Hace unas semanas probé esta Aloja, resultado de la
colaboración entre Stillwater y L'Anjub. Ya entonces, tuve la intención de
escribir algo en este blog. Bien sobre esta cerveza o sobre las "Farmhouse
Ales", que parece que cuentan con la atención de un buen número de nuevos
elaboradores, quienes reinterpretan aquellas cervezas rústicas de las
granjas de Bélgica y el norte de Francia y que tanto me han gustado siempre.
La falta de tiempo impidió escribir algo, pero este fin de
semana esta cerveza se volvió a cruzar de nuevo en mi camino, gracias a los
designios del azar, lo cual me ha permitido ordenar y confirmar mis ideas
iniciales. Así que no voy a desaprovechar esta segunda oportunidad.
STILLWATER Y L’ANJUB
Lo cierto que antes de probar esta Aloja apenas conocía algo
de “Stillwater Artesanal Ales” y menos aún del elaborador catalán "L’Anjub". Así
que para completar esta entrada he indagado en sus respectivas Webs.
A la cabeza de Stillwater está Brian Strumke que ha seguido
al pie de la letra el concepto de “Gybsy brewer” elaborando distintas cervezas
con productores más o menos importantes dentro y fuera de las fronteras estadounidenses. Merece la pena echar un vistazo a su blog y web.
Por su parte L’Anjub es una empresa familiar situada en la
localidad de Flix (Tarragona) y que lleva la “marca artesana” por bandera siendo los
pilares de su declaración de intenciones la cerveza de calidad 100% natural, la
selección de ingredientes y esmero en su elaboración.
¿cómo acabaron uniéndose para elaborar esta cerveza? Por suerte he encontrado este video donde el mismo Briam Strumke nos cuenta como fue el proceso.
ALOJA
Lo primero que me llamó la atención de esta cerveza es su
nombre, al respecto he encontrado un comentario que indica que el nombre de
Aloja hace referencia a un atractivo ser femenino de la mitología catalana, que
habitaba lagos y ríos….
La presentación de esta cerveza es muy cuidada: botella,
etiqueta…. En esta podemos leer “Catalan Farmhouse Ale”, así que incluso antes
de probarla nos hacemos a la idea de que va a acercarse bastante a las “Biere
de garde/Saisons” y así es.
He leído que esta cerveza se ha elaborado para el mercado
americano, pero lo cierto es que no he tenido dificultad en encontrarla en dos
lugares distintos en muy poco periodo de tiempo, así que supongo que en España
no será muy difícil de conseguir.
En cuanto a las notas de cata, se trata de una cerveza de
color dorado claro, algo turbia. Su espuma es generosa. El aroma es muy
“Farmhouse”, herbal y con un toque especiado bastante evidente… como a
pimienta. El sabor sigue los mismos derroteros, amarga y con un final seco que
te hace desear un trago más.
Me llama la atención la “efervescencia” de esta cerveza, muy
presente en muchas de las “Bieres de garde” clásicas, me viene a la mente “3
Monts”, al igual que esta la burbuja fina se deja notar en el paladar creando
un efecto similar al del chanpagne.
CONCLUSIONES
Personalmente la he apreciado como un soplo de aire fresco,
que me ha sacado un poco de la monotonía de muchas de las nuevas elaboraciones
que probaba últimamente y que quizás se parecen bastante entre sí.
Stillwaters y L’Anjub han hecho un buen trabajo de
reinterpretación de un estilo tan clásico como las “Bieres de garde” o
“Farmhouse” como reza la etiqueta… esta cerveza huele y sabe a granja, ruda y
rústica, y eso conceptualmente hablando es un acierto.
Ya sé, diréis que siento debilidad por estos estilos de
cerveza tradicionales y es cierto, pero sinceramente pienso que es una cerveza
notable y que merece la pena probar.
Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10
