MIS CERVEZAS DE JUNIO 2016

El mes de Julio está resultando un mes interesante y de gran actividad cervecera, aunque este blog, se ha visto resentido en sus publicaciones debido a los viajes y las contadas ocasiones en las que me he podido sentar delante de un ordenador.

Unos viajes en los que hemos podido visitar a un buen número de fabricantes y de los que hemos vuelto cargados de cervezas. Trataremos de ir desgranando todo ello en los próximos post, pero ahora toca sentarse a escribir y recordar que fue del ya lejano mes de Junio y hacer un resumen, comentando algunas de las cervezas que pudimos probar, algunas de ellas entre mis favoritas.

DOUGALL'S RAQUERA

Que un elaborador artesanal se exponga a elaborar una Pilsen siempre me ha resultado cuanto menos “peligroso” y sin duda un acto de valentía. Me parece un estilo complejo y cuyo espacio comercial se encuentra bien cubierto por un puñado de buenísimas cervezas de gran consumo ¿por que elaborar una pilsen? aún así, la gente de Dougall's lo ha hecho... así que habrá que probarla.

Color amarillo claro, algo nebuloso con una buena capa de espuma. Aroma a levadura, notas florales/herbales y sutilmente lupulado. El sabor con notas herbales y caramelo en mi opinión se queda algo corto. Cuerpo medio, carbonatación suave y regusto corto, casi inexistente.

Como conclusión podemos decir que es una cerveza que cumple, sin más, es muy bebible sobre todo en días calurosos, pero existen mejores opciones en el mercado y supermercado.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 6/10

GRIMBERGEN ZOMMER WIT

En alguna ocasión he comentado que desde que la producción que nos llega a España se fabrica en Francia, las Grimbergen prácticamente han desaparecido de mi casa. Así que cuando encuentro alguna elaborada en Bélgica no dudo en comprarla.

Esta Zomer Wit, como no podía ser de otra forma, es una refrescante witbier, dorada, ligeramente turbia y espuma blanca y espesa. En el aroma predominan las notas cítricas, acompañado de malta y especias. El sabor está bastante bien, quizás algo dulce. Acompañan las notas herbales y ácidas típicas del trigo y especias. En boca el alcohol no es evidente, cuidado con esto ya que es una cerveza muy bebible. Para terminar el regusto es algo amargo.

En general sensación general, que me hace recuperar la fe en esta marca, de la que esperemos que se vean más habitualmente cervezas como está, sencilla pero recomendable.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

PõHJALA - RUKKIRÄÄK

La curiosidad inicial por beber una cerveza de Estonia fue la motivación, aunque después al consultar mi base de datos me he dado cuenta que, aunque hace ya muchos años, tengo una larga lista de cervezas de este país. En cualquier caso, últimamente había visto bastantes cervezas de este productor por las redes sociales y me picaba la curiosidad.

Se trata de una cerveza de centeno, y la verdad es que está presente en todo momento. Color ámbar oscuro, cremosa espuma beige. El aroma es maltoso, algo acaramelado y afrutado. En el sabor dulce con notas cítricas. Alguna especia y alguna nota tostada al fondo. Buen equilibrio y más complejo de lo que me parecía inicialmente. Regusto largo dulce-amargo y seco.

Es de estas cervezas que te quedas satisfecho, buena elaboración que quizás merecería ser probada de nuevo… no sé si tendré ocasión.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

3 FONTEINEN – OUDE GEUZE

Armand Debelder mezclador de Lambics fue popular por su bar/restaurante, Drie Fonteinen, aunque en la actualidad sea reconocido como cervecero. A sus espaldas creaciones como esta “Oude guueze”.

Es una gueuze de color naranja, algo nebulosa y una buena espuma blanca. Posee un elegante y sutil aroma a hierba, cuero y cítricos. Pero cuando tomas el primer sorbo todo cambia, el sabor es potente, donde predominan los cítricos, como el limón y alguna nota amarga. La sensación en boca es cosquilleante y el final es ácido y seco. En definitiva, pienso que es una mezcla magistral.

