MIS CERVEZAS DE ABRIL 2016

Ya tardaba y es que durante las últimas semanas he estado algo alejado de este blog. Pero fieles a la costumbre de hacer un repaso mensual a las cervezas que bebo, permitirme este mes hacer algo distinto.

Siempre me defino como un desconocedor del mercado “craft” español. En los últimos tiempos han surgido tantos elaboradores que me he visto incapaz de seguirlo al día, así que me muevo más por recomendaciones.

Aprovechando que durante el mes de abril pude probar bastantes cervezas nacionales, algunas por primera vez, voy a dedicar este resumen a España y algunas de las propuestas que he probado y de las que me apetecía decir algo:

THE NUCLEAR MUTANT BEAST VS. THE GIANT REPTILIAN FROM HELL

Esta cerveza de largo nombre... largo... larguísimo, es la colaboración entre dos elaboradores que no solo llevan tiempo en esto de elaborar cerveza, sino que además poseen esa inquietud y entusiasmo que tanto me gusta ver en los cerveceros.

Algunas opiniones en la red me habían “asustado” ya que calificaban a esta como “cerveza extrema” y la verdad es que la etiqueta tampoco presagiaba nada bueno... ¿Black Rye Smoked Imperial IPA Cedar Amaretto Aged? Al final Yria y Reptilian con Ernesto e Isaac al frente han elaborado una cerveza muy consistente.

Negra, de textura aceitosa, poca espuma y carbonatación baja. Con gran multitud de matices tostados, ahumados, a madera y el amaretto, que se distingue fácilmente. Las notas dulces y amargas dominan, con notas a café, aunque hay algún matiz salado. Relativamente buen equilibrio. Alcohol bien escondido, aunque poco a poco va calentando el gaznate. Buen cuerpo y final seco y amargo, con algo de amaretto de nuevo … qué más puedo decir, muchos matices, todo está ahí y parece que va a explotar, pero no, todo sigue ahí contenido… a un paso de explotar y ser memorable. Me ha encantado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LAUGAR AUPA TOVARISCH

Laugar es uno de esos elaboradores de los que no conozco elaboración floja, todas las que he probado se mueven a muy buen nivel, aunque sin duda esta Aupa Tovarisch se encuentra entre las más elogiadas.

Es una imperial stout de color negro profundo y espuma marrón. Con aroma a maltas tostadas, torrefacto y notas licorosas. El sabor es complejo, parece que pelean los matices dulces y amargos. Predomina el café, aunque también encontramos chocolate y caramelo. En boca es cremosa y tiene buen cuerpo. El alcohol se deja notar, pero está bien integrado. Final suavemente amargo perdurando bastante en la boca.

Objetivamente es una elaboración intachable, esta “hornada” me ha gustado más que la anterior, pero a pesar de ello no produce en mí el entusiasmo que otras elaboraciones de este tipo, es una percepción totalmente subjetiva, porque en mi opinión estamos ante una de las mejores cervezas nacionales.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8/10

NAPARBIER HEFEWEIZEN

Siempre que veo una interpretación de estilos germanos en un elaborador de otro país me hago la misma pregunta ¿por qué? En Alemania y países de su órbita estos estilos se encuentran muy redondeados y a un precio en ocasiones ridículo ¿por qué un pequeño elaborador de otro lugar se va a meter en la elaboración de estas cervezas?

Como podréis deducir de lo anterior, siempre que me acerco a este estilo lo hago con elaboraciones alemanas, pero una de las excepciones ha sido esta Hefeweizen de Naparbier. En mi opinión, no es exactamente fiel al estilo, pero muy agradable de beber. Afrutada con sutiles notas cítricas entremezcladas con plátano y un toque picante. Ligera y refrescante y con un final largo y sabroso. A mí me ha gustado.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

AMBAR 10

No sé, pero siempre he tenido una imagen positiva de La Zaragozana (Ambar). Dentro de las llamadas “industriales” me parece ver cierto inconformismo, traducido en su amplio abanico de referencias, bastante extenso para este tipo de fabricante. Así que cuando vi esta Ambar 10 en la estantería de un supermercado tampoco me extrañó demasiado.

Sí vamos a la cerveza en sí, diré que me ha gustado. Es una cerveza potente, maltosa, licorosa, algo acaramelada y sutilmente amarga. Pero me chirría mucho eso de leer “cerveza artesanal” y de los “10 lúpulos distintos” que anuncia, sinceramente podían haber ahorrado 8 ó 9 pues al final no aportan nada especial ni al aroma ni al sabor. En cualquier caso, yo, amante de este tipo de cervezas le doy mi visto bueno.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

NIÑA BARBUDA

No es fácil que las cervezas de ciertos elaboradores lleguen a mi ciudad, así que hay que aprovechar cuando ello sucede. Es la primera vez que he podido probar alguna de las cervezas de Barcelona Beer Company. En general, me ha parecido un elaborador que cuida los detalles, buena imagen corporativa y elaboraciones bien ejecutadas que me han dejado un buen sabor de boca.

