SUIZA 2015: CERVEZAS (3/3)

Tercer post y último que voy a dedicar a repasar las cervezas más interesantes que probé durante mi reciente viaje a Suiza. Me voy a centrar en aquellas cervezas que descubrí por primera vez. Dejando fuera de este repaso a algunas que ya había probado previamente y de sobra conocidas (BFM, Bad Attitude, etc).

No suelo hacer rankings, al menos de manera pública, pero en esta ocasión me apetecía hacerlo, así que estas son en mi opinión las 15 mejores cervezas suizas que probé en aquel país:

15. – CHAMEAU
Fabricante:	Docteur Gab’s	Estilo:	Belgian Ale	%Alc.:	7%
Descripción: Reconozco que en cuanto a estilos belgas soy un poco purista, pero todavía me cuesta ver como 4 cervezas de esta lista tienen un marcado toque belga, esta es una de ellas. Una interpretación de una Ale belga, aroma afrutado y un sabor complejo. Cerveza para beber de manera pausada y saborear cuidadosamente.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7/10

14. – GIKIGINGER
Fabricante:	BF / Bad attitude / Lägere	Estilo:	Red session ale + Giger	%Alc.:	4,7%
Descripción: La cerveza de moda. Estuve dando mil vueltas para encontrarla, ya que en Bier factory habían reservado las pocas unidades que le quedaban para un festival. Es una cerveza de colaboración, elaborada por  Katie Pietsch, Michela Potenza y Sophia Wagner, las chicas de Bier Factory, Bad Attitude y LägereBräu respectivamente. No soy muy amigo de las Ginger ales, de hecho tanto el aroma como en el primer sorbo pensé que se habían pasado con el Jengibre pero el caso es que tras varios sorbos acabo por cautivarme intensa y sabrosa. Buen trabajo chicas!!!
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7/10

13. – MYSTERY SOLVED
Fabricante:	Bier Factory Rapperswil	Estilo:	Belgian Double IPA	%Alc.:	8%
Descripción: Me pareció una cerveza muy interesante. Imperial IPA pero con ese toque a levadura típico de las cervezas belgas. A pesar de lo anterior el final es el amargo afrutado típico del estilo. Como se suele decir, una cerveza bien resuelta. Repetiré.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,25/10

12. – ENGIADINAISA
Fabricante:	Biera Engiadinaisa	Estilo:	Pilsen	%Alc.:	5%
Descripción: Muchas veces no hace falta irse a cervezas complejas. Esta Engiadinaisa es una cerveza sencilla, turbia, herbal y un toque a levadura muy suave. Todo en un precario equilibrio, donde reconozco que cualquier desviación la llevaría al traste… pero la receta funciona y si encima la tomas un día caluroso a más de 30 ºC se convierte en una auténtica maravilla.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,25/10

11. – SENNBRÄU FARMHOUSE ALE
Fabricante:	Sennbräu	Estilo:	Saison	%Alc.:	4,8%
Descripción: Con un marcado toque belga, esta ale está a la altura de muchas de este estilo que he probado últimamente. Su perfil afrutado, cítrico (naranja) y sabroso simplemente pareció genial. Lo que sorprende es que Sennbräu es un elaborador con un marcado perfil tradicional de estilos germanos, evidentemente esta elaboración se sale de esta calificación, pero han sabido resolverla con maestría.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,25/10

10. – LA FRAICHEUR DU SOIR
Fabricante:	Trois dames	Estilo:	Witbier	%Alc.:	6,8%
Descripción: De Trois dames ya había probado algunas cervezas previamente, con resultados muy dispares (recuerdo una Saison maravillosa, pero a su vez varios fiascos). Me habían comentado que su nivel había mejorado enormemente y si es cierto que en este viaje no he probado cerveza mala de este elaborador, entre las que quería destacar esta Witbier porque sencillamente es buenísima. Potente, intensa y compleja, con notas cítricas y especiada.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,5/10

09. – CHOPFAB TRÜEB
Fabricante:	Doppelleu	Estilo:	APA	%Alc.:	5,2%
Descripción: Doppelleu es un megaproyecto que elabora cervezas muy sólidas, de las que esta me llamó especialmente la atención. Es cítrica con notas herbales y a uvas pasas muy sutiles. Final seco y amargo . Muy apetecible, si me cruzara de nuevo con ella… repetiría.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,5/10

08. – KODIAK IMPERIAL STOUT
Fabricante:	Storm&Anchor	Estilo:	Imperial Stout	%Alc.:	8,5%
Descripción: Fue la segunda cerveza que probaba de Storm&Anchor y nuevamente pude comprobar la consistencia de sus elaboraciones. Esta Kodiak es robusta y potente, donde la malta es la protagonista. Dulce con notas a chocolate negro, torrefacto y regaliz. Muy muy buena.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,75/10