Me encanta beber Lambics en verano, así que no es extraño que por estas fechas pueda beber alguna de mis gueuze favoritas y esta 3 Fonteinen, se encuentra entre ellas… aparte de ser uno de esos clásicos belgas ineludible si te gustan este tipo de cervezas.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9/10

TILQUIN QUETSCHE

El mes pasado probábamos la Tilquin Gueuze y este la llamada Tilquin Quetsche, una verdadera maravilla, de la que me hubiera gustado escribir una entrada y que no lo he hecho falta de tiempo. Para empezar hay que aclarar que “quetsche” es una variedad de ciruela pequeña que madura a mediados de agosto en algunas zonas como Alsacia, de donde son las empleadas en la elaboración de esta cerveza.

Color naranja intenso, nebuloso. Espuma blanca que se disipa más o menos rápido. En el aroma, junto al típico a lambic (agrio con notas a hierba y queso) se distinguen perfectamente la ciruela. El sabor es afrutado a ciruelas, las notas ácidas y afrutadas conviven en perfecta armonía y equilibrio. De cuerpo medio y con una sensación en boca seca y amarga que se acentúa en el regusto.

El resultado es una cerveza elegante, equilibrada y muy armoniosa, toda una delicatesen y por supuesto una delicia beberla.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9/10

CHIMAY GRANDE RESERVE 2014

La Chimay “azul” es, sin duda, una de mis cervezas favoritas y posiblemente una de las que más me gusta dejar que pasen los años por ella antes de beberla. Quizás por ello, siempre siento cierta curiosidad al probar la versión envejecida en barricas de madera. Por cierto, una versión en la que últimamente Chimay está poniendo mucho esmero, solo hay que fijarse en su “Grande Reserve 2015 – Vieillie en fûts de bois”.

Color marrón rojizo oscuro, con un dedo de espuma beige esponjosa y menos cremosa de lo esperado. Mantiene el aroma maravilloso e inconfundible de Chimay, afrutado, uvas pasas, ciruelas, caramelo, vainilla y una pizca de alcohol. El sabor es más suave si la comparamos con la “azul” sin envejecer. De nuevo predominan las notas a fruta madura y uvas pasas, caramelo, notas a levadura (pan), especias y madera... Sabor delicioso y redondo. Gran cuerpo, en boca el alcohol está perfectamente escondido y deja ese regusto tan típico de las Chimay.

¿merece la pena? La respuesta es sí y no, lo cierto es que se obtiene resultados muy similares guardando adecuadamente una Chimay azul “normal” uno o dos años, si bien es cierto que los matices a madera dan un plus que nunca conseguiremos envejeciéndola en casa.

Nota de El Baúl de las Cervezas: 9,25/10

MIS CERVEZAS DE AGOSTO 2015

Tras unas semanas sin un momento para sentarme a escribir, se me ha echado el tiempo encima y ya estamos bien entrado Septiembre y todavía sin hacer el clásico resumen del mes de Agosto. Un mes muy ajetreado en el que pude probar gran número de cervezas, necesitaría varias entradas para incluir aquellas que me gustaron.

Por eso este mes, y sin que sirva de precedente, mi repaso a las cervezas que probé durante el mes anterior se va a limitar a 10 cervezas, quizás no sean las más destacadas de las que he probado, muchas de ellas tendrán su propia entrada en el futuro, pero sí son una selección de cervezas de las que sentía la necesidad de contar algo, ahí va el repaso:

DUCHESSE ANNA TRIPLE HOPS

Gratísima sorpresa esta Duchesse Anne Triple Hops de los bretones Lancelot. Por definición, la mayoría de las IPAs que pruebo últimamente son desequilibradas, buscando más un amargor o vistosidad excesiva y descuidando otros aspectos para mí más importantes.

