LAS CERVEZAS DE MIS VACACIONES 2017

Al llegar las vacaciones siempre hago la misma reflexión: el resto del año son para buscar y beber nuestras cervezas favoritas y de lo más alto de los ratings, pero el verano y las vacaciones son tiempo de descubrimiento, de beber esas cervezas locales y de encontrarse cara a cara con el elaborador en muchas ocasiones totalmente desconocido.

Pero a pesar de todo, cada vez es más habitual encontrarse con cervezas de elaboradores craft reconocidos lo cual permite tener acceso a algunos de estos elaboradores nacionales casi sin esfuerzo con tan solo observar la sección de cervezas de cualquier supermercado.

Toca recapitular esas cervezas que más me han gustado y me han llamado la atención de todas las que he podido beber durante mis vacaciones este verano.

MATTEN – HIGHWAY TO ALE

Inicialmente el tipo de cerveza y el nombre del elaborador me despistó totalmente, pero investigando he descubierto que tras esta elaboración se encuentra Brasserie Artisanale de Matzenheim (Alsacia) de quién ya había probado alguna cerveza. En estas vacaciones he probado dos de sus elaboraciones “más atrevidas”: una cerveza de bajo contenido alcohólico llamada como la famosa frase de “The wall” de Pink Floyd “Look mummy there’s an aeroplane in the sky” y esta cerveza de estética cañera “Highway to ale, 666 km IPA”.

Es una IPA actual, ambar oscuro, turbia y con una espuma beige de un dedo que deja un anillo que permanece ahí hasta el final. Aroma lupulado, con naranja, albaricoque, ciruelas y unas notas a miel. El sabor también es muy complejo. Buena base maltosa y un amargor al que acompaña unas notas a pomelo. Calienta el gaznate y tiene un final amargo y algo seco. Esta IPA me ha dejado un buen sabor de boca, compleja, equilibrada y consistente.

Valoración de El Baúl de las cervezas: 7,75/10

BRAUEREIGASTHOF SCHÖRE – SCHÖREPILS NATURTRÜB

El lado más tradicional de las elaboraciones artesanales alemanas se encuentra representado en esta cerveza, elaborada y servida en el restaurante Schöre situado en la localidad de Tettnang, cerca de Friedrichshafen, en el lago de Constanza. Buena comida, raciones abundantes, buen precio y buena cerveza.

Para acompañar a la comida, probé su Schörepils Naturtrüb una cerveza de corte tradicional alemán, próxima a las landbiers o kellerbiers. El aroma delataba la frescura de la elaboración. Con un marcado perfil maltoso, con cereales bien evidentes en aroma y sabor. Notas a levadura y alguna nota especiada. En boca ligera y final seco. Toda una delicia, creo que todas estas cervezas de elaboración local y consumo habitual en restaurantes se encuentran bastante maltratadas por los amantes a la cerveza, no solo son muy dignas, sino que su frescura y sencillez las convierten en grandes cervezas.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

OFFICINA DELLA BIRRA/BFM – IMPERIAL GOLDEN PILSNER

Otro productor del que en principio no tenía ni idea y que investigando para este post me he dado cuenta que conocía. Officina della birra es un Restaurante/Brewpub con un marcado estilo italiano situado en el sur de suiza, en el Ticino. Esta cerveza ha sido elaborada en colaboración con BFM en las instalaciones de esta última en Saignelégier.

Ciertamente esta cerveza ha sido una grata sorpresa, una “Imperial pils” como ahora gusta llamar, de color dorado y espuma blanca imponente y duradera. El aroma a pesar de su sutileza es maravilloso y muy complejo con notas florales y herbales. El sabor repite las notas y añade un toque picante en el paladar con un final amargo y seco. Muy buena, una cerveza para repetir habitualmente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

BRAUHAUS BEVOG – TAK

Bevog pasan por ser el elaborador austriaco de cerveza artesanal craft más reconocido a nivel internacional, sus cervezas topan lo más alto de todos los ratings de cervezas de este país y por eso me sorprendió ver sus cervezas en un supermercado y más cuando nos encontrábamos a la otra punta del país.

