MIS CERVEZAS DE MARZO 2016

Pues tenía pendiente el resumen mensual, en el que repaso algunas de las cervezas que pude probar en el pasado mes de marzo… extraño este mes de marzo, el ermitaño salió de su cueva.

No solo por la cata de cervezas belgas que dirigí y que ya tuvo su espacio en este blog, sino también por distintos motivos… salir ahí fuera implica beber otras cervezas y aunque no siempre fueron de mi gusto, alguna se ha colado en esta sección.

INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA

Es una IPA a la vieja usanza, tanto que alguien con una corta experiencia en cerveza podría afirmar que no es una India Pale Ale. Se le añaden lúpulos en 3 puntos distintos de su elaboración y madura durante 41 días en barriles de roble americano que le otorga su carácter tostado.

En el aroma encontramos matices florales y frutales, predominando el pomelo. En el sabor suavemente dulce con algún toque picante. Acompañado todo de algún matiz herbal y madera de roble con un poco de tabaco. De amargor ligero, demasiado suave para los gustos actuales.

Es curioso cómo ha afectado el paso de los años a las IPAs tradicionales. El cambio de los gustos a IPAs más agresivas donde el lúpulo y los IBUs son el principal argumento han dejado a cervezas como esta en el olvido… aun así no ha estado mal volver a probarla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6/10

MAD BREWING SESSION SAISON

Reconozco que inicialmente me llevé una desilusión con esta cerveza, me apetecía beber una saison y sinceramente no reconocí el carácter de las saisons belgas en esta cerveza. De hecho, al mirar el vaso y ver su color pajizo y turbio lo primero que me vino a la cabeza fue la idea de una witbier… idea que me rondó la cabeza durante toda la degustación, aunque en ocasiones me inclinaba a una Biere de garde francesa por su carácter dulce y afrutado.

Dejando a un lado las expectativas y estériles debates sobre estilos, diré que una cerveza no está nada mal, ligera y fresca. En ella predominan las notas afrutadas dulces y tiene un final seco muy agradable. Lo cierto es que me dejó un buen sabor de boca, está rica y es muy fácil de beber así que puede ser una gran opción para beber en días calurosos, ya sé que esto se suele decir de cervezas menos interesantes, pero en este caso nada más lejos de la realidad ya que se puede disfrutar de su gran sabor a la vez que a sacias la sed.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

PREARIS QUADRUPEL

Es sorprendente que una cerveza de este estilo y con sus precedentes lleno de galardones no tenga una valoración más generosa, pero, aunque me gustó, no pude detectar en ella esas cualidades que la hicieron merecedora de ser nombrada “mejor cerveza artesanal belga 2011”. Aquí ocurre algo raro, así que se impondrá probarla de nuevo.

Buena apariencia marrón y ámbar con algún destello rojizo, buena espuma beige que dejó en las paredes de la copa el famoso encaje belga de manera aleatoria. En el aroma se detectan las maltas tostadas y el caramelo… pero también ¿café? En el sabor confirmo los matices a parte de algún toque alcohólico típico en estas cervezas. El sabor acaramelado es curioso y de hecho me recordó a alguna de las cervezas francesas que probé hace tiempo en un viaje a Alsacia. Al final me gustó, aunque no me entusiasmo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

ALAMEDA KLICKITAT PALE ALE

Alameda Brewing totalmente desconocidos. Me resultó curioso, no me esperaba encontrarme con una cerveza tan redonda y equilibrada. Empecé con un primer sorbo donde la indiferencia fue la nota predominante y un “está bien, nada más” pero a cada sorbo mi valoración y estima por esta cerveza fue aumentando. Grata sorpresa.

Color ámbar nebuloso y pequeña corona de espuma blanca. En el aroma notas frutales con cítricos. El equilibrio es perfecto por un lado el sabor a malta, a caramelo y por otro el amargor con notas florales todo combinado de manera sutil. El final es suavemente amargo. En la boca es cremosa, buena carbonatación y cuerpo más que correcto. Una cerveza sencilla pero muy bien elaborada con todo en su sitio, para mí, notable.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

ZINNERBIR

Llevaba tiempo con el antojo de volver a probar esta Zinnebir, quizás al ver a alguien bebiéndola en las redes sociales o leer algún comentario sobre ella. En cualquier caso, me interesaba volver a probarla para ver cómo había afectado a las percepciones todos estos años que había estado sin probarla de nuevo.

