MIS CERVEZAS DE DICIEMBRE 2015

Pasadas las Navidades volvemos a la actividad bloguera e iniciamos este año con el resumen de lo que fue Diciembre. Como siempre destacando algunas de las cervezas que bebí durante el pasado mes. Aclaro que no son las que más me gustaron, sino aquellas de las que me apetecía contar algo por aquí. Así que, no están todas las que son, pero si son todas las que están. 

Como todos los años el periodo navideño hace que las cervezas que tomo durante este mes sean especiales. De hecho, ya he comentado por aquí la espléndida Angel's Shared de Lost Abbey que pasa por ser una de mis cervezas favoritas. Así que sin más, vamos con el repaso:

MONT DES CATS

No me llevo una desilusión, pues llevo meses leyendo comentarios más o menos de decepción al hablar de esta cerveza. Tras probarla, digamos que no es para tirar cohetes, pero tampoco está tan mal. Las expectativas a la hora de tomar una cerveza trapense siempre están muy altas. Bien es cierto que esta de momento no tiene la marca de calidad monacal, puesto que se sigue elaborando en las instalaciones de Chimay. En cualquier caso, no creo que tarden en trasladar su producción a su abadía para ser una cerveza trapense de pleno derecho.

En cuanto a la cerveza en sí, es de color entre ámbar y naranja, nebulosa. Con unas notas a miel y caramelo que me recuerda a alguna cerveza francesa conocida, alguna nota cítrica y algo que no me encaja, algo rancio al fondo. Quizás le falta el cuerpo de otras cervezas trapenses, a pesar de ello es una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MAISEL CHOCOLATE BOCK

Nuevamente una elaboración de los alemanes Maisel & Friends llega al Baúl de las Cervezas y cada nueva elaboración que pruebo, mantiene el nivel de las anteriores y ya se han posicionado en mi mente como un fabricante sólido y siempre con un toque sorprendente en sus elaboraciones, sobre todo teniendo en cuenta su naturaleza germana tan proclive a las elaboraciones clásicas.

En esta ocasión llega esta Chocolate bock, que, si atendemos a la descripción del propio fabricante, es una interpretación propia de una Irish Stout. Al igual que esta, es negra como ella sola, con una increíble espuma beige. En la boca es suave y cremosa, con notas a maltas tostadas, caramelo y chocolate negro, pero al beberla no he tenido la sensación de estar bebiendo una irish stout. Cerveza más que correcta y agradable de beber.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL 11º

Hubo un tiempo en que sentía cierta aversión por todo lo que pusiese Straffe Hendrik, bueno no exactamente, simplemente quedaron relegadas a un segundo plano en una época que descubrí verdaderas joyas belgas y dejé de beberlas… y pasaron los años hasta que este verano en Brujas en la propia cervecería De Halve Maan volví a creer en ellos.

Desde entonces he tenido la oportunidad de probar esta "Quadrupel" varias ocasiones en los últimos meses. Nota: lo de “Quad”, entre comillas, y me remito a lo que conté hace unas semanas en este blog (¿Abt o Quad?), esta sería más bien una Abt o una Dark belgian strong ale. En cualquier caso, he de reconocer que está muy buena. Rica, cálidamente alcohólica y compleja, con mucho cuerpo, donde las malta toman protagonismo. Notas tostadas, caramelo, uvas pasas y alguna especia. Lo reconozco, me gusta… y mucho.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

BEER GEEK BRUNCH WEASEL (Islay Edition)

De todas las series de cervezas que se elaboran bajo la marca Mikkeller aquellas que llevan el sobrenombre “Beer Geek Brunch” son las que más me llenan y complacen. Así que no es raro que pruebe alguna de sus variedades habitualmente. En esta ocasión, se trata de una variante envejecida en barriles de whisky Islay. Como buen amarte del licor escocés por excelencia, hace tiempo que había puesto mi punto de mira en esta cerveza.