De las dos cervezas que pude probar, esta Tak es la que más me gustó. Es una American Pale Ale con posiblemente la lata más bonita que he visto en toda mi vida. Color ámbar, con una buena espuma beige duradera. Aroma afrutado y fresco, buena base maltosa bien equilibrada por los lúpulos. Afrutada, caramelo, notas cítricas y final herbal ligeramente seco. Resultado una cerveza sabrosa que entra como el agua, menos mal que su graduación no es muy alta

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

DOPPELLEU – OAK WOOD RED ALE

Es una de las cervezas que de antemano llevaba en mi “Wishlist” para estas vacaciones. Me había llamado la atención que en las webs de rating aparecía muy alto dentro de su estilo. Elaborada por Doppelleu, productor del que ya había probado otras cervezas de buena calidad.

Es una Red Ale madurada en roble, de 6,5% de contenido alcohólico y 35 IBUS. Su color se encuentra entre ámbar oscuro y marrón con destellos cobrizos, es algo nebulosa y crea una espuma beige oscuro de duración corta. En el aroma predomina el caramelo y sobre todo la vainilla tan característica del roble. En el sabor encontramos una buena base de malta, toffe, madera y algo de amargor. Las notas dulces tratan de equilibrar el sabor sin terminar de conseguirlo. En boca es una cerveza leñosa, la madera le otorga un paladar duro y seco. El alcohol esta presente. Buena cerveza, aunque me hubiera gustado un poco más pulida.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,25/10

OTRAS CERVEZAS DE MIS VACACIONES:

Fabricante – Nombre (Valoración)

BFM - HYPA 2000 (7,25)

Max & Moritz – Hefeweizen (7,25)

Oufi Brauerei Solothurn – Weizen (7)

BFM – Highway to helles - Liberty Edition (7)

Docteur Gab’s – IPAnema (7)

La Debauche – Lindy Hop (7)

St. Johann – Weizen (7)

Trois Dames – La Fraîcheur (7)

Bier Factory – Daydreamer Session IPA (6,75)

Göss - Gösser Bock (6,75)

Trois Dames – La pasionaria (6,75)

Bevog – Deetz (6,75)

Flecks – Flecks rot (6,5)

La Brindezingue – Blonde (6,5)

Trois Dames – IPA (6,5)

Schützengarten – India Pale Ale (6,5)

Nya Carnegiebryggeriet – 100W (6,5)

Eichbaum – Maibock (6,5)

Levrette – Biere de Position (6)

Ruppaner Brauerei – Hefe Weizen Hell (6)

St. Johann – Dunkel (6)

Valaisanne – Pale Ale (6)

Simmerberg – Lindauer Hell (6)

Appenzeller Bier – IPA Birra Artigianale (6)

Bier Factory – Sommer’s Blonde Ale (6)

Jacobsen – Saaz Blonde (6)

La Brindezingue – Triple (5.75)

Brauerei Locher – Bschorle (5,75)

Göss – Gösser Gold (5,75)

Appenzeller Bier - Appenzeller Castegna (5.75)

Ruppaner Brauerei – Kristall Weizen (5,5)

St. Johann – Hell (5,25)

Appenzeller Bier – Hoy Mango (5,25)

Matten – Look mummy there’s an aeroplane up in the sky (5)

Appenzeller Bier – Hoi Ananas (5)

Appenzeller Bier – Hoi Maracuja (4,5)

EDITORIAL POST-VACACIONAL

La lluvia de los últimos días nos anuncia que el verano llega a su fin, caldo de cultivo para ser inoculados por la terrible depresión post-vacacional. Es momento de sentarse a escribir y poner de nuevo en marcha este blog.

Las vacaciones ya quedan atrás, son un periodo de descanso, pero también un buen momento reflexionar y ver como se plantea el nuevo año bloguero. Además, si viajas a otros países también es inevitable tantear la cultura cervecera de otros lugares del mundo y contrastarla con la realidad local y nacional.

En esta ocasión pude “tocar” hasta 6 países (Francia, Suiza, Italia, Austria, Liechtenstein y Alemania). Las ya clásicas y obligadas visitas a La Debauche y BFM, así como otro puñado de productores locales que no conocía. Supermercados, tiendas especializadas y sobre todo bares, brewpubs y restaurantes nos dan una idea de lo que se mueve cerveceramente hablando en cada lugar.