Sin embargo esta Duchesse Anna Triple hops tiene un buen aroma, sabor suave (no me satura los sentidos), buen equilibrio entre el dulce de la malta y el amargor de los lúpulos. Podríamos decir incluso que es “muy belga”. 

Así son las IPAs que me gustan a mí... siempre he sostenido que no soy muy de fiar cuando opino acerca de este estilo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

LA BLONDE D’ESQUELBECQ

La primera vez que probé esta cerveza me pareció una cerveza simple. Venía de descubrir la “3 Monts” de Brasserie Saint-Sylvestre también localizada en la misma zona y aunque sabía que gozaba de gran popularidad pasé por alto lo bien elaborada que está.

Es de estas que poco a poco terminan por convencerte y eso fue lo que me pasó a mí y ahora siempre que paso cerca de Esquelbecq aprovecho para llevarme esta Blonde, a parte de otras maravillas elaboradas en Brasserie Thiriez.

Tiene una espuma cremosa un aroma y sabor con muchos matices y la levadura haciendo buen contrapunto al amargor… que más se puede pedir.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO

Pequeño homenaje a una de las protagonistas de nuestros primeros pasos cerveceros. Es triste tener que ir hasta Bélgica para disfrutar de ella.

Esta cerveza que inicialmente se elaboró como cerveza de Semana Santa. Comúnmente calificada como “Quadrupel” pero de características que recuerdan vagamente a una “Barley wine”.

Su aroma y sabor acaramelado, el de siempre, sigue sin defraudarme. El alcohol es bastante evidente en el paladar y reconozco que no es de las mejores en su estilo, pero me sigue gustando, muy por encima de las Grimbergen que inundan el mercado español en la actualidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

HORAL’S MEGABLEND 2015

Foto: El Encantador de Cervezas

Es una mezcla de lambics “jóvenes” y “añejadas” de varios productores algunos de los más destacados del estilo. He de reconocer que la idea, de entrada, no me entusiasmo demasiado. Además su elevado precio era otro argumento de peso, pero fue probarla y comprobar que este “blend” se ha hecho con mucho atino.

Se elabora todos los años y tuve la oportunidad de probar el de 2014 y 2015. Personalmente me gustó más el de este año. Es una cerveza muy compleja, espumosa, ligeramente turbia y con buen aroma. Sabor afrutado, con notas cítricas y una acidez muy equilibrada. Me encantó, pero por un precio inferior hay muchas Gueuze en el mercado que me gustan más, aún así merece la pena probarla.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,75/10

MEYBOOM SAISON

Celebración del “Meyboom” en Bruselas, no hay nada como mezclarse con la gente del barrio que lleva celebrando esta tradición desde hace más de 700 años y disfrutar de la cerveza oficial de la fiesta, una saison elaborada por Brasserie de la Senne, que bien sea por la sugestión del momento o por sus características excepcionales para aplacar la sed me pareció excelente, a pesar de beberla en vaso de plástico y no tener todos mis sentidos centrados en la degustación, jeje.

Tras el episodio festivo ya en casa he vuelto a probar esta Meyboom, y la verdad, esta muy rica. Color amarillo opaco y una gran espuma blanca. El aroma está bien, se pueden detectar muchos matices maltosos, herbales y cítricos, pero para mí lo mejor es su sabor que destaca por su equilibrio entre el dulce, el amargor y la acidez. Buena sensación en boca, animada por la carbonatación. En definitiva una buena cerveza.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

OUDE KRIEK VIEILLE

Tras muchos años volví a probar una de mis favoritas y me sentí muy confundido ¿desilusión? No sé, noté que ya no me gustaba tanto.

Su apariencia sigue siendo maravillosa, los destellos rubí, la espumar rosa…Pero ya en el aroma aprecié algo medicinal ¿Qué narices es esto? ¿Estaba ya ahí todas esas veces que la he probado antes? La sensación en boca es estupenda, el sabor de entrada sublime esa acidez llevada casi al límite pero sin agredir a los sentidos, pero en la boca me deja un regusto de nuevo a medicina. ¿algún tipo de contaminación? Es posible.