Vierte en la copa un líquido negro, aceitoso y viscoso, con una capa fina de espuma, hasta aquí nada nuevo. El aroma me cautiva, huele a roble, turba, caramelo quemado y maltas tostadas… parece que estoy oliendo un whisky. En el sabor hay un buen equilibrio entre dulce y amargo, pero queda totalmente en un segundo plano ante unas intensas notas a whisky y turba. Inicialmente me complace, pero a medida que gana temperatura y los sorbos se suceden se va haciendo algo pesada y reconozco que puede llegar a casar, en mi caso un poquito. Nuevamente una gran cerveza, pero esta vez menos que otras de la serie Beer Geek Brunch.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

DRAGONWORT STOUT

Me gusta leer las etiquetas de las cervezas que tomo, siempre te encuentras información sobre lo que estas bebiendo y en alguna ocasión te encuentras información adicional muy interesante, como es el caso, donde se recoge la pequeña historia de esta cerveza, que nace de un desafío lanzado por Kjetil, uno de los fundadores de Nøgne Ø a Edvard, actual Production Manager de la cervecera. Cuando Kjeltil vio lo que Edvard trataba de hacer dijo “Eso no funcionará”.

Pues para no funcionar les ha salido una Imperial Stout impresionante, con las notas características: chocolate negro, café, regaliz y maltas tostadas una cerveza muy rica y potente (sus 14% de contenido alcohólico lo atestiguan). En el nivel que se podía esperar de Nøgne Ø, cerveza notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

SCHLOSS EGGENBERG SAMICHLAUS

Una de mis tradiciones cerveceras es beberme una Samichlaus el día de San Nicolas. Este año, también he sido fiel a mi costumbre y ha caído esta Eggenberg Samichlaus. Versión de aquella de Hürlimann que en su día fue una de mis cervezas favoritas. Siguendo la tradición, esta cerveza es elaborada el 6 de diciembre y envejecida durante 10 meses antes de ser embotellada.

Esta cerveza es un auténtico licor, no olvidemos, que durante muchos años fué la lager más fuerte del mundo, recogido este hito en el libro Guinnes. Es de color ámbar oscuro sin apenas espuma y que además desaparece rápidamente. Aroma alcohólico y afrutado, donde predomina el caramelo, las uvas pasas y un ligero resquicio de vainilla. Excelente sabor, muy dulce, a caramelo, donde sus 14% de contenido alcohólico se dejan notar. A parte ciruelas, uvas pasas, toffe y especias. Aunque no sea exactamente igual al original sigue haciendo mis delicias.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

STILLE NACHT

De Dolle Brouwers significa algo así como “los cerveceros locos”, aunque yo me empeño en decir que de locos no tienen ni un pelo, solo esa apariencia desenfadada. Para buena muestra es esta grandísima Stille Nacht, que se elabora para Navidad, una de la cerveza abanderadas de las nuevas artesanas belgas y que es un ejemplo, no de locura, sino de sabiduría un buen hacer.

Estamos ante una Belgian Strong Ale de color naranja oscuro nebuloso y una duradera espuma blanca. Muy compleja con matices a caramelo, uvas pasas, frutos secos, notas ácidas y buen equilibrio entre notas dulces y amargas. Tiene mucho cuerpo y tiene un carácter fuerte, pero resulta increíblemente aterciopelada en la boca. Es magnífica, otra de las que calificaría como ineludible para un buen aficionado a la cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 9/10

MIS CERVEZAS DE JULIO 2015

Tras un paréntesis de dos semanas sin publicar nada por aquí, vuelvo por donde lo dejé… me había quedado pendiente un breve repaso a las cervezas más interesantes que había probado durante el mes de Julio…

Mes repleto de cañas y cervecitas fresquitas para combatir la ola de calor y realmente poco para contar por aquí, pero siempre hay algo que contar… algún clásico y alguna cerveza que no había probado antes. Aquí el repaso:

UNSER AVENTINUS – TAP 6

Yo, declarado incondicional de su hermana Aventinus Weizen Eisbock,  una de mis favoritas y originada a partir del mosto de esta Unser Aventinus, he de decir que aunque reconozco lo gran cerveza que es, no termino de encontrarle el punto que me lleve a calificarla como cerveza excepcional. Aún así todo lo que puedo decir de esta cerveza son halagos.