Podría escribir un largo post describiendo un sinfín de visitas, cervezas y anécdotas, pero prefiero ir desgranando todo ello a medida que vaya bebiendo las cervezas que he traído en el maletero del coche. Hoy prefiero dejar una serie de preguntas y reflexiones:

- IPAs, Imperial Stouts, Barley wine y multitud de cervezas artesanales compartiendo stand con las cervezas tradicionales e industriales… así se las gastan los supermercados de otros países como Francia, Austria, Suiza…

- ¿Para cuando una Mahou IPA o una Imperial Stout Damm? En Europa marcas de gran consumo ya se han lanzado a fabricar estas especialidades y más… aunque he de decir que con resultados más bien discretos.

- Sigo sin entender la política de algunos fabricantes ¿Cómo puede ser posible que sus cervezas tengan un precio más barato en la tienda próxima o en el supermercado cercano que en su “Factory shop”… ya llevo varios años observándolo y tristemente cada vez es más generalizado.

- Echo en falta la autenticidad y tradición de los brewpubs/restaurantes de la órbita germana… gracias a ellos he vuelto a recuperar el gusto por sus cervezas locales, tradicionales y de gran calidad. Parece mentira que tengan esas valoraciones tan bajas en las webs de rating.

Pero en el fondo me he quedado con la sensación de que a nivel de movimiento “artesanal” en España estamos muy bien posicionados a nivel europeo, las cervezas que se elaboran por las nuevas micros españolas están a un buen nivel, contamos con tiendas especializadas y cervecerías de nueva hornada que nada tienen que envidiar a las que he visto en este viaje.

Y es quizás la vertiente más ligada a la tradición en la que nuestro panorama cervecero flaquea. Nuestra tradición cervecera se encuentra ligada a las cervezas de gran consumo y las tapas y eso no podemos cambiarlo.

Y sin más doy por inagurada la temporada bloguera 2017/2018.

#MBC15: MI BEERANO CERVECERO 2015

Miro por la ventana, está lloviendo, “Me encanta el Otoño….ja!!!”. Una sensación tan agria como esas deliciosas sour de las que disfruté este beerano oprimen mi garganta, ahora síntoma evidente de la depresión postvacacional en la que estoy inmerso.

Me siento ante el ordenador, desde el blog cervecero Lupuloadicto nos han invitado a que escribamos unas palabras sobre nuestro verano cervecero (Enlace) o como reza la convocatoria sobre nuestro “Beerano”, vuelvo a mirar por la ventana “¡¡¡mierda de día!!!”.

Comienzo mi narración a finales de Junio, acabo de llegar de un verdadero viaje cervecero, la vida te da sorpresas, viaje sorpresa organizado unos días antes de partir… pero pasamos página, eso ya pasó, ha llegado el verano y hay que mirar hacia adelante.

Julio transcurre sin sobresaltos, "las bicicletas son para el verano", así que desempolvo la mía y comparto rutas con los viejos compañeros de afición, tras cada ruta “¡¡¡Abadía!!!” como grita siempre uno de los compañeros o lo que es lo mismo contar batallitas delante de una inmensa jarra helada de cerveza casi congelada… algún purista cervecero se retorcería de dolor ante tal combinación, pero después de los esfuerzos del pedaleo es una auténtica bendición… Si la ruta lo permite, paramos en ese bar donde siempre tienen las Orval dispuestas cuando nos ven entrar por la puerta.

Y llega Agosto, y los amigos hemos organizado un viaje en grupo, la vida no me permite viajar demasiado y desde hace muchos años llevaba con el sueño de volver a pisar suelo bretón. Bretaña es uno de esos lugares que me cautivan, sus paisajes, sus lugares mágicos y…en efecto, sus cervezas. Así que, aunque el viaje sitúa su objetivo en Bélgica obligo al grupo a hacer escala en Bretaña.

El viaje no es cervecero, de hecho a varios miembros de la expedición no les gusta la cerveza, pero a ver quién se va a creer que estando yo por ahí no los llevaré camino de la perdición. He llenado mi agenda de lugares y una lista inabarcable de cervezas.

Mis dotes manipuladoras comienzan en el bonito pueblo de Locronan, “Anda, una tienda de productos regionales, entremos seguro que tienen cosas ricas” el cartel indica “Au Loup Garou Gourmand” y una pizarra en la puerta añade “productos regionales bretones”… pero muchos bien sabemos que ese lugar es más conocido como “La maison des 100 bières bretones”….jaja han caído en la trampa.

