MIS CERVEZAS DE MARZO 2016

Pues tenía pendiente el resumen mensual, en el que repaso algunas de las cervezas que pude probar en el pasado mes de marzo… extraño este mes de marzo, el ermitaño salió de su cueva.

No solo por la cata de cervezas belgas que dirigí y que ya tuvo su espacio en este blog, sino también por distintos motivos… salir ahí fuera implica beber otras cervezas y aunque no siempre fueron de mi gusto, alguna se ha colado en esta sección.

INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA

Es una IPA a la vieja usanza, tanto que alguien con una corta experiencia en cerveza podría afirmar que no es una India Pale Ale. Se le añaden lúpulos en 3 puntos distintos de su elaboración y madura durante 41 días en barriles de roble americano que le otorga su carácter tostado.

En el aroma encontramos matices florales y frutales, predominando el pomelo. En el sabor suavemente dulce con algún toque picante. Acompañado todo de algún matiz herbal y madera de roble con un poco de tabaco. De amargor ligero, demasiado suave para los gustos actuales.

Es curioso cómo ha afectado el paso de los años a las IPAs tradicionales. El cambio de los gustos a IPAs más agresivas donde el lúpulo y los IBUs son el principal argumento han dejado a cervezas como esta en el olvido… aun así no ha estado mal volver a probarla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10

MAD BREWING SESSION SAISON

Reconozco que inicialmente me llevé una desilusión con esta cerveza, me apetecía beber una saison y sinceramente no reconocí el carácter de las saisons belgas en esta cerveza. De hecho, al mirar el vaso y ver su color pajizo y turbio lo primero que me vino a la cabeza fue la idea de una witbier… idea que me rondó la cabeza durante toda la degustación, aunque en ocasiones me inclinaba a una Biere de garde francesa por su carácter dulce y afrutado.

Dejando a un lado las expectativas y estériles debates sobre estilos, diré que una cerveza no está nada mal, ligera y fresca. En ella predominan las notas afrutadas dulces y tiene un final seco muy agradable. Lo cierto es que me dejó un buen sabor de boca, está rica y es muy fácil de beber así que puede ser una gran opción para beber en días calurosos, ya sé que esto se suele decir de cervezas menos interesantes, pero en este caso nada más lejos de la realidad ya que se puede disfrutar de su gran sabor a la vez que a sacias la sed.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

PREARIS QUADRUPEL

Es sorprendente que una cerveza de este estilo y con sus precedentes lleno de galardones no tenga una valoración más generosa, pero, aunque me gustó, no pude detectar en ella esas cualidades que la hicieron merecedora de ser nombrada “mejor cerveza artesanal belga 2011”. Aquí ocurre algo raro, así que se impondrá probarla de nuevo.

Buena apariencia marrón y ámbar con algún destello rojizo, buena espuma beige que dejó en las paredes de la copa el famoso encaje belga de manera aleatoria. En el aroma se detectan las maltas tostadas y el caramelo… pero también ¿café? En el sabor confirmo los matices a parte de algún toque alcohólico típico en estas cervezas. El sabor acaramelado es curioso y de hecho me recordó a alguna de las cervezas francesas que probé hace tiempo en un viaje a Alsacia. Al final me gustó, aunque no me entusiasmo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

ALAMEDA KLICKITAT PALE ALE

Alameda Brewing totalmente desconocidos. Me resultó curioso, no me esperaba encontrarme con una cerveza tan redonda y equilibrada. Empecé con un primer sorbo donde la indiferencia fue la nota predominante y un “está bien, nada más” pero a cada sorbo mi valoración y estima por esta cerveza fue aumentando. Grata sorpresa.

Color ámbar nebuloso y pequeña corona de espuma blanca. En el aroma notas frutales con cítricos. El equilibrio es perfecto por un lado el sabor a malta, a caramelo y por otro el amargor con notas florales todo combinado de manera sutil. El final es suavemente amargo. En la boca es cremosa, buena carbonatación y cuerpo más que correcto. Una cerveza sencilla pero muy bien elaborada con todo en su sitio, para mí, notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

ZINNERBIR

Llevaba tiempo con el antojo de volver a probar esta Zinnebir, quizás al ver a alguien bebiéndola en las redes sociales o leer algún comentario sobre ella. En cualquier caso, me interesaba volver a probarla para ver cómo había afectado a las percepciones todos estos años que había estado sin probarla de nuevo.

