, lo cual significa que la intención era dejarla allí hasta 2019 y tomarla con 5 años de envejecimiento.

Entonces recordé su sabor y la primera vez que la probé en 2007, según mis anotaciones, y cómo me sorprendió esta cerveza tan poco convencional. Así que, no me lo pensé dos veces y al día siguiente estábamos disfrutando de esta auténtica maravilla.

BRASSERIE DES FRANCHES MONTAGNES

En casa, mientras la bebíamos recordamos como  descubrimos a BFM, por casualidad. Era una de mis primeras visitas a Suiza en coche y recuerdo que quedamos atrapados en un atasco monumental provocado por un accidente. Delante, un coche donde se podía leer “Brasserie des Franches Montagnes”.

-         -  Anda ¿conoces esa cerveza? – Me preguntaron al instante.

-         - Pues ni idea. Toma nota que ya le echo un vistazo cuando lleguemos.

Pero no hubo que esperar tanto, paramos a repostar en un supermercado y en la sección de cervezas estaba una selección de sus cervezas, la cual compramos sin mucho titubeo.

Cuando empecé a beberlas quedé enganchado de sus cervezas y eso que entre ellas todavía no se encontraba su afamada “L’Abbaye de Saint Bon-Chien”. A poco que buscamos información dimos con la peculiar historia de este elaborador:

Al frente Jérôme Rebetez, enólogo de formación, que como muchos otros comenzó como homebrewer y como tal ya fue galardonado con el primer premio en la “Swiss hombrewing Trophy”.

 

Fuente: www.brasseriebfm.ch

Pero uno de los datos más curiosos fue el del origen de la cervecería, ya que tras acabar la Licenciatura de enología, Jérôme se presentó al concurso televisivo “Le rêve de vos 20 ans”, algo así como “Su sueño a los 20 años”, donde presentó el proyecto de crear una fábrica de cerveza…. Y ganó y eso le permitió poner en marcha esta cervecería, estableciéndose  en Saignelégier (Jura) de donde es nativo.

A partir de ahí, lleva años sorprendiendo a todos los que amamos esta bebida, con creaciones atípicas, elegantes, sofisticadas y en mi opinión maravillosas. Donde se dejan entrever sus conocimientos de enólogo y que convierten a sus elaboraciones en algo distintivo. Esto ha dotado a BFM de una gran reputación dentro del mundo de las cervezas.

CUVÉE ALEX LE ROUGE

He de empezar diciendo que esta es una de las tres únicas Imperial Stout que le gustan a mi mujer, lo cual, considero que tiene un merito enorme. Siempre que la probamos dice lo mismo “Esto no es cerveza, es vino”, a lo que yo siempre le contesto: “es cerveza!!!”, todo esto nos da una perspectiva de cómo es.

Como siempre, mientras tomo los primeros sorbos leo atentamente la etiqueta. Lo primero que llama la atención es el apelativo de “Jurassian Imperial Stout” haciendo referencia al cantón de Jura donde se elabora y no al Jurásico como en alguna ocasión he leído en algún lugar.

Dedicada a Alex de Rouge, del que dice que fue el miembro fundador de la SMABE (Sociedad Mundial de Amantes a las Cervezas Extremas). A parte nos indica su graduación alcohólica, exactamente 10,276% ni más ni menos. Así como la temperatura a la que debe consumirse entre 10º-12ºC información que se agradece y que no suele incluirse y yo lo veo de gran utilidad.

Es de color oscuro, entre marrón y negro, con medio dedo de espuma beige que desaparece relativamente rápido. En el aroma se pueden distinguir maltas tostadas, vainilla y algo de lúpulo y regaliz.

El sabor es muy muy complejo y suave. Poco convencional en una imperial stout. Es dulce, afrutada, con matices a chocolate, vainilla, pimienta y un toque ácido que llama la atención desde el primer sorbo. Final largo donde se puede identificar el amargor sutil del lúpulo.