Si vamos a su descripción, nos encontramos con una cerveza oscura con una espuma cremosa, aroma dulce, a pasas y notas tostadas. Sabor a caramelo, azúcar moreno y plátano. Sus virtudes pasan por ser una cerveza equilibrada y fácil de beber, agradable y suave. Los matices van cambiando a medida que se va calentando. Una cerveza redonda.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER

Otro absoluto clásico germano, que muchos encumbran como paradigma de las Hefeweizen y cerveza más destacada del estilo, a la que yo relego de esa posición, digo esto asumiendo el riesgo de que muchos de los que leéis estas notas me pongáis en busca y captura… ahora mismo me viene a la mente Ayinger, Schneider o Andechser con elaboraciones del mismo nivel o superior.

En el vaso weizen, por supuesto, se la ve turbia y con una buena espuma blanca espesa, cremosa y duradera. El aroma cautiva, yo lo destacaría como lo mejor de esta cerveza, es muy complejo a plátano, clavo y especias, vainilla… el sabor es suave y con una acidez muy agradable, lo que la convierten en una cerveza muy apetecible.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

JEFF’S BAVARIAN ALE

Hace tiempo descubrí las cervezas de Maisen&Friends gracias a un centro comercial que cada cierto tiempo se ocupa de traer elaboraciones de distintos países. Desde entonces todas las cervezas que he probado de este elaborador me han parecido notables. Esta no es la excepción.

En la nota comercial la califica como la interpretación propia de una “wheat” bávara, con algo más de lúpulo y aromas más intensos. Pues sí, la típica pero algo diferente y el resultado es notable. Destacaría el aroma y sabor a frutas tropicales, el toque a levadura y un final especiado. Una cerveza que si se cruzara de nuevo en mi camino la compraría sin dudarlo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

NAPARBIER DUBBEL (Avant-Garde Series – Edición 2015)

Como comentaba en las redes sociales, será que soy un purista de los estilos belgas o simplemente que he probado tantas buenas cervezas de Naparbier, que me esperaba mucho más de esta interpretación de una Dubbel del elaborador Navarro.

El resultado es complejo, pero en mi opinión la receta no funciona. Esta cerveza parece haber estado envejecida en barricas de vino o similar y en ella se mezclan demasiados matices vinosos, a regaliz… desvirtuando totalmente las características propias de lo que debe ser una dubbel. También hay que entender el concepto de la serie “Avant-garde”, la cerveza está bien pero no es el cervezón que me esperaba. Aún así, seguro que le daré otra oportunidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

DE PROEF BOEMEN BIER

De Proef son conocidos por asesorar y elaborar cerveza para otros grandes nombres del panorama cervecero (Mikkeller, To Ol, 3 fonteinen, Viven, Troubadour, etc). Pero también elaboran sus propias cervezas.

Esta Boemen Bier no es la mejor de ellas, ni mucho menos, pero es una gran “Belgian Strong Ale” que demuestra el buen hacer de este fabricante belga. 

De color anaranjado, turbia con una buena espuma blanca. Aromas dulces y florales. El sabor es maltoso y dulce, con alguna nota a levadura y cereales. Está bien.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

AMAGER LUST (The Sinner Series)

Otra cerveza más de la “Sinner Series” donde estos daneses de sobra conocidos por todos, convierten los pecados capitales en cerveza bajo el lema “We’re not proud to be sinners, but al least we’re open about it…”

Es complicado hacer una valoración de esta cerveza, de entrada había leído que era una Belgian Strong Ale, pero lo cierto, es que tiene una personalidad propia tan marcada que no me pide compararla con ninguna ale belga.