Se le atribuye a Bernard Leboucq uno de los dos fundadores de De la Senne, con anterioridad a la creación de la marca y yo la calificaría como una Belgian ale al estilo bitter inglés. De hecho, su marcado carácter lupulado era una de esas características que te hacía plantearte si estabas ante una cerveza belga, en un tiempo que este tipo de cervezas no se elaboraba en Bélgica.

La realidad es que frente a otras cervezas que con el paso de los años han perdido su vigencia e interés esta mantiene ese toque. En mi opinión una gran cerveza, fresca, afrutada, un amargor elegante y un final largo y seco. Una cerveza impecable ¿un clásico moderno de las cervezas belgas?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

FLYING MONKEYS SUPER COLLIDER 2.0

No era mi intención probarla, pero los designios del destino me llevaron a ella… y ya que estamos ¿una IPA de 10,5% de contenido alcohólico? Pues sí, o lo que algunos llamarían una IIPA. Elaborada por Flying Monkeys lo cual ya da una idea de que lo que vamos a beber es bueno.

Tiene un color ámbar claro, algo turbia y una gran espuma blanca, esponjosa que va dejando una lazada algo caótica. El aroma me parece complejo y agradable. Huele tropical, a pomelo, piña, cítricos y caramelo. El sabor confirma el aroma, es una cerveza afrutada, con notas a caramelo y un final amargo. Buen cuerpo y el alcohol escondido. En este caso la malta equilibra magistralmente, el resultado me ha sorprendido. No tenía ninguna expectativa, ni siquiera la conocía y me ha convencido en todos los aspectos.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LA DEBAUCHE BLACK INDIA STOUT

Me empezaron a hablar muy bien de “La Debauche” hace muy poco, ni los conocía y eso que se encuentran situados en Angouleme, una ciudad en la que solía parar bastante. Lo primero que hice fue buscar referencias en la red y todas eran buenas, así que me decidí por esta Black India Stout.

Es una Black IPA con mucha nota de torrefactos y una buena carga de amargor. Los matices a café, chocolate negro y algún toque herbal están ahí, todo con bastante sentido y equilibrado. Final largo y amargo, buen cuerpo, sensación cremosa en la boca… 

¿Qué más puedo decir? ha sido una cerveza muy de mi gusto y junto con SuperCollider de Flying Monkeys los grandes descubrimientos de este mes.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MIS CERVEZAS DE AGOSTO 2015

Tras unas semanas sin un momento para sentarme a escribir, se me ha echado el tiempo encima y ya estamos bien entrado Septiembre y todavía sin hacer el clásico resumen del mes de Agosto. Un mes muy ajetreado en el que pude probar gran número de cervezas, necesitaría varias entradas para incluir aquellas que me gustaron.

Por eso este mes, y sin que sirva de precedente, mi repaso a las cervezas que probé durante el mes anterior se va a limitar a 10 cervezas, quizás no sean las más destacadas de las que he probado, muchas de ellas tendrán su propia entrada en el futuro, pero sí son una selección de cervezas de las que sentía la necesidad de contar algo, ahí va el repaso:

DUCHESSE ANNA TRIPLE HOPS

Gratísima sorpresa esta Duchesse Anne Triple Hops de los bretones Lancelot. Por definición, la mayoría de las IPAs que pruebo últimamente son desequilibradas, buscando más un amargor o vistosidad excesiva y descuidando otros aspectos para mí más importantes.

Sin embargo esta Duchesse Anna Triple hops tiene un buen aroma, sabor suave (no me satura los sentidos), buen equilibrio entre el dulce de la malta y el amargor de los lúpulos. Podríamos decir incluso que es “muy belga”. 

Así son las IPAs que me gustan a mí... siempre he sostenido que no soy muy de fiar cuando opino acerca de este estilo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

LA BLONDE D’ESQUELBECQ

La primera vez que probé esta cerveza me pareció una cerveza simple. Venía de descubrir la “3 Monts” de Brasserie Saint-Sylvestre también localizada en la misma zona y aunque sabía que gozaba de gran popularidad pasé por alto lo bien elaborada que está.