Busco en las webs de rating y encuentro mi apreciación en varias reseñas, pero a pesar de ello valoran incluso 4,5/5… me desconcierta.

Siempre he valorado esta como una cerveza de notable alto/sobresaliente. Pero en esta ocasión esos matices no me son agradables. Así que permitirme dejarla sin valorar, sería injusto dar una valoración que no se corresponde con la calidad que recuerdo de esta cerveza.

ROCHEFORT 6

No es muy común que beba una Rochefort 6, la menos común y más ligera de las cervezas elaboradas en la Abadía de St. Remy. Pero a pesar de ello siempre es muy agradable probar esta variedad. He leído que de las 3 variedades que se elaboran en la abadía está fue la primera.

La presencia es imponente color marrón rojizo con una espuma marrón jabonosa. Aroma afrutado, azucarado y herbal. Sabor muy afrutado y con un toque terroso delicioso. En líneas generales podríamos decir que sigue la pauta inconfundible de las cervezas de Rochefort.

Normalmente nos olvidamos de la hermana pequeña de las Rochefort, pero ciertamente está deliciosa. ¿Por qué narices solo compraría una?

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

ZUNDERT TRAPPIST

Las cervezas Trapistas/Trapenses siempre me han estado entre mis favoritas, por eso con la irrupción de las nuevas cervezas pertenecientes a este sello uno de los objetivos siempre es conseguir probarlas. Con esta disposición una vez más disfruto de otra de las últimas incorporaciones, Zundert elaborada en la abadía de Kievit, en Holanda y relativamente cerca de las abadías de Westmalle y Koningshoeven (La Trappe).

Lo primero que me ha llamado la atención es que cuando la eché en la copa y vi su color, inmediatamente lo identifiqué con una dubbel, pero su sabor es el de una triple. El aroma no está mal, dulce, maltas tostadas, ciruelas y algo especiado. El sabor es suave y hasta cierto punto complejo donde predomina el caramelo, sin empalagar y el alcohol se hace evidente.

Personalmente me gustan más las cervezas tipo dubbel pero obviando esto, creo que es una buena cerveza, el listón de cervezas trapistas está muy alto y estar en “media tabla” siempre es indicativo de una cerveza de calidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

COTOYA RYE IPA

Probada en el “Festival de la Cerveza de Avilés” con todo lo que ello conlleva y la dificultad para apreciar todas sus características.

Hay que empezar comentando que su producción ha sido muy limitada y que solo ha estado disponible en barril. Según reza la publicidad de la cerveza, está elaborada con maltas de cebada y centeno y una buena carga de lúpulo.

Pues bien, todo ello se deja entrever en esta cerveza… turbia, ruda y con carácter, acercas la nariz y ya sientes que es potente. El sabor maltoso y donde la  cebada y centeno son bastante evidentes, en el paladar te queda un amargor seco. No está mal.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

MIKKELLER ARH HVAD

Hubo un tiempo en el que corrió el rumor de que Orval se iba a dejar de elaborar, Mikeller, ni corto ni perezoso se apresuró a elaborar su propia versión de este clásico trapista. Su nombre, Arh Hvad, es un juego de palabras ya que en danés suena de manera similar a Orval.

Desde el primer momento te das cuenta que no es una Orval, aunque las características son muy similares. En la apariencia lo único que difiere es una espuma más esponjosa, los bretts son identificables en el aroma, el sabor amargo y seco. Es después de cada sorbo, con la sensación que te deja en la boca cuando más me recuerda a la Orval. No está mal, pero obviamente me quedo con la original, auténtico producto trapista que hace nuestras delicias.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,75/10

STRAFFE HENDRIK WILD (2015)

Siempre me ha sorprendido como desde hace muchos años he pasado por alto, casi de manera inconsciente las cervezas de De Halve Maan, mientras todo el mundo alaba su calidad. He de decir que repasando todas las cervezas que han elaborado no me queda por probar ninguna, tras probar esta “Wild”, pero solo he repetido su Brugse Zot Dubbel.