Se le atribuye a Bernard Leboucq uno de los dos fundadores de De la Senne, con anterioridad a la creación de la marca y yo la calificaría como una Belgian ale al estilo bitter inglés. De hecho, su marcado carácter lupulado era una de esas características que te hacía plantearte si estabas ante una cerveza belga, en un tiempo que este tipo de cervezas no se elaboraba en Bélgica.

La realidad es que frente a otras cervezas que con el paso de los años han perdido su vigencia e interés esta mantiene ese toque. En mi opinión una gran cerveza, fresca, afrutada, un amargor elegante y un final largo y seco. Una cerveza impecable ¿un clásico moderno de las cervezas belgas?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

FLYING MONKEYS SUPER COLLIDER 2.0

No era mi intención probarla, pero los designios del destino me llevaron a ella… y ya que estamos ¿una IPA de 10,5% de contenido alcohólico? Pues sí, o lo que algunos llamarían una IIPA. Elaborada por Flying Monkeys lo cual ya da una idea de que lo que vamos a beber es bueno.

Tiene un color ámbar claro, algo turbia y una gran espuma blanca, esponjosa que va dejando una lazada algo caótica. El aroma me parece complejo y agradable. Huele tropical, a pomelo, piña, cítricos y caramelo. El sabor confirma el aroma, es una cerveza afrutada, con notas a caramelo y un final amargo. Buen cuerpo y el alcohol escondido. En este caso la malta equilibra magistralmente, el resultado me ha sorprendido. No tenía ninguna expectativa, ni siquiera la conocía y me ha convencido en todos los aspectos.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LA DEBAUCHE BLACK INDIA STOUT

Me empezaron a hablar muy bien de “La Debauche” hace muy poco, ni los conocía y eso que se encuentran situados en Angouleme, una ciudad en la que solía parar bastante. Lo primero que hice fue buscar referencias en la red y todas eran buenas, así que me decidí por esta Black India Stout.

Es una Black IPA con mucha nota de torrefactos y una buena carga de amargor. Los matices a café, chocolate negro y algún toque herbal están ahí, todo con bastante sentido y equilibrado. Final largo y amargo, buen cuerpo, sensación cremosa en la boca… 

¿Qué más puedo decir? ha sido una cerveza muy de mi gusto y junto con SuperCollider de Flying Monkeys los grandes descubrimientos de este mes.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MIS CERVEZAS DE MARZO 2015

Con “un poco” de retraso, tras la Semana Santa y un sinfín de contratiempos y asuntos personales que me han impedido sentarme un rato a escribir en este blog,  por fin, publico el repaso a las cervezas más interesantes que probé durante el mes de Marzo.

Pensaba que había pasado sin pena ni gloria, cerveceramente hablando. He estado muy centrado en el viejo proyecto de hacer una cata/concurso de cervezas de supermercado, que acabará en una entrada en este blog… y cuando me he dado cuenta he cerrado un mes en el que he bebido cervezas excepcionales. A las ya comentadas en este blog (Invasion IPA y Rulles estivale) hay que añadir:

NØGNE Ø IMPERIAL STOUT BARREL AGED 2012

El nombre promete, sobre todo a un amante de las cervezas envejecidas como yo. La imperial Stout de Nøgne Ø ya tiene los suficientes argumentos para encandilar a cualquier aficionado a este tipo de cervezas, así que esta no puede ser menos.

Como no podía ser de otra manera color oscuro, espuma marrón, en un principio abundante, pero se reduce a una fina capa. Además tiene una bonita lazada. En el aroma ciruelas pasas, maltas tostadas… y alcohol, pero sin desentonar.

Al probarla, lo primero que se hace presente es el alcohol y el café, casi imperceptible en el aroma, para luego dejar paso a sabores ya identificados en el aroma, sobre todo a uvas pasas… es complejo, pero quizás me esperaba más notas a madera. También diría que le falta algo de cremosidad.

En resumen, una cerveza que no defrauda, pero que en mi opinión no supera a su versión sin envejecer, que además es más asequible económicamente hablando.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10

CRAFTY DAN BIG BEN

Por fin cerré el círculo de las elaboraciones de Crafty Dan (Thwaites). El veredicto es firme, me gustan las cervezas de Crafty Dan. Hacen cervezas sutiles, elegantes y equilibradas, tres valores que aprecio en una cerveza.

He de decir que esta Big Ben me pareció la más floja de las tres, pero es que sus otras dos elaboraciones (Triple C y 13 Guns) son sublimes.

En cuanto a la cerveza en sí, es marrón rojizo y de espuma beige de buena duración y bonita lazada. Aroma es afrutado, dulce a maltas y caramelo.