Es de estas que poco a poco terminan por convencerte y eso fue lo que me pasó a mí y ahora siempre que paso cerca de Esquelbecq aprovecho para llevarme esta Blonde, a parte de otras maravillas elaboradas en Brasserie Thiriez.

Tiene una espuma cremosa un aroma y sabor con muchos matices y la levadura haciendo buen contrapunto al amargor… que más se puede pedir.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO

Pequeño homenaje a una de las protagonistas de nuestros primeros pasos cerveceros. Es triste tener que ir hasta Bélgica para disfrutar de ella.

Esta cerveza que inicialmente se elaboró como cerveza de Semana Santa. Comúnmente calificada como “Quadrupel” pero de características que recuerdan vagamente a una “Barley wine”.

Su aroma y sabor acaramelado, el de siempre, sigue sin defraudarme. El alcohol es bastante evidente en el paladar y reconozco que no es de las mejores en su estilo, pero me sigue gustando, muy por encima de las Grimbergen que inundan el mercado español en la actualidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

HORAL’S MEGABLEND 2015

Foto: El Encantador de Cervezas

Es una mezcla de lambics “jóvenes” y “añejadas” de varios productores algunos de los más destacados del estilo. He de reconocer que la idea, de entrada, no me entusiasmo demasiado. Además su elevado precio era otro argumento de peso, pero fue probarla y comprobar que este “blend” se ha hecho con mucho atino.

Se elabora todos los años y tuve la oportunidad de probar el de 2014 y 2015. Personalmente me gustó más el de este año. Es una cerveza muy compleja, espumosa, ligeramente turbia y con buen aroma. Sabor afrutado, con notas cítricas y una acidez muy equilibrada. Me encantó, pero por un precio inferior hay muchas Gueuze en el mercado que me gustan más, aún así merece la pena probarla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MEYBOOM SAISON

Celebración del “Meyboom” en Bruselas, no hay nada como mezclarse con la gente del barrio que lleva celebrando esta tradición desde hace más de 700 años y disfrutar de la cerveza oficial de la fiesta, una saison elaborada por Brasserie de la Senne, que bien sea por la sugestión del momento o por sus características excepcionales para aplacar la sed me pareció excelente, a pesar de beberla en vaso de plástico y no tener todos mis sentidos centrados en la degustación, jeje.

Tras el episodio festivo ya en casa he vuelto a probar esta Meyboom, y la verdad, esta muy rica. Color amarillo opaco y una gran espuma blanca. El aroma está bien, se pueden detectar muchos matices maltosos, herbales y cítricos, pero para mí lo mejor es su sabor que destaca por su equilibrio entre el dulce, el amargor y la acidez. Buena sensación en boca, animada por la carbonatación. En definitiva una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

OUDE KRIEK VIEILLE

Tras muchos años volví a probar una de mis favoritas y me sentí muy confundido ¿desilusión? No sé, noté que ya no me gustaba tanto.

Su apariencia sigue siendo maravillosa, los destellos rubí, la espumar rosa…Pero ya en el aroma aprecié algo medicinal ¿Qué narices es esto? ¿Estaba ya ahí todas esas veces que la he probado antes? La sensación en boca es estupenda, el sabor de entrada sublime esa acidez llevada casi al límite pero sin agredir a los sentidos, pero en la boca me deja un regusto de nuevo a medicina. ¿algún tipo de contaminación? Es posible.

Busco en las webs de rating y encuentro mi apreciación en varias reseñas, pero a pesar de ello valoran incluso 4,5/5… me desconcierta.

Siempre he valorado esta como una cerveza de notable alto/sobresaliente. Pero en esta ocasión esos matices no me son agradables. Así que permitirme dejarla sin valorar, sería injusto dar una valoración que no se corresponde con la calidad que recuerdo de esta cerveza.

ROCHEFORT 6

No es muy común que beba una Rochefort 6, la menos común y más ligera de las cervezas elaboradas en la Abadía de St. Remy. Pero a pesar de ello siempre es muy agradable probar esta variedad. He leído que de las 3 variedades que se elaboran en la abadía está fue la primera.

La presencia es imponente color marrón rojizo con una espuma marrón jabonosa. Aroma afrutado, azucarado y herbal. Sabor muy afrutado y con un toque terroso delicioso. En líneas generales podríamos decir que sigue la pauta inconfundible de las cervezas de Rochefort.