Así pues cierto excepticismo al abrir esta Straffe Hendrik Wild 2015. La apariencia fenomenal, un buen color dorado anaranjado una buena espuma que fue dejando un buen encaje en las paredes de la copa. Aroma y sabor frutal, cítrico y una leve toque herbal hacia el final. La sensación en boca es ligera y picante. Los bretts son bastante evidentes en todo momento. Es compleja y equilibrada… ¿romperá la maldición? Pues no sé, de momento la califico como excelente.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

¿EL RENACER DE GRIMBERGEN?

Recuerdo que hace dos o tres años me dio por probar lo que yo pensaba que era una Grimbergen Dubbel. Una de esas cervezas que hizo crecer mi afición cervecera en mi adolescencia. Fue una experiencia triste e incomprensible, al comprobar, que aquella que tanto me cautivó me parecía ahora una cerveza vulgar e insulsa... incluso me plantee si era la misma cerveza.

Lo cierto, es que no andaba muy desencaminado, aquella cerveza no era la que tanto me había gustado, esta Double-Ambree está fabricada por Kronenburg en sus instalaciones de Francia y poco tiene que ver con aquella cerveza de mi juventud.

Hoy casi con el mismo estupor que entonces, leo una decena de artículos sobre la presentación de Grimbergen el pasado 29 de abril en el Palacio del Conde Duque de Madrid, con la participación del padre Karel y del padre Erik y que han titulado "El renacer de Grimbergen".

Por desgracia no pude asistir a dicho evento y conocer de primera mano lo que allí se dijo, pero me preocupa la cantidad de imprecisiones y faltas a la verdad que se transmiten una y otra vez en multitud de ellos.... y de paso me sorprende ver a dos monjes en este tipo de eventos ¿serán realmente de la Abadía de Grimbergen? ¿serán siquiera monjes?

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

GRIMBERGEN, UN POCO DE HISTORIA

Al parecer en el lugar que hoy contemplamos la bonita Abadía de Grimbergen existía una congregación de Agustinos, pero el monasterio quedó vacío hasta que una familia noble del lugar pidió que se reocupara a San Norberto, quién envió a algunos devotos al lugar.

Así en 1128 se establece oficialmente la congregación y pronto alrededor se estableció una pequeña aldea tomando como centro el monasterio.

Desde ese momento la historia de la congregación sufre una multitud de altibajos: incendios, robos y durante los siglos XVI y XVII las guerras comprometieron su continuidad. Hasta que finalmente la Revolución francesa cierra el monasterio en el siglo XVIII. Aunque sobrevivió como iglesia parroquial.

Con una historia tan ajetreada no es dificil entender por qué cuando la abadía fue reconstruida y la congregación volvió a su actividad, eligiera el Ave Fenix como símbolo.

Fuente: Belgiumview.com

¿Y LA CERVEZA?

Pues he de decir que en la historia oficial de la abadía, por lo menos en la que describe a grandes rasgos la historia de la congregación no existe ninguna mención.

Aunque se sabe que desde su fundación la congregación fue famosa por su hospitalidad y por proporcionar comida y bebida a los visitantes. ¿Por que no una cerveza casera que se realizara en el monasterio? aunque no he encontrado ninguna certeza sobre ello.

Lo que sí está claro es que cuando la abadía se reestableció tras la Revolucción francesa estas supuestas actividades de elaboración de cerveza no se reanudaron. Siendo pequeños productores locales quienes suministraban esta bebida a los monjes.

Hasta que en 1958 el elaborador Maes crea una receta inspirada en las cervezas oscuras de abadía y se pone en contacto con la congregación de Grimbergen para comercializarla bajo esta marca y dar mayor credibilidad al producto. 

Está claro que los padres de la abadía de Grimbergen aceptaron el trato y desde entonces los cerveceros pagan la licencia de uso del nombre de Grimbergen y el ave fénix aparecen en las etiquetas de estas cervezas.