Por destacar una, destaco esta “Niña barbuda”, a parte de la simpática historia que cuenta en su etiqueta, es una Brown ale cargada de notas tostadas y chocolate. Buen equilibrio entre notas dulces y amargas. Con un final seco y amargo. Me dio la sensación de que estaba justita de cuerpo, por el contrario, esto la convierte en una cerveza ligera y agradable de beber. Cerveza más que correcta.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,75/10

MIS CERVEZAS DE JULIO 2015

Tras un paréntesis de dos semanas sin publicar nada por aquí, vuelvo por donde lo dejé… me había quedado pendiente un breve repaso a las cervezas más interesantes que había probado durante el mes de Julio…

Mes repleto de cañas y cervecitas fresquitas para combatir la ola de calor y realmente poco para contar por aquí, pero siempre hay algo que contar… algún clásico y alguna cerveza que no había probado antes. Aquí el repaso:

UNSER AVENTINUS – TAP 6

Yo, declarado incondicional de su hermana Aventinus Weizen Eisbock,  una de mis favoritas y originada a partir del mosto de esta Unser Aventinus, he de decir que aunque reconozco lo gran cerveza que es, no termino de encontrarle el punto que me lleve a calificarla como cerveza excepcional. Aún así todo lo que puedo decir de esta cerveza son halagos.

Si vamos a su descripción, nos encontramos con una cerveza oscura con una espuma cremosa, aroma dulce, a pasas y notas tostadas. Sabor a caramelo, azúcar moreno y plátano. Sus virtudes pasan por ser una cerveza equilibrada y fácil de beber, agradable y suave. Los matices van cambiando a medida que se va calentando. Una cerveza redonda.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER

Otro absoluto clásico germano, que muchos encumbran como paradigma de las Hefeweizen y cerveza más destacada del estilo, a la que yo relego de esa posición, digo esto asumiendo el riesgo de que muchos de los que leéis estas notas me pongáis en busca y captura… ahora mismo me viene a la mente Ayinger, Schneider o Andechser con elaboraciones del mismo nivel o superior.

En el vaso weizen, por supuesto, se la ve turbia y con una buena espuma blanca espesa, cremosa y duradera. El aroma cautiva, yo lo destacaría como lo mejor de esta cerveza, es muy complejo a plátano, clavo y especias, vainilla… el sabor es suave y con una acidez muy agradable, lo que la convierten en una cerveza muy apetecible.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 8,5/10

JEFF’S BAVARIAN ALE

Hace tiempo descubrí las cervezas de Maisen&Friends gracias a un centro comercial que cada cierto tiempo se ocupa de traer elaboraciones de distintos países. Desde entonces todas las cervezas que he probado de este elaborador me han parecido notables. Esta no es la excepción.

En la nota comercial la califica como la interpretación propia de una “wheat” bávara, con algo más de lúpulo y aromas más intensos. Pues sí, la típica pero algo diferente y el resultado es notable. Destacaría el aroma y sabor a frutas tropicales, el toque a levadura y un final especiado. Una cerveza que si se cruzara de nuevo en mi camino la compraría sin dudarlo.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

NAPARBIER DUBBEL (Avant-Garde Series – Edición 2015)

Como comentaba en las redes sociales, será que soy un purista de los estilos belgas o simplemente que he probado tantas buenas cervezas de Naparbier, que me esperaba mucho más de esta interpretación de una Dubbel del elaborador Navarro.

El resultado es complejo, pero en mi opinión la receta no funciona. Esta cerveza parece haber estado envejecida en barricas de vino o similar y en ella se mezclan demasiados matices vinosos, a regaliz… desvirtuando totalmente las características propias de lo que debe ser una dubbel. También hay que entender el concepto de la serie “Avant-garde”, la cerveza está bien pero no es el cervezón que me esperaba. Aún así, seguro que le daré otra oportunidad.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7/10

DE PROEF BOEMEN BIER

De Proef son conocidos por asesorar y elaborar cerveza para otros grandes nombres del panorama cervecero (Mikkeller, To Ol, 3 fonteinen, Viven, Troubadour, etc). Pero también elaboran sus propias cervezas.

Esta Boemen Bier no es la mejor de ellas, ni mucho menos, pero es una gran “Belgian Strong Ale” que demuestra el buen hacer de este fabricante belga. 