Normalmente nos olvidamos de la hermana pequeña de las Rochefort, pero ciertamente está deliciosa. ¿Por qué narices solo compraría una?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

ZUNDERT TRAPPIST

Las cervezas Trapistas/Trapenses siempre me han estado entre mis favoritas, por eso con la irrupción de las nuevas cervezas pertenecientes a este sello uno de los objetivos siempre es conseguir probarlas. Con esta disposición una vez más disfruto de otra de las últimas incorporaciones, Zundert elaborada en la abadía de Kievit, en Holanda y relativamente cerca de las abadías de Westmalle y Koningshoeven (La Trappe).

Lo primero que me ha llamado la atención es que cuando la eché en la copa y vi su color, inmediatamente lo identifiqué con una dubbel, pero su sabor es el de una triple. El aroma no está mal, dulce, maltas tostadas, ciruelas y algo especiado. El sabor es suave y hasta cierto punto complejo donde predomina el caramelo, sin empalagar y el alcohol se hace evidente.

Personalmente me gustan más las cervezas tipo dubbel pero obviando esto, creo que es una buena cerveza, el listón de cervezas trapistas está muy alto y estar en “media tabla” siempre es indicativo de una cerveza de calidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

COTOYA RYE IPA

Probada en el “Festival de la Cerveza de Avilés” con todo lo que ello conlleva y la dificultad para apreciar todas sus características.

Hay que empezar comentando que su producción ha sido muy limitada y que solo ha estado disponible en barril. Según reza la publicidad de la cerveza, está elaborada con maltas de cebada y centeno y una buena carga de lúpulo.

Pues bien, todo ello se deja entrever en esta cerveza… turbia, ruda y con carácter, acercas la nariz y ya sientes que es potente. El sabor maltoso y donde la  cebada y centeno son bastante evidentes, en el paladar te queda un amargor seco. No está mal.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MIKKELLER ARH HVAD

Hubo un tiempo en el que corrió el rumor de que Orval se iba a dejar de elaborar, Mikeller, ni corto ni perezoso se apresuró a elaborar su propia versión de este clásico trapista. Su nombre, Arh Hvad, es un juego de palabras ya que en danés suena de manera similar a Orval.

Desde el primer momento te das cuenta que no es una Orval, aunque las características son muy similares. En la apariencia lo único que difiere es una espuma más esponjosa, los bretts son identificables en el aroma, el sabor amargo y seco. Es después de cada sorbo, con la sensación que te deja en la boca cuando más me recuerda a la Orval. No está mal, pero obviamente me quedo con la original, auténtico producto trapista que hace nuestras delicias.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

STRAFFE HENDRIK WILD (2015)

Siempre me ha sorprendido como desde hace muchos años he pasado por alto, casi de manera inconsciente las cervezas de De Halve Maan, mientras todo el mundo alaba su calidad. He de decir que repasando todas las cervezas que han elaborado no me queda por probar ninguna, tras probar esta “Wild”, pero solo he repetido su Brugse Zot Dubbel.

Así pues cierto excepticismo al abrir esta Straffe Hendrik Wild 2015. La apariencia fenomenal, un buen color dorado anaranjado una buena espuma que fue dejando un buen encaje en las paredes de la copa. Aroma y sabor frutal, cítrico y una leve toque herbal hacia el final. La sensación en boca es ligera y picante. Los bretts son bastante evidentes en todo momento. Es compleja y equilibrada… ¿romperá la maldición? Pues no sé, de momento la califico como excelente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MIS CERVEZAS DE NOVIEMBRE 2014

Llegó Noviembre con Halloween, el frío y los días lluviosos; y eso influyó en las cervezas elegidas para este mes. Durante Noviembre aparecieron las Stout, hice algún gran descubrimiento, probé alguna de las adquisiciones realizadas en mi último viaje por Europa y participé en el “6to Fondo de armarío”,  que fue una buena excusa para sacar del baúl algunas cervezas que llevaban años guardadas y comprobar como habían evolucionado.

Así que  se puede considerar que ha sido un buen mes cervecero. Como siempre hago un repaso de las cervezas que he probado este mes y que tuvieron mi aprobación.