Pero vayamos por partes… botella de 50 cl. comenzamos a tomarla, es acaramelada, licorosa y especiada, durante los primeros sorbos parece deliciosa me preparo a darle una buena valoración. Pero a medida que se van sucediendo los sorbos se va convirtiendo en empalagosa y a medida que coge temperatura cuesta acabarla… en mi opinión, muy mala opción esos 50 cl. con la mitad estaría hablando de una cerveza notable y al final me cuesta hasta calificarla simplemente como buena.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

MIS CERVEZAS DE MARZO 2015

Con “un poco” de retraso, tras la Semana Santa y un sinfín de contratiempos y asuntos personales que me han impedido sentarme un rato a escribir en este blog,  por fin, publico el repaso a las cervezas más interesantes que probé durante el mes de Marzo.

Pensaba que había pasado sin pena ni gloria, cerveceramente hablando. He estado muy centrado en el viejo proyecto de hacer una cata/concurso de cervezas de supermercado, que acabará en una entrada en este blog… y cuando me he dado cuenta he cerrado un mes en el que he bebido cervezas excepcionales. A las ya comentadas en este blog (Invasion IPA y Rulles estivale) hay que añadir:

NØGNE Ø IMPERIAL STOUT BARREL AGED 2012

El nombre promete, sobre todo a un amante de las cervezas envejecidas como yo. La imperial Stout de Nøgne Ø ya tiene los suficientes argumentos para encandilar a cualquier aficionado a este tipo de cervezas, así que esta no puede ser menos.

Como no podía ser de otra manera color oscuro, espuma marrón, en un principio abundante, pero se reduce a una fina capa. Además tiene una bonita lazada. En el aroma ciruelas pasas, maltas tostadas… y alcohol, pero sin desentonar.

Al probarla, lo primero que se hace presente es el alcohol y el café, casi imperceptible en el aroma, para luego dejar paso a sabores ya identificados en el aroma, sobre todo a uvas pasas… es complejo, pero quizás me esperaba más notas a madera. También diría que le falta algo de cremosidad.

En resumen, una cerveza que no defrauda, pero que en mi opinión no supera a su versión sin envejecer, que además es más asequible económicamente hablando.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10

CRAFTY DAN BIG BEN

Por fin cerré el círculo de las elaboraciones de Crafty Dan (Thwaites). El veredicto es firme, me gustan las cervezas de Crafty Dan. Hacen cervezas sutiles, elegantes y equilibradas, tres valores que aprecio en una cerveza.

He de decir que esta Big Ben me pareció la más floja de las tres, pero es que sus otras dos elaboraciones (Triple C y 13 Guns) son sublimes.

En cuanto a la cerveza en sí, es marrón rojizo y de espuma beige de buena duración y bonita lazada. Aroma es afrutado, dulce a maltas y caramelo.

El sabor tiene cierto toque afrutado (frutas del bosque), combinado con el sabor dulce a malta, un poquito de chocolate y un sutil toque “hoppy” que no termino de identificar como cítrico o a manzana que de manera casi imperceptible ya había detectado en el aroma.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

BAIRD RISING SUN PALE ALE

Una agradable pale ale de color ambar oscuro y brumoso. Buena espuma blanca, que a medida que desaparece parece pegarse a las pareces del vaso.

En el aroma predominan los cítricos y parece que hay unas notas florales, dulce y especias, pero al final no termino de captar, así que al final el aroma se queda algo pobre.

Sabor a cítricos, “sin interferencias”, directo y refrescante. Un poco de dulce a malta y un amargor de esos que se agarran a la garganta.

A pesar de todo me ha gustado bastante, pero el mundo de las pale ales es muy duro y me quedo con otras opciones.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

LA CIBELES IPA DRYHOPPING

Quizás uno de los elaboradores españoles que más respeto me merecen. Serios y con ganas de hacer bien las cosas. Esto queda patente a raíz de que un compañero pusiera un comentario no muy positivo sobre esta Dry hopping en las redes sociales y la acertada respuesta de este elaborador.