Hasta 1978 fueron elaboradas en la fábrica de Waarloos (Kontich) a unos 20 kms de la localidad de Grimbergen. Pero posteriormente la producción se ha ido alejando cada vez más de la abadía. Primero se trasladó a Jumet (cerca de Charleroi) y ya en este siglo con la unión entre Maes y Alken, la producción terminó por trasladarse a las instalaciones de esta última.

Pero al igual que ocurriera con la abadía, las vicisitudes de la cerveza que lleva su nombre no acabaron aquí. En el año 2008, Alken-Maes fue adquirida por Heineken International y como parte del juego estratégico Calsberg Group se hizo con la marca y trasladó su producción a sus instalaciones de Kronenburg (Francia).

Antes de esta operación Heineken dio licencia a Alken-Maes para que siguiera fabricando las cervezas Grimbergen de manera indefinida para el mercado Belga y Países Bajos (donde es comercializada por Grolsch).

Tras todo este lío, en la actualidad tenemos que para el resto del mundo Calsberg es la responsable de la elaboración y comercialización de las cervezas elaboradas por Kronenburg bajo el nombre de Grimbergen.

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

EL EVENTO "DEL RENACER..."

Ahora sí, vuelvo al tema del evento celebrado en Madrid bajo el título de "El renacer de Grimbergen"... ¿renacer? ¿volverán a sus orígenes? ¿se vuelven a recuperar las recetas originales? por que está claro que aunque alguna lleve un nombre parecido, no saben igual.... pues desgraciadamente, nada más lejos de la realidad.

El evento no era sino para presentar tres de las variedades fabricadas en Francia que nada o poco tienen que ver con las recetas clásicas de esta marca y de paso dar unas nociones de maridajes con ellas.

Me sorprende que gran número de los artículos destaquen que la cerveza se elabora en la propia abadía, lo cual a la vista del repaso a la historia que hemos realizado nunca sucedió, al menos las cervezas que nos ocupan.

También se habla de cerveza milenaria… hombre desde 1958 no han pasado mil años ¿verdad?

Lo cierto es que a día de hoy, la abadía de Grimbergen sigue recibiendo una cantidad de dinero por el uso de su nombre y por colaborar en las campañas de promoción de la cerveza. Esto les ayuda a mantener el edificio en pié y a seguir con su labor evangelizadora... y yo no voy a criticarles por ello.

Fuente: doradoyenbotella.blogspot.com.es

Como tampoco voy a criticar todo lo que se dijo e hizo en el evento que nos ocupa, de hecho me hubiera gustado asistir, hubo una interesante explicación sobre maridajes, una buena degustación y seguro la presentación fue digna de una marca como Grimbergen.

Para finalizar os invito a hacer un ejercicio de investigación, abrir la web de la cerveza Grimbergen en España y en Bélgica (Alken Maes) y observar las variedades de cerveza que comercializan ambas… nada que ver ¿verdad?

Quizás ahora alguien entienda por que en España no se comercializa la Quadrupel de Grimbergen (Optimo Bruno) y no por esa irrisoria explicación que le dieron en el evento. 

Y es que Kronenburg elabora sus propias recetas y solamente ha conservado alguna reminiscencias en los colores de las etiquetas y el nombre de las cervezas, para que el consumidor de las recetas clásicas siga consumiendo estas. Pero está claro que si se quiere tomar una Optimo Bruno o cualquiera de las recetas clásicas, hay que ir a Bélgica donde todavía se sigue elaborando.

Ah… ¿Y qué hay de los monjes? Pues sí, el padre Karel y el padre Erik son dos miembros destacados de la actual congregación que habita la Abadía de Grimbergen. Espero y deseo que solo estuviesen allí para contar la historia de la abadía, aunque lamentablemente son un instrumento de una gran multinacional para que todos sigamos pensando que la cerveza Grimbergen se elabora en la abadía por los propios monjes, hecho que nunca sucedió.