Para no hacerlo muy extenso no incluiré las ya comentadas en otras entradas de este blog: T'Smisje Speciaal (cerveza de Halloween de este año), 'T IJ Struis (gran descubrimiento), Cervezas Stiär Biär, Kuvee Elektrik 979w, Nostradamus y Flensburger Gold (Cervezas seleccionadas para el 6to FFdA). que tienen sus propias entradas.

Así pues, mis cervezas de este mes de Noviembre fueron:

GUINNES ORIGINAL

Ya sé, diréis que no es muy compleja y que le falta "fuelle", de hecho es más aguada, pero sin ser una maravilla su degustación es agradable.

Tiene un color oscuro que apenas deja ver un destello rubí, su espuma es densa y cremosa. 

Aromas a maltas tostadas y su sabor a café con un toque a chocolate.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

ELLEZELLOISE HERCULE

Fue la elegida para celebrar el "Día internacional de la Stout". 

Recuerdo que esta maravilla de la Brasserie des Légendes (Bélgica), no me gustó la primera vez que la probé…. En qué estaría pensando.

Color marrón oscuro casi negro. Aroma y sabor agridulce con multiples matices a café, chocolate… que sin duda debe deberse a su fermentación en roble por que en su elaboración no utiliza ningún tipo de especia, ni azúcar, solamente malta y lúpulo. Una cerveza muy elegante.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LA VERTE (BRASSERIE DU MONT BLANC)

Como dirían por ahí estamos ante una Herbs-vegetable-spice.... ya que utiliza para su elaboración las flores de genepi. 

Fermentación baja. 5,9% de graduación alcohólica, equilibrada. Sabor suave y refrescante... para tomar muy fría.

Es una cerveza ideal para refrescarte cuando quieres beber una cerveza sin muchas pretensiones pero con un toque especial. Aún así es una cerveza equilibrada y deja entrever el buen hacer de la Brasserie du Mont Blanc.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6/10

SCHIEVE TABARNAK

Esta Schieve Tabarnak fruto de su colaboración con Le Trou du Diable es una Ale Belga de color ámbar claro, espuma blanca y abundante. Aroma afrutado y a hierba, con un toque cítrico. Y un sabor tiene los mismos matices con un final amargo seco persistente.

Es una buena cerveza, aunque mis expectativa estaban puestas más altas, dada la categoría de los productores.

Como curiosidad, decir que, en el 2012 esta etiqueta fue galardonada como la mejor en los World beer awards.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

NØGNE Ø 100% PEATED

A pesar de que en su etiqueta avisa “casi imbebible” a mi me ha parecido una cerveza deliciosa. Debe ser por mi afición al Whisky.

Color naranja oscuro y espuma blanca generosa y suave. 

Su intenso sabor y aroma ahumado a whisky escocés embriagó mi paladar. 

Humo y madera por doquier pero que me ha encantado. Si puedo conseguirla de nuevo, repetiré.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,75/10

BAMUS (BAYURA-DOMUS)

Bamus, colaboración entre Bayura y Domus, es una imperial IPA 9,3% de alcohol y 202 IBUS!!!

Turbia, con espuma color crema. Aroma resinoso y afrutado. Sabor muy amargo, como a piel de naranja, ortigas y especias. Final seco y amargo.

Esta sería la típica cerveza que valoraría negativamente y no aparecería en esta sección, pero en este caso me ha parecido una cerveza bien resuelta. Por favor, no amantes del lúpulo y los IBUs absténganse.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

FULLER’S LONDON PORTER

Esta es una cerveza que conozco muy bien. Posiblemente la mejor Porter que he probado y una de mis cervezas favoritas.

Tiene un color oscuro con toques rubí si lo ponemos a contraluz. Una deliciosa espuma color crema muy esponjosa. 

Los aromas sutiles a chocolate, café y caramelo tostado se entremezclan, son los mismos que aparecen en el sabor, muy sutil con un ligero amargor del lúpulo. Su sensación cremosa y acabado, de nuevo a chocolate completan la experiencia.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MAC TAVISH (IN MEMORIAM)

Esta cerveza es un American Pale Ale, de la galardonada microcervecería "Le Trou du Diable" (Canadá).

Color ámbar, gran espuma blanca. Aroma algo resinoso y cítrico. 

Sabor muy muy suave y dulce... el amargor ha tardado en llegarme y lo ha hecho de manera delicada. Cerveza refrescante y agradable de beber.

No es su mejor cerveza, pero no está mal.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10