En boca es cremosa, vinosa y no muy pesada. El alcohol se deja notar levemente. Todo ello hace que sea muy fácil de beber.

CONCLUSIÓN

A todos aquellos que opinan que la cerveza no es una bebida fina y elegante, les recomiendo probar esta cerveza. Es una cerveza que sorprende la primera vez que la bebes y agrada cada vez que repites. 

Al no tratarse de la típica Imperial Stout, viene muy bien para “cambiar el chip” y plantearse cuestiones sobre si está más próxima a una imperial stout, a un barley wine, a una sour o incluso a un vino. Muy recomendable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10 

Ficha Técnica:
Fabricante:	BFM
Elaborada en:	Saignelégier (Suiza)
Estilo:	Imperial Stout
Color:	Negro brillante
Alcohol:	10,276% Alc.
IBUs:	N/A
Temperatura:	10-12º
Servir en:	Copa snifter (tipo brandy)

#LARONDA38: DISTRIBUIDORES, PRECIOS, BURBUJAS Y ESO QUE LLAMAN EL HYPE

Y un mes más que seguimos con #LARONDA esta vez desde el blog “Birras a tutti” nos invitan a hablar esta vez de un tema que sigue el hilo de alguna de las últimas rondas:  distribuidores, precios, burbujas…” (Convocatoria)

Muchas veces me plantee dedicarme al tema de la distribución de cerveza de modo amateur. Traer el coche lleno de cervezas ya podía llegar a ser un negocio rentable en los años 90, cuanto menos ahora.

Lamentablemente nunca llegué a realizarlo y las cervezas que cargaban mi coche a la vuelta de mis vacaciones y que llegaban a mi baúl, terminaban en mi gaznate o regaladas a amigos y familiares… ay cuantas Westvleteren 12 he regalado en mi vida!! Y ahora las venden en cualquier tienda entre 15-25 € la botella…

Tras esta reflexión inicial, me he visto tentado a explayarme soltando una parrafada de economía de empresa en la que tienen respuesta cada una de las preguntas que guían esta convocatoria, pero creo que el objetivo de la ronda no es ese y si a alguien le interesa el tema hay una amplia bibliografía sobre estrategia empresarial, canales de distribución, etc. que es perfectamente aplicable al mundo de la cerveza.

No sé si podré escaparme de hacer algún comentario teórico, pero voy a tratar opinar y contestar a estas cuestiones como lo haría cualquier consumidor de a pie.

Yo como consumidor lo que aprecio es que pueda adquirir al lado de casa todo tipo de referencias, no solo las locales, sino también las que se fabrican en otros lugares del mundo y todas ellas a precios razonables.

Por supuesto, la anterior afirmación incluye las que son muy exóticas, escasas y apreciadas y esas que todos los días se encumbran desde la publicidad y redes sociales en ese concepto que se conoce como “el hype” y que se venden como un signo de exclusividad. Evidentemente por estas  últimas sé que voy a tener que pagar más, sea producto de costes reales o no.

Estos dos párrafos anteriores justifican por si solos que un distribuidor trabaje no solo con referencias más cotidianas, sino también con estas referencias famosas y exclusivas. Pero es que además, trabajar como distribuidor con ciertas referencias “te pone en el mapa” y dan caché, aunque luego representen un porcentaje insignificante de tu negocio.

Otra idea que me surge al leer las preguntas de la convocatoria es una de esas “de perogrullo”. Los distintos negocios que se mueven en el canal de distribución de cualquier producto no suelen hacerlo por amor al arte, están para ganar dinero y no es que elaboradores y distribuidores estén en guerra, es que cada uno amplia su margen en función de los precios y condiciones que pacte con el otro.