También es muy recurrido el truco de “Tengo sed, anda si tenemos al lado este local, entremos a beber algo”… que casualidad, pedazo de cervecería excelente calificación en las webs de rating cervecero. Les descubro el mundo de las cervezas tradicionales bretonas, nunca habían probado una cerveza elaborada con agua marina, ni cervezas a base de flores… para mi amigo amante del whisky una Philomenn Tourbe que hace sus delicias. Yo me decanto por una Blaz An Amzer Nº3, que no es fácil de encontrar, fuerte, vigorosa y alcohólica triple, embriagadora como pocas.

Abandonamos Bretaña, pero antes les vuelvo a engañar y les llevo hasta Esquelbecq donde vive uno de los mejores cerveceros franceses, Daniel Thiriez… una pena que a esas horas tenga la cervecería cerrada, pero ha merecido la pena, salgo con una bolsa llena de maravillosas cervezas.

Brujas nunca ha sido de mi devoción, así que me escapo del grupo para pulular por las buenas tiendas y lugares cerveceros que hay en la ciudad: Visita a De Halve Maan para tomarme una cerveza, unas vueltas por la laberíntica tienda de 2be y la machada de entrar a la tienda de Struise y salir cargado de cervezas y ninguna de ellos, jaja.

Bruselas es una ciudad magnífica para beber cerveza, todo sigue su cauce habitual: visita a lugares emblemáticos y unas cervezas para reponer fuerzas… tomar una cerveza en “Mort Subite” puede parecer pasao de moda, pero es maravilloso. Visita a la tienda del libanés, esta vez no le había avisado de mi visita y no me había conseguido ninguna delicia. Una escapada a la “Delirium” y una discusión con un tendero que me quiere vender una Tilquin al doble de su valor… y a todo esto “Delices et Caprices” cerrado, gran desilusión.

Al día siguiente nos sorprende una banda de música y un jolgorio inusual, camino de la Grand Place una procesión de gente disfrazada, con banderas, gigantes y cabezudos y… ¿un árbol? Preguntamos a la gente que se agolpa en las aceras y uno nos comenta “Es el Meyboom”… un compañero saca la tablet y busca “Patrimonio inmaterial de la humanidad, fiesta que rememora la victoria de Bruselas sobre Lovaina, si no plantan el Meyboom (árbol) antes de las 5 de la tarde la fiesta pasa a celebrarse en Lovaina”.

Seguimos al cortejo hasta el lugar donde debe ser plantado, con la curiosidad de si lo conseguirán o no, dicen que un año la gente de Lovaina robó el árbol. Y una vez plantado comienza la música y la cerveza empieza a correr por doquier y sobre todo por las venas. La cerveza oficial de las  fiestas una Saison de De La Senne que hace nuestras delicias, nos mezclamos entre la gente y disfrutamos de la fiesta mientras el  cuerpo aguanta.

Al día siguiente toca día tranquilo, así que los llevo a Cantillon. Ahí mis compañeros de viaje se empiezan a descolocar “¿Esto es cerveza? Qué rica está, me recuerda a la sidra asturiana”, Cantillon ha obrado el milagro de la conversión… “¿no decíais que no os gustaba la cerveza?" Salimos con las bolsas cargadas de sus fantásticas Lambics y Gueuzes.

Hoy es el día de regreso, pero aviso que tenemos que desviarnos, les llevo hasta Vleteren entro en las instalaciones de Struise, el chico de la tienda de Brujas me reconoce, esta vez sí vengo a por vuestras cervezas… pero este no es el motivo de este desvío. Pido a mis compañeros que me sigan, ocultando el verdadero propósito, cruzamos los descampados y llegamos a una construcción monástica, al fondo paro el coche y entablo conversación con un monje, desde lo lejos mis compañeros miran con perplejidad, finalmente el monje me entrega una caja de madera llena de botellas, este era el verdadero motivo de este viaje, una vez más tengo en mis manos el elixir divino.

El viaje llega a su fin regresamos con las amortiguaciones de los coches sufriendo por el peso de las cervezas que nos traemos, muchas de ellas directas para mi “baúl de las cervezas”.

Me paso el resto del mes de Agosto ordenando fotos, cervezas… y entre tanto sigo aprovechando los días soleados para salir a dar una vuelta en bici con los amigos y de nuevo “Abadía!!!”.

Miro por la ventana de nuevo, sigue lloviendo, este relato de mi beerano se ha acabado… sigo sintiendo ese sabor agrio en la garganta, creo que me voy a tomar una "Duchesse de Bourgogne" así camuflaré esta nostalgia que me invade….“Me encanta el Otoño”