La cerveza en sí no está nada mal, de hecho creo que en cuanto a sabor se encuentra muy bien posicionada para ser del agrado del público en general. Pero al leer "Dry Hopping" en la etiqueta quizá me esperaba más, le falta un poco de intensidad, sobre todo en el aroma... como siempre quizás es una cuestión de expectativas. 

Por lo demás, como ya habréis podido adivinar por el párrafo anterior, se trata de una IPA suave, con todas las notas que caracterizan al estilo y quizás le falte un poco de "punch" para convertirse en una cerveza de notable, habrá que seguir su evolución.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6,5/10

INNIS & GUNN OAK AGED (ORIGINAL)

Es curioso como un centro comercial puede influir sobre qué bebemos en un momento dado la comunidad cervecera de este país. Lo cierto, es que muchas cervezas solo las bebo cuando este organiza una de sus famosas “semana de los países europeos” o “Cervezas del mundo”, este es el caso de esta Innis & Gunn Oak Aged… la verdad, que sin ser una maravilla me gusta.

Aromas a vainilla, caramelo y cítricos y sabor dulce de la malta y un sutil toque a las barricas de roble en las que envejece son sus señas de identidad. Estos argumentos, por lo menos para mí, son suficientes para disfrutar de una buena cerveza como esta siempre que puedo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

HEGOA

Cervezas Uhaina fue uno de mis descubrimientos en uno de mis últimos viajes al País Vasco francés. Detrás de este proyecto se encuentra Jean Christophe Bellecave, un entusiasta elaborador que ha sabido colocar sus cervezas en cualquier lugar y tiendas de souvenirs que visites de los alrededores de Bayona.

Esta Hegoa es una elaboración previa a Uhaina (ya comentada en este blog), de hecho se trata de la misma cerveza según me confirmó el propio Jean Christophe. Lo que más me gustó no fue la cerveza en sí, que la podríamos calificar de discreta, pero digna, sino poder constatar la evolución de este productor, al que habrá que seguir la pista.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 5,5/10

HÖSS ALLGÄUER HÜTTENBIER

Elaborada por Der Hirschbräu, un elaborador clásico en el baúl que aglutina galardones y algunas buenas cervezas. 

Pero esta en particular no destaca especialmente. Sencilla, incluso para ser una helles. Ideal para acompañar una ensalada en días calurosos, ya que es refrescante, suave y sus 50 cl. se beben casi sin darte cuenta.

En cuanto a la cata: su color es dorado claro, limpio y brillante, fina capa de espuma blanca, bastante persistente. Aroma inexistente y sabor suave. Por destacar algo, destacaría el leve sabor dulce a miel y un ligero matiz herbáceo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 5,5/10

MAISEL & FRIENDS STEFAN’S INDIAN ALE

Inicialmente lo que más me sorprendió fue que Maisel & Friends fuesen alemanes y elaboraran un estilo tan ajeno a su cultura como una IPA, así que reconozco que la probé con cierta cautela.

Su color es dorado oscuro y una buena espuma blanca bastante persistente y que va dejando una bonita lazada en la copa.

En su aroma me pareció más que predominaba la malta frente a los cítricos/frutas tropicales típicos del estilo.

Pero el sabor me convenció, muy fresco, aún sin parecerme excelente está muy buena. Predominan los sabores a naranja y algún matiz floral. La amargura en su justa medida y la malta sigue presente, más que en otras IPAs lo cuál la hace sensiblemente diferente. Tiene mi visto bueno, mejor de lo esperado.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

WELTENBURGER KLOSTER ASAM BOCK

Un auténtico clásico en casa desde hace muchos muchos años y digo yo que será por algo. Me encantan las doppelbock y esta tampoco es que sea de mis favoritas, quizás porque es mucho más suave que otras representantes de este estilo, pero no hay duda de que es una gran cerveza.

Dicen que Weltenburger es la fábrica de cerveza más antigua del mundo, pero en cuanto a la elaboración utilizan la tecnología más avanzada. Aglutinan un buen número de galardones que reflejan su buen hacer.