En cuanto al sistema de distribución, hay que tener en cuenta que la cerveza “artesanal” no utilizó los canales de distribución habituales para otras cervezas y en muchos casos se crearon de la nada, quiero pensar que aquella frase de que el mercado termina eligiendo la mejor opción para su distribución es cierta. Pero entiendo que en España todavía estamos ante unos canales en desarrollo y existen determinadas barreras de entrada que amparan ciertas ineficiencias y conductas monopolísticas.

Hace unos meses vi un gráfico, no sé si cierto o no, que reflejaba como se repartía el pastel en el precio final de una cerveza artesanal en España. El cacho de los distribuidores me pareció desorbitado en relación al existente en otros productos similares, lo cual me hace pensar que están en una situación de poder o que hay demasiados eslabones antes de que una cerveza llegue a nuestra tienda favorita, en cualquier caso, esto se deja sentir en el precio final de la cerveza.

Parece que dada la ascensión de los precios en los últimos tiempos, se está empezando a hablar de burbuja, que todos los intervinientes alientan con el objetivo, como no, de poder vender a mayor precio y ampliar sus márgenes. Esto no deja de ser arriesgado, ya que “estiras hasta que rompe”. Es como jugar en bolsa, los precios van subiendo hasta que llega un punto y se derrumban, el problema es saber donde se encuentra ese momento para vender en el punto más alto y maximizar nuestras ganancias… buscándolo muchos pierden fortunas antes de que se den ni cuenta.

Y hasta aquí mi participación, no sé si me he dejado algo en el tintero, pero creo que es un tema demasiado abierto, amplio y con muchos frentes. Solo con el concepto “Hype” daba para una ronda bien calentita. Saludos.

MIS CERVEZAS DE NOVIEMBRE 2015

De nuevo haciendo el resumen del mes anterior, cerveceramente hablando. Pensaba que con el Stout Day y los primeros días de frío me iba  a lanzar de cabeza a las Porter, Stout, Imperial Stout, etc; pero no. Tendrán que esperar al ya inminente invierno.

Pues no me entretengo más. Aquí una selección algunas de esas cervezas del mes de noviembre y de las que me apetecía escribir algo:

FIÈVRE DE CACAO

Rica cerveza resultado de la colaboración de Brasserie Thiriez, uno de mis elaboradores franceses predilectos y Jean Daniel Vandewalle prestigioso artesano chocolatero de la ciudad de Dunquerque.

Lo más destacable es el acierto a la hora de integrar el cacao en una cerveza oscura. De color marrón oscuro, casi negro, pero traslucida y una espuma marrón claro inicialmente abundante. En el aroma maltas tostadas y cacao. Ya en la boca notamos una evidente falta de cuerpo, siendo una cerveza oscura choca mucho inicialmente, pero la convierten en una cerveza perfecta para días estivales, ligera y fácil de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

LA BLANCHE DE RÉ

Una de esas cervezas que tenía marcada en mi agenda este verano a mi paso por esta singular isla francesa, donde Bières de Ré es el único elaborador de cerveza. Hay que decir, que tomándola en un día caluroso y sediento me pareció una grandísima cerveza, que a parte de frescura aportaba sabor asidrado espléndido.

Ahora probándola en casa, de manera sosegada, parece una  cerveza más simplona. De color rubio anaranjado y brumoso. Con una espuma muy porosa que desaparece rápidamente. Aroma apagado, difícil identificar matices. La sensación en boca es acuosa, le falta algo de cuerpo incluso tratándose de este tipo de cerveza. Lo más destacable, su sabor asidrado a levadura, que la convierte en una cerveza agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10

LEFFE RADIEUSE

Leffe es una de esas marcas comerciales de mis primeros años cerveceros, que recoge la tradición cervecera de la abadía del mismo nombre, pero que en la práctica está guiada por uno de los grandes gigantes del panorama cervecero como es AB-InBev. La verdad es que me gusta regresar a esta marca y no me sonrojo al decirlo, de hecho bebo sus cervezas habitualmente.