De color anaranjado, turbia con una buena espuma blanca. Aromas dulces y florales. El sabor es maltoso y dulce, con alguna nota a levadura y cereales. Está bien.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 7,5/10

AMAGER LUST (The Sinner Series)

Otra cerveza más de la “Sinner Series” donde estos daneses de sobra conocidos por todos, convierten los pecados capitales en cerveza bajo el lema “We’re not proud to be sinners, but al least we’re open about it…”

Es complicado hacer una valoración de esta cerveza, de entrada había leído que era una Belgian Strong Ale, pero lo cierto, es que tiene una personalidad propia tan marcada que no me pide compararla con ninguna ale belga.

Pero vayamos por partes… botella de 50 cl. comenzamos a tomarla, es acaramelada, licorosa y especiada, durante los primeros sorbos parece deliciosa me preparo a darle una buena valoración. Pero a medida que se van sucediendo los sorbos se va convirtiendo en empalagosa y a medida que coge temperatura cuesta acabarla… en mi opinión, muy mala opción esos 50 cl. con la mitad estaría hablando de una cerveza notable y al final me cuesta hasta calificarla simplemente como buena.

Valoración de El Baúl de las Cervezas: 6,5/10

MIS CERVEZAS DE FEBRERO 2015

Un mes más, con el resumen de las cervezas más interesantes que  he probado, en este caso, en Febrero.

La pregunta que me planteo ¿me estaré convirtiendo en un viejo cascarrabias? En estas últimas semanas he probado una buena cantidad de novedades, muchas más que otros meses, y tristemente la mayoría de ellas han sido una auténtica decepción y como suele ser mi política, ni las nombro.

Menos mal que han venido un puñado de clásicos a salvar el mes… ah y alguna sorpresa que probada por primera vez y que me ha entusiasmado. Ahí van:

EVIL TWIN TØRST BACK ROOM

Evil Twin, cada vez necesita menos presentaciones y menos alusiones a que su fundador Jeppe sea hermano de quién es. Anteriormente situada en Dinamarca, parece que definitivamente se ha establecido en New York, para deleite de los americanos... por si ya tenían poco.

Esta "Torst Back Room" es una Barley wine envejecida en barricas de oporto. Con 11,2% de contenido alcohólico y a pesar de ello, todo bien integrado y en buen equilibrio. Suave y agradable de tomar.

Tiene todo lo que se puede pedir en una cerveza de este tipo. Aún así, le falta algo para incluirse en el Olimpo del estilo.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

LIBERTINE BLACK ALE

De Brewdog ya no comento nada... para qué ¿verdad? Solo comentar que esta cerveza fue la protagonista de mi introducción a las “Black IPA” y lo cierto es que me entusiasmo desde el principio. Ahora disfrutada en casa, de manera más sosegada confirmo mis impresiones.

El color negro muy oscuro, casi opaco y su espuma beige fina pueden engañarnos inicialmente. Ya el aroma es una mezcla de aromas tostados y cítricos. 

Pero en cuanto la probamos ya no hay lugar a dudas, su sabor es afrutado, como diría alguno “sabores hops” algo resinosos y ligeramente amarga. Todo esto tiene su contrapunto en el sabor a malta siempre equilibrando, dando un sabor ligeramente tostado, así el caramelo, café y chocolate negro redondean el sabor.

Muy buena, estoy pensando que mi buena valoración pueda estar incluso infravalorada. Un “cervezón” en todos los sentidos.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10


SCHNEIDER TAP 1 MEIN BLONDES WEISSE

Este mes me he hecho con varias elaboraciones de Schneider. Esta fue también mi primera Heffeweizen, todavía recuerdo el día que mi padre compró las primeras, mi introducción a las clásicas alemanas de trigo sin filtrar y aunque se ha visto superada por muchas de ellas. Todavía me gusta saborearla a menudo.

Color miel claro, turbio como no podía ser de otra forma y una buena y estable cabeza de espuma. 

Aroma afrutado a levadura, brillante y fresco. Sabor armonioso con las típicas notas del trigo y cítricos con un final amargo y agrio tan típico del estilo. Todo un clásico.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,25/10

AMAGER PRIDE (THE SINNER SERIES)

Para celebrar el Carnaval, una  Amager  Pride “The sinner series” dedicada a los 7 pecados capitales. Es una imperial Stout, como no negra, con una espuma marrón digamos que suficiente. Su aroma  tostado a malta, chocolate negro y levemente a café y regaliz.

El sabor es complejo, un poco de chocolate, café y con buena amargura. Pero por encima predomina el regaliz, quizás demasiado, en mi opinión lo desequilibra ligeramente. 