En cuanto a la cerveza en sí, diremos que es de color marrón rojizo muy oscuro, espuma beige. Las maltas dulces predominan en su aroma y sabor. También se distinguen chocolate, caramelo, ciruelas y un toque ahumado. Al final no parece que te estés bebiendo una doppelbock de lo bien que se bebe. En conclusión una cerveza notable y muy recomendable.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

WITKAP-PATER TRIPEL

Receta originaria de la abadía de Witkap, del que en 1980 este pequeño elaborador obtuvo los derechos para producir sus cervezas y de paso mejorarlas.

En particular esta Tripel no la había probado antes e inicialmente tuve que lidiar con un pequeño geysel de espuma a abrir la botella ¿contaminación? Más bien me inclino por el acondicionamiento indicado en la etiqueta, ya que la botella llevaba algún tiempo en el baúl.

En cuanto a la cerveza en sí, espectacular. Una triple con un fuerte carácter, como he leído en algún lugar, evoca a un vino blanco seco. Aromas de manzana, uva blanca, especias, miel, hierba, levadura… buen equilibrio y complejidad. El sabor por el mismo camino, las notas frutales y picantes redondean la cerveza sin ningún exceso. Alcohol se encuentra bien escondido… 

Me ha parecido una cerveza excelente, pasará de nuevo por el baúl de las cervezas, seguro.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MURPHY'S IRISH RED

Me resulta muy difícil hablar de un verdadero clásico y cerveza que me acompañó en mis primeros pasos cerveceros. Hacía tiempo que no la probaba y la festividad de San Patricio me parecía una buena oportunidad para hacerlo.

Lejos de defraudarme, como ocurre con muchas otras de aquellas que un día permitieron cimentar mi afición por la cerveza, ha mantenido vigentes sus argumentos de antaño:  su color cobre, la espuma blanca persistente, el aroma y sabores a caramelo, notas de uvas pasas, fruta, chocolate…. Y una terrosidad en la amargura característica.

Para hablar de una cerveza elaborada por Heineken no está mal ¿no? Pues eso, una cerveza cumplidora y con buen sabor para recordar los viejos tiempos.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

ROBINSONS OLD TOM WITH CHOCOLATE

De la multitud de cervezas con chocolate que existen, me gusta esta especialmente por lo bien integrado que se encuentra el chocolate en la receta, casa bien y eso se deja ver en el sabor.

Experiencia no les debe faltar a la gente de Robinson’s cuando estamos hablando de la sexta generación de la familia, cuyo secreto está en la tradición y en una cepa de levadura que llevan utilizando desde 1920.

Volviendo a la cerveza en sí, diré que, el chocolate es más evidente en el aroma, en el sabor, junto a este, encontramos vainilla y cacao…lógico, pero también dátiles y ciruelas. Mantiene alto nivel de amargor, que quizás desequilibra un poco la cerveza. En general, esta cerveza me transmite buenas sensaciones.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST

Un peso pesado dentro de mi baúl y que seguro más adelante comentaré en una entrada propia, ya sea esta, en su versión más básica, cualquiera de sus variaciones o todas en general. Un día descubrí Mikkeller en una tienda, por casualidad, por entonces ya había pegado un golpe de autoridad en el mundo cervecero europeo con esta cerveza.

Y es que creo que existen pocas Stouts que me gusten más, tiene todos los argumentos del estilo y redondeados, en mi opinión, de una forma sublime. Al margen de “frikadas” ya expresadas en su propio nombre. Entre sus ingredientes, avena y una buena cantidad de café… quizás por ello lo del “desayuno friki”.

Si queréis algunas notas de cata os diré que su apariencia es muy elegante, bonito color negro y una textura a la vista aceitosa. Espuma marrón. Aroma evidente a café, chocolate con maltas tostadas, toffe y más café. El sabor es intenso y bastante bien integrado. Chocolate amargo, café tostado, la avena también se distingue, me parece magistral.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 9/10