Las cervezas Leffe están hechas para gustar al gran público y esta Radieuse cumple con el guión. Pero además creo que recoge la esencia de esos aromas y sabores que muchos identificamos con “una cerveza belga”. Aroma afrutado y especiado, con notas cítricas… levemente artificial. El Sabor potente y dulzón, esto desequilibra un poco y oculta otros matices que en mi opinión redondearían esta cerveza. En la boca es cremosa y el alcohol se encuentra bien integrado. 

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

LA CHOULETTE BLONDE

Que te encuentres esta verdadera maravilla por menos de 2 euros la botella de 75 cl. merecería un post propio en este blog… y si no lo he hecho ha sido por falta de tiempo. Brasserie La Choulette no son nuevos en esto, de hecho su “Bière des Sans Culottes" es en mi opinión, una de esas cervezas francesas indispensables para todo buen amante a la cerveza.

Esta blonde también es una “Biere de garde”, de apariencia perfecta, con un color dorado pajizo y una gran capa de espuma blanca, de esas que va dejando una bonita lazada en las paredes de la copa. El aroma ligeramente afrutado, maltoso y alguna nota picante. En el sabor inicialmente predomina el dulzor a malta y poco a poco se van desarrollando ligeras notas a levadura (limón) y un ligero amargor. En boca se deja notar el agradable cosquilleo producto de la carbonatación ¿se puede pedir más?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

GULDEN DRAAK 9000

Salió al mercado para conmemorar el 25 aniversario de la afamada Gulden Draak y la verdad que, personalmente la veo como una evolución de la clásica. En la descripción comercial nos indican que esta nueva receta se basa en 3 diferentes tipos de malta, de las que se ha añadido 4 veces más al contenido de lo que lleva la receta clásica. Igualmente se utiliza una levadura utilizada en la elaboración de vino para una segunda fermentación... y ¿todo eso se nota en el resultado final? Pues ciertamente es una cerveza muy rica pero además muy compleja.

Color ámbar, espuma generosa y estable. Aroma dulce, donde podemos apreciar cierta complejidad, caramelo, uvas pasas y levadura. Gran sabor, donde predomina el dulce a caramelo y donde el alcohol va tomando las riendas a medida que se la cerveza va adquiriendo temperatura. La sensación en la boca es de una cerveza con menos cuerpo que una “Abt/Quad” convencional, de hecho en ningún momento me ha evocado a las cervezas fuertes de abadía y sí a la clásica Gulden Draak… a mi me ha convencido.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

WEIHENSTEPHANER KORBINIAN

Seguramente en alguna ocasión ya he comentado en este blog que no soy muy de Weihenstephaner, aunque reconozco su tradición y la indudable calidad de sus cervezas, algunas seguramente entre las mejores del mundo. Su Weissbier, la Vitus y esta Korbinian que hoy me ocupa son una auténtica delicia.

Lleva el nombre del Santo fundador del monasterio y es una doppelbock oscura y turbia con una buena espuma marrón. Aroma y sabor maltosos a caramelo en su justa medida, no empalaga y la verdad que se bebe muy bien. Los 50 cl. de la botella siempre me saben a poco. En la boca es una cerveza con cuerpo, potente y a la vez suave y sedosa. En mi opinión, guarda el equilibrio perfecto en todos sus matices. Grandísima cerveza, me encanta!!!

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

STRUISE PANNEPOT 2015

Estamos ante una de esas cervezas indispensables dentro del panorama actual cervecero belga, que no es decir cualquier cosa. Los chicos de Struise, ahora alojados en unas viejas escuelas en Oostvleteren han conseguido en pocos años convertir a esta cerveza en un auténtico clásico y razones no faltan, a pesar de que para mí su mejor elaboración sigue siendo su Cuvèe Delphine.