A pesar de que me encanta el sabor a regaliz, me termina empalagando y es que una botella de 50 cl. para esta cerveza se me hace muy larga.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,75/10

TRIPORTEUR FROM HEAVEN

Tenía muchas ganas de probar alguna de las creaciones de Bert Van Hecke (BOM Brewery), Homebrewer de vocación y gypsybrewer de condición. Fue maestro cervecero en St. Bernardus. Previamente había trabajado en Orval y Rodenbach. Con este curriculum las expectativas estaban altas y esto podía jugar en su contra.

Pero esta Triporteur from heaven me ha cautivado desde el primer sorbo. Color dorado limpio, sorprenden las burbujas como las de un champagne. Espuma blanca, cremosa. El aroma es más complejo de lo esperado es floral, cítrico y algo especiado.

Para redondear la experiencia, el sabor me convence, dulce, floral y ligeramente amargo, muy armonioso. De todas las cervezas que he probado por primera vez en este mes, esta es la que más me ha gustado y la que más me ha sorprendido. Repetiré seguro, apunta muy buenas maneras que debo confirmar.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8,5/10

TRIPORTEUR FROM HELL

Tras la grata sorpresa de la Triporteur from heaven, no puede aguantar más de un día para probar la otra creación de  Bert Van Hecke  que había adquirido. Esta Triporteur from hell, también está elaborada con maltas elaboradas por el mismo y que dan el toque especial a sus creaciones.

Es también una típica Ale belga, pero sensiblemente diferente a la “…From heaven”. Su color es oscuro, si lo pones al trasluz se distinguen destellos rojizos. Espuma beige. Aromas dulces, afrutados y alguna nota a chocolate. En el sabor identifico chocolate, caramelo, café y pan recién horneado. El sabor finaliza con un toque picante.

Está bien, pero en mi opinión no está a la altura de la “Triporteur from hell”.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,25/10

AVANT-GARDE BARLEY WINE (EDICIÓN 2013)

Seguimos confirmando la buena evolución de las cervezas españolas. Naparbier no necesitan presentación y si encima estamos ante su línea, Avant Garde, de cervezas más experimentales, merece la pena que le prestemos atención.

Esta barley wine envejecida durante 15 meses en barricas de vino promete. Color marrón oscuro, casi sin espuma, y efectivamente, el vino ya se deja notar en el aroma. 

El sabor es dulce y vinoso, casi podría decir que estoy saboreando un vino de navidad especiado. Las notas alcohólicas son evidentes pero no desentonan especialmente. 

Quizás le falta complejidad, no sé como explicarlo, pero es muy lineal. Esto no evita que sea una cerveza notable que además se bebe muy bien, para mayor disfrute de los que amamos este tipo de cervezas.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 7,75/10

ALPSTEIN BOCK

Siempre me ha parecido una cerveza muy interesante y es que esta gente de Appenzeller bier, pule bien sus creaciones. 

Esta en particular me había quedado olvidada en el “fondo del baúl” de una visita anterior a Brauerei Locher hace unos tres años.

Más compleja de lo que pueda parecer inicialmente. La primera sensación es una mezcla de dulzor, amargor y acidez frutal que conviven de manera armoniosa y ese toque picante característico todavía es perceptible. 

Simplemente el tiempo le ha sentado maravillosamente a esta cerveza y la he disfrutado tanto o más que si la hubiera tomada recién salida de fábrica.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 8/10

AVENTINUS WEIZEN EISBOCK

Una maravilla, ya sé, esta es una de esas cervezas que requeriría una entrada propia, pero lo cierto es que ya hay muchas referencias en la red a esta y tampoco iba a aportar mucho más a lo que ya han dicho otros sobre ella.

Comentar que su proceso de elaboración es complejo, se parte del mosto originario de la Unser Aventinus  (Tap 6), se congela, para ir retirando el agua e ir concentrando el contenido alcohólico, hasta el resultado final en torno al 12%. Durante este proceso se van añadiendo levaduras en distintas etapas.

Color marrón oscuro con toques cobrizos si la ponemos al trasluz. Turbia y con poca espuma, como es habitual en cervezas con alto contenido alcohólico. El aroma es afrutado, dulce a malta, acaramelado, con un toque alcohólico sutil. Predominan las ciruelas y uvas pasas. 

El sabor es complejo, dulce, afrutado. La malta y el trigo se distinguen con nitidez y un final licoroso y especiado. Alcohol perfectamente integrado.

Estamos ante un clásico, es la eisbock más redonda que conozco. Es destacable que con un proceso de elaboración tan complejo se consiga un resultado tan equilibrado. Sin duda una de mis cervezas alemanas favoritas. Sobresaliente.

Valoración del Baúl de las Cervezas: 9,25