No hace mucho que alguien me dijo “beber cerveza es una
costumbre cara” Le miré con extrañeza, siempre he defendido la idea de que
tengo suerte de que mi afición sea la cerveza y no el vino o el whisky.
Siempre he pensado en términos relativos ¿Cuánto costaría un
vino de una calidad equivalente o un whisky? Pero si es cierto que en los
últimos años hemos asistido a un incremento considerable de los precios.
Recuerdo ahora un estudio que leí no hace mucho, que he
tratado de buscar y no he encontrado, en el que se comparaba el número de horas
que había que trabajar en distintos países para pagarse una cerveza y como
había evolucionado esa variable en los últimos 10 años. Estudio interesante porque
utiliza una medida real y no precios corrientes sujetos a la inflación y otros
factores.
La conclusión en España era clara o en los últimos años los
salarios habían descendido o el precio de la cerveza se había incrementado o
ambos dos. Así que como derivada supongo que el precio de la cerveza en los
bares se habrá incrementado en la misma proporción.
Y digo “Supongo”, porque no soy la persona más adecuada para hablar de este tema. Siguiendo con mi papel de ermitaño,
casi siempre bebo cerveza en casa … y tengo pocas oportunidades de beber
cerveza a bares y cervecerías y cuando lo hago voy invitado, de hecho, no recuerdo
la última vez que pagué una cerveza en algún bar.
Supongo que la propuesta de este tema lleva implícita la
idea de que la cerveza es muy cara en bares y cervecerías, pero como no tengo
una idea clara de ello he hecho un ejercicio de investigación observando la
multitud de fotos de bares con carteles con precios y anuncios de los que
aparecen en la red.
Solo imaginarme lo que sería una ronda de tres o cuatro
cervezas me entran escalofríos… mi bolsillo no podría soportarlo. Pero ¿que hay detrás de el precio que pagamos por una cerveza en un bar?
1 - Evidentemente el precio de la propia cerveza es el más importante y como he tratado de exponer en la primera parte de este post en los últimos años se ha encarecido ¿por qué? pues se me ocurren dos grupos de factores:
En algún lugar leí, que en condiciones normales los precios se duplican cada 10 años. Así pues tendremos que tener en cuenta la inflación cuando comparamos con los precios del pasado... aunque bien es cierto que en España últimamente no andamos muy alegres.
En ciertos ambientes la cerveza se ha puesto de moda, dentro de la mente de muchos consumidores, empieza a ocupar un lugar “más digno” y por otra parte el apogeo las elaboraciones con el sello de "artesanales". Así pues, determinadas elaboraciones tienen la clasificación de bebidas de calidad y exclusivas, y eso lleva implícito precios más elevados.
2 - Cuando pagas una birra en un bar no solo estas pagando por una cerveza. En cierto modo estas alquilando para tú propio disfrute un pedacito de espacio del bar/cervecería, también pagas por el servicio que te presta el camarero, por eso que te dan para picar mientras bebes, por el ambiente, la música que ponen y todo lo que lo rodea y no olvidemos que el precio además debe dejar un margen para el dueño del local.
Todo lo anterior justifica que el precio sea más elevado ¿que es demasiado? bueno como clientes siempre tenemos la posibilidad de no volver más a aquellas cervecerías cuyos precios nos parecen abusivos, pero claro si tienen esas cervezas que solo encuentras allí o pagas religiosamente o te quedas sin beberlas.
Quizás la cerveza ya no sea tan barata como lo era, de hecho el estudio que mencioné al comienzo de esta exposición lo avala. Seguramente a día de hoy tenga razón esa persona que afirmó que beber cerveza era una afición cara y en los bares y cervecerías más, por supuesto.
En algún lugar leí, que en condiciones normales los precios se duplican cada 10 años. Así pues tendremos que tener en cuenta la inflación cuando comparamos con los precios del pasado... aunque bien es cierto que en España últimamente no andamos muy alegres.
En ciertos ambientes la cerveza se ha puesto de moda, dentro de la mente de muchos consumidores, empieza a ocupar un lugar “más digno” y por otra parte el apogeo las elaboraciones con el sello de "artesanales". Así pues, determinadas elaboraciones tienen la clasificación de bebidas de calidad y exclusivas, y eso lleva implícito precios más elevados.
2 - Cuando pagas una birra en un bar no solo estas pagando por una cerveza. En cierto modo estas alquilando para tú propio disfrute un pedacito de espacio del bar/cervecería, también pagas por el servicio que te presta el camarero, por eso que te dan para picar mientras bebes, por el ambiente, la música que ponen y todo lo que lo rodea y no olvidemos que el precio además debe dejar un margen para el dueño del local.
Todo lo anterior justifica que el precio sea más elevado ¿que es demasiado? bueno como clientes siempre tenemos la posibilidad de no volver más a aquellas cervecerías cuyos precios nos parecen abusivos, pero claro si tienen esas cervezas que solo encuentras allí o pagas religiosamente o te quedas sin beberlas.
Quizás la cerveza ya no sea tan barata como lo era, de hecho el estudio que mencioné al comienzo de esta exposición lo avala. Seguramente a día de hoy tenga razón esa persona que afirmó que beber cerveza era una afición cara y en los bares y cervecerías más, por supuesto.