El sabor tiene cierto toque afrutado (frutas del bosque), combinado con el sabor dulce a malta, un poquito de chocolate y un sutil toque “hoppy” que no termino de identificar como cítrico o a manzana que de manera casi imperceptible ya había detectado en el aroma.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

BAIRD RISING SUN PALE ALE

Una agradable pale ale de color ambar oscuro y brumoso. Buena espuma blanca, que a medida que desaparece parece pegarse a las pareces del vaso.

En el aroma predominan los cítricos y parece que hay unas notas florales, dulce y especias, pero al final no termino de captar, así que al final el aroma se queda algo pobre.

Sabor a cítricos, “sin interferencias”, directo y refrescante. Un poco de dulce a malta y un amargor de esos que se agarran a la garganta.

A pesar de todo me ha gustado bastante, pero el mundo de las pale ales es muy duro y me quedo con otras opciones.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

LA CIBELES IPA DRYHOPPING

Quizás uno de los elaboradores españoles que más respeto me merecen. Serios y con ganas de hacer bien las cosas. Esto queda patente a raíz de que un compañero pusiera un comentario no muy positivo sobre esta Dry hopping en las redes sociales y la acertada respuesta de este elaborador.

La cerveza en sí no está nada mal, de hecho creo que en cuanto a sabor se encuentra muy bien posicionada para ser del agrado del público en general. Pero al leer "Dry Hopping" en la etiqueta quizá me esperaba más, le falta un poco de intensidad, sobre todo en el aroma... como siempre quizás es una cuestión de expectativas. 

Por lo demás, como ya habréis podido adivinar por el párrafo anterior, se trata de una IPA suave, con todas las notas que caracterizan al estilo y quizás le falte un poco de "punch" para convertirse en una cerveza de notable, habrá que seguir su evolución.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 6,5/10

INNIS & GUNN OAK AGED (ORIGINAL)

Es curioso como un centro comercial puede influir sobre qué bebemos en un momento dado la comunidad cervecera de este país. Lo cierto, es que muchas cervezas solo las bebo cuando este organiza una de sus famosas “semana de los países europeos” o “Cervezas del mundo”, este es el caso de esta Innis & Gunn Oak Aged… la verdad, que sin ser una maravilla me gusta.

Aromas a vainilla, caramelo y cítricos y sabor dulce de la malta y un sutil toque a las barricas de roble en las que envejece son sus señas de identidad. Estos argumentos, por lo menos para mí, son suficientes para disfrutar de una buena cerveza como esta siempre que puedo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

HEGOA

Cervezas Uhaina fue uno de mis descubrimientos en uno de mis últimos viajes al País Vasco francés. Detrás de este proyecto se encuentra Jean Christophe Bellecave, un entusiasta elaborador que ha sabido colocar sus cervezas en cualquier lugar y tiendas de souvenirs que visites de los alrededores de Bayona.

Esta Hegoa es una elaboración previa a Uhaina (ya comentada en este blog), de hecho se trata de la misma cerveza según me confirmó el propio Jean Christophe. Lo que más me gustó no fue la cerveza en sí, que la podríamos calificar de discreta, pero digna, sino poder constatar la evolución de este productor, al que habrá que seguir la pista.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 5,5/10

HÖSS ALLGÄUER HÜTTENBIER

Elaborada por Der Hirschbräu, un elaborador clásico en el baúl que aglutina galardones y algunas buenas cervezas. 

Pero esta en particular no destaca especialmente. Sencilla, incluso para ser una helles. Ideal para acompañar una ensalada en días calurosos, ya que es refrescante, suave y sus 50 cl. se beben casi sin darte cuenta.

En cuanto a la cata: su color es dorado claro, limpio y brillante, fina capa de espuma blanca, bastante persistente. Aroma inexistente y sabor suave. Por destacar algo, destacaría el leve sabor dulce a miel y un ligero matiz herbáceo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 5,5/10

MAISEL & FRIENDS STEFAN’S INDIAN ALE

Inicialmente lo que más me sorprendió fue que Maisel & Friends fuesen alemanes y elaboraran un estilo tan ajeno a su cultura como una IPA, así que reconozco que la probé con cierta cautela.

Su color es dorado oscuro y una buena espuma blanca bastante persistente y que va dejando una bonita lazada en la copa.

En su aroma me pareció más que predominaba la malta frente a los cítricos/frutas tropicales típicos del estilo.