Para empezar, el nombre es un guiño a la cerveza oscura que tomaban los pescadores de La Panne, cuyas embarcaciones, véase la etiqueta, recibían el nombre de Pannepots. Así pues, en apariencia es oscura, con destellos rojizos. Se aprecian muchas partículas en suspensión y crea una decente capa de espuma marrón que se va reduciendo lentamente. El aroma es agradable, entran ganas de empezar a beber. Predomina el aroma a caramelo, chocolate y alguna nota afrutada a ciruelas, pero sorprende un evidente toque avinado, como a vino francés. El sabor sigue las mismas pautas dulce a malta afrutado, chocolate negro y notas picantes. Es cremosa y suave, y tiene un toque licoroso que no advierte de su contenido alcohólico... una delicia.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

¿Y QUE FUE DE AQUEL CONCURSO DE MARCAS BLANCAS?

Hace unos meses comentaba en distintos foros y redes sociales que iba a llevar a cabo un "concurso casero de marcas blancas de cerveza"... y ha pasado el tiempo y nunca más se volvió a saber de aquel proyecto.

Todo empezó tomando una cerveza en casa de un amigo, al probarla comenté "Esta cerveza esta aguada", a lo que él contesto "Es marca blanca, la verdad es que tampoco noto mucho la diferencia". Tras esa respuesta, varias preguntas rondaban mi cabeza:

- ¿Cual era la mejor/la que más gustaba de todas aquellas cervezas de marca blanca que se vendían en los supermercados cercanos?

- ¿Se nota la diferencia entre una lager de marca blanca y otra industrial de prestigio? ¿y respecto a una lager "artesana"?

- ¿Notarán esa diferencia de igual manera paladares acostumbrados a beber cerveza a los que no están o beben solo cerveza de otros estilos?

BASES DEL CONCURSO

Lo tenía todo pensado, por supuesto las catas serían ciegas. Se enfrentarían 16 cervezas, en enfrentamientos directos eliminatorios (octavos, cuartos, semifinales y final), juzgados por tres personas distintas. Para completar la información, en la primera ronda a parte de decir cual de las dos cervezas le gustaba más, pedí que puntuaran de 1 a 5 cada cerveza (la idea era repescar a la mejor de las eliminadas y enfrentarla a la menos valorada de las que pasaran a la segunda ronda).

En cuanto al jurado, había seleccionado entre amigos y personas cercanas tres perfiles distintos de jurado: No bebedor habitual, bebedor habitual de cervezas lager y bebedor habitual de cervezas artesanas. La idea es que en cada enfrentamiento el jurado estuviese formado por una persona de cada grupo.

La selección de las cervezas fue una ardua tarea que me llevo varias semanas. Al final seleccioné: 

- 13 cervezas de marca blanca de características similares: 4-4,5% Alc., precio inferior 0,30 € y eliminando variedades como "cerveza de trigo", "100%/Doble malta", etc. 

- Incluí tres "gazapos": 2 cervezas industriales "de prestigio" y 1 cerveza lager artesana. 

Lógicamente el jurado pensaba que todas ellas eran de marca blanca.

Nota: Un día antes de empezar el concurso hice una cata previa con la cerveza artesana, la conclusión fue que no era una lager al uso y se notaba demasiado el contraste respecto a una lager normal, así que decidí eliminarla del concurso y sustituirla por otra de marca blanca.

PROBLEMS, PROBLEMS, PROBLEMS

En las primeras catas empezaron a surgir los problemas de agenda del jurado, hasta el punto que resultó imposible juntar ni una sola vez a los "tres tipos de bebedores" en una misma cata. Con lo cual el criterio se relajó bastante. Pero ni siquiera así fue fácil y muchas veces la cata se retrasaba semanas antes de poderse llevar a cabo e incluso tuve que incluirme yo mismo como juez en varias ocasiones... por supuesto, intenté ser objetivo.

Tras varias catas, descubrí que algunas de las cervezas seleccionadas, en realidad no eran marcas blancas. Lo cual demuestra mi desconocimiento en este tipo de cervezas. De hecho, la ganadora del concurso fue una de estas. Aún así seguí adelante puesto que eliminarlas suponía comenzar el concurso de nuevo.

Hubo roturas de stock, evidentemente no sabía que cervezas pasarían a la siguiente ronda, así que compré lo justo para cada ronda y una vez conocidas las que pasaban a la siguiente, hubo pausas de semanas hasta que iba de nuevo de supermercado en supermercado comprando las referencias.

Todo ello alargó en el tiempo el concurso, más allá de los 6 meses y la verdad es que perdí un poco el interés hasta que una persona de las que participaba como jurado me animó a seguir.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Evidentemente la primera conclusión es una crítica hacia mi persona, como organizador, fue un desastre organizativamente. El tema se me fue de las manos, el concurso fue demasiado pretencioso y al final no se pudo llevar a cabo en las condiciones que me hubiera gustado.

A pesar de las limitaciones y errores producidos durante todo el proceso, alguna conclusión pude extraer:

Pensaba que la diferencia entre "marcas blancas" e "industriales de prestigio" iba a ser más acentuada, sobre todo por que tenía la idea de que la mayoría de las marcas blancas eran cervezas acuosas, lo cuál no resultó ser cierto siempre. Y el hecho de incluir a la "Bud" una cerveza ligera y con poco cuerpo... nos confundió a todos.

La sorpresa es la "Bud" quedó eliminada en la primera ronda, aunque debido a las puntuaciones entró en la repesca. En cualquier caso, ambas marcas "de prestigio" cayeron en cuartos de final... pobre bagaje para unas marcas que se venden tan bien en la publicidad. 

El jurado se comportó de manera errática en sus valoraciones y además lo hizo independientemente del grupo al que pertenecían (bebedores o no). Ninguno de los grupos diferencio las marcas blancas de las que no lo eran y cervezas excelentemente valoradas en la primera ronda caían frente a otras menos valoradas.

Todo ello me lleva a dos reflexiones, lo difícil que es diferenciar entre supuestas cervezas de calidad y otras que se venden como "low cost", existen marcas blancas que pueden satisfacer las necesidades de un bebedor de lager de manera muy similar que las de gran consumo. La diferencia si es evidente en cervezas excesivamente "aguadas" pero para mi sorpresa no todas las marcas blancas lo son. Todo ello puede ser indicativo del poco empeño que se tiene en este estilo en hacer cervezas de calidad, evidentemente el coste es un argumento de mucho peso en estas cervezas.

Y a todo esto, la ganadora del concurso fue "Bavaria Holland Premium" que inicialmente la había incluido erróneamente como marca blanca. A pesar de ese regusto extraño que deja en la boca, fue pasando holgadamente eliminatoria tras eliminatoria gracias a su buena apariencia (buen color y espuma), buen cuerpo y un sabor suave con buen equilibrio entre dulce y amargo. Fácil de beber, sencilla, resultona y barata.

ANEXOS:

Clasificación Final:

Pos.	Cerveza	Supermdo.	Punt.
1	Bavaria	Varios	10
2	Lager Dia	Dia	8
3	Argus Roja	Lidl	11
3	Steinburg clásica	Mercadona	11
5	Mahou	Varios	11
6	Holbrand	Alcampo	10
7	Argus Verde	Lidl	9
7	Budweiser	Varios	9
9	Molen bier lager	Alimerka	8
10	Hipercor lager	Hipercor	10
11	Carrefour Holandesa	Carrefour	9
12	Aliada tipo lager	Corte Inglés	8
12	Fink brau	Lidl	8
14	Carrefour lager	Carrefour	7
15	Heifer	Alcampo	7
16	Aurum Pilsen	Eroski	6

Nota: Punt. hace referencia a la puntuación del jurado de cada cerveza en la primera ronda.

Cuadro eliminatorio:

PHILOMENN SPOUM

Lo normal es que esta semana hubiera elegido alguna de las magnificas y bien conocidas cervezas que he bebido. Clasicazos como esa majestuosa Weihestephaner Korbinian o esa Struise Pannepot. Pero en la red hay excelentes artículos sobre estas a los que yo nada puedo aportar. Además el cuerpo me pedía escribir de una cerveza bretona muy particular que volví a probar hace unos días.

Así que, rentabilizando mi paso por Bretaña este verano, me gustaría escribir sobre la Philomenn Spoum de Brasserie Artisanale Touken

 

BRASSERIE ARTISANALE TOUKEN

Cómo supongo que para la mayoría este fabricante bretón será totalmente desconocido, comento cuatro pinceladas.

Touken, es un elaborador relativamente reciente, abrió sus puertas en el año 2007 con la idea de elaborar cervezas según los métodos trapenses.

La fábrica se encuentra en Tréguier  en una antigua nave del ferrocarril “Petit train de Côtes du Nord” junto al esturario de Jaudy.

Fuente: latetedanslefut.fr

Aunque en la oficina de turismo nos dijeron que se podía visitar únicamente durante el verano, allí nos presentamos en pleno otoño con la única idea de comprar sus cervezas. 

Pero nos enseñaron sus instalaciones sin problema, además la visita incluyó una degustación y todo totalmente gratuito. Eso si nos llevamos un buen surtido de sus cervezas lo cual seguro que les compensó su buena atención.

Su marca Philomenn incluye una selección de cervezas muy cuidada que se pueden incluir bajo la etiqueta: “de fermentación alta, sin filtrar ni pasteurizar y refermentadas en botella”. Junto a las Blonde, Rousse y Blanche típicas de muchos elaboradores franceses, también incluye una Stout, una cerveza ahumada y distintas versiones de su “Tripel” Spoum, que hoy ocupa este blog.

"SPOUM"

Es una cerveza inspirada en las “Triples de abadía” belgas, pero hasta ahí. Porque aunque el resultado final puede recordar a estas, tiene su propio carácter.

La descripción es sencilla, es de color ámbar, anaranjado. Una impresionante espuma blanca persistente, que va dejando alguna lazada en las paredes de la copa. 

La acercamos a la nariz y su aroma es muy fuerte, casi te pega una bofetada. Muy alcohólico donde también predominan los matices a fruta madura.

En el sabor predominan las notas dulces a caramelo y de nuevo el alcohol se encuentra muy presente. En segundo plano parece que quiere aparecer algún matiz a fruta madura, pero el alcohol lo tapa casi por completo. Para completar el sabor se pueden distinguir algunas notas especiadas (clavo y canela).

En algún lugar he leído que es una cerveza compleja y equilibrada. Personalmente no creo que pueda utilizar ninguna de las dos afirmaciones para definir a esta cerveza, el caramelo y el alcohol tapan muchos matices y si no tienes cuidado puede parecer una cerveza plana donde el alcohol desestabiliza el resultado final.

CONCLUSIONES

Es una cerveza que me encanta… quizás alguien que la haya probado no lo termine de entender, pero estas cosas pasan, es como la canción de los Rollings “Es solo alcohol y caramelo… but I like it!!!”. 

Lo cierto es que es una de esas que o la amas o te empalaga y la odias, no hay término medio. Hoy por hoy, sigue siendo una de mis cervezas bretonas favoritas, así que, me incluyo dentro del primer grupo.

Valoro mucho que esta Philomenn Spoum sea una cerveza con carácter de esas que reconoces en el primer sorbo y que dejan su impronta en el paladar.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

Ficha Técnica:
Fabricante:	Brasserie Artisanale Touken
Situación:	Tréguier (Francia)
Estilo:	Triple de Abadía
Color:	Ámbar (anaranjado)
Alcohol:	9º
IBUs:	N/A
Temperatura:	10-12º C
Servir en:	Copa Caliz