De nuevo haciendo el resumen del mes anterior, cerveceramente hablando. Pensaba que con el Stout Day y los primeros días de frío me iba a lanzar de cabeza a las Porter, Stout, Imperial Stout, etc; pero no. Tendrán que esperar al ya inminente invierno.
Pues no me entretengo más. Aquí una selección algunas de esas cervezas del mes de noviembre y de las que me apetecía escribir algo:
FIÈVRE DE CACAO
Rica cerveza resultado de la colaboración de Brasserie Thiriez, uno de mis elaboradores franceses predilectos y Jean Daniel Vandewalle prestigioso artesano chocolatero de la ciudad de Dunquerque.
Lo más destacable es el acierto a la hora de integrar el cacao en una cerveza oscura. De color marrón oscuro, casi negro, pero traslucida y una espuma marrón claro inicialmente abundante. En el aroma maltas tostadas y cacao. Ya en la boca notamos una evidente falta de cuerpo, siendo una cerveza oscura choca mucho inicialmente, pero la convierten en una cerveza perfecta para días estivales, ligera y fácil de beber.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10
LA BLANCHE DE RÉ
Una de esas cervezas que tenía marcada en mi agenda este verano a mi paso por esta singular isla francesa, donde Bières de Ré es el único elaborador de cerveza. Hay que decir, que tomándola en un día caluroso y sediento me pareció una grandísima cerveza, que a parte de frescura aportaba sabor asidrado espléndido.
Ahora probándola en casa, de manera sosegada, parece una cerveza más simplona. De color rubio anaranjado y brumoso. Con una espuma muy porosa que desaparece rápidamente. Aroma apagado, difícil identificar matices. La sensación en boca es acuosa, le falta algo de cuerpo incluso tratándose de este tipo de cerveza. Lo más destacable, su sabor asidrado a levadura, que la convierte en una cerveza agradable de beber.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10
LEFFE RADIEUSE
Leffe es una de esas marcas comerciales de mis primeros
años cerveceros, que recoge la tradición cervecera de la abadía del mismo
nombre, pero que en la práctica está guiada por uno de los grandes gigantes del
panorama cervecero como es AB-InBev. La verdad es que me gusta regresar a esta marca y no me sonrojo al decirlo, de hecho bebo sus cervezas habitualmente.
Las cervezas Leffe están hechas para gustar al gran público y
esta Radieuse cumple con el guión. Pero además creo que recoge la esencia de
esos aromas y sabores que muchos identificamos con “una cerveza belga”. Aroma
afrutado y especiado, con notas cítricas… levemente artificial. El
Sabor potente y dulzón, esto desequilibra un poco y oculta otros matices que en
mi opinión redondearían esta cerveza. En la boca es cremosa y el alcohol se
encuentra bien integrado.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10
LA CHOULETTE BLONDE
Que te encuentres esta verdadera maravilla por menos de 2
euros la botella de 75 cl. merecería un post propio en este blog… y si no lo he
hecho ha sido por falta de tiempo. Brasserie La Choulette no son nuevos en
esto, de hecho su “Bière des Sans Culottes" es en mi opinión, una de esas cervezas francesas indispensables para todo buen amante a la cerveza.
Esta blonde también es una “Biere de garde”, de
apariencia perfecta, con un color dorado pajizo y una gran capa de espuma
blanca, de esas que va dejando una bonita lazada en las paredes de la copa. El
aroma ligeramente afrutado, maltoso y alguna nota picante. En el sabor inicialmente
predomina el dulzor a malta y poco a poco se van desarrollando ligeras notas a
levadura (limón) y un ligero amargor. En boca se deja notar el agradable
cosquilleo producto de la carbonatación ¿se puede pedir más?
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10
GULDEN DRAAK 9000
Salió al mercado para conmemorar el 25 aniversario de la
afamada Gulden Draak y la verdad que, personalmente la veo como una evolución
de la clásica. En la descripción comercial nos indican que esta nueva receta se
basa en 3 diferentes tipos de malta, de las que se ha añadido 4 veces más al
contenido de lo que lleva la receta clásica. Igualmente se utiliza una levadura
utilizada en la elaboración de vino para una segunda fermentación... y ¿todo
eso se nota en el resultado final? Pues ciertamente es una cerveza muy rica
pero además muy compleja.
Color ámbar, espuma generosa y estable. Aroma dulce, donde
podemos apreciar cierta complejidad, caramelo, uvas pasas y levadura. Gran
sabor, donde predomina el dulce a caramelo y donde el alcohol va tomando las
riendas a medida que se la cerveza va adquiriendo temperatura. La sensación en
la boca es de una cerveza con menos cuerpo que una “Abt/Quad” convencional, de
hecho en ningún momento me ha evocado a las cervezas fuertes de abadía y sí a
la clásica Gulden Draak… a mi me ha convencido.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10
WEIHENSTEPHANER KORBINIAN
Seguramente en alguna ocasión ya he comentado en este blog que no soy muy de Weihenstephaner, aunque reconozco su tradición y la indudable calidad de sus cervezas, algunas seguramente entre las mejores del mundo. Su Weissbier, la Vitus y esta Korbinian que hoy me ocupa son una auténtica delicia.
Lleva el nombre del Santo fundador del monasterio y es una doppelbock oscura y turbia con una buena espuma marrón. Aroma y sabor maltosos a caramelo en su justa medida, no empalaga y la verdad que se bebe muy bien. Los 50 cl. de la botella siempre me saben a poco. En la boca es una cerveza con cuerpo, potente y a la vez suave y sedosa. En mi opinión, guarda el equilibrio perfecto en todos sus matices. Grandísima cerveza, me encanta!!!
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
STRUISE PANNEPOT 2015
Estamos ante una de esas cervezas indispensables dentro del panorama actual cervecero belga, que no es decir cualquier cosa. Los chicos de Struise, ahora alojados en unas viejas escuelas en Oostvleteren han conseguido en pocos años convertir a esta cerveza en un auténtico clásico y razones no faltan, a pesar de que para mí su mejor elaboración sigue siendo su Cuvèe Delphine.
Para empezar, el nombre es un guiño a la cerveza oscura que tomaban los pescadores de La Panne, cuyas embarcaciones, véase la etiqueta, recibían el nombre de Pannepots. Así pues, en apariencia es oscura, con destellos rojizos. Se aprecian muchas partículas en suspensión y crea una decente capa de espuma marrón que se va reduciendo lentamente. El aroma es agradable, entran ganas de empezar a beber. Predomina el aroma a caramelo, chocolate y alguna nota afrutada a ciruelas, pero sorprende un evidente toque avinado, como a vino francés. El sabor sigue las mismas pautas dulce a malta afrutado, chocolate negro y notas picantes. Es cremosa y suave, y tiene un toque licoroso que no advierte de su contenido alcohólico... una delicia.
Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10