07. – SOTTOBISIO RED
Fabricante:	Birrificio Sottobisio	Estilo:	Red Ale (APA)	%Alc.:	6,7%
Descripción: Cerveza impresionante. Muy equilibrada, de perfil “hoppy”, suave y con una espuma cremosa. Con notas a chocolate, café y regaliz. Va ganando matices a medida que la cerveza va ganando temperatura, así que creo que se debería tomar a mayor temperatura que una APA convencional.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,75/10

06. – SENNBRÄU LANDBIER
Fabricante:	Sennbräu	Estilo:	Landbier	%Alc.:	5%
Descripción: Reconozco que pocos la habríais incluido en una recopilación, pero siento debilidad por las Landbier y cuando están elaboradas con maestría y saben a “tierra” y a ”tradición” me entusiasman y este ha sido el caso. Dulce, notas florales y un final largo. Para mí, una Cerveza con mayúsculas.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 7,75/10

05. – PACIFIC IMPERIAL IPA
Fabricante:	523	Estilo:	IPA	%Alc.:	7,3%
Descripción: Considerada por muchos la mejor IPA suiza y una de las mejores cervezas de ese país. Quizás podría decir lo mismo, muy equilibrada en todos los sentidos. Pero aunque el aroma me cautivó (el dry hopping funcionó a la perfección), su sabor a pomelo y frutas tropicales no encaja exactamente con mis gustos… simplemente es una cuestión de gustos… a pesar de todo un 8 sobre 10 en la valoración no se lo doy a cualquiera, pero hubo dos IPAs que me gustaron más.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 8/10

04. – COUDRES IPA
Fabricante:	Brasserie des Coudres	Estilo:	IPA	%Alc.:	6,5%
Descripción: Muchas veces es una cuestión de expectativas, te ofrecen la cerveza anterior y te dicen que es la mejor de Suiza y piensas “está bien, pero tampoco es para tanto” y otras veces te piensas que vas a probar una IPA más y te encuentras con esta IPA de Coudres. Potente, sabrosa y sobre todo picante, y te llevas una grata sorpresa… me encantó!!
Valoración de El baúl de las Cervezas: 8/10

03. – SOTTOBISIO BARLEY
Fabricante:	Birrificio Sottobisio	Estilo:	Barley Wine	%Alc.:	11,8%
Descripción: Pues sí, en Suiza también puedes encontrar Barley wines al más puro estilo inglés. Como amante de este estilo sucumbí a sus encantos, ya que este, atesora todas las virtudes del estilo. Dulce, vinoso y con cuerpo. Es otra de las botellas que me traje para España que a buen seguro hará mis delicias en alguna fría tarde de invierno… o mejor ¿y si la dejo envejecer?
Valoración de El baúl de las Cervezas: 8,25/10

02. – XXA XTRA BITTER STRONG ALE
Fabricante:	Bier Factory Rapperswil	Estilo:	IPA	%Alc.:	6,7%
Descripción: Llevaba tiempo intentando hacerme con esta cerveza desde que la produjeran por primera vez y en estos años he visto como su valoración en las distintas webs de rating ha ido creciendo y la verdad ahora que la he probado, creo que merecidamente. Dada su fama me esperaba una IPA potente que explotara en mi boca, eso hubiera sido lo fácil, pero cuando la probé esto no ocurrió. Me encontré con una IPA muy equilibrada, suavemente resinosa, cítrica, llena de matices florales y notas dulces pero sin avasallar los sentidos y un final amargo seco y duradero… de verdad, esta cerveza es buenísima.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 8,25/10

01. – STORM&ANCHOR BLACK IPA
Fabricante:	Storm&Anchor	Estilo:	Black IPA	%Alc.:	8,1%
Descripción: Este viaje nace de una invitación pegada a una botella de esta cerveza y la frase de que “Algo estaba cambiando en Suiza”. Luego saboreándola descubrí que era cierto, esta cerveza y este estilo eran difícilmente imaginables en Suiza hace unos años. En cuanto a la cerveza, se encuentra mucho más próxima a una Stout o una Porter que a una IPA. Es una cerveza potente donde predominan las maltas tostadas, café, chocolate negro y regaliz. En la boca deja un gusto herbal y amargo. También me traje una botella para probarla por tercera vez y confirmar definitivamente que estamos ante una cerveza con mayúsculas.
Valoración de El baúl de las Cervezas: 8,5/10

A pesar de todas las sorpresas y magnificas cervezas que me he encontrado en este viaje, he sido incapaz de alterar mi “Top 5” en cuanto a cervezas suizas, cuyo ranking sigue estando encabezado por: “Abbaye de Saint Bon-Chien”, “Hürlimann Samichlaus”, “Faiseurs de Bière Saint Eloi”, “Cuvée Alex le Rouge” y “BäreBräu Hopfenbombe”.