Pero el sabor me convenció, muy fresco, aún sin parecerme excelente está muy buena. Predominan los sabores a naranja y algún matiz floral. La amargura en su justa medida y la malta sigue presente, más que en otras IPAs lo cuál la hace sensiblemente diferente. Tiene mi visto bueno, mejor de lo esperado.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

WELTENBURGER KLOSTER ASAM BOCK

Un auténtico clásico en casa desde hace muchos muchos años y digo yo que será por algo. Me encantan las doppelbock y esta tampoco es que sea de mis favoritas, quizás porque es mucho más suave que otras representantes de este estilo, pero no hay duda de que es una gran cerveza.

Dicen que Weltenburger es la fábrica de cerveza más antigua del mundo, pero en cuanto a la elaboración utilizan la tecnología más avanzada. Aglutinan un buen número de galardones que reflejan su buen hacer.

En cuanto a la cerveza en sí, diremos que es de color marrón rojizo muy oscuro, espuma beige. Las maltas dulces predominan en su aroma y sabor. También se distinguen chocolate, caramelo, ciruelas y un toque ahumado. Al final no parece que te estés bebiendo una doppelbock de lo bien que se bebe. En conclusión una cerveza notable y muy recomendable.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

WITKAP-PATER TRIPEL

Receta originaria de la abadía de Witkap, del que en 1980 este pequeño elaborador obtuvo los derechos para producir sus cervezas y de paso mejorarlas.

En particular esta Tripel no la había probado antes e inicialmente tuve que lidiar con un pequeño geysel de espuma a abrir la botella ¿contaminación? Más bien me inclino por el acondicionamiento indicado en la etiqueta, ya que la botella llevaba algún tiempo en el baúl.

En cuanto a la cerveza en sí, espectacular. Una triple con un fuerte carácter, como he leído en algún lugar, evoca a un vino blanco seco. Aromas de manzana, uva blanca, especias, miel, hierba, levadura… buen equilibrio y complejidad. El sabor por el mismo camino, las notas frutales y picantes redondean la cerveza sin ningún exceso. Alcohol se encuentra bien escondido… 

Me ha parecido una cerveza excelente, pasará de nuevo por el baúl de las cervezas, seguro.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

MURPHY'S IRISH RED

Me resulta muy difícil hablar de un verdadero clásico y cerveza que me acompañó en mis primeros pasos cerveceros. Hacía tiempo que no la probaba y la festividad de San Patricio me parecía una buena oportunidad para hacerlo.

Lejos de defraudarme, como ocurre con muchas otras de aquellas que un día permitieron cimentar mi afición por la cerveza, ha mantenido vigentes sus argumentos de antaño:  su color cobre, la espuma blanca persistente, el aroma y sabores a caramelo, notas de uvas pasas, fruta, chocolate…. Y una terrosidad en la amargura característica.

Para hablar de una cerveza elaborada por Heineken no está mal ¿no? Pues eso, una cerveza cumplidora y con buen sabor para recordar los viejos tiempos.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7/10

ROBINSONS OLD TOM WITH CHOCOLATE

De la multitud de cervezas con chocolate que existen, me gusta esta especialmente por lo bien integrado que se encuentra el chocolate en la receta, casa bien y eso se deja ver en el sabor.

Experiencia no les debe faltar a la gente de Robinson’s cuando estamos hablando de la sexta generación de la familia, cuyo secreto está en la tradición y en una cepa de levadura que llevan utilizando desde 1920.

Volviendo a la cerveza en sí, diré que, el chocolate es más evidente en el aroma, en el sabor, junto a este, encontramos vainilla y cacao…lógico, pero también dátiles y ciruelas. Mantiene alto nivel de amargor, que quizás desequilibra un poco la cerveza. En general, esta cerveza me transmite buenas sensaciones.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST

Un peso pesado dentro de mi baúl y que seguro más adelante comentaré en una entrada propia, ya sea esta, en su versión más básica, cualquiera de sus variaciones o todas en general. Un día descubrí Mikkeller en una tienda, por casualidad, por entonces ya había pegado un golpe de autoridad en el mundo cervecero europeo con esta cerveza.

Y es que creo que existen pocas Stouts que me gusten más, tiene todos los argumentos del estilo y redondeados, en mi opinión, de una forma sublime. Al margen de “frikadas” ya expresadas en su propio nombre. Entre sus ingredientes, avena y una buena cantidad de café… quizás por ello lo del “desayuno friki”.

Si queréis algunas notas de cata os diré que su apariencia es muy elegante, bonito color negro y una textura a la vista aceitosa. Espuma marrón. Aroma evidente a café, chocolate con maltas tostadas, toffe y más café. El sabor es intenso y bastante bien integrado. Chocolate amargo, café tostado, la avena también se distingue, me parece magistral.